譚麗霞：茶香氤氳里的重慶幺妹

文/劉俊杰 圖/李顯彥

譚麗霞：茶香氤氳里的重慶幺妹

文/劉俊杰 圖/李顯彥

在我國(guó)，茶是中華民族的舉國(guó)之飲，茶文化的歷史可謂悠久。幾千年前，我們的祖先發(fā)現(xiàn)了茶，從鮮葉咀嚼生吃到煮食、飲用，在漫漫的歷史長(zhǎng)河中，茶的飲用方式歷經(jīng)了煮、煎、點(diǎn)、泡的發(fā)展與變化過程，已然深深地沁入人們的日常生活之中。從“柴米油鹽醬醋茶”到“琴棋書畫詩(shī)酒茶”，隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，“以茶會(huì)友”的理念漸漸被更多的人接受并流行起來，喝茶品茶也越來越成為眾多注重生活品質(zhì)的人們所推崇的休閑方式，更多的人希望在快節(jié)奏的生活中通過茶來體味那份安然。

譚麗霞在品茶

重慶自古就是一個(gè)文人墨客云集的地方，兩江交匯，依山傍水，風(fēng)光旖旎，魅力山城，正是品茶作賦的理想之地，作為蘊(yùn)含古典風(fēng)韻的茶在這里自然會(huì)有別樣風(fēng)趣。談天說地茶藝會(huì)所就坐落在重慶主城內(nèi)的一個(gè)鬧中取靜的地方，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，會(huì)所外觀充滿巴渝風(fēng)情，純粹而優(yōu)雅，輕輕步入會(huì)所，進(jìn)進(jìn)出出的品茶人邁著輕松灑脫的步伐，在迎面而來的茶香中喁喁私語(yǔ)。古色古香的氣息，縷縷茶香沁人心脾，悠悠古箏之音讓心在很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方停泊，你會(huì)全然忘記外面世界正在怎樣的喧嘩……

大堂內(nèi)一個(gè)碩大的茶桌，幾位茶客正在那悠閑品著茶，偶爾微笑回味，偶爾幾語(yǔ)談笑，他們中間有一位年輕女士，端莊素雅、平靜淡然地在和眾多茶客品茶談笑，眉宇間透著一種古韻，使人更加覺得“典雅”二字在她身上是多么的恰如其分。她就是我們今天的采訪對(duì)象，這所茶藝會(huì)所的總經(jīng)理——譚麗霞。

一種文化，一見鐘情

說起茶，譚麗霞覺得只能用“緣分”二字來詮釋自己的那種熱愛和癡迷。二十歲左右的時(shí)候，她和所有的重慶女孩一樣，愛打扮、愛逛街、愛玩耍，從沒想到自己以后會(huì)涉入茶行業(yè)。

在一次偶然的機(jī)會(huì)，她受朋友之邀在茶館喝茶聊天，只見茶藝師優(yōu)雅的將一小撮茶置入杯中，沖入沸水，茶像瞬間驚醒了一般，時(shí)而翻轉(zhuǎn)、時(shí)而漂浮、時(shí)而躍起，她的心竟隨之顫動(dòng)起來。及至一片片茶葉悠然臥在杯里，如葉片、如嫩芽，千姿百態(tài)，似乎在爭(zhēng)先恐后地綻放自己。年輕的譚麗霞不可抑止的激動(dòng)起來，原來茶葉的綻放如此生機(jī)盎然，原來茶藝師的一舉一動(dòng)如此悠然淡雅，整個(gè)過程雅致出塵宛若仙人。而熱茶入口的那一刻，她感受到前所未有的寧?kù)o，仿佛全世界只有淡淡的茶水，輕酌淺飲，齒頰留香。譚麗霞笑著說：“從那次起我就深深喜歡上了茶，大概這就叫一見鐘情吧?！?/p>

隨后，她在西南農(nóng)業(yè)大學(xué)開始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了茶藝師課程。從泡茶到品茶，從入門到鉆研，從喜歡到癡迷，她慢慢沉進(jìn)了茶的世界，泡茶品茶、苦讀茶書，訪賢問道，每每茶香裊裊之際，味蕾被喚醒，茶的那份甘甜在口中曼妙地鋪開，神清氣爽、豁然開朗。泡茶時(shí)眼中含茶，心與之對(duì)話，品茶時(shí)用心體驗(yàn)，心也會(huì)慢慢靜下來，通過幾年的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，“茶”成為了她最好的朋友和老師。

譚麗霞說，茶道讓她學(xué)會(huì)了包容、平和、淡泊，從容恬淡地看待生活，不管有多少煩惱，只要坐在茶臺(tái)前，心中就充滿了寧?kù)o和安逸。在她看來，人和茶應(yīng)該是相得益彰的，潛移默化之下，愛茶之人的言談?wù)f笑、舉手投足，都會(huì)因“茶緣”而有所變化。

一份專注，一生所傾

2006年，譚麗霞認(rèn)識(shí)了愛人鄒先生，提起自己的丈夫，譚麗霞笑著說：“那是在一個(gè)朋友的生日聚會(huì)上認(rèn)識(shí)的，兩人不經(jīng)意間聊到了茶，話匣子一下子就打開了，似乎有種相見恨晚的感覺，他也是個(gè)非常喜歡茶的人，而且談起茶來更是滔滔不絕，十分專業(yè)。” 因?yàn)楣餐膼酆?，有了“茶”這個(gè)紐帶，兩個(gè)人隨后的交流也越來越頻繁，感情也隨之越來越深，通過起初的因茶相識(shí)，發(fā)展到之后的因茶結(jié)緣，兩人終于在2009年的時(shí)候喜結(jié)良緣。在譚麗霞的眼里，自己的丈夫有一種很強(qiáng)大的內(nèi)在力量，非常聰明，很有思想，總是她最堅(jiān)強(qiáng)的后盾。

因?yàn)椤安杈墶眱扇俗咴诹艘黄?，所以婚后兩人不約而同地希望有一個(gè)屬于自己的茶館。他們隨即走訪了重慶的眾多家茶館，品茶的同時(shí)也在籌劃著如何打造自己的茶館。經(jīng)過幾番周折和選址，終于在2012年4月的時(shí)候找到了一個(gè)合適的位置。

茶館的裝潢對(duì)于譚麗霞來說更是要親歷親為。為了挑選家具擺設(shè)，“五一節(jié)”期間，她和丈夫用了十來天的時(shí)間走了十幾個(gè)城市，佛山選家具、深圳選飾品、宜興挑紫砂壺，義烏東陽(yáng)看木雕……每天十多個(gè)小時(shí)馬不停蹄地來回奔波。丈夫鄒先生每每回憶起來都感慨到：“不管是家具擺設(shè)，還是茶的品質(zhì)，妻子的要求都很高，自己也為她的專注所感動(dòng)?！?/p>

只用了短短三個(gè)月的準(zhǔn)備，談天說地茶藝會(huì)所就正式對(duì)外營(yíng)業(yè)了，取名“談天說地”也是兩個(gè)人很久之前就已經(jīng)想好了的，那是根據(jù)一首詩(shī)句“說地談天口若開，伏虎降龍志不改”的韻意而來的，旨在談天說地，廣交朋友。按照譚麗霞最初的設(shè)想，整間茶館都是喝茶的，包括品茗房、品香房、棋藝房、書畫房等，不設(shè)棋牌。但征詢朋友意見后,茶坊配備l5間棋牌包房，也定下了玩棋牌只能是會(huì)員在包房的規(guī)矩。每周五、周六，茶坊有兩場(chǎng)免費(fèi)的茶藝表演，逢節(jié)假日或紀(jì)念日，也會(huì)組織主題活動(dòng)。在譚麗霞看來，這些都是茶文化的載體，有了種種延伸，茶圈也變得更寬廣了。

由于一般大眾對(duì)茶藝會(huì)所在認(rèn)識(shí)上的一些滯后，譚麗霞的茶坊在剛開始的一段時(shí)間里效益并不是很好，甚至是負(fù)債經(jīng)營(yíng)。有的人勸她還是以棋牌為主，喝茶為輔的經(jīng)營(yíng)方式，增加棋牌房的數(shù)量，她也曾猶豫過是否“隨波逐流”，甚至也想放棄過，但是憑著對(duì)茶文化的情有獨(dú)鐘和丈夫的全力支持，譚麗霞毅然決然地堅(jiān)持著要把這個(gè)“清茶館”做下去。堅(jiān)持不懈必會(huì)帶來回報(bào)，不到一年，奇跡出現(xiàn)了，聒噪的現(xiàn)代人越來越喜歡找個(gè)安靜的地方靜下心來喝茶了，而談天說地茶藝會(huì)所也從此在重慶迅速發(fā)展起來了。

一份事業(yè)，一項(xiàng)傳承

在譚麗霞眼中，茶葉沒有所謂的“好”與“壞”之分，在乎品茶者的心性。一個(gè)身家千萬的富翁和家人孩子在一起，就是最普通的沱茶，也能品出安寧?kù)o好的歲月；同樣，即使價(jià)值幾十萬的茶泡在杯中，如若心境凄苦，也終究只能滿口苦澀。所以譚麗霞一直積極倡導(dǎo)淡泊閑適的品茶心境，在越發(fā)忙碌的今天，時(shí)不時(shí)享受一下安靜的時(shí)光，給人們的心一個(gè)休息的契機(jī)。

幾年的沉淀，譚麗霞對(duì)于茶文化有了更深的認(rèn)識(shí)。“茶是雅俗共賞的文化，不要把茶藝看作是高高在上的行為，也不要總是認(rèn)為茶藝就是超凡脫俗，不食人間煙火。”在2013年12月杭州舉行的“第四屆亞洲茶人論壇”上，譚麗霞帶領(lǐng)的茶藝師們一改以往茶藝表演的傳統(tǒng)模式，用一套獨(dú)具重慶特色的茶藝表演，獲得了兩金一銀的好成績(jī)，引起不小的轟動(dòng)。

獨(dú)具重慶特色的茶藝表演

如今，已為人母的譚麗霞依然每天來到會(huì)所忙碌著，對(duì)于會(huì)所里的服務(wù)員和茶藝師，她都給予嚴(yán)格的考核和培訓(xùn)。她認(rèn)為，既然自己選擇了茶藝事業(yè)，無論是自己還是身邊的每一個(gè)員工，就要有這么一個(gè)任務(wù)，就是要把中國(guó)的茶文化發(fā)揚(yáng)光大，至少先讓更多的中國(guó)人了解我們的茶文化。

“燈一盞，點(diǎn)暖四壁，茶半壺，染馨八方！”與茶為伴的這些時(shí)光，讓譚麗霞找到了屬于自己的一片天地，獲得了自己的那一份淡定從容，生活也因?yàn)椴瓒兊糜l(fā)的滋潤(rùn)通徹了。2014年，譚麗霞的茶藝會(huì)所加入到中華茶館聯(lián)盟，成為中華茶館聯(lián)盟的理事單位，這一榮耀讓她更加專注于茶，熱愛于茶，充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，刻苦鉆研茶文化，傳播茶知識(shí)，宣傳茶文化……積極活躍在茶行業(yè)舞臺(tái)上的她，作為重慶市茶藝界眾人矚目的新星，對(duì)西南地區(qū)乃至整個(gè)中國(guó)的茶文化的傳承和發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)，真真實(shí)實(shí)地做到了為重慶茶界爭(zhēng)光，為中國(guó)茶界添彩。

譚麗霞的飲茶小貼士：

○茶的保存：陰涼、干燥、通風(fēng)處；綠茶、烏龍茶可密封放冰箱冷凍保存。

○喝茶與季節(jié)：春夏適合綠茶，秋季鐵觀音新茶好，冬天適合熟普、巖茶。

○如何泡茶：熟普不需多少技術(shù)含量。綠茶、紅茶最考技術(shù)，水溫高，綠茶會(huì)變苦，紅茶會(huì)變酸，因此，水開后，需要涼湯，涼到80度再泡茶，否則嫩芽會(huì)被燙死。不同品種的茶，還與壺、杯、甚至杯托都有關(guān)系。普洱茶一般可以泡20-30泡，綠茶最多5-6泡，巖茶最多7-8泡。

○對(duì)辦公室泡茶的建議：綠茶適合辦公室，但茶一直泡著會(huì)流失微量元素，口感也不好，最好用飄逸杯。