飯香不怕胡同深，尋覓北京胡同深處的美食

和很多人一樣，來到北京，讓人們感興趣的往往不是那些鱗次櫛比的高樓大廈、寬闊筆直的柏油馬路，而是那曲折幽深的小小胡同、古雅溫馨的四合院。千百年來，胡同成為了北京文化的標(biāo)志性的符號(hào)，像血管一樣維系著古都北京的生命。

有人說，“不進(jìn)胡同，難知北京?！备腥苏f，“不進(jìn)北京胡同，難知北京美味?！北本┐蠛Я?，小胡同多如牛毛，深藏在胡同里的美味佳肴更是數(shù)不勝數(shù)，不僅僅有焦香四溢的褡褳火燒、脆鮮爽口的爆肚、濃醇酸甜的豆汁兒等特色小吃，也有京劇大師梅蘭芳喜愛的家常蓋帽菜、著名作家梁實(shí)秋先生最愛的東直門羊蝎子等家常菜，然而無論是官府菜還是創(chuàng)意菜，無論是私家菜還是小眾菜，胡同里的美食都不顯山，也不露水，沒有張揚(yáng)的外表，也沒有夸大的宣傳，也許低調(diào)本身就是一種特點(diǎn)，它就藏在胡同的犄角旮旯里，等待有緣人推開大門發(fā)現(xiàn)其中的美味。

有句古話說得好，“越是民間的，越是傳統(tǒng)的；越是胡同的，越是好吃的”。直到今天，仍然有很多文人墨客、達(dá)官政要會(huì)在胡同里尋找地道的北京美食。前有美國副總統(tǒng)拜登在鼓樓大街品嘗老北京炸醬面的趣事，后有中國國家主席習(xí)近平在慶豐包子月壇店里的“習(xí)主席套餐”的典故。2014年皇城根北京風(fēng)味主題餐廳又再一次將深藏在北京胡同里的那些不起眼但好吃又美味的美食重新發(fā)掘整理出來，即便你身在山東濟(jì)南府，也能遍嘗北京胡同的美味；即便你與京城相距千里之外，也依然能夠近在咫尺的徜徉在胡同美味帶給你的舌尖誘惑之中。從謝家胡同酥羊腩到魚頭寬心面，從雁北炒合菜到老北京砂鍋燉吊子，一道道蜿蜒胡同里的美食，訴說著這個(gè)古老而又充滿活力的城市歷史。

胡同美食是北京胡同的縮影與精髓，是一個(gè)舌尖的北京，獨(dú)一無二的北京。對(duì)于很多老北京人來說胡同美食是生命的一部分，是記憶、是曾經(jīng)，更是生活的美好。何不來皇城根北京風(fēng)味主題餐廳，品嘗美味的同時(shí)徜徉歷史，讓那顆都市中疲累的心“偷”得那一點(diǎn)點(diǎn)的閑適與愜意，用舌尖回味自己已刻在胡同中的青春。 （杜金強(qiáng)/文）

北京胡同美食節(jié)聞香鏈接：

1、皇城根北京風(fēng)味主題餐廳邊莊旗艦店

訂餐電話：0531-55705868 55705858

地址：中國濟(jì)南北園大街389號(hào) 齊魯國際美食廣場(chǎng)

2、皇城根北京風(fēng)味主題餐廳銀座新天地店

訂餐電話：0531-86983999

地址：中國濟(jì)南濼源大街1號(hào)銀座新天地內(nèi)endprint