二十四節(jié)氣與健脾胃調(diào)理

常怡勇

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾為后天之本。脾胃功能的強(qiáng)弱，決定了元?dú)獾氖⑺?，而?nèi)在元?dú)馐侨梭w健康最重要的因素。因此，在養(yǎng)生防衰保健中，調(diào)理脾胃是非常重要的。腎為先天之本，脾胃為后天之本，以后天彌補(bǔ)先天補(bǔ)益脾胃，就能為腎臟精氣的充盛打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，延緩人體衰老。正因如此，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)脾胃的調(diào)養(yǎng)與補(bǔ)益。古代就有醫(yī)家提出：“補(bǔ)腎不如補(bǔ)脾”。對(duì)于脾胃虛弱的病人或中老年人，都主張運(yùn)用“益氣”或“補(bǔ)中”的辦法來加強(qiáng)后天功能。近代著名畫家譚建丞就是很好的例子，他雖然先天不足，很多人認(rèn)為他活不到30歲，但他95歲后仍有書畫大作不斷問世。那他又是如何養(yǎng)生的呢？一是少吃，二是多動(dòng)，三是睡足，四是晚餐吃粥。實(shí)際上，第一點(diǎn)“少吃”與第四點(diǎn)“喝粥”，正是養(yǎng)護(hù)后天之本脾胃的最佳妙法。

春 季

（立春、雨水、驚蜇、春分、清明、谷雨）

按五行養(yǎng)生理論，春天屬木，而木克土，土是脾胃，所以開春正是人體脾胃功能低迷的時(shí)候，養(yǎng)生要以提振脾胃之氣，健脾養(yǎng)胃為主。

中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為，春季飲食宜減酸澀多甘甜，對(duì)于脾胃不適的人可在飲食上采用蜂蜜療法。將蜂蜜隔水蒸熟，最好是在飯前空腹服用，每日100毫升，有養(yǎng)陰益胃之功效。另外，大棗也是不錯(cuò)的選擇，尤其是女性，吃棗健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)血抗衰，正所謂“門前一棵棗，紅顏直到老”。陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者，可選大米粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥等食物搭配蜂蜜水食用，有利陽氣吸收，促進(jìn)血液循環(huán)。

春季人體肝氣當(dāng)令，肝氣過旺易傷脾胃，加上谷雨時(shí)節(jié)雨水多濕氣重，濕邪最易傷脾胃。 這時(shí)健脾胃一定要講究“柔”，食物里最柔和的就是山藥了，每天吃點(diǎn)山藥有很好的健脾功效。甘味食物雖能滋補(bǔ)脾胃，但過多食用則不利于春天肝氣的疏泄，還會(huì)使本來就偏旺的肝氣更旺，對(duì)脾胃造成傷害。所以在飲食上應(yīng)該注意，可常食用蔥、豉、芪等，還要多吃祛痰健脾、補(bǔ)腎養(yǎng)肺的食物，如枇杷、梨、蓮子、百合、核桃等，有助于減輕癥狀。春季養(yǎng)生還可以選用食性偏涼的食物熬煮的粥湯，如梨、藕、薺菜、百合等，以利肝氣舒展。

春分之后，可以根據(jù)不同體質(zhì)，通過用健脾、祛濕功效的湯、粥來調(diào)節(jié)脾胃，除了茯苓、赤小豆這類中醫(yī)藥效比較強(qiáng)的食物外，還可通過吃綠色蔬菜來祛濕，比如扁豆。春季飲食養(yǎng)生清補(bǔ)食料如蕎麥、薏苡仁、豆?jié){、綠豆及蘋果、芝麻、核桃等，可以讓身體較虛弱的人達(dá)到健脾養(yǎng)胃的功效。

夏 季

（立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑）

中醫(yī)認(rèn)為，脾主濕，濕為夏季的主氣，加之夏季氣候炎熱，汗出增多，消化液分泌減少，消化功能減退，會(huì)出現(xiàn)食欲不振，胃納呆滯，肢軟乏力現(xiàn)象。故夏季食補(bǔ)重在健脾利濕，開胃消食，而藥粥療法既可補(bǔ)充氣候炎熱丟失的水份，又可護(hù)養(yǎng)脾胃，寓藥于食，可謂一舉兩得。

山藥大米粥：山藥100克，大米100克。將山藥洗凈，切片；大米淘凈，與山藥同放入鍋中，加清水適量共煮為粥食。山藥既是一味補(bǔ)益性中藥，又是日常佳蔬，早在《本經(jīng)》中已將其列為“上品”藥材，《本草綱目》言其可“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”。

扁豆荷葉粥：白扁豆50克，冰糖30克，荷葉1張，大米50克。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆粘軟時(shí)，下荷葉、冰糖，煮20分鐘后即成。可清暑利濕，和胃厚腸，適用于暑熱感冒，肢體重困，大便溏薄，口苦尿黃等。本方能通利三焦，能化清降濁，故專治中宮病，清暑除濕而健脾胃。

赤小豆粥：赤小豆50克，大米200克，調(diào)料適量。將豆、米淘凈，先取赤豆煮沸后，納入大米煮至粥成，調(diào)入食鹽、味精服食?？山∑⒗?，適用于脾胃虧虛，肢軟乏力及水腫病、腳濕氣等。本方甘能補(bǔ)脾，性善下行而利水，為滋養(yǎng)性食療佳方。

秋 季

（立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降）

秋天養(yǎng)生必須記住，立秋后還有秋老虎，七月天氣仍熱。而且這段時(shí)間雨水特多，常常暴雨成災(zāi)，甚至在八月上旬還有洪水為患。正是由于這段時(shí)間天上有烈日，地上多水濕，兩種邪氣狼狽為奸，可對(duì)人體的健康造成一定的影響，特別對(duì)脾胃的影響最大，所以初秋之時(shí)，很多人都會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹、消化不良、食欲不振等病癥。因此，初秋想要不生病，還得從健脾胃開始。可多吃點(diǎn)扁豆、豇豆、薏苡仁等健脾利濕的食物，以幫助脾胃消化。

“貼秋膘”是秋季養(yǎng)生保健的主旋律。經(jīng)歷了炎炎一夏的“煎熬”，這時(shí)人們也該“胃口大開”了，所以才有了“貼秋瞟”一說。但是“貼秋膘”并不是說一味地吃肉便能將您身上的肉補(bǔ)回來，必須講究一個(gè)度，肥膩的肉補(bǔ)過了頭，很容易導(dǎo)致脾胃出現(xiàn)問題，引發(fā)腹瀉。另外，由于夏季濕熱較重，所以經(jīng)過一個(gè)夏天的“煎熬”之后，脾胃功能相對(duì)較弱。加之本來油膩的食物就不好被脾胃運(yùn)化吸收，如果過多地進(jìn)補(bǔ)，就更不好吸收了，所以人體只好把這些還沒有吸收的食物排出體外，就出現(xiàn)了腹瀉的現(xiàn)象。另外，沒有排出體外又沒能吸收的成分，還能變成痰，附著在體內(nèi)各處，成為引發(fā)疾病的導(dǎo)火索。再者，秋季天氣干燥，人們常常出現(xiàn)口干唇焦、大便秘結(jié)等秋燥癥狀，像牛羊肉之類都是熱性食物，多吃無異于火上澆油了。所以貼秋膘還得悠著點(diǎn)！

中醫(yī)講究“四季五補(bǔ)”，即春要升補(bǔ)、夏要清補(bǔ)、長夏要淡補(bǔ)、秋要平補(bǔ)、冬要溫補(bǔ)。也就是說秋天多吃一些健脾利濕的茄子、鮮藕、黃瓜、冬瓜等甘味和淡味食物才有利脾胃的養(yǎng)生保健。

冬 季

（立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒）

冬季是萬物伏藏的季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)里養(yǎng)胃補(bǔ)脾對(duì)人體儲(chǔ)存能量非常重要。冬天人體需較多熱能維持體溫以御寒，因而常進(jìn)補(bǔ)一些高營養(yǎng)、高能量食物，不僅能提高機(jī)體的抗病能力，還可把補(bǔ)養(yǎng)品中的有益成分儲(chǔ)存于內(nèi)，為來年健康打下基礎(chǔ)。然而，由于“脾胃為后天之本”，胃主受納，脾主運(yùn)化，所以無論食補(bǔ)也好，藥補(bǔ)也罷，首當(dāng)調(diào)養(yǎng)脾胃。經(jīng)夏暑、秋燥的消耗，初冬之時(shí)，脾胃消化功能相對(duì)較弱，尤其是年老體弱多病者，進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)先打“底補(bǔ)”，又稱“引補(bǔ)”。作為底補(bǔ)，芡實(shí)是最好食選。可用芡實(shí)、紅棗、薏苡仁或花生仁加紅糖燉湯服，或用芡實(shí)燉瘦豬肉、牛肉、雞肉等食用，即可達(dá)此目的。還有，山藥和藕的效果也不錯(cuò)，同樣可以用來燉肉引補(bǔ)。再有可選用性質(zhì)平和的食物調(diào)理脾胃，如百合銀耳羹、薏仁山藥粥、八珍糕、茯苓餅、桂圓湯、紅棗燉肘子等。平素脾胃虛弱的人，冬季強(qiáng)健脾胃極其重要，除在心理及起居上注意調(diào)攝外，飲食要定時(shí)定量，不過饑過飽，并忌煙、酒及辛辣刺激之品。同時(shí)可加服一些健脾養(yǎng)胃的藥物，如六君子散之類。這樣不僅能有效地防止宿疾復(fù)發(fā)，還可調(diào)補(bǔ)脾胃，鞏固以往療效，為進(jìn)補(bǔ)鋪路。