花青素，功效很“花心”

近幾年，隨著人們健康意識(shí)的提高，各種營養(yǎng)素成了餐桌上的明星，這其中就有一位集偶像與實(shí)力于一身的大明星——花青素。無論是蔬菜還是水果，富含花青素的，一個(gè)個(gè)都妖艷異常。同時(shí)，花青素更是實(shí)力非凡，它的功效多得超乎你想象——

花青素為植物二級(jí)代謝產(chǎn)物，在生理上扮演重要的角色，常見于花、果實(shí)的組織中及莖葉的表皮細(xì)胞與下表皮層。花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基等有害物質(zhì)的損傷；花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，具體如下。

“花心”一：抗癌作用

在抑制腫瘤的入侵方面，花青素可以通過抑制分裂素蛋白致活酶的活性，從而抑制腫瘤轉(zhuǎn)移和生長，也可以作用于癌細(xì)胞的細(xì)胞周期，誘導(dǎo)凋亡，抑制增殖，從而抑制癌變發(fā)生。

“花心”二：對脂類代謝的影響

花青素不僅能夠保護(hù)作為細(xì)胞成分的脂質(zhì)免遭過氧化的影響，還能夠影響游離脂質(zhì)的濃度，從而維護(hù)身體健康。并且其在脂質(zhì)代謝方面也發(fā)揮著重要作用，能促進(jìn)脂代謝的良性循環(huán)。

“花心”三：降血糖作用

有研究表明花青素在糖尿病預(yù)防方面有顯著效果，發(fā)現(xiàn)其可以顯著改善糖尿病的“三多一少”癥狀，改善腎臟、肝臟和胰臟臟體比值，能夠明顯的降低血糖，改善血液中的糖化現(xiàn)象。

“花心”四：抗炎、抑菌作用

花青素因具有抑菌作用，從而對病原感染的炎癥有抑制作用。另有研究表明其可抑制膠原酶的活性，加強(qiáng)膠原基質(zhì)，治療關(guān)節(jié)炎癥。

“花心”五：保護(hù)肝臟

現(xiàn)代人較好的生活給肝臟帶來較大的負(fù)擔(dān)，花青素則能在很大程度上緩解肝臟的負(fù)擔(dān)。

“花心”六：抗衰老作用

衰老是生物隨著時(shí)間的推移，自發(fā)的必然過程，表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)和機(jī)能衰退，適應(yīng)性和抵抗力減退，而花青素可以減輕其癥狀。人類審美觀不斷提升，市場對化妝品護(hù)膚品的需求也日趨增多，但長期使用合成的化妝品會(huì)對機(jī)體產(chǎn)生許多副反應(yīng)，所以開發(fā)天然護(hù)膚品成為化妝行業(yè)重要研究課題，而花青素安全、抗衰老、護(hù)膚效果佳，它在歐洲有著“口服的皮膚化妝品”“天然的維生素”之稱，相信將來會(huì)擁有廣闊的市場。

“花心”七：提高記憶力

有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，花青素可穿透血腦屏障，對腦組織中自由基具有清除作用。其對自由基產(chǎn)生的抑制及對已產(chǎn)生自由基的清除是保護(hù)腦神經(jīng)元，提高記憶能力的一個(gè)重要機(jī)制。

“花心”八：保護(hù)視力

聯(lián)合國糧農(nóng)組織把富含花青素的藍(lán)莓列為“人類五大健康食品之一”，并因其擁有活化視網(wǎng)膜的作用，被譽(yù)為“飛行員的早餐”，說明它在改善視力方面有著非比尋常的效果。

含花青素最多的食物

花青素類色素廣泛存在于黑枸杞、桑葚、葡萄、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、草莓、山楂皮、紫蘇、紫甘薯、黑（紅）米、牽牛花等植物的組織中，目前人工種植的土人參花青素的含量也很高，是可以期待的產(chǎn)品。