巧剝雞蛋殼
2014-04-29 00:00:00張夢洲
周末·校園文學 2014年21期
今天，我看見媽媽把熱騰騰的煮雞蛋放在冷水里，很好奇：是怕剛出鍋的雞蛋燙手嗎？
我疑惑不解地問：“媽媽，雞蛋為什么要放到冷水里??？是不是太燙了？”
“這樣就不沾殼，剝出來的雞蛋更加光滑完整。”媽媽笑了笑，接著又問，“你知道是為什么嗎？”
我搖搖頭，說：“不知道。”
媽媽耐心地講解道：“在蛋殼與蛋白之間有一層膜，雞蛋的頂上還有氣室。雞蛋被煮熟后，放入冷水中，由于熱脹冷縮的原理，蛋殼膜就不會粘連在蛋白上了。這時剝蛋殼就會很輕松了?！?/p>
我好奇地問：“什么是熱脹冷縮？”
媽媽刮了一下我的鼻子，說：“這就要你好好學習，以后你會知道的?！?/p>
瞧，原來剝蛋殼也是有學問的！
指導老師：潘慧紅
