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    能當(dāng)干糧的黏豆包

    2014-06-25 11:13:08李明遠(yuǎn)
    關(guān)鍵詞:大飽口福干糧特色小吃

    李明遠(yuǎn)

    在我的老家東北,有一個(gè)標(biāo)志性的特色小吃——黏豆包。

    聽(tīng)媽媽講,在那沃野千里、地廣人稀的吉林省,每到寒冬臘月,家家戶戶都會(huì)包上許多黏豆包,作為整個(gè)正月的“干糧”。

    黏豆包的做法比較復(fù)雜。首先要把秋天收獲的黃米泡上半日,然后洗掉水里的沙子,之后晾半干,磨成面,再用溫水和面,等發(fā)酵出酸味,就開(kāi)始用手揉面。接下來(lái)把紅豆和水按2:3的比例放進(jìn)鍋里,煮到豆?fàn)€沒(méi)有水了,再把紅豆取出壓成泥--這就是餡。用揉好的黃米面把餡包好,放到鍋里蒸上15分鐘,一開(kāi)鍋,一股香氣撲鼻而來(lái),黏豆包就算做好了。

    可惜我生在深圳,長(zhǎng)在深圳,對(duì)老家的黏豆包的了解,只是停留在媽媽和姥姥的口頭描述上。直到昨天晚餐,我才真正大飽口福,享受了一把老家黏豆包的美味。

    昨天下午放學(xué)回家,一進(jìn)門我就聞到了一股淡淡的清香。仔細(xì)一看,一個(gè)個(gè)黃色湯圓一樣的東西正“躺”在盤子里。看我疑惑的眼神,媽媽開(kāi)口了:“寶貝,快嘗嘗,這就是黏豆包。”??!原來(lái)這些就是媽媽經(jīng)常念叨的黏豆包啊!來(lái)不及多想,我?jiàn)A起一個(gè),閉上眼睛,“啊嗚”一口咬了下去,韌韌的,滑滑的,嘴里充滿了紅豆的香甜氣息……

    一連吃掉好幾個(gè),我這才細(xì)細(xì)品嘗一番。老家的黏豆包,皮薄餡多,外韌里軟。咬開(kāi)黃澄澄的皮兒,暗紅細(xì)軟的紅豆沙就直往外冒。淡淡的香,淡淡的甜,這是一種老家的味道??!

    我們離開(kāi)了老家,很少有機(jī)會(huì)回去。這黏豆包就是干糧,能長(zhǎng)長(zhǎng)久久地讓我品味到老家的味道。

    【教師評(píng)點(diǎn)】

    作者把家鄉(xiāng)美食黏豆包的做法、樣子、味道都描述得非常清楚,讓我們讀了能夠了解這種美食甚至想吃到這種美食。難能可貴的是,作者在介紹黏豆包的過(guò)程中,融入了自己對(duì)老家的濃濃思念,說(shuō)出了許多"進(jìn)城"人的心里話。 李 俊endprint

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