饕餮玉環(huán) 一大撥海鮮正在靠近！

真正讓你記取一個(gè)地方的，總是時(shí)光也無(wú)法淡去的味道，舌尖直抵心尖，這是中國(guó)人秘而不宣的記憶方式。于是玉環(huán)之行的最后一站，我們自然心甘情愿地將身心交付于美食?？亢３院?，玉環(huán)的美食標(biāo)簽里，大海的饋贈(zèng)永遠(yuǎn)是最重要的章節(jié)——大撥海鮮正在靠近，你準(zhǔn)備好了嗎？編輯：翁曉辰

1 你知道玉環(huán)嗎？

玉環(huán)縣位于浙江省臺(tái)州市，東臨東海，西靠樂(lè)清灣，北部則與溫嶺市相連，由楚門、玉環(huán)半島、大鹿山等55個(gè)島嶼組成。玉環(huán)縣面積雖小，但這里的海洋資源卻十分豐富，自然風(fēng)景也相當(dāng)迷人，不僅出產(chǎn)各種海鮮，還有著名的特產(chǎn)“玉環(huán)文旦”。

2 怎么抵達(dá)玉環(huán)？

自駕路線：甬臺(tái)溫高速溫嶺大溪出口-大石-級(jí)公路-S076-玉環(huán)。

乘車路線：玉環(huán)沒(méi)有直達(dá)的火車站，可以乘坐火車先前往溫嶺，在溫嶺火車站每天都有發(fā)往玉環(huán)的班車，班次也比較頻繁。

其實(shí)在玉環(huán)漩門灣國(guó)家濕地公園看到夕陽(yáng)下的漁船撒下金燦燦的漁網(wǎng)時(shí)，對(duì)當(dāng)?shù)睾ｕr的覬覦就在我們的心頭暗涌。玉環(huán)的海鮮美食文化自古有之，東晉的謝靈運(yùn)初來(lái)乍到，為楚門一帶海域的壯觀漁業(yè)所震驚，寫(xiě)下“揚(yáng)帆采石華，掛席拾海月；溟漲無(wú)端倪，虛舟有超越”的詩(shī)句，而元代詩(shī)人李仕興則羨慕起漁村的美好純凈——“海天日暖魚(yú)堪釣，潮浦船回酒可賒；傍水人家無(wú)十室，九憑舟楫作生涯?！比绻淖钟斜砬?，那么下面一段史料分明是在努力地吞咽口水：清光緒六年《玉環(huán)廳志·卷之一·下·物產(chǎn)篇》中記載玉環(huán)海產(chǎn)“魚(yú)之屬”有鱸魚(yú)、黃花魚(yú)、鯧魚(yú)、鰳魚(yú)、鯔魚(yú)、鲊魚(yú)、烏賊、章巨、望潮等31種；“介之屬”則有蟶、蛤、蚶、蠣、螺、蝤蛑、蝦、蟹、沙蒜、淡菜、鱟、蚴等22種?？吹竭@些描述，誰(shuí)還有“紙上談兵”的耐性？趕快跟隨我們的腳步，饕餮玉環(huán)，暢快享受這完美的收官之旅吧！

魚(yú)市場(chǎng)，最是人間煙火

紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》導(dǎo)演兼老饕陳曉卿曾說(shuō)：“看城市氣質(zhì)還要去菜市場(chǎng)，它是一個(gè)城市的underwear……一切不去菜市場(chǎng)的城市旅行都是假正經(jīng)?！蔽ㄓ姓嬲镊铱筒派钪O其中之道，因而到了玉環(huán)，我們?cè)跄懿幌热ヮI(lǐng)略一下它著名的魚(yú)市場(chǎng)呢！

不久前，玉環(huán)楚門鎮(zhèn)以其婉約多情的自然風(fēng)光與人文景觀榮膺“浙江省十大江南經(jīng)典小鎮(zhèn)之一”的稱號(hào)，而由“東橋水月、離峰紅照、南浦漁舟、浦口觀潮、高閣文房、西崖滴翠、北渚環(huán)流、中街魚(yú)市”所構(gòu)成的“楚門八景”正是其當(dāng)選的不二原因。其中的中街魚(yú)市自古有之，前人留下了“不問(wèn)寅與巳，魚(yú)鱗匝地?cái)偂ｑT灌如客至，劍鋏不須彈”的文字記載，假想若是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期孟嘗君門下的著名食客馮諼到此做客，面對(duì)滿街的魚(yú)鮮，一定不會(huì)遺憾地慨嘆“長(zhǎng)鋏歸來(lái)乎，食無(wú)魚(yú)”了！

先人引以為傲的記載立刻激起了我們濃厚的興趣，為了遇見(jiàn)美食，我們甘愿早起！當(dāng)?shù)厝烁嬖V我們，因?yàn)槭纸质袌?chǎng)擁擠，魚(yú)市已經(jīng)遷至南大街，于是天蒙蒙亮，我和Echo便趕往那里。不得不承認(rèn)，過(guò)了太久朝九晚五的城市生活，都快要忘記清晨的模樣了，直到身處魚(yú)市中，才感到是魚(yú)攤前尚需點(diǎn)起的燈火和魚(yú)攤后面忙碌的漁民一點(diǎn)點(diǎn)地蘇醒了這片土地。壯觀與震撼自然不必說(shuō)，魚(yú)市中彌散著海的味道，大大小小的魚(yú)攤綿延相連，對(duì)我倆來(lái)說(shuō)，要和如此多的食材相認(rèn)不是一件容易的事——這邊才因?yàn)榭匆?jiàn)剛捕撈上岸的碩大的梭子蟹而驚呼，那邊又出現(xiàn)了一堆叫不出名字的新鮮海產(chǎn)，簡(jiǎn)直讓人難以招架。一個(gè)小時(shí)后，《玉環(huán)廳志·物產(chǎn)篇》中的那些陌生的名詞才漸漸地與眼前的活物對(duì)上了號(hào)，而魚(yú)市也喧鬧起來(lái)，當(dāng)?shù)厝思娂妬?lái)到這里采購(gòu)，開(kāi)肩了他們的尋常一天，然而他們卻并未察覺(jué)，有他們?cè)谄渲械哪欠碎g煙火的景象已經(jīng)深深打動(dòng)了兩個(gè)看上去傻乎乎認(rèn)不出他們的尋常食材，卻仍咽著口水的旅人。

夜排檔，應(yīng)是天上宴饗

陳曉卿捕摹菜市場(chǎng)中的自己，“各種垂涎欲滴”，“各種上下其手”，我和Echo深切體驗(yàn)到了前者，卻無(wú)法實(shí)現(xiàn)后者——到了晚上，這些肥美海鮮才會(huì)跳進(jìn)我們的碗里，因?yàn)槲覀円サ氖怯癍h(huán)最為著名的靈門海鮮夜排檔。

網(wǎng)絡(luò)紅人“叫獸易小星”曾說(shuō)：“所謂旅行，無(wú)非是用風(fēng)景把自己灌醉。”這話不無(wú)道理，來(lái)到靈門海鮮夜排檔，首先就會(huì)沉醉于眼前的景象：在一望無(wú)垠的大海與綿延不絕的排檔間只有一道海堤相隔，余暉也不忍逗留，迅速喚出了燈火點(diǎn)燃熱鬧夜景——但在這里，灌醉你的不只是風(fēng)景，更有一種無(wú)法言傳的氛圍：每年夏天，便是這里最為熱鬧的季節(jié)，能夠同時(shí)容納四五千人的夜排檔擠滿賓客，人們更愿意坐在露天的桌邊，吹著海風(fēng)，就著煙火，暢快地灌下冰啤，享受著夜的微醺，這里只提供快樂(lè)，沒(méi)聽(tīng)過(guò)煩惱。而那滾燙的蛋花熱黃酒更是叫你不醉不歸。將黃酒燒開(kāi)，打入雞蛋，迅速攪拌成蛋花，就是玉環(huán)人最愛(ài)的飲品，這樣的做法蒸發(fā)了些許酒精，于是不勝酒力的我們也迅速愛(ài)上了那微甜微醺的口感——店家怎么舍得—下子就把我們撂翻呢？還有那么多美食沒(méi)上桌呢！

終于輪到海鮮美食登場(chǎng)了，友情提示一下，請(qǐng)不要在空腹?fàn)顟B(tài)下閱讀以下文字。打頭陣的是重量級(jí)美食梭子蟹，每一只都不小于六兩，肉質(zhì)彈牙不論，蟹黃之鮮甜肥美更是震驚了味蕾。我們心中暗叫不好，第一道就如此生猛，后面豈不是食之無(wú)味？——幸運(yùn)的是，以往的經(jīng)驗(yàn)在這兒通通失效。各種魚(yú)兒前來(lái)串場(chǎng)，玉環(huán)的海鮮以新鮮為本，大廚們總是不遺余力地凸顯食材本身的味道，肥而不膩、淡而不薄，清新素雅之感令味蕾得以喘息。接下來(lái)的一大撥，便是釘螺、嘰咕（對(duì)不起這是音譯，連當(dāng)?shù)厝硕疾恢涝趺磳?xiě)呀）等諸多沒(méi)有見(jiàn)識(shí)過(guò)的海鮮，大多只需開(kāi)水里汆一下，輔以簡(jiǎn)單調(diào)味便能綻放出鮮美。而點(diǎn)心則是一種“粽葉托著用糯米做成的甜甜糯糯的橢圓形的雖然不知道叫什么但是意外好吃的東西”（再次對(duì)不起，這個(gè)連音譯都有困難?。?，唯有吃，唯有旅行，你真得“親力親為”。

就在這觥籌交錯(cuò)間，玉環(huán)之行接近了尾聲，但我們?cè)缫褳樵俅蔚脑煸L找足了理由。像是蛋花熱黃酒悄然發(fā)作的后勁，我們知道，離開(kāi)之后，某一個(gè)看見(jiàn)清晨的時(shí)分或是加班的夜晚，那種想念就會(huì)像后勁一樣不期而至。