地方雞生態(tài)規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)

徐國(guó)慶等

摘要

利用林地、草地、果園、桑園等自然條件，發(fā)展地方雞生態(tài)規(guī)模化養(yǎng)殖，不僅能夠改善禽產(chǎn)品品質(zhì)，提高養(yǎng)雞生產(chǎn)效益，還能夠有效開發(fā)利用地方雞種質(zhì)資源，促進(jìn)地方雞品種保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從選定品種、飼養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、牧草種植和放牧飼養(yǎng)等關(guān)鍵技術(shù)的集成與應(yīng)用，探索一套適合地方雞的生態(tài)規(guī)?；B(yǎng)殖新技術(shù)。

關(guān)鍵詞地方雞；生態(tài)；規(guī)?；?；養(yǎng)殖；技術(shù)

中圖分類號(hào)S831.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）06-01726-03

AbstractDeveloping the ecological farming of local chickens in scale with the natural conditions such as woods， grass lands， orchards， mulberries， not only can improve the quality of poultry products and raise the benefits of farming local chickens， but also can develop and use the germplasm of them effectively， and promote variety protection and industrialization of them. From integration and application of the selection of varieties， farming and management， nutrient regulation， grass-planting， graze， a new technique of farming local chickens in ecological scale was explored.

Key words Local chickens； Ecological； Scale； Farming； Technique

地方雞，俗稱土雞、草雞，在我國(guó)具有悠久的養(yǎng)殖歷史，是畜牧業(yè)發(fā)展中頗具潛力的一種特色產(chǎn)業(yè)[1]。但是，由于一些地方雞品種資源保護(hù)不夠，種質(zhì)良莠不齊，配套養(yǎng)殖技術(shù)不完善，導(dǎo)致地方雞生產(chǎn)性能相對(duì)偏低，且規(guī)?；M(jìn)程較為緩慢。為進(jìn)一步開發(fā)與利用具有明顯鄉(xiāng)土特色的蛋肉兼用型地方品種雞，提高廣受市場(chǎng)歡迎的仔公雞和老母雞上市量，增加土雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，筆者對(duì)地方雞生態(tài)規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了探討。

1品種選擇

適宜生態(tài)放養(yǎng)的雞種，要求適應(yīng)性好、耐粗飼、喜覓食、開產(chǎn)較早、抗病力強(qiáng)、產(chǎn)蛋和產(chǎn)肉性能兼顧，一般選擇地方品種（如固始雞、仙居雞、白耳黃雞、淮南三黃雞、宣州雞、淮北麻雞、崇仁麻雞、康樂雞及當(dāng)?shù)貜V泛飼養(yǎng)的土種雞等），亦可選擇蘇禽綠殼蛋雞、花鳳雞或蛋肉性能好的土雜雞。

東臺(tái)草雞是蛋肉兼用型地方雞種，體型中等偏小，行動(dòng)靈活，覓食力強(qiáng)。公、母雞羽毛均有光澤，喙、腳呈肉色、黃色或灰褐色。成年公雞體重為2.00～2.50 kg，成年母雞體重1.25～1.50 kg，年產(chǎn)蛋量100～120枚，雞蛋具有低膽固醇、口感細(xì)膩、蛋白濃稠、蛋黃色澤好的特點(diǎn)，雞肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，飼養(yǎng)方式以散養(yǎng)和開放式飼養(yǎng)為主。

蘇禽綠殼蛋雞是新育成蛋雞品種，其父系來源于東鄉(xiāng)綠殼蛋雞，母系來源于如皋黃雞，商品代蛋雞遺傳性能穩(wěn)定，體型小，全身羽毛黃紅色；單冠紅色，皮膚、脛和喙呈黃色，群體均勻度好、產(chǎn)綠殼蛋。商品代雞20～72周齡入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)221個(gè)，產(chǎn)蛋量達(dá)10.1 kg，平均蛋重為45.7 g，19～72周齡料蛋比為3.36∶1，成活率達(dá)94.9%，淘汰雞平均體重為1.5 kg，綠殼率達(dá)100%，可籠養(yǎng)，也可放養(yǎng)，養(yǎng)殖效益好。

花鳳雞是東臺(tái)市利用貴妃雞公雞與褐殼蛋雞父母代母雞雜交形成的一個(gè)特色蛋雞配套系，已有15年的培育歷史，其新配套系正在培育中。該雞因雙冠鳳頭、羽色玉白綴黑點(diǎn)而得名，體型較小，體重較輕，性情溫馴，青腳，五瓜，成活率高，部分雞場(chǎng)高峰期產(chǎn)蛋率達(dá)85%，蛋品風(fēng)味獨(dú)特，蛋白細(xì)膩，蛋殼粉里透紅，蛋重似土雞蛋。試驗(yàn)表明，用貴妃公雞與黃羽矮小型蛋雞雜交，其配合力最佳，產(chǎn)蛋期料蛋比最佳，40周齡產(chǎn)蛋量和高峰期產(chǎn)蛋率明顯高于其他雜交組合；40周齡蛋重達(dá)48.3 g，顯著低于目前市場(chǎng)上的花鳳雞蛋[2]。

2雞場(chǎng)選址及建設(shè)

2.1 場(chǎng)址選擇

場(chǎng)址應(yīng)符合畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)相關(guān)規(guī)定，地勢(shì)高燥平坦，遠(yuǎn)離村莊、交通要道及其他養(yǎng)殖場(chǎng)，且糞污能就近處理利用。放養(yǎng)地宜選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、無噪音源、無污染源、防疫隔離條件好以及飼料、雞、蛋品等進(jìn)出運(yùn)輸便利的果園、桑園、林地、草坡、草灘或荒地。

2.2 雞舍建設(shè)

雞舍建設(shè)需要與放牧地通連，適宜牧舍結(jié)合養(yǎng)殖。育雛舍建設(shè)與普通封閉式養(yǎng)殖場(chǎng)一致，配備加溫設(shè)施，注意保暖和通風(fēng)等。育成舍、放牧雞舍建設(shè)應(yīng)經(jīng)濟(jì)實(shí)用，可采取底部磚混結(jié)構(gòu)加上部鋼架大棚的形式建筑，或者直接采用鋼架大棚雞舍進(jìn)行養(yǎng)殖，上面可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或草簾。為了方便管理和節(jié)約費(fèi)用，可不設(shè)置育成舍，將放牧雞舍隔半用來飼養(yǎng)育成雞，待雞長(zhǎng)大后全舍飼養(yǎng)。

2.3 其他配套設(shè)施

養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)有充足的潔凈水源，電力供應(yīng)也應(yīng)充足可靠，應(yīng)有規(guī)模適宜的放牧地，交通方便。牧地周圍環(huán)境應(yīng)禁止噴灑農(nóng)藥，防止雞中毒。牧地施用的有機(jī)肥料應(yīng)進(jìn)行無害化處理，放牧區(qū)四周設(shè)置防護(hù)隔離網(wǎng)，防止老鼠、黃鼠狼和蛇等的侵害，最好使用鋼絲網(wǎng)或塑料網(wǎng)，高度約1.5 m。

3 育雛、育成期管理

3.1 育雛前準(zhǔn)備

3.1.1

育雛舍的準(zhǔn)備。進(jìn)雛前2周，對(duì)育雛舍、育雛設(shè)備進(jìn)行徹底清洗和消毒，消毒可用消毒水進(jìn)行噴灑，也可進(jìn)行熏蒸消毒。預(yù)調(diào)好育雛室內(nèi)溫度，檢查通風(fēng)換氣設(shè)備是否正常。地面平養(yǎng)墊料應(yīng)干燥松軟，吸水性強(qiáng)，無霉變，常用墊料有鋸末、大糠、切短的玉米秸、稻草等。立體育雛籠要求在上下籠間有10 cm的距離，以放入承糞板，承糞板可活動(dòng)。

3.1.2

設(shè)備、飲水和飼料等準(zhǔn)備。照明燈可以采用白熾燈、熒光燈或高壓鈉燈等。食槽要求平整、光滑，雛雞采食方便。飲用水清潔，采用飲水盅或水槽供水。雛雞日糧應(yīng)根據(jù)地方雞營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行配制。

3.1.3

雛雞選擇。

選擇持有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的種禽場(chǎng)或由該類場(chǎng)提供種蛋進(jìn)行孵化并經(jīng)出場(chǎng)檢疫的健康雛雞，要求種源純正、精神飽滿，絨毛整潔，外觀無缺陷，腹部軟，肛門周圍干凈，體質(zhì)健壯，體重及外貌達(dá)到品種標(biāo)準(zhǔn)要求。一批雞或全場(chǎng)所有雞應(yīng)來源于同一種雞場(chǎng)。

3.2 育雛管理

3.2.1

溫濕度調(diào)節(jié)。

熱源附近第1周32～35 ℃，室溫28 ℃，以后每周下降2～3 ℃，脫溫后舍內(nèi)溫度保持在20 ℃左右?？筛鶕?jù)雞的行為來判斷育雛溫度是否適宜，原則是看雞施溫，使溫度維持在合理范圍。10日齡以前濕度應(yīng)控制在65%～75%，10日齡以后55%～65%?？刹扇⊥L(fēng)和噴水等方式進(jìn)行濕度調(diào)節(jié)。

3.2.2

光照。①光照時(shí)間：1～3 d每天光照23 h，第4天光照14 h，以后每天逐漸減少15 min光照時(shí)間至日常光照。②光照強(qiáng)度：第1周光照強(qiáng)度10 lx，以后光照強(qiáng)度為5 lx。

3.2.3

通風(fēng)。

合理通風(fēng)，降低有害氣體濃度，保持舍內(nèi)氨氣濃度低于20 mg/m3，硫化氫濃度低于10 mg/m3。通風(fēng)應(yīng)與保溫相結(jié)合。

3.2.4

密度。 網(wǎng)上平養(yǎng)或地面平養(yǎng)密度為15只/m2，籠養(yǎng)密度為30只/m2。

3.2.5

日常飼喂。

雛雞進(jìn)入育雛舍，先讓其休息片刻，開食前2 h飼喂1次0.01%高錳酸鉀水，以后供給3%～5%的白糖水，亦可在飲水中添加水溶性多維。飲水位置均勻、足夠，高度適中。飲水后開食喂料，通常要求24～35 h內(nèi)進(jìn)行開食，最遲不超過48 h。應(yīng)采用少給勤添的飼喂方式，每天喂料5～6次。更換飼料應(yīng)有不少于3 d的過渡期。

3.2.6

墊料更換。地面育雛時(shí)要定期更換墊料，采用厚墊料的待育雛結(jié)束后一次性更換。立體育雛時(shí)每日或隔日清除承糞板上的糞便。

3.2.7

斷喙。

7～10日齡進(jìn)行斷喙，可用烙鐵或電動(dòng)斷喙機(jī)將上喙切去1/2，下喙切去1/3，斷喙前后2～3 d天內(nèi)應(yīng)在飲水中添加水溶性多維，以減少應(yīng)激發(fā)生。

3.3 育成期（31～70日齡）管理

3.3.1

環(huán)境控制。 育成期草雞養(yǎng)殖溫度保持在20 ℃左右，濕度控制在55%～65%。光照為日常光照，光照強(qiáng)度為5 lx。通風(fēng)條件良好。

3.3.2

密度。采用中密度網(wǎng)上或地面平養(yǎng)，密度為12只/m2。

3.3.3

飼喂方式。31日齡以后，可開始適應(yīng)性放牧，并結(jié)合刈割牧草補(bǔ)飼，精飼料按照育成期草雞營(yíng)養(yǎng)需求配制，添加微生態(tài)制劑等綠色飼料添加劑。春末夏初，晴天中午氣溫20 ℃以上時(shí)開始短時(shí)間小范圍放牧，每天由1～2 h逐漸延長(zhǎng)7 h以上。過渡期（一般7～14 d）結(jié)束時(shí)，放牧區(qū)域達(dá)到最大，每天放牧?xí)r間不少于7 h，早、中、晚定點(diǎn)補(bǔ)飼3次，每天按照日糧80%～90%補(bǔ)飼精料。放牧場(chǎng)及雞舍內(nèi)設(shè)置充足的飲水設(shè)施，自由飲水。開始適應(yīng)性放牧的時(shí)間具體視氣候、品種而定，若環(huán)境溫度低或雞體重較輕，則初牧?xí)r間適當(dāng)延遲。

4 放牧飼養(yǎng)管理

71日齡至出欄期，雞群進(jìn)入正式放牧階段，需在轉(zhuǎn)群、調(diào)教、飼養(yǎng)密度及飼喂方式等關(guān)鍵環(huán)節(jié)做好飼養(yǎng)管理工作。

4.1 轉(zhuǎn)群

將雞群轉(zhuǎn)至放牧區(qū)的時(shí)間需選擇在晴天的晚上，轉(zhuǎn)群第2天讓雞在新雞舍停留到陽(yáng)光高照，再放出喂料。

4.2 調(diào)教

雞只調(diào)教，即人為的訓(xùn)練，讓放養(yǎng)雞對(duì)喂食、飲水、遠(yuǎn)牧、歸巢、上棲架和緊急避險(xiǎn)行為形成條件反射，養(yǎng)成良好習(xí)慣，如定時(shí)、定點(diǎn)吹口哨引導(dǎo)雞只進(jìn)食等。

4.3 飼養(yǎng)密度

采用低密度林下放養(yǎng)及牧舍結(jié)合模式飼養(yǎng)，放養(yǎng)密度以1 050～1 500只/hm2為宜，并按照8～10只/m2的密度配套棚舍。

4.4 補(bǔ)光

根據(jù)不同季節(jié)和不同地區(qū)的自然光照規(guī)律確定人工補(bǔ)光的時(shí)間，可采用兩頭補(bǔ)光、早晚各半的辦法補(bǔ)光。光照分布要均勻，不留死角。草雞開產(chǎn)時(shí)即可開始增加光照，每天光照13～14 h，以后每周遞增30 min，直至增加到16 h為止，以維持產(chǎn)蛋高峰，光照強(qiáng)度以10 lx為宜。

4.5 飼喂方式

采取牧地自由覓食、牧草飼喂加精料補(bǔ)飼的方式進(jìn)行養(yǎng)殖。正常天氣情況下，轉(zhuǎn)入牧地的雞只5 d內(nèi)仍按照原飼料配方及飼喂量給料，日喂2次；5～10 d按照日糧80%補(bǔ)飼精料，10 d后按日糧60%～70%補(bǔ)飼精料，每天早、晚各定點(diǎn)補(bǔ)飼1次（早上補(bǔ)飼精料40%，晚上補(bǔ)飼精料60%）。東臺(tái)草雞補(bǔ)料量一般為50～70 g配合飼料。放牧地配置充足的采食和飲水用具。

4.6 產(chǎn)蛋箱的設(shè)置及雞蛋收集

產(chǎn)蛋箱應(yīng)避光安靜，一般在雞舍放牧出口的對(duì)面一側(cè)或兩側(cè)設(shè)置多層階梯式產(chǎn)蛋箱，鋪好墊料或墊網(wǎng)。開產(chǎn)時(shí)通過預(yù)放雞蛋或空殼蛋引導(dǎo)雞進(jìn)產(chǎn)蛋箱下蛋，并及時(shí)收集雞蛋，避免在窩外下蛋。

4.7 上市日齡

仔公雞90～100日齡上市，老母雞300～350日齡出欄。

5 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

5.1 營(yíng)養(yǎng)需要

因?yàn)榈胤诫u中后期采用牧舍結(jié)合的放牧飼養(yǎng)模式，營(yíng)養(yǎng)攝入水平相對(duì)偏低，為保障地方雞的生長(zhǎng)發(fā)育和后期生產(chǎn)性能的發(fā)揮，其日糧營(yíng)養(yǎng)水平需要根據(jù)地方雞品種特點(diǎn)進(jìn)行制定，放牧階段精料的喂給量要扣除采食蟲、草折合的干物質(zhì)量。東臺(tái)草雞不同階段日糧營(yíng)養(yǎng)需要見表1。

5.2 綠色飼料添加劑的應(yīng)用

微生態(tài)制劑及酶制劑等新型飼料添加劑具有綠色、無殘留、安全、高效等優(yōu)點(diǎn)，能夠增強(qiáng)動(dòng)物免疫力，提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善產(chǎn)品品質(zhì)，是生產(chǎn)綠色無公害禽蛋產(chǎn)品的理想選擇，在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用越來越廣泛。王立鈞等[3-4]研究表明蛋雞日糧中添加0.01%低聚木糖+0.2%地衣芽孢桿菌合生素，可使蛋雞只年產(chǎn)蛋數(shù)提高6.3%，料蛋比降低8.1%；東臺(tái)地方雞日糧中添加0.01%低聚木糖（含量≥35%）、0.2%地衣芽孢桿菌（含量≥1.0×1010CFU/g）、0.01%低聚木糖+0.2%地衣芽孢桿菌合生素，其料重比可分別比對(duì)照組降低7%、6.3%和12.8%；試驗(yàn)組脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)和空腸絨毛長(zhǎng)度均高于對(duì)照組，隱窩深度均淺于對(duì)照組，可以改善草雞免疫性能。結(jié)果表明，草雞養(yǎng)殖中添加由低聚木糖與芽孢桿菌等組成的合生素，二者產(chǎn)生協(xié)同作用，能較好地提高草雞生產(chǎn)性能及免疫性能。

5.3 牧草種植與飼喂

采用牧草種植刈割飼喂的方式進(jìn)行草雞養(yǎng)殖，既能節(jié)約土地、節(jié)省飼料，又可使草雞肉質(zhì)保持獨(dú)特風(fēng)味。牧草種植以產(chǎn)量高、雞喜食的紫花苜蓿、三葉草、黑麥草等為主。其中，紫花苜蓿是多年生豆科牧草，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)范圍廣，能生長(zhǎng)在多種類型的氣候、土壤環(huán)境下，年收割3～4茬，播后2～5年的單位鮮草產(chǎn)量一般在30～60 t/hm2。地方雞31日齡后可開始在飼料中添加青綠飼料，添加量約為日采食量的5%，循序漸進(jìn)增加，70日齡采食的青綠飼料達(dá)到日糧營(yíng)養(yǎng)的30%～40%左右并保持。同時(shí)，要注意精料的供給，以利于地方雞生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能的發(fā)揮，每天按日糧的60%～70%補(bǔ)飼精料，補(bǔ)飼日糧重點(diǎn)考慮能量、必需氨基酸、鈣磷、維生素和微量元素等。

6 疾病防控

在放牧飼養(yǎng)環(huán)境下，雞容易發(fā)生雞痘、大腸桿菌病、雞白痢病、球蟲病等疾病[5]。因此，放養(yǎng)雞要加強(qiáng)基礎(chǔ)免疫，并定期用中草藥預(yù)防。免疫時(shí)間應(yīng)選擇在早晚氣溫較低時(shí)進(jìn)行，參考免疫程序?yàn)椋?日齡馬立克苗皮下注射，1日齡、10日齡和32日齡新城疫弱毒苗點(diǎn)眼或飲水，5日齡和60日齡新城疫-傳染性支氣管炎二聯(lián)苗點(diǎn)眼，15日齡傳支疫苗飲水，15日齡和45日齡禽流感滅活苗注射，17日齡和24日齡傳染性法氏囊疫苗飲水，28日齡腦脊髓炎、雞痘二聯(lián)苗刺種，40日齡雞毒支原體疫苗點(diǎn)眼，40日齡和90日齡傳染性鼻炎滅活疫苗注射，80日齡傳染性喉氣管炎疫苗點(diǎn)眼，100日齡新城疫、減蛋綜合癥、傳支、腦脊髓炎滅活苗注射，130日齡雞大腸桿菌滅活疫苗注射。同時(shí)，放養(yǎng)1個(gè)月后，要進(jìn)行第1次驅(qū)蟲，間隔2～4周后再進(jìn)行第2次驅(qū)蟲。

參考文獻(xiàn)

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