農(nóng)產(chǎn)品新營銷幾點(diǎn)思路

□文/吳勝明

（渤海大學(xué)管理學(xué)院 遼寧·錦州）

一、引言

農(nóng)業(yè)作為國家的第一產(chǎn)業(yè)，關(guān)乎著民生，是國家運(yùn)作的基礎(chǔ)和支柱。作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，我國的農(nóng)產(chǎn)品不僅產(chǎn)量高而且需求量更高。2012年秋，黨在十八大中明確提出加強(qiáng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，提升農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保農(nóng)產(chǎn)品的有效供給，未來農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)將具有廣闊的市場和前景。但是我國的農(nóng)產(chǎn)品同時(shí)具有種類繁多、分布地區(qū)分散、生產(chǎn)規(guī)模小、基礎(chǔ)設(shè)施落后、加工程度低等特點(diǎn)，導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品營銷的成本高、領(lǐng)域窄、利潤率低、管理效率不高等特點(diǎn)，從而為農(nóng)產(chǎn)品的營銷帶來了難度，制約了農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展。所以，以前的初級(jí)營銷方式已經(jīng)完全無法滿足現(xiàn)在的市場環(huán)境，此時(shí)就迫切需要注入能適合現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品市場特點(diǎn)并能很好地解決當(dāng)前問題的新型市場營銷思維。

酒香不怕巷子深的營銷時(shí)代已經(jīng)成為過去，所以那些幻想著只要自己的產(chǎn)品足夠好就會(huì)有顧客主動(dòng)找上門而不主動(dòng)去向顧客介紹推銷產(chǎn)品的企業(yè)只能在激烈的競爭環(huán)境下成為炮灰?，F(xiàn)代市場營銷思維更強(qiáng)調(diào)的是發(fā)現(xiàn)需求、滿足需求、創(chuàng)造需求，所以作為現(xiàn)代企業(yè)和營銷者就必須直面市場，快速發(fā)現(xiàn)、積極滿足、敢于創(chuàng)造才能在市場競爭中贏得頭籌，而在復(fù)雜多變的農(nóng)產(chǎn)品市場中更應(yīng)如此。本文將探索適合現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品市場的新型營銷思維。

二、文獻(xiàn)綜述

（一）國外的研究。19世紀(jì)，美國國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品供大于求，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)重過剩，于是現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品營銷理論在這種情況下誕生了。1901年約翰·富蘭克林·克洛威爾在《產(chǎn)業(yè)委員會(huì)農(nóng)產(chǎn)品分銷報(bào)告》中首次提到農(nóng)產(chǎn)品營銷。該報(bào)告闡述了農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)商到消費(fèi)者的分銷體系以及生產(chǎn)商和分銷上之間的利益分配；1903年西巴德首次將有關(guān)“農(nóng)產(chǎn)品市場營銷”的內(nèi)容搬上了威斯康星大學(xué)的課堂，且一直從事市場營銷調(diào)查研究并在多年之后年出版了《農(nóng)產(chǎn)品市場營銷》一書；1916年W·C·韋爾德為了掌握農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的整個(gè)市場營銷流程而去實(shí)地調(diào)查當(dāng)?shù)厣虝?huì)的農(nóng)產(chǎn)品流通細(xì)節(jié)，他總結(jié)出農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道的效益和效率依賴跟專業(yè)化的渠道商。

二戰(zhàn)后，美國農(nóng)產(chǎn)品營銷學(xué)步入一個(gè)新的發(fā)展階段。此時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力在新科技革命的推動(dòng)下得到空前的提升，農(nóng)產(chǎn)品得到空前發(fā)展，眾多農(nóng)民和商人開始從事農(nóng)產(chǎn)品營銷活動(dòng)，農(nóng)產(chǎn)品營銷理論逐漸滲透到生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等眾多領(lǐng)域。

21世紀(jì)，需求差異化越來越明顯，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品細(xì)分程度越來越高，農(nóng)產(chǎn)品又開始有了新型營銷理念，農(nóng)產(chǎn)品的綠色、品牌、服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營銷等新型營銷理念開始慢慢替代傳統(tǒng)的營銷理念。

（二）國內(nèi)的研究。安玉發(fā)、張娣杰在《市場營銷學(xué)理論在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)營中的應(yīng)用》一書中提出，農(nóng)產(chǎn)品只有模仿其他工業(yè)產(chǎn)品的市場營銷活動(dòng)，轉(zhuǎn)變農(nóng)產(chǎn)品營銷的觀念才能真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的大發(fā)展。物流一直是阻礙農(nóng)產(chǎn)品流通的關(guān)鍵問題之一，劉威認(rèn)為配送中心是農(nóng)產(chǎn)品物流的重要環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)物流配送中心的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善物流配送中心的功能，合理管理各區(qū)域的物流配送網(wǎng)絡(luò)，采用合理化、專業(yè)化的運(yùn)輸降低物流成本和提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率。趙麗霞提出隨著生活水平的提高，人們的品牌意識(shí)逐漸提高，名牌產(chǎn)品更容易受到消費(fèi)者的青睞，品牌競爭逐漸成為企業(yè)和產(chǎn)品的無形的資產(chǎn)和競爭的熱點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品的品牌化經(jīng)營越來越迫切。元新娣提出農(nóng)產(chǎn)品通過網(wǎng)絡(luò)能夠快速地對(duì)接消費(fèi)市場，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的信息共享，減少了交易環(huán)節(jié)，并且讓農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)甚至跨國家銷售更為便捷，有利于農(nóng)產(chǎn)品走向國際市場。

三、新型分銷系統(tǒng)

（一）傳統(tǒng)的分銷系統(tǒng)。與國外的規(guī)?；a(chǎn)不同，我國的農(nóng)產(chǎn)品依然很大程度上依賴個(gè)體農(nóng)戶的供應(yīng)從而發(fā)展出了獨(dú)具我國特色的農(nóng)產(chǎn)品流通方式，主要分為：生產(chǎn)商到渠道商再到零售終端和農(nóng)戶到零售終端的兩種方式。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，傳統(tǒng)的分銷方式已經(jīng)越來越展現(xiàn)出弊端，前者渠道長度太過臃腫，流通環(huán)節(jié)多使得農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高居不下導(dǎo)致交易效率低；而后者雖然降低了流通環(huán)節(jié)但是流通范圍不大，只能滿足生產(chǎn)地及其周邊的需求很難進(jìn)行更廣泛的流通，而且經(jīng)營規(guī)模小，產(chǎn)品質(zhì)量和安全保障上存在嚴(yán)重不足。

（二）新型分銷系統(tǒng)的出現(xiàn)。隨著電子商務(wù)在中國得到井噴式的發(fā)展，以阿里巴巴集團(tuán)為首的電商巨頭正在改變著中國人的購物方式，人們開始慢慢接受網(wǎng)絡(luò)購物并逐漸依賴電子商務(wù)。依據(jù)阿里巴巴的消息2013年天貓僅在“雙十一”當(dāng)天就達(dá)成1.7億筆交易，支付寶成交金額突破350億元，創(chuàng)造了一個(gè)電子商務(wù)的神話。2014年將是農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的元年，全國農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)數(shù)量達(dá)到3，000個(gè)之多，而跟農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)電商平臺(tái)數(shù)量更是超過3萬，農(nóng)產(chǎn)品將是繼電子和服裝之后的又一個(gè)電子商務(wù)暢銷的明星品類。根據(jù)圖1可以預(yù)測，現(xiàn)在只是農(nóng)產(chǎn)品電商的初級(jí)階段，未來的發(fā)展?jié)摿薮?。眾多農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)看準(zhǔn)了這一時(shí)機(jī)紛紛開始了電子商務(wù)的轉(zhuǎn)型，逐漸發(fā)展出了新的分銷模式，這里統(tǒng)稱為線上和線下的兩種分銷模式。（圖1）

圖1 2010～2013年淘寶農(nóng)產(chǎn)品成交額表

（三）新型分銷系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)。線上模式即是通過網(wǎng)絡(luò)達(dá)成交易，與傳統(tǒng)的非電子商務(wù)模式即線下模式相比有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：（1）時(shí)空優(yōu)勢(shì)：改變了傳統(tǒng)的面對(duì)面的交易方式，突破了交易時(shí)空障礙，交易效率得到了明顯提升；（2）成本優(yōu)勢(shì)：降低了店面費(fèi)用、流通費(fèi)用、庫存費(fèi)用和管理成本；（3）渠道優(yōu)勢(shì)：避免了復(fù)雜的渠道關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶和企業(yè)與消費(fèi)者的直接交易；（4）服務(wù)優(yōu)勢(shì)：借助電子商務(wù)品臺(tái)賣方能夠即時(shí)即地為買方服務(wù)；（5）信息優(yōu)勢(shì)：有效地降低了買方和賣方交易時(shí)面臨的信息不對(duì)稱，既讓買方知道更多的產(chǎn)品信息又讓賣方掌握更多的市場信息，有利于實(shí)現(xiàn)公平交易和供需平衡。

四、新型物流系統(tǒng)

（一）我國農(nóng)產(chǎn)品物流的特點(diǎn)

1、農(nóng)產(chǎn)品物流數(shù)量大、種類繁多、覆蓋面廣。2013年我國主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量如表1所示。（表1）品種較多，分部地區(qū)較廣，涉及到的物流覆蓋全國各大農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)區(qū)，包含海陸空三個(gè)方面。

2、農(nóng)產(chǎn)品物流受季節(jié)影響周期變化。農(nóng)產(chǎn)品物流量會(huì)隨著農(nóng)產(chǎn)品成熟時(shí)加重，成熟季節(jié)一過，物流量就隨之減少，并且一直反復(fù)周期變化。例如，季節(jié)性水果等每到成熟季節(jié)時(shí)才集中產(chǎn)生較大的物流量，而其他季節(jié)物流量相對(duì)少很多。

3、農(nóng)產(chǎn)品物流具有易損性和技術(shù)性。農(nóng)產(chǎn)品的脆弱性導(dǎo)致其在物流運(yùn)輸過程中容易腐敗變質(zhì)，比如鮮活類在正常條件下只有極短的保鮮時(shí)間，這就對(duì)物流系統(tǒng)要求較高，需要采取先進(jìn)的運(yùn)輸工具，比如冷藏運(yùn)輸。

表1

4、農(nóng)產(chǎn)品物流具有可預(yù)見性。生產(chǎn)者可以根據(jù)當(dāng)前的銷售價(jià)格和銷售情況對(duì)后期的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量進(jìn)行預(yù)計(jì)，根據(jù)產(chǎn)量和需求量的預(yù)計(jì)就能大概預(yù)見其物流量。

5、農(nóng)產(chǎn)品物流具有安全性。農(nóng)產(chǎn)品是人們生產(chǎn)生活的必需品，關(guān)系到民生關(guān)系著人民的生命健康，農(nóng)產(chǎn)品的安全是每一個(gè)人所關(guān)心的話題，所以保證安全是農(nóng)產(chǎn)品物流的重中之重。

（二）構(gòu)建新型農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的建議

1、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施還不是很完善，特別是在較偏遠(yuǎn)的地區(qū)，依然存在農(nóng)產(chǎn)品無法運(yùn)出產(chǎn)地的現(xiàn)象。同時(shí)，還要加強(qiáng)區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品物流中心建設(shè)，改善當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品物流廣泛、分散的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)物流中心統(tǒng)一配送。

2、縮減農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)，提高物流效率。農(nóng)產(chǎn)品對(duì)時(shí)間比較敏感，為了保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮和質(zhì)量就要最大限度地縮減物流環(huán)節(jié)，實(shí)行生產(chǎn)者到配送中心再到零售商的簡易物流系統(tǒng)，提高物流效率。

3、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)物流監(jiān)管。產(chǎn)品監(jiān)測和管理是現(xiàn)代物流系統(tǒng)中必不可少的環(huán)節(jié)，先進(jìn)的物流監(jiān)測和管理技術(shù)不僅能節(jié)省農(nóng)產(chǎn)品物流費(fèi)用還能提高物流效率，同時(shí)還為農(nóng)產(chǎn)品的安全性和準(zhǔn)確性提供了保障。

4、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流信息化建設(shè)。信息化是現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)，通過應(yīng)用全球定位系統(tǒng)等先進(jìn)的信息管理技術(shù)保證交易雙方對(duì)運(yùn)輸過程的監(jiān)控，能夠及時(shí)有效地掌握和處理物流交易過程中的突發(fā)狀況等關(guān)鍵信息，使交易更具透明化。

五、新型品牌戰(zhàn)略

（一）農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略的意義。在非農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中如在工業(yè)品營銷中，品牌戰(zhàn)略得到了廣泛的應(yīng)用，一些企業(yè)通過品牌戰(zhàn)略得到了巨大的利益，并且極大地提升了企業(yè)的競爭力，所創(chuàng)造的品牌價(jià)值已經(jīng)成為企業(yè)綜合實(shí)力的重要組成部分。例如，微軟、蘋果、可口可樂、耐克、保潔、海爾等大公司和企業(yè)創(chuàng)造了極高的品牌價(jià)值?？煽诳蓸饭驹?，如果哪天可口可樂公司毀于意外，憑借可口可樂這個(gè)品牌依然能站起來，可見品牌戰(zhàn)略在現(xiàn)代營銷中的地位。但是長期以來，企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品牌戰(zhàn)略和品牌化經(jīng)營缺乏認(rèn)識(shí)，隨著消費(fèi)者的品牌意識(shí)越來越強(qiáng)和市場的變化，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略和品牌化經(jīng)營顯得尤為重要和迫切。周發(fā)明提出品牌戰(zhàn)略有以下五點(diǎn)重要意義：（1）是提高農(nóng)產(chǎn)品綜合競爭力的有力手段；（2）是適應(yīng)消費(fèi)需求和購買行為變化的要求；（3）是推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的客觀要求；（4）是提升和優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要手段；（5）是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、提升農(nóng)民收入的需要。

（二）農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略的建議

1、普及農(nóng)產(chǎn)品品牌意識(shí)和名牌農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)。現(xiàn)在人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品牌意識(shí)的缺乏仍然是制約農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的重要因素，而這恰恰與現(xiàn)代企業(yè)的品牌戰(zhàn)略和消費(fèi)者日益增強(qiáng)的追求名牌的心理背道而馳。企業(yè)需要增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌的意識(shí)，利用消費(fèi)者的名牌心理讓他們追求消費(fèi)名牌農(nóng)產(chǎn)品。

2、加強(qiáng)地域特色農(nóng)產(chǎn)品品牌文化建設(shè)。大部分農(nóng)產(chǎn)品通常保有地方特色已經(jīng)成為當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化，而企業(yè)只需將這一特色進(jìn)行合理利用和開發(fā)，利用地方具有的資源優(yōu)勢(shì)、文化優(yōu)勢(shì)以及政策優(yōu)勢(shì)等用現(xiàn)代營銷思維對(duì)之進(jìn)行定位、塑造、包裝、宣傳，打造具有融合地域特色文化的品牌，提升品牌的檔次和品位，從而避免品牌藍(lán)海，使其在眾多品牌中脫穎而出。

3、擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品品牌的宣傳與推廣。廣泛的宣傳有利于增強(qiáng)品牌的知名度，對(duì)提升品牌影響力有著不言而喻的作用。政府要積極配合并設(shè)立相關(guān)宣傳機(jī)構(gòu)，在各大交通要到設(shè)立廣告牌，各大旅游景區(qū)設(shè)立相關(guān)銷售點(diǎn)，積極參與區(qū)域及全國各地的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷會(huì)，利用農(nóng)業(yè)節(jié)目，各大衛(wèi)視、網(wǎng)站等各種傳播媒介進(jìn)行宣傳推廣。例如，最近在央視熱播的《舌尖上的中國》就是一個(gè)極好的適合農(nóng)產(chǎn)品宣傳途徑。

4、建立品牌的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，健全品牌信任機(jī)制。建立品牌農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)體系，從農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售、操作環(huán)境和安全標(biāo)準(zhǔn)等各個(gè)方面出發(fā)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的監(jiān)督和管理體系，逐步形成行業(yè)、地區(qū)、國家和國際標(biāo)準(zhǔn)體系。品牌標(biāo)準(zhǔn)化的建立能幫助提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)以及安全性，有利于樹立品牌的信任度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者安全消費(fèi)、放心消費(fèi)。

5、各級(jí)政府機(jī)關(guān)的政策扶持農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)。品牌的打造并非一朝一夕能夠完成，也并非某一個(gè)組織或企業(yè)能夠獨(dú)自完成，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設(shè)。各級(jí)政府需要從政策環(huán)境、地域資源、生產(chǎn)技術(shù)、人員培訓(xùn)和公眾服務(wù)等各個(gè)方面提供支持，引導(dǎo)各個(gè)區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)。與此同時(shí)，政府應(yīng)本著公平公正的原則，引導(dǎo)品牌快速健康地發(fā)展，提高品牌公信力。

六、總結(jié)

農(nóng)產(chǎn)品的營銷一直是困擾農(nóng)業(yè)從業(yè)者和營銷人員的難點(diǎn)，本文主要結(jié)合了國內(nèi)外學(xué)者的觀點(diǎn)從農(nóng)產(chǎn)品營銷工作的三個(gè)要點(diǎn)也是難點(diǎn)描述了農(nóng)產(chǎn)品從渠道、物流和品牌建設(shè)的重要問題，以及給出了解決這些問題的相關(guān)建議。然而，要順利地解決好這三個(gè)方面的問題也非一朝一夕，仍需要更多人員投身于農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，努力探索出一條適合我國的農(nóng)產(chǎn)品營銷系統(tǒng)，農(nóng)產(chǎn)品營銷任重道遠(yuǎn)。

［1］克洛威爾，約翰·富蘭克林.關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)委員會(huì)的報(bào)告［R］.華盛頓：美國印刷局，1901.

［2］Hibbard，B.H.，Marketing Agriculture Products.New York：D.Appleton-Century Co.，Inc.

［3］安玉發(fā)，張娣杰.市場營銷理論在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)營中的應(yīng)用［M］.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，北京：社會(huì)科學(xué)出版社，2000.1.

［4］劉威.我國農(nóng)產(chǎn)品物流配送發(fā)展的影響因素及對(duì)策分析［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013.

［5］趙麗霞，李霞.農(nóng)產(chǎn)品營銷品牌建設(shè)問題探析［J］.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2013.

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