膠原蛋白的保健忽悠

佚名

我們的皮膚能夠顯得光滑，很重要的原因是皮膚里頭一種叫膠原蛋白的蛋白質(zhì)在支撐著。膠原蛋白占了皮膚干重的70%。但是，隨著歲月的流逝，人體皮膚中膠原蛋白的數(shù)量逐年在減少，一年大約下降1%，皮膚也就逐漸失去強度，出現(xiàn)皺紋。

如果能從體外補充膠原蛋白，讓皮膚中的膠原蛋白數(shù)量保持不變甚至上升，不就能讓皮膚永葆青春嗎？

于是，市場上出現(xiàn)了各種各樣的膠原蛋白保健品，號稱吃了它，就能補充皮膚中的膠原蛋白，讓皮膚煥發(fā)青春。這種產(chǎn)品是從國外傳進(jìn)來的，但是與國人“吃什么補什么”的傳統(tǒng)觀念不謀而合，很快成了國內(nèi)保健品市場上的寵兒。

膠原蛋白是一種蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)進(jìn)入消化道后，先被一些蛋白酶切割成一個個由氨基酸組成的小片段，叫做多肽。多肽再進(jìn)一步被切割成更小的片段，成為三肽（由三個氨基酸組成）、二肽（由兩個氨基酸組成）和游離的氨基酸，然后被吸收進(jìn)小腸黏膜細(xì)胞中。在那里，三肽、二肽進(jìn)一步被肽酶降解成游離的氨基酸，和其他氨基酸一起被吸收進(jìn)血液中。

氨基酸隨著血液被送到全身各個地方，參與各種生理過程，當(dāng)然也包括在皮膚中合成新的膠原蛋白。所以吃膠原蛋白，和吃別的蛋白質(zhì)沒有區(qū)別，并不能被人體直接吸收利用，最終都是被消化成氨基酸才被吸收，并不能對皮膚起到特殊的保健作用。

因此，為了掩人耳目，有些保健品廠商就耍了點“高科技”花樣，改賣膠原蛋白肽了。他們的理由是，膠原蛋白因為分子量太大沒法被人體直接吸收，但是如果先在體外分解成分子量很小的多肽片段，不就可以被直接吸收了嗎？有的廠家甚至賣三肽膠原蛋白，意思是已把膠原蛋白都降解成了三肽，而三肽是可以被直接吸收到小腸黏膜細(xì)胞里的。

這個說法很容易迷惑人，連有的所謂專業(yè)人士也覺得不無道理。

但是，吃膠原蛋白肽和吃膠原蛋白的結(jié)果不會有任何區(qū)別。因為膠原蛋白吃下去，也要在消化道內(nèi)先變成膠原蛋白肽，膠原蛋白肽保健品不過是把在體內(nèi)發(fā)生的消化過程第一步給跳過而已。消化道內(nèi)的蛋白酶也不會因為你吃的是膠原蛋白肽就放過它，而不對之做進(jìn)一步的降解。所以，吃下去的膠原蛋白肽，最終還是要被消化成氨基酸才被吸收進(jìn)血液里，即使是三肽，在小腸黏膜細(xì)胞中也要被降解成氨基酸。

少量的膠原蛋白肽有可能躲過消化，從腸道的淋巴或損傷處進(jìn)入血液循環(huán)，但即便如此，哪怕它們不會作為外來的抗原引起過敏，也無法用來補充皮膚中的膠原蛋白。

市場上還有膠原蛋白護(hù)膚品，那同樣不能起到保健皮膚的作用。道理很簡單，膠原蛋白是大分子，無法穿透皮膚進(jìn)入體內(nèi)。

與其徒勞地要從體外補充膠原蛋白，不如好好保護(hù)皮膚。