那些因失誤而誕生的食物

艾莉

食物與食物的相逢能產(chǎn)生更多的美味，但是世界上也不盡是美好的相逢，在美食誕生的過(guò)程中也曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)一些失誤。不過(guò)正是由于這些美麗的失誤，我們今天所看到的一些美食才得以誕生。

面包

傳說(shuō)公元前2600年左右，有一個(gè)用水和面粉為主人做餅的埃及奴隸。一天晚上，餅還沒(méi)有烤好，他就睡著了，爐子也滅了。

夜里，生面餅開(kāi)始發(fā)酵，膨脹了。等到這個(gè)奴隸一覺(jué)醒來(lái)時(shí)，生面餅的體積已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙生火把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會(huì)有人知道他活還沒(méi)干完就睡著了。面餅烤好了，奴隸和主人都發(fā)現(xiàn)那東西比他們過(guò)去常吃的扁薄煎餅好多了，又松又軟。也許是因?yàn)樯骘灷锏拿娣邸⑺吞鹞秳?，暴露在空氣里的野生酵母菌或?xì)菌下，當(dāng)它們經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵后，酵母菌生長(zhǎng)并遍布整個(gè)面餅。

埃及人繼續(xù)用酵母菌做試驗(yàn)，產(chǎn)生了世界上第一代職業(yè)面包師。

思樂(lè)冰

思樂(lè)冰，應(yīng)該有不少朋友買(mǎi)過(guò)吧？不要以為這玩意兒是新產(chǎn)品哦，它在1958年就出現(xiàn)了！“奶品皇后”的老板奧瑪·肯迪克經(jīng)常訂購(gòu)汽水供客人購(gòu)買(mǎi)，由于汽水被遺忘在冷凍柜中的時(shí)間太長(zhǎng)了，有時(shí)會(huì)起冰碴，誰(shuí)知客人竟然非常喜歡這特殊的口感。

為了滿足顧客的需求，這位老板決定開(kāi)發(fā)專門(mén)制作沙冰狀汽水的機(jī)器——ICEE自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)。由于人氣很旺，300多家公司都購(gòu)買(mǎi)了這種機(jī)器。1965年，ICEE正式被更名為Slurpee（思樂(lè)冰）。

薯片

沒(méi)錯(cuò)，薯片的誕生也是一個(gè)意外。

故事發(fā)生在紐約月亮湖旅館的一家餐廳，一位非常難伺候的顧客投訴薯?xiàng)l太粗無(wú)法食用，大廚重新制作了一份“瘦身版”的薯?xiàng)l之后，顧客依舊不滿意，滿腔怒火的大廚喬治決定將馬鈴薯削成像紙一樣的薄片炸給客人，誰(shuí)知這又薄又香脆的薯片竟然大受歡迎。

葡萄干

大家都認(rèn)為葡萄干是中東人發(fā)現(xiàn)的，在那兒它們可是寶貝。任何在毒辣辣的太陽(yáng)下不會(huì)腐敗變質(zhì)的食物都是寶。1873年9月，一次大熱浪襲擊了中東地區(qū)。果農(nóng)還來(lái)不及摘下所有的葡萄，烈日就已經(jīng)把葡萄烤得皺巴巴的了。

葡萄沒(méi)了。一個(gè)果農(nóng)把收來(lái)的干葡萄運(yùn)給舊金山的食品商。食品商的顧客發(fā)現(xiàn)，這些葡萄干是十分難得的佳果，于是這偶然發(fā)現(xiàn)的“新鮮”葡萄干，成了加州的主要產(chǎn)業(yè)之一。

醋

醋到底是什么東西？酸酒！據(jù)歷史學(xué)家說(shuō)，大約在1萬(wàn)年前，有人偶然把酒放得太久而變酸了，結(jié)果就變成了醋！

我們通常在拌色拉或腌泡菜時(shí)用醋，但歷史記載，醋被當(dāng)作治病良藥已有好多個(gè)世紀(jì)了。醫(yī)生用醋作為吸入劑治療皮膚病、肺部不適，還用以治療發(fā)燒和出血（內(nèi)出血）患者。

巧克力曲奇

1930年，一個(gè)叫露絲·威克菲爾德的女人與丈夫共同開(kāi)了一家小旅館。一天早上，當(dāng)她正準(zhǔn)備為客人制作曲奇時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)烘焙用的巧克力用完了，于是她只好敲碎了巧克力，放進(jìn)面團(tuán)里頭使用，希望烘烤時(shí)巧克力會(huì)溶化到面團(tuán)里，然后，巧克力曲奇就誕生了。

喼汁

其實(shí)，喼汁（又稱英國(guó)黑醋或伍斯特沙司，是一種起源于英國(guó)的調(diào)味料）的誕生至今仍是一個(gè)謎，今天要說(shuō)的是其中一個(gè)版本。相傳一位英國(guó)的大人物從印度回國(guó)后，聘請(qǐng)了約翰·李與威廉·派林這兩位化學(xué)家，研發(fā)他最掛念的一種印度辣醬。經(jīng)過(guò)多番調(diào)配，二人始終對(duì)味道不滿意，因此便將其密封在罐子里，然后丟在地窖中。數(shù)年之后，當(dāng)他們重新翻出來(lái)嘗味時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)發(fā)酵使得當(dāng)時(shí)不討人喜歡的醬汁變得非常美味，遂將其推向市場(chǎng)。