遼東灣梭子蟹工廠化育苗及放流技術(shù)

【摘 要】梭子蟹，學名三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus），屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科、梭子蟹屬。梭子蟹，又稱：槍蟹、海螃蟹、海蟹、門蟹等。遼東灣梭子蟹，因其個頭大于我國其他地區(qū)的梭子蟹，故又稱其為大螃蟹。本文主要研究遼東灣梭子蟹工廠化育苗的步驟、設(shè)施以及放流技術(shù)，以期為養(yǎng)殖者提供參考。

【關(guān)鍵詞】遼東灣；梭子蟹；工廠化育苗；放流技術(shù)

梭子蟹廣泛分布于中國、日本、朝鮮、韓國沿海及馬來西亞群島海域。梭子蟹是一種重要的海洋經(jīng)濟類高檔商品，它具有體貌可觀、脂色誘人、肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟價值高等優(yōu)點，同時也具有生長快、食性廣、適應(yīng)環(huán)境能力強等特點。

遼東灣梭子蟹，主要生長繁殖在大遼河、盤山河、大凌河、小凌河、煙臺河、六股河等入海口外海域。河道沿岸及河口密集人家的有機生活垃圾也為遼東灣梭子蟹提供了豐富的補充營養(yǎng)，這也是遼東灣梭子蟹味道更鮮美于其他梭子蟹的緣故之一。遼東灣梭子蟹，就其味道、肉質(zhì)、個頭、體貌來講，可以堪稱梭子蟹中之王。

20世紀80年代，隨著遼寧工業(yè)化的發(fā)展，河口海域污染比較嚴重、再加之海洋捕撈能力的增強，到現(xiàn)在遼東灣梭子蟹捕獲量已經(jīng)很小了。近幾年來，隨著梭子蟹人工育苗放流事業(yè)的發(fā)展，遼東灣沿岸地區(qū)自2013年起也開始人工育苗放流。

1 梭子蟹的繁殖習性

梭子蟹一般在河口外海域3～5m的海底生活及繁殖，冬天移居到10～30m的深海。梭子蟹具有：喜歡在海底泥沙穴居、喜靜怕驚、晝伏夜出、怕光照等習性。梭子蟹，對水質(zhì)的要求是清新、高溶氧。水溫：在4～34℃均可生存，最適宜溫度22～28℃；鹽度：15‰～30‰，適宜鹽度25‰左右；pH值：保持在7.8～8.6；溶解氧：當在5mg/L以上；透明度：30～50cm。梭子蟹當環(huán)境不適應(yīng)或不遂意時，有自切足現(xiàn)象，步足切斷后能再生。

2 人工育苗的基本設(shè)施

人工育苗的基本設(shè)施需要有：育苗室、親蟹暫養(yǎng)池、親蟹排幼池、幼蟹培育池、充氣設(shè)備、供水設(shè)備、增溫設(shè)施、親蟹（待產(chǎn)卵雌蟹）等。

2.1 育苗室

一般的育苗室是用透明玻璃鋼瓦或透明無滴膜蓋制。在梭子蟹產(chǎn)卵期應(yīng)用草簾子或篷布遮蓋房頂，門窗用篷布遮擋，室內(nèi)光照度小于500勒克斯。

2.2 親蟹暫養(yǎng)池

應(yīng)選擇安靜、無噪音的環(huán)境。水泥池應(yīng)不小于50㎡，親蟹入池前先清洗消毒。池底鋪細海沙10～15cm，約占池底面積的60%，靠近排水孔處留空白面積40﹪?？瞻椎?，主要用于投餌、清除殘餌、排水等。池中水位添至0.8～1.0m，然后裝好充氣石待用，池頂和四周用黑色篷布或塑料布遮蔽光線。

2.3 親蟹排幼池

親蟹排幼池為長方體水泥池，容積一般為8m×6m×2m。池底傾斜度不小于3%，池底排水孔直徑為10～15cm，并通過管道通往池外。排水孔可以控制池中水位，池外排水孔要配有低于40cm的集苗槽及泄水道。室內(nèi)光照度小于500lx。

2.4 幼蟹培育池

幼蟹培育池多為長方體水泥池，不漏水。幼蟹培育池，一般為6m×5m×2m，池底邊緣與池底排水孔的斜度不小于2%。其他設(shè)施與親蟹排幼池相同。

2.5 充氣設(shè)備

充氣設(shè)備主要有充氣石、塑料管道、控制閥門、鼓風機等。親蟹暫養(yǎng)池、親蟹排幼池、幼蟹培育池使用時均須充氣。充氣設(shè)備每分鐘充氣量要達到上述水體總量的2.5%。

2.6 供水設(shè)備

應(yīng)有蓄水池、高位沉淀池、砂濾儲水池和配套的供排水系統(tǒng)。它們的蓄水能力，分別為育苗水體總量的10倍、2倍、1.5倍。

2.7 增溫設(shè)施

每1 000m3育苗水體，應(yīng)配備0.5～1t/h蒸汽鍋爐一臺及配套的供熱管路和6m×5m×2m的專用加熱池2個。還要配備1.5kw的電熱棒20～40支。

3 親蟹的選擇和暫養(yǎng)

3.1 親蟹的選擇

育苗專用親蟹的選擇應(yīng)具備：身體健壯、活力強、無外傷痕、附肢健全、卵塊堅實、卵塊邊緣清晰，卵橙黃色或棕黃色。育苗專用親蟹不宜選擇卵已成熟或接近成熟的親蟹，以免運輸途中受外界環(huán)境變化影響而流產(chǎn)。選擇親蟹的規(guī)格為300～400g/只，個體過小，卵子相對弱??；個體過大，將會造成坯胎發(fā)育不同步，給育苗操作帶來困難。

3.2 親蟹的暫養(yǎng)

親蟹入池前要經(jīng)過300×10-6的福爾馬林浸浴20～30min，然后放入親蟹暫養(yǎng)池。水深為0.8～1.0m，水溫為自然水溫，也可以根據(jù)需要加溫，每小時不得超過0.5℃。在親蟹培育期間，水溫不宜超過23℃。日換水量50%～80%，溫差不超過0.5℃。日溫差也不要超過1℃，水比重不超過0.001。

3.3 親蟹的管理

（1）親蟹入池后要24h不間斷充氣，充氣量每分鐘為水體的2﹪，保持水面微波狀。

（2）維持水中EDTA在3～5mg/L，不定期使用1mg/L的氟哌酸、2mg/L的呋喃唑酮、20×10-6的福爾馬林抑制細菌和寄生蟲的繁生。

（3）投喂帶殼鮮活貝類，如蟶子、雜色蛤子等，投喂量為親蟹體重的20%左右。

（4）每日必須吸污，清除池中殘餌和糞便。

（5）發(fā)現(xiàn)親蟹附肢脫落增多或池底沙子變黑，必須及時倒池。清洗沙子和消毒并將親蟹用高錳酸鉀浸泡消毒。

4 幼體培育

親蟹在培育中，可將鹽度逐步調(diào)至24%～25%、水溫逐步調(diào)至20℃時恒定。在經(jīng)28～30d的培育，蟹卵由淡黃色逐漸加深，最后變?yōu)榧磳⑴庞谆液谏?/p>

4.1 幼體采集

采用吊籠法收集幼體，即將已經(jīng)成熟的親蟹經(jīng)10mg/L的孔雀石綠浸泡30min后，裝入蟹籠吊浮于排幼池中待排幼，每籠一只。蟹籠密度，為每4m3一只。親蟹排幼多在凌晨2點到4點進行。幼體排完后，將親蟹撈回原池待第二次抱卵使用。暫養(yǎng)池與排幼池溫差不要超過0.5℃。幼體密度，一般控制在每立方米五萬只以內(nèi)。

4.2 幼體培育

（1）培育水溫。Z1（蚤狀一期）為20℃，日升溫0.5℃，第五天轉(zhuǎn)Z2；Z2為22℃，日升溫0.5℃，第八天轉(zhuǎn)Z3；Z3為24℃，日升溫0.5℃，第十一天轉(zhuǎn)Z4；Z4為25℃，待轉(zhuǎn)大眼幼體時為26℃，第十五天后轉(zhuǎn)大眼幼體。大眼幼體轉(zhuǎn)齊后，日降溫1℃，逐漸至23℃穩(wěn)定。此時可以準備移池，吊掛附著網(wǎng)。

（2）充氣。幼體培育中，充氣石密度應(yīng)控制在每平方米1個。充氣量Z1- Z2為微波狀；Z3- Z4充氣增強；大眼期及仔蟹期為沸騰狀。在換水時，要注意水位變化，及時調(diào)節(jié)充氣量。

（3）換水。自Z1第1天起，日添水10～20㎝，加至最高水位為止。加滿后日換水15%，Z1期間換水，要掌握溫差不超過0.5℃；Z2換水量20%；Z3換水量為30%；Z4換水量為40%；大眼期為60%。當換水量超過60﹪以上，每日分三次換水，每次換水量不超過30﹪。

（4）餌料投喂。幼體產(chǎn)出后，即開始投喂。Z1主要以干酵母、單胞藻和剛孵出的燙死小鹵蟲為主，鹵蟲數(shù)量保持每個幼體占2～3個為宜。如活餌不足，可用螺旋藻、酵母粉、蛋黃、豆?jié){等代替。Z2除和Z1一樣外，還應(yīng)適當增加燙死小鹵蟲，投喂量4～6mg/L。Z3、Z4主要以活鹵蟲為主，同時配投少量蛋羹、微型餌料。投喂量6～10mg/L添加初孵豐年蟲幼蟲。Z4期滿到大眼期，要加投活鹵蟲成體，減少變態(tài)過程中幼體互殘現(xiàn)象。大眼期要以活鹵蟲、橈足類、豐年蟲、枝角類為主，投喂量100﹪。投餌時間，均為間隔3h。

（5）藥物使用。蚤狀一期產(chǎn)出后，用氯霉素（1×10-6）、呋喃西林（1×10-6）、EDTA鈉鹽（2-4×10-6）潑灑；幼體中后期根據(jù)情況可追加一次。

5 幼蟹培育

5.1 倒池

自Z1到大眼期，幼體轉(zhuǎn)齊需要14～15d。大眼期幼體轉(zhuǎn)齊后，第二天夜間將大眼幼體倒入幼蟹培育池。方法是：將水位排至30㎝，利用光誘法將幼蟹舀出，池底剩余幼體可隨排水孔進入篩絹箱收集。幼蟹培育池中，添原池水和新鮮儲水各一半至池滿，水溫和鹽度調(diào)至大眼原池相同。大眼幼體密度以每立方米0.8萬～1.0萬只為宜。自培育至幼蟹二期，成活率可達30%～50%。

5.2 吊網(wǎng)附著

當Z4幼體全部轉(zhuǎn)變成大眼幼體后第二天，顏色轉(zhuǎn)黑后，即可吊網(wǎng)。吊網(wǎng)過早，大眼幼體附著力差，因充氣會造成幼體與網(wǎng)片摩擦，增加幼體損傷機會。吊網(wǎng)時，網(wǎng)片底部系石拉直，網(wǎng)片間隔30～40cm，每立方水體0.5m2。大眼幼體轉(zhuǎn)齊幼蟹后，若密度過大，可適當增加吊網(wǎng)片數(shù)。切勿將網(wǎng)片露出水面，以免幼體干露而死亡。

5.3 幼蟹培育池避光

幼蟹培育池要用篷布或草簾子遮光。光線太強，幼體體表和吊網(wǎng)上易生水云等雜藻，不利于幼體變態(tài)和幼蟹附著。

5.4 餌料投喂

大眼幼體移入幼蟹培育池后，即開始投喂鹵蟲成體和橈足類等。大眼幼體附網(wǎng)后，幼體多在夜間離網(wǎng)覓食，因此，餌料白天少投，夜間適當增加。當發(fā)現(xiàn)幼蟹白天離網(wǎng)游動加重時，說明餌料欠缺，應(yīng)及時補充。一般日投餌量為幼蟹體重的100%～120%。

5.5 換水管理

大眼幼體階段，日換水量25%～30%；幼蟹階段，日換水量40%～50%。換水時，一定要邊排邊加，防治幼蟹干露網(wǎng)上造成死亡。

5.6 日常管理

日常管理主要是仔細觀測水位、水質(zhì)狀況、餌料投喂情況、充氣量大??；要認真檢查幼體與吊網(wǎng)是否摩擦或吊網(wǎng)是否打兜傷害幼體，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。幼蟹培育期，水溫保持在23～24℃，鹽度25‰左右。

5.7 病害防治

梭子蟹育苗過程的主要病害有：背刺斷裂病、聚縮蟲病、吸管蟲病、弧菌病等。

（1）背刺斷裂病。在Z1幼體時，常會遇到幼體背刺斷裂現(xiàn)象。剛產(chǎn)出的Z1幼體活力、形態(tài)都正常，但從第二天下午起幼體開始出現(xiàn)背刺尖端斷裂并繼續(xù)潰爛，直至背刺只剩根部無法變態(tài)成Z2。發(fā)現(xiàn)問題，可用1～2mg/L的氟哌酸或SMZ+TMP等藥物抑制背刺潰爛。幼體絕大部分仍可正常變態(tài)成Z2。藥物抑制以水溫23℃效果為佳，水溫過高效果越差。

（2）聚縮蟲病、吸管蟲病。兩種寄生蟲的預防：育苗前用含有效氯3mg/L以上的消毒劑處理育苗用水2h，再經(jīng)適量硫代硫酸鈉中和，確認無余氯后再使用；親蟹用10mg/L的孔雀石綠浸??；豐年蟲在孵化前用2﹪的漂白粉液浸洗，孵化后用300×10-5的福爾馬林浸泡5～10min。這樣，可以盡量避免或減少病原體～大周身，活力變差、趨光性減弱、厭食，變態(tài)期引起大批死亡。弧菌病，在幼體發(fā)育的每個時期均可發(fā)生。在發(fā)病期，交替使用1～2mg/L的氟哌酸、SMZ+TMP、蛙鱉康等藥物進行治療，一般均能取得比較滿意的效果。

7 蟹苗出池

大眼幼體經(jīng)5～6d轉(zhuǎn)為一期幼蟹、經(jīng)10～12d轉(zhuǎn)為二期幼蟹、經(jīng)16～18d轉(zhuǎn)為三期幼蟹。幼蟹到二期或三期轉(zhuǎn)齊后，1～2d幼蟹全部硬殼時即可出池。第三期一般規(guī)格為1.6萬～2.0萬只/kg；第四期一般規(guī)格為0.8萬～1.0萬只/kg。幼蟹出池前1～2d，將水溫、鹽度調(diào)至自然海水或放養(yǎng)池塘相近。出池時，先將吊網(wǎng)撤掉，再將池水排至30㎝，用10～20目網(wǎng)箱承接。計數(shù)方法，可采用取標稱重記數(shù)。

8 蟹苗放流

蟹苗放流主要有：充氧打包；裝車運輸；卸車裝船；選址放苗等四個環(huán)節(jié)。上述四個環(huán)節(jié)是否得當，對蟹苗的成活率有很大的影響。運輸途中溶解氧和水質(zhì)是主要因素，更要注意途中的日曬升溫和擠壓破袋等。

8.1 充氧打包

目前大多都采用聚乙烯袋充氧運輸。這種方法輕便、安全，適應(yīng)各種工具運輸。先將用冰水浸泡好的稻殼撈出，控凈水備用。在空塑料盆中加入兩捧冰水浸泡好的稻殼，然后摻入蟹苗約2 000～3 00只，輕輕拌勻。拌勻后裝入體積為20kg的聚乙烯袋中，再充氧入袋約3/4，即刻把袋口扎緊。這種辦法10h以內(nèi)不會有問題，如果能將袋放入紙盒箱內(nèi)更為安全。

8.2 裝車運輸

裝車時要輕裝穩(wěn)放，不要高拋亂扔，以減少袋子損壞；裝車時袋子不得超過三層，以減少袋子受壓破損；車裝好后，要用篷布遮擋，以減少日曬升溫致使蟹苗死亡。運輸裝卸，最好是在清晨和傍晚進行，盡量避免袋溫不超過22℃

8.3 卸車裝船

卸車裝船時更要注意輕拿輕放，不要高拋亂扔。特別是裝船，由于潮位變化形成裝卸落差，最好是人力傳遞，如量大可使用袋溜子傳送。破損袋子要及時倒入水中，以減少死亡。船裝好后，使用船用水泵噴灑降溫，然后用篷布遮蓋。

8.4 選址放苗。

海岸放流應(yīng)選擇在水深2m以上、潮汐流暢、鹽度適宜、溫度恰當、無工業(yè)污染的河口外近岸淺海區(qū)域。放苗時，要盡量貼近水面輕輕倒袋，切忌袋子不開口直接扔入水中。

至此，育苗放流結(jié)束。