云南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢探究

楊益成+曲召軍

摘 要：隨著人們生活水平的逐步提高，具有獨特的消費特點和使用價值的檸檬需求總量不斷擴大，為檸檬產(chǎn)業(yè)提供了巨大的發(fā)展空間。而云南作為中國檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩大基地之一，同時又是最具優(yōu)勢的地區(qū)，它的發(fā)展由于歷史原因，未達到應(yīng)有的規(guī)模。近十年以來云南抓住市場和政策的機遇，大力發(fā)展云南檸檬產(chǎn)業(yè)。通過對云南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和存在的問題的分析，總結(jié)出云南檸檬產(chǎn)業(yè)的趨勢。

關(guān)鍵詞：云南；檸檬產(chǎn)業(yè)；發(fā)展趨勢

中圖分類號：F260 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）13-0042-03

一、云南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

云南省檸檬產(chǎn)業(yè)主要集中在德宏州，德宏州的檸檬主要集中瑞麗市、隴川縣和潞西市，這三個地方為主產(chǎn)區(qū)，其他縣市為輔種區(qū)。這是由于這些地方是檸檬種植的最適宜區(qū)，具有優(yōu)質(zhì)、早結(jié)、豐產(chǎn)，可反季生產(chǎn)、周年產(chǎn)出等特點。

自從1998年，州委作出創(chuàng)建150萬畝綠色產(chǎn)業(yè)的決定后，引入紅瑞檸檬公司，2002年省政府在瑞麗召開檸檬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)場辦公會，德宏州瑞麗市高度重視，快速推進檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，瑞麗檸檬開始走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。但在較長時間內(nèi)，瑞麗檸檬基地建設(shè)粗放、缺乏科學發(fā)展理念，科技支撐滯后，導致后期檸檬產(chǎn)量低、品質(zhì)差，效益低下。2004年11月，省政府在瑞麗召開第二次現(xiàn)場辦公會，提出加強科技支撐，科學發(fā)展，穩(wěn)步推進方針，檸檬產(chǎn)業(yè)逐步走上“產(chǎn)、學、研”結(jié)合的科學發(fā)展道路。截至2012年底，全州檸檬種植面積共4.903萬畝，其中，瑞麗4.523萬畝、隴川0.27萬畝、芒市0.11萬畝，年產(chǎn)檸檬鮮果8 000多噸，涉及種植戶1萬余戶，實現(xiàn)產(chǎn)值3 000多萬元。

云南的檸檬在發(fā)展過程中，依托政府政策的支持，龍頭企業(yè)的帶動和農(nóng)科院紅瑞檸檬研究所的科技支撐，逐步完善檸檬產(chǎn)業(yè)鏈，目前已經(jīng)初現(xiàn)成效。

二、云南發(fā)展檸檬產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢分析

（一）自然條件

瑞麗位于云南省西部，隸屬于德宏傣族景頗族自治州。絕對地理位置處于東經(jīng)97.3′～98.02′，北緯23.38′～24.14′之間。陸路距省會昆明752公里，距州府潞西103公里，為東起上海，西達瑞麗的320國道終點，是滇緬公路與中印公路的交匯處。

瑞麗屬南亞熱帶季風性氣候，全年分旱雨兩季，基本無霜，年平均氣溫21℃，年降水量1 394.8毫米，年平均日照2 330小時。冬無嚴寒，夏無酷暑，花開四季，果結(jié)終年，具有發(fā)展檸檬種植的氣候條件。

瑞麗地形結(jié)構(gòu)為低山丘陵及低山河谷沖積盆地，丘陵地多為磚紅壤性紅壤，盆地多為沖積性砂壤，土層深厚，肥力中等，透氣性較好，有機質(zhì)含量1%～4%，pH值5.5～7.5，是檸檬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不可多得的地區(qū)。

同時根據(jù)檸檬生長發(fā)育所需自然條件：海拔800米～1 200米的區(qū)域，德宏最適合的地區(qū)約占全州總面積35%，使得德宏成為發(fā)展檸檬的最適宜區(qū)。此外，它也成為世界上檸檬種植最適宜的地域之一。

（二）政策支持

瑞麗從1998年開始發(fā)展檸檬產(chǎn)業(yè)，至今全市檸檬種植面積達4.903萬畝，年總產(chǎn)量8 000多噸，離不開政府的引導和支持。2005年3月，由云南省農(nóng)科院、龍頭企業(yè)云南紅瑞檸檬開發(fā)有限公司和地方政府聯(lián)合共建云南省農(nóng)科院紅瑞檸檬研究所。建立“國家檸檬試驗站”，整合科技資源，建立研發(fā)團隊，使檸檬產(chǎn)業(yè)走上了“產(chǎn)、學、研”結(jié)合發(fā)展的道路。

為支持檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，瑞麗市先后出臺多項政策，特別是近幾年不斷探索新的規(guī)范化種植技術(shù)、進行品種改良，建立了品種園和示范基地，促使檸檬種植朝著規(guī)范化、標準化、科學化的方向發(fā)展。

三、云南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題

（一）土地資源有限，出現(xiàn)新舊產(chǎn)業(yè)間的沖突

在土地資源有限的條件下，受甘蔗、橡膠、咖啡、茶葉、石斛等經(jīng)濟作物市場價格上漲影響，大部分農(nóng)民擠入經(jīng)濟效益較高的作物種植，出現(xiàn)傳統(tǒng)老產(chǎn)業(yè)與新產(chǎn)業(yè)爭地矛盾日益突出的問題，如出現(xiàn)退樹植（苷）蔗、退樹植（石）斛的情況。

（二）傳統(tǒng)種植習慣短期內(nèi)難以改變

檸檬傳統(tǒng)種植方式基本依靠人力，拼體力，還容易判斷錯誤，但農(nóng)民大多習慣傳統(tǒng)種植方式。更有部分農(nóng)戶怕影響收入，習慣性地在檸檬種植園內(nèi)間、套種小麥、玉米等高稈作物，田間管理較差。還有部分農(nóng)民因缺乏勞動力而對檸檬疏于管理，病蟲害發(fā)生了都無法防治，造成大面積落葉落花落果，嚴重影響檸檬的生長發(fā)育和產(chǎn)量。近年來檸檬種植生產(chǎn)方式發(fā)生了重大變化（如配方施肥、整形修剪、套袋、病蟲綠色防控等技術(shù)的推廣應(yīng)用），這些變化，要求農(nóng)民改變傳統(tǒng)農(nóng)作習慣。新的種植方式推廣面臨多重困境。

（三）組織管理機構(gòu)不健全，科技服務(wù)隊伍人力不足，技術(shù)推廣受制約

檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展由德宏州創(chuàng)新辦主管，而生產(chǎn)基地所需的技術(shù)服務(wù)和專業(yè)人才又多集中在農(nóng)技推廣部門，由于檸檬產(chǎn)業(yè)開發(fā)的管理機制還未建立，尚不能形成配套服務(wù)的合力。具有檸檬技術(shù)指導能力的人員匱乏，多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有相應(yīng)的檸檬技術(shù)推廣機構(gòu)、檸檬專職技術(shù)人員，村一級沒有檸檬輔導員，技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)難以形成，使檸檬種植技術(shù)的推廣和科研成果的轉(zhuǎn)化受到了很大程度的影響。

（四）品牌意識差

由于長期以來云南主要關(guān)注檸檬的生產(chǎn)和加工，忽略了營銷體系的開發(fā)和升級，尤其是品牌營銷的力度遠遠不足，使云南檸檬的品牌價值沒有為檸檬銷售帶來市場競爭力，品牌的增效作用發(fā)揮甚微。德宏州雖已確定了“紅瑞檸檬”品牌，但是品牌培育、打造滯后，銷售網(wǎng)絡(luò)有待進一步開拓和完善。大部分檸檬的包裝上不打檸檬的牌子，品牌意識、品牌觀念不強，缺乏對品牌價值的充分認識。

四、云南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

云南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展在經(jīng)過了十年前的萎靡不振，到2004年的重新投入和定位，使得云南檸檬在經(jīng)過一段時間的“積累”后，厚積薄發(fā)。未來的發(fā)展方向是利用云南檸檬上市時間滯后的錯位優(yōu)勢，即8月份的市場空缺，錯位發(fā)展。目前云南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有以下趨勢：云南檸檬正在朝種植規(guī)模擴大化、基地建設(shè)國內(nèi)外并舉化、莊園化；科技研發(fā)合作化、創(chuàng)新化發(fā)展；產(chǎn)品加工深度化、品牌化；市場銷售渠道國際化，標準化；消費市場國際化、大眾化。endprint

（一）種植模式

云南檸檬過去都是農(nóng)戶自主種植、自選品種、自行交易，呈現(xiàn)出種植比較分散，品種比較混亂，銷售檸檬被壓價的現(xiàn)象。未來發(fā)展主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.種植規(guī)范化。云南檸檬種植將繼續(xù)采用“企業(yè)+基地+科研+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，建設(shè)檸檬標準化示范區(qū)和示范園，實現(xiàn)連片發(fā)展。瑞麗市計劃在2015年前完成檸檬種植面積7萬畝，將全力打造四個片區(qū)：一是沿320國道進行檸檬基地建設(shè)，打造檸檬展示區(qū)；二是以勐秀鄉(xiāng)檸檬產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，發(fā)展休閑、旅游農(nóng)業(yè)，構(gòu)建檸檬休閑區(qū)；三是沿瑞麗市環(huán)山公路打造檸檬產(chǎn)業(yè)區(qū)；四是以中緬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)合作示范區(qū)南帕嘎種植基地及武甸檸檬基地為基礎(chǔ)，推動沿邊境一線檸檬中緬合作區(qū)建設(shè)，全面啟動境外檸檬種植替代工程，實現(xiàn)中緬農(nóng)業(yè)一體化共同發(fā)展。

2.基地建設(shè)境內(nèi)外并舉化。2013年6月，瑞麗與緬甸雙方相關(guān)企業(yè)簽署了《中緬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)合作示范區(qū)建設(shè)合作協(xié)議》，建設(shè)中緬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)合作示范區(qū)?！耙?guī)劃面積是100萬畝，5萬畝作為核心種植區(qū)，計劃用10至15年完成建設(shè)?！?013年完成了1 000畝檸檬標準化核心示范基地種植；云南將以該基地為切入點，擴大檸檬產(chǎn)量，為云南深加工企業(yè)提供充足原料奠定基礎(chǔ)。隨著中緬合作區(qū)建設(shè)，云南檸檬種植基地將走出國門，走向東南亞，形成種植基地國內(nèi)外并舉的局勢。

3.檸檬園區(qū)莊園化。將產(chǎn)業(yè)發(fā)展與商業(yè)加工、物流連在一起，與旅游業(yè)、環(huán)境文化相結(jié)合，主打生態(tài)旅游。這是云南檸檬園區(qū)建設(shè)的方向，2013年2月云南省農(nóng)業(yè)工作會議提出，云南將以農(nóng)業(yè)莊園為重點，建設(shè)100個高端精品農(nóng)業(yè)莊園，大力發(fā)展農(nóng)莊經(jīng)濟，推進高原特色農(nóng)業(yè)跨越發(fā)展。這項決策將推動云南省檸檬園區(qū)建設(shè)向莊園化發(fā)展，同時積極支持推動亞洲檸檬之都紅瑞檸檬莊園建設(shè)，使檸檬產(chǎn)業(yè)與生態(tài)農(nóng)業(yè)莊園經(jīng)濟發(fā)展有機結(jié)合。

（二）科研推廣

科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力。在發(fā)展檸檬產(chǎn)業(yè)過程中，科研的重點將是科技創(chuàng)新、改進品種、防治病蟲害等，科技研發(fā)的組織形式是多層次合作。

1.建立檸檬的院士工作站。近年來，云南與國家柑橘體系崗位科學家和國家柑橘試驗站開展了相關(guān)檸檬項目合作研究。今后，云南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究將與更多的科研院所合作，充分利用科研院所的人才優(yōu)勢，解決好對檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的繁育技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、高產(chǎn)栽培技術(shù)、新產(chǎn)品加工和開發(fā)、市場營銷等整個檸檬產(chǎn)業(yè)鏈存在的關(guān)鍵技術(shù)等問題。

2.云南省農(nóng)科院與紅瑞檸檬有限公司的合作將更加深入。依托云南省農(nóng)科院紅瑞檸檬研究所，主要開展品種、砧木引種篩選，脫毒種苗繁育推廣，無公害生產(chǎn)技術(shù)研究示范，成熟期調(diào)控，貯藏保鮮及無公害食品認證研究，深入研究與開發(fā)檸檬系列產(chǎn)品加工工藝與新產(chǎn)品的技術(shù)路線等。在產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)上，檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究將形成“產(chǎn)、學、研”有機結(jié)合的合作形式。

3.對外交流合作常態(tài)化。云南省檸檬企業(yè)和研究機構(gòu)與美國、墨西哥等10余個柑橘（檸檬）主產(chǎn)國建立了長期、廣泛的合作與交流，目前與美國合作開展黃龍病方面的研究，今后，云南與周邊國家的合作將會不斷加強，合作的頻率也將增加，對外合作正在向常態(tài)化發(fā)展。

（三）加工產(chǎn)品多樣化

云南檸檬加工產(chǎn)品將向多元化發(fā)展，依據(jù)市場需求，加工企業(yè)生產(chǎn)檸檬干片、檸檬茶、檸檬鮮果片、檸檬果膠、鮮檸檬汁、檸檬果酒、檸檬醋等一系列適應(yīng)廣大消費者的產(chǎn)品，主要依靠的是紅瑞檸檬有限公司。但是，未來的發(fā)展趨勢是不斷提升對檸檬的商品化處理及精深加工，通過技術(shù)創(chuàng)新，研發(fā)檸檬油、檸檬蜜酒、檸檬鈣奶、檸檬濃縮汁、檸檬面膜等一系列具有潛力和效益的產(chǎn)品，此外，注重檸檬加工產(chǎn)品的品牌建設(shè)。

（四）國內(nèi)、國際市場并舉

市場是決定能否實現(xiàn)商品價值的重要途徑，是商品實現(xiàn)其價值的重要環(huán)節(jié)。云南檸檬銷售渠道在保持現(xiàn)有渠道的基礎(chǔ)上，積極拓展國際渠道，參與國際競爭。同時在銷售方式上，要積極與國際接軌，拓展銷售方式，利用一切合理渠道，打出“紅瑞”品牌，銷售云南檸檬。

（五）消費趨向合理化

從結(jié)構(gòu)方面，云南的檸檬消費量總體而言，還是比較小的，但是云南的消費呈現(xiàn)“兩級”分化的特征。一是以種植區(qū)的人們的消費，這些人的消費占云南消費量的大部分。二是將檸檬作為高檔消費品，是云南富人的消費。產(chǎn)生這種分化消費的原因是多方面的，生活水平和市場狹小是最主要原因。未來的發(fā)展趨勢是前者消費的減少，后者消費的大量增加，其中深加工的產(chǎn)品消費規(guī)模迅速擴大。從偏好方面，由于云南整體消費水平要低于其他省份，所以云南的消費主要還是以淺加工的初級產(chǎn)品為主，輔助一些深加工產(chǎn)品。對于初級產(chǎn)品的偏好強，是由于人們看得到“這是由檸檬做的”，但是對于深加工的產(chǎn)品，人們的平時認知水平還沒有達到觀看產(chǎn)品原料配方的程度，所以存在“不知其所然”的現(xiàn)象。未來的發(fā)展趨勢是富人的消費傾向于精細加工的高檔商品，平民的消費傾向于中低檔的大眾化商品。

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[責任編輯 吳高君]endprint