葡萄籽的保健沒那么神

平時(shí)吐掉了的葡萄籽，近年來(lái)卻大放異彩，與葡萄籽提取物相關(guān)的保健產(chǎn)品受到不少人的追捧，很多產(chǎn)品宣稱具有抗氧化功效，可以起到降血脂、降低膽固醇的作用，也有類似產(chǎn)品宣稱具有美容、抗癌的效果，還有些被有些商家大肆宣傳為能抗癌，抗氧化，延緩衰老。市場(chǎng)上各種“葡萄籽油”、“葡萄籽粉”等賣得火熱。廣告中的功能從降血脂、降膽固醇、抗癌到美容、抗衰老等等，幾乎是各種時(shí)髦的功能都貼在它身上。廣告做得再熱鬧，也代替不了科學(xué)事實(shí)。葡萄籽提取物的那些“功能”，靠譜程度有多高呢？如果葡萄籽提取物真的具有此種“神效”，平時(shí)吃葡萄時(shí)直接將葡萄籽吞咽，可否達(dá)到同樣的效果？

抗氧化成分并無(wú)特別之處

葡萄籽提取物的出現(xiàn)是葡萄酒行業(yè)廢物利用的結(jié)果。葡萄酒行業(yè)希望從廢棄物葡萄籽中淘弄點(diǎn)錢出來(lái)，于是對(duì)它進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)它含有大量的維生素E、類黃酮、亞油酸以及一類叫做“低聚原花青素復(fù)合物（簡(jiǎn)稱OPCs）”的成分。除了亞油酸資質(zhì)平平之外，其他這些都具有很好的抗氧化性能?，F(xiàn)在一般認(rèn)為，“氧化應(yīng)激”與衰老以及多種疾病的發(fā)生有關(guān)。雖然轉(zhuǎn)了幾個(gè)彎，但“抗氧化”似乎能與衰老和疾病搭上關(guān)系。于是乎，各種“抗氧化劑”保健品應(yīng)運(yùn)而生。

記者了解到，目前市售的與葡萄籽提取物相關(guān)的保健產(chǎn)品較多樣，產(chǎn)品形式包括一些葡萄籽提取物膠囊、粉末等，這些產(chǎn)品也宣稱具有多種保健功效，其中包括可以輔助降血脂、美容、祛斑、抗癌等。

“葡萄籽提取物中主要是原花青素和一些酚類物質(zhì)。其中，原花青素主要由表兒茶素、兒茶素及表兒茶素沒食子酸酯組成的。需要說(shuō)明的一點(diǎn)是，這些成分并非葡萄籽中獨(dú)有，在葡萄果皮及果肉中也都存在，可能具體的含量有差別?！眹?guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師楊文嬌介紹。她同時(shí)表示，與其他蔬菜水果中含有的抗氧化成分相比，葡萄籽中的物質(zhì)并沒有太多特別之處，只要膳食平衡，就能從食物中攝取一些抗氧化成分，并沒有必要專門依靠葡萄籽或其提取物來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)抗氧化物質(zhì)。

保健功效可能來(lái)自于復(fù)方

楊文嬌介紹，一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及人體試驗(yàn)已經(jīng)表明，一定濃度的葡萄籽提取物具有抗氧化性及自由基清除能力，目前利用一些工藝，可以直接從葡萄籽中獲得提取物并制作成膠囊等形式的保健食品，的確具有一定的抗氧化性，可以抵抗自由基。有些研究也支持葡萄籽提取物具有一定的降血脂等功能，但目前仍缺乏大量的研究來(lái)支持這一結(jié)果，有些功能尚未被普遍認(rèn)可。

中國(guó)保健協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)張大超解釋，在一些宣稱具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)血脂功效及美容、祛斑等功能的保健食品中均含有葡萄籽提取物成分。因此，不少含有葡萄籽提取物的保健食品宣稱具有某種保健功能，也可能是由于葡萄籽提取物與其他成分相配合的緣故。而目前我國(guó)的保健食品功能審批僅針對(duì)產(chǎn)品，并不針對(duì)某種成分。

張大超告訴記者，葡萄籽提取物中一般含有一些多酚類物質(zhì)，包括一些花色素、花青素等，其生理活性主要表現(xiàn)在其抗氧化活性，葡萄籽提取物保健食品的功能主要為抗氧化功能。在已經(jīng)獲得審批的保健食品中，有些為單方葡萄籽提取物，有些則為與復(fù)方葡萄籽提取物，即與其他成分相配合。葡萄籽提取物在與其他成分復(fù)配后，也會(huì)具有其他的一些功效。

抗癌功效是“美好的愿望”

抗癌自然是最有吸引力的。在一些體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，葡萄籽提取物或者其中的OPCs對(duì)某些種類的癌細(xì)胞展示了更好的抑制作用。但“體外實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛞种瓢┘?xì)胞”跟“吃了能抗癌”之間，還有著遙遠(yuǎn)的距離。一方面，它只是對(duì)某些特定的癌細(xì)胞有效。另一方面，體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)只能作為一種篩選工具，“有效”只是說(shuō)明它沒有被淘汰。各個(gè)制藥公司和癌癥研究機(jī)構(gòu)，每年都會(huì)發(fā)現(xiàn)大量“體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)有效”的物質(zhì)。越往后研究，被淘汰出局的就越來(lái)越多，最后能夠通過(guò)臨床試驗(yàn)證明“確實(shí)有效”的，實(shí)在是鳳毛麟角。

保健品喜歡宣稱的一類功能是“輔助治療”。2006年，英國(guó)學(xué)者發(fā)表了一項(xiàng)葡萄籽提取物輔助癌癥病人的二期臨床研究。66位早年進(jìn)行過(guò)乳腺癌放療、有中等或者明顯乳房硬結(jié)的志愿者，被隨機(jī)分為兩組。一組44人服用葡萄籽OPCs，每天三次，每次100毫克。另一組22人服用安慰劑。12個(gè)月之后復(fù)查，檢測(cè)乳房硬結(jié)和乳房外觀，并由志愿者自己描述乳房硬度和疼痛感。結(jié)果是：兩組沒有差別。

除此之外，各種美容、護(hù)膚、抗衰老之類的功能，都是“美好的愿望”，沒有科學(xué)證據(jù)的支持。葡萄籽提取物成分比較復(fù)雜，也沒有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)充分的安全性研究。從謹(jǐn)慎穩(wěn)妥的角度出發(fā)，孕婦、產(chǎn)婦和孩子，還是不要服用的好。

沒必要直接咀嚼葡萄籽

既然葡萄籽提取物有一定的抗氧化性等保健效果，平時(shí)吃葡萄時(shí)直接將葡萄籽嚼碎并吞咽，這種方法是否可行？

事實(shí)并非如此。生吃葡萄籽時(shí)，直接吃葡萄籽難以下咽，而且人體對(duì)其成分的消化吸收率有限，并不會(huì)起到保健效果。吃葡萄時(shí)如果直接將葡萄籽吞咽，固然也可以得到其中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但數(shù)量是非常小的，微乎其微。這是因?yàn)閱渭兛烤捉篮茈y將葡萄籽徹底嚼碎，能夠被人體消化、吸收的量也就更加微小，幾乎可以忽略不計(jì)。因此，并沒有必要為了獲取葡萄籽中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而咀嚼葡萄籽。

另外，除了葡萄之外，其他蔬菜水果中同樣含有大量抗氧化物質(zhì)，沒必要非得硬著頭皮吃葡萄籽，而且葡萄籽中本身對(duì)人體有益成分的含量也有限。

河南一家中醫(yī)院的中醫(yī)內(nèi)科專家稱，新鮮的葡萄還能起到中和體內(nèi)酸堿平衡和補(bǔ)充維生素的作用。“吃葡萄不吐葡萄皮”其實(shí)有科學(xué)道理。首先葡萄皮中富含白藜蘆醇，能降低壞膽固醇，增加好膽固醇，延緩動(dòng)脈硬化；同時(shí)吃葡萄皮能刺激大腦中松果腺分泌褪黑素，幫助調(diào)節(jié)睡眠周期。

但是，不少專家提醒，葡萄籽或是葡萄籽提取物可以少吃，但不要過(guò)量。因?yàn)槌云咸炎芽赡軙?huì)對(duì)腸胃帶來(lái)不適，而葡萄籽保健品里面畢竟要加入防腐劑等添加成分，從謹(jǐn)慎穩(wěn)妥的角度出發(fā)，孕婦和小孩還是要慎吃。（綜合自《新京報(bào)》《長(zhǎng)江商報(bào)》《中新網(wǎng)》等）