傳承歷史茶文化 打造有機納雍茶

王強

納雍茶文化歷史悠久

磅礴烏蒙春來早，清明已煮納雍茶。貴州省西北部的納雍縣自然條件得天獨厚，產茶歷史悠久。在納雍，茶種在山上，山插入云中，茶與山的美妙結合是一種不可多得的意境。正因為如此，中國茶葉流通協會特別著意納雍茶，2010年授予納雍“中國高山生態(tài)有機茶之鄉(xiāng)”美譽。原全國人大副委員長、民革中央主席周鐵農題寫“中國高山生態(tài)有機茶之鄉(xiāng)”贈予納雍，使得納雍茶更是名揚四海。

在清代，偏居一隅的納雍山高皇帝遠，但是，產于水東姑箐的千年大樹茶，卻是供奉朝廷的貢茶。

千年大樹茶憑借口感適宜、清香醇和、回味甘甜、經久耐泡，讓皇室記住了一個盛產茶葉的荒蕪之地——納雍姑箐。于是，姑箐這個地名就充當了外界認識納雍的媒介，成了納雍的代名詞。

在中國茶文化史上，“一生為墨客，幾世做茶仙”的陸羽，把諸家之精華與唐代文化特色結合起來，奠定了中國茶文化的基礎，首創(chuàng)了中國茶道。之后，儒家、道家和佛家以茶為載體，將人與茶聯系起來，成就了深厚的茶文化。改革開放以后，茶文化作為民族優(yōu)秀文化的組成部分，得到社會各界的認可和推崇，也隨著時代的發(fā)展而融入現代文化理念與時代新元素。

沉默的姑箐茶絕處逢生

封建皇室壽終正寢，但姑箐茶天生的麗質還會有它重見天日的一天，沉默了幾百年的姑箐茶，借助于姑開鄉(xiāng)云霧坡茶葉開發(fā)實現“還魂”。

早在茶葉的經濟價值還不被多數人重視的20世紀90年代，納雍縣姑開鄉(xiāng)云霧坡茶場先聲奪人，將海拔1900多米的云霧坡大山上生產的茶葉冠以“姑箐茶”，銷往北京、上海、深圳等城市。

面對造型獨特、湯色翠綠、清香滿溢的納雍茶，諳熟茶道的城里人齊齊睜大了眼睛，養(yǎng)在深閨的納雍茶強勢地進入都市人的生活，“納雍”兩個字由此漸漸成為一個茶葉產地概念。

一花引來百花開，茶葉種植、加工、銷售一時在納雍風生水起，多家茶葉公司先后成立，多個茶葉商標先后注冊。

近年來，納雍縣委、縣政府抓住國家扶持茶產業(yè)和退耕還林（茶）的契機，申報和實施了系列茶葉產業(yè)項目。

如今，納雍茶葉種植面積已達30萬畝，年產量1230噸，產值達2.3億元，經杭州中農質量認證中心認證的有機茶面積達到1.8萬畝。

努力做大茶葉“蛋糕”

面對高端茶葉的需求和千變萬化的市場，納雍提出“五統(tǒng)一、五不栽、四選好、三轉變、四手抓”種植理念，并成立納雍平遠茶業(yè)總公司，做大了茶葉“蛋糕”。

五統(tǒng)一就是“統(tǒng)一派出人員脫產培訓、統(tǒng)一采購茶葉加工機械、統(tǒng)一向銀行申請大額發(fā)展貸款、統(tǒng)一使用茶葉品牌、統(tǒng)一規(guī)范種植流程?！?/p>

五不栽就是“劣質品種和病苗弱苗不栽、無管理能力的農戶不栽、貧瘠不適合種茶的土地不栽、不按照標準種植的不栽、連片規(guī)模不達百畝的土地不栽?！?/p>

四選好就是“選好茶區(qū)、選好茶地、選好茶農、選好茶苗?！?/p>

三轉變就是“種植的地方從荒山荒坡向旱地熟地轉變、種植形式從分散種植向集中連片種植轉變、發(fā)展方式從數量效益型向質量安全效益型轉變?！?/p>

四手抓就是“一手抓苗圃基地建設，一手抓茶園和加工廠房建設，一手抓茶葉科技示范園區(qū)建設，一手抓質量安全建設。”

按照“項目引領，強縣惠民”的思路，納雍縣委、縣政府堅持“統(tǒng)籌兼顧、保障重點、降低成本”的原則，積極扶持引進育苗大戶進行育苗，充分利用“高山、生態(tài)、有機”的優(yōu)勢，組織、宣傳、發(fā)動群眾對茶園進行科學的撫育管理，確保種植一畝，成活一畝，發(fā)揮效益一畝，并組織茶農對低產茶園實施改樹、改土、改園，提高茶葉基地綜合生產能力，呈現出種植專業(yè)化、管理科學化、加工清潔化、經營產業(yè)化的發(fā)展格局，納雍由此駛入了茶葉大縣的快車道。

近年來，納雍圍繞“高效、生態(tài)、富民”的目標，立足地理位置優(yōu)越、產品質量安全等優(yōu)勢，強力打造“中國高山生態(tài)有機茶之鄉(xiāng)”，制訂茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，確保到2015年全縣茶園面積達到50萬畝以上的發(fā)展目標。

為達到這一目標，納雍大力發(fā)展農民專業(yè)合作社，提高組織化程度，塑造龍頭企業(yè)形象，加速茶業(yè)產業(yè)化進程；同時圍繞“高山、生態(tài)、有機”品牌建設模式，引領與推動產業(yè)發(fā)展；弘揚茶產業(yè)文化，營造濃厚的納雍縣茶文化氛圍，大力發(fā)展茶文化生態(tài)旅游產業(yè)，注冊“平遠”商標，統(tǒng)一納雍茶業(yè)品牌標識。

納雍縣茶產業(yè)能夠在短短幾年時間形成規(guī)模并占據市場，還得益于統(tǒng)一制訂的“四抓四重視”措施?！八淖ァ奔醋テ贩N、抓加工、抓質量安全、抓市場，“四重視”即重視資金投入、重視項目支撐、重視人員培訓、重視商標注冊。

在加工方面，納雍茶葉既保證企業(yè)設備更新，又不忽視人員素質提升，做到了好馬配好鞍。好茶質、好設備、好工人的優(yōu)化組合，保證了茶葉產品達到質量安全標準、衛(wèi)生標準，成就了“納雍高山生態(tài)有機茶”品牌系列綠茶產品優(yōu)良的色、香、味、形，為產品進入市場夯實了基礎。

市場方面，納雍縣既開發(fā)國內外市場，又鞏固本地市場，以直銷為主、代銷為輔，通過參加各種茶事活動，推介“納雍高山生態(tài)有機茶”產品，吸取更多的市場經驗，以準確預見市場變化、規(guī)避市場風險，使納雍茶葉在千帆競發(fā)、千變萬化的茶葉市場立住了腳，擴展了“納雍高山生態(tài)有機茶”的市場空間。

2007年，納雍被貴州省確定為全省20個重點產茶縣之一。2009～2013年，連續(xù)五年被中國茶葉流通協會評為全國重點產茶縣，納雍縣茶產業(yè)辦公室成為中國茶葉流通協會理事單位。

至此，自明末清初就逐漸消失在人們視野中的納雍茶真正重出江湖，迎來了一個全新的發(fā)展時代。

今天的納雍，高舉“中國高山生態(tài)有機茶之鄉(xiāng)”的惟一性和差異性大旗，立足“高山、生態(tài)、有機”的產茶區(qū)位優(yōu)勢，以基地為節(jié)點，以市場為重點，以品牌為亮點，不斷擴大茶葉基地規(guī)模，不斷開拓茶葉市場，在茶葉市場贏得了一席之地，促成了茶葉產業(yè)的提檔升級。

（作者聯系地址：貴州省納雍縣農牧局 郵編：553300）