城市綠色蔬配送管理淺析

周望德

摘要：由于城市居民生活節(jié)奏加快，時(shí)間變得越來越稀缺，允許家庭花在買菜的時(shí)間也越來越有限。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，恩格爾系數(shù)的降低，人們追求健康理念意識(shí)的提升，綠蔬菜配送正日漸成為城市居民消費(fèi)的客觀需要。而蔬菜的安全健康與否關(guān)系到居民的切身利益，因此，城市綠蔬配送管理也越來越受到重視。

關(guān)鍵詞：綠蔬配送；管理；對(duì)策

1、城市綠蔬配送簡(jiǎn)介

城市綠蔬配送是當(dāng)今世界上一種先進(jìn)科學(xué)的社會(huì)化流通體制和一種合理高效的現(xiàn)代物流方式。它極大程度的減少了流通時(shí)間并有效的降低了流通成本，極大可能得實(shí)現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)單位少庫存甚至“零庫存”，從而有效的減小其在社會(huì)生產(chǎn)中的成本。隨著人們的生活節(jié)奏越來越快，工作壓力越來越大，對(duì)時(shí)間的觀念越來越強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)的方便性及事務(wù)的簡(jiǎn)化有著更高要求。于是城市蔬菜消費(fèi)需要由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變，其中客戶對(duì)蔬菜的個(gè)性化、多樣化有了更多的要求，這也漸漸的成為了一直消費(fèi)時(shí)尚。這樣的消費(fèi)趨勢(shì)為綠蔬配送業(yè)的發(fā)展提供了良好的發(fā)展空間。

2、城市綠蔬配送存在的問題

2.1城市綠蔬配起步晚、規(guī)模小、效益低。21世紀(jì)的到來，是我國(guó)城市綠蔬配送的一個(gè)分水嶺，由于起步相對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家較晚，綠蔬配送企業(yè)大多單打獨(dú)斗，運(yùn)營(yíng)方式單一，有信譽(yù)有的品牌企業(yè)數(shù)量較少，而綠蔬配送行業(yè)非常講求信譽(yù)及規(guī)模效應(yīng)，信譽(yù)低，沒有知名度，規(guī)模不大就難以實(shí)現(xiàn)效益，因此勢(shì)必缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2城市居民對(duì)綠蔬配送的認(rèn)識(shí)正逐步提高，但比率仍較低。到目前為止，隨著人們生活水平的提高及健康的飲食觀念的轉(zhuǎn)變，城市居民對(duì)綠蔬配送的認(rèn)識(shí)正逐步提高。但仍有不少綠蔬配送企業(yè)持投機(jī)的態(tài)度，眼光短淺急功近利，使綠蔬配送業(yè)務(wù)在居民心中的形象大打折扣，就全社會(huì)而言，人民對(duì)綠蔬配送的發(fā)展認(rèn)識(shí)仍僅僅處于快速發(fā)展階段，其中制約綠蔬配送發(fā)展的直接原因是因?yàn)榫G蔬配送人員的短缺。

2.3現(xiàn)代物流新理念還沒很好地運(yùn)用到綠蔬配送中。如今城市綠蔬配送絕大部分還沒有擺脫傳統(tǒng)的那種單一簡(jiǎn)單的配送方式，有因?yàn)閮?chǔ)存、冷藏、保鮮、加工等基礎(chǔ)設(shè)施的投入嚴(yán)重不足，也也給綠蔬配送業(yè)帶來了很巨大的損失。再加上自動(dòng)化網(wǎng)絡(luò)化程度低，缺乏信息技術(shù)支撐，不能很好地利用網(wǎng)絡(luò)對(duì)客戶的需求做出正確的預(yù)期，使多余的蔬菜腐爛，大大增加了綠蔬配送的運(yùn)營(yíng)成本。

2.4城市綠蔬配送資源整合程度低，成本較高。如今因?yàn)榫G蔬配送企業(yè)在其基礎(chǔ)設(shè)施、配送技術(shù)及資源等方面的約束，沒有制定出一套完整的物流配送體系，從而導(dǎo)致了在綠蔬配送中“配”與“送”的相互脫節(jié)，很多都是以蔬菜的配送貨物為主，因此不能有利的發(fā)揮城市蔬菜配送的整體功能。然而蔬菜生產(chǎn)規(guī)模本身就小而散，不少農(nóng)戶菜地面積小，還種上數(shù)種蔬菜，增加了對(duì)蔬菜統(tǒng)一分級(jí)的難度，從而對(duì)蔬菜的配送標(biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)形成了阻礙；另外，由于小規(guī)模的種植不僅會(huì)阻礙新技術(shù)的推廣，還增大了產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)成本及追溯成本，由于追溯對(duì)象品種多、數(shù)量大，造成難以全部、全程實(shí)現(xiàn)質(zhì)量追溯。

2.5城市綠蔬配送的其他問題

2.5.1目前我國(guó)城市綠蔬市場(chǎng)物流配送政策不健全，就現(xiàn)在而言，針對(duì)于綠蔬市場(chǎng)物流有的規(guī)章制度和企業(yè)管理方式和現(xiàn)代蔬菜配送業(yè)的發(fā)展極其不協(xié)調(diào)，所以蔬菜配送想要有所發(fā)展那么其所需要的制度環(huán)境還有待進(jìn)一步的改善。

2.5.2現(xiàn)在大部分的綠蔬配送業(yè)還不能有效的實(shí)施從地頭到市場(chǎng)一體化的質(zhì)量控制是因?yàn)榫G蔬配送企業(yè)管理比較的落后，技術(shù)服務(wù)能力不足所導(dǎo)致。

2.5.3沒有較好的農(nóng)藥配送渠道，使農(nóng)藥的質(zhì)量參差不齊，農(nóng)業(yè)的混配嚴(yán)重；對(duì)小門市、游商管理不夠，禁用農(nóng)藥屢禁不止，這使配送企業(yè)承擔(dān)著過多的風(fēng)險(xiǎn)。

3、城市綠蔬配送管理對(duì)策

城市綠蔬配送應(yīng)該是一個(gè)系統(tǒng)完整的體系，既要把控好綠蔬生產(chǎn)保證蔬菜的質(zhì)量，又要管理好及時(shí)的配送服務(wù)讓顧客滿意。城市綠蔬配管理流程如下圖所示：

3.1提高物流各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量意識(shí)及現(xiàn)代物流意識(shí)。在綠蔬配送過程中，提高綠蔬生產(chǎn)基地及農(nóng)民素質(zhì)是配送取勝的關(guān)鍵因素。因此，應(yīng)通過農(nóng)業(yè)專家引導(dǎo)、教育、培訓(xùn)來增強(qiáng)生產(chǎn)者的質(zhì)量觀念和物流意識(shí)，供應(yīng)鏈管理、最小總成本方法、運(yùn)用系統(tǒng)優(yōu)化原理等物流方法改善綠蔬配送方式，提高運(yùn)作效率，降低成本，保證各方利益。

3.2加大人才投入，建設(shè)基地，穩(wěn)定生產(chǎn)者。加大綠蔬科研人員和配送人員的培養(yǎng)和投入，在富有淡水資源的水庫等無地下水污染和工業(yè)污染的地區(qū)，加大投入基礎(chǔ)設(shè)施，擴(kuò)大綠蔬生產(chǎn)基地的規(guī)模，保證配送的綠蔬源的持續(xù)穩(wěn)定。同時(shí)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，讓綠蔬生產(chǎn)者先賣后種。

3.3發(fā)揮“看得見的手”的積極作用。綠蔬配送的良性健康發(fā)展離不開“看得見的手”的正確引導(dǎo)和積極扶持，監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)綠蔬配送業(yè)的導(dǎo)向有所加強(qiáng)，做到打破行業(yè)界限和地區(qū)封鎖，從而充分有效的發(fā)揮城市蔬菜配送的整體功能。

3.4優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施，增強(qiáng)現(xiàn)代物流信息化意識(shí)。綠蔬配送能否正常運(yùn)營(yíng)與企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施和信息化建設(shè)是密不可分的。通過建設(shè)綠蔬建設(shè)綠蔬收割機(jī)、清洗劑、立體倉庫、包裝、冷藏等基礎(chǔ)設(shè)施，形成配套的整體運(yùn)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，為蔬菜配送提供重要的硬件保證，除此之外，通過互聯(lián)網(wǎng)建立電子商務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者與消費(fèi)者聯(lián)網(wǎng)，促進(jìn)相互的信息交換，有效的為現(xiàn)代化律蔬配送提供良好的信息技術(shù)平臺(tái)。

3.5建立質(zhì)量可追溯的蔬菜流通管理體系。建立一個(gè)管理體系，將蔬菜配送責(zé)任細(xì)分的個(gè)人，建立和完善關(guān)于蔬菜流通的宏觀調(diào)控決策，協(xié)調(diào)制度，協(xié)調(diào)配送各方在權(quán)益上發(fā)生的矛盾和糾紛，促進(jìn)配送關(guān)系的和諧，使蔬菜配送得到進(jìn)一步的完善和發(fā)展。

4、結(jié)束語

隨著人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的重視，政府等相關(guān)職能部門提出了要加快建立農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息、食品安全和質(zhì)量體系，促進(jìn)綠蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，生活水平的提高使人們對(duì)健康安全的綠蔬的需求也將不斷的增加。而我國(guó)蔬菜業(yè)安全事故頻發(fā)，盡管針對(duì)蔬菜業(yè)的法律法規(guī)頻繁調(diào)整，但是其監(jiān)管效果卻不盡如人意。蔬菜種植無證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象普遍，大量使用化肥、農(nóng)藥和催熟劑，幾乎忽視質(zhì)量控制，很多蔬菜種植戶的蔬菜安全衛(wèi)生情況令人擔(dān)憂。因此，促進(jìn)綠蔬配送的發(fā)展極其重要。為民眾提供綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)是蔬菜生產(chǎn)與流通的最終目的。綠蔬配送服務(wù)可以完成政府的這一職能，實(shí)現(xiàn)城市綠蔬生產(chǎn)與流通的發(fā)展目標(biāo)。（作者單位：云南民族大學(xué)管理學(xué)院）

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