頂級(jí)餐廳的秘密手勢(shì)

如果你在高級(jí)餐廳就餐，看到身邊的服務(wù)生正在做一些奇怪的手勢(shì)，不要訝異，這只是餐廳員工間流行的秘密手語(yǔ)罷了。

日前，美國(guó)《華盛頓郵報(bào)》記者采訪了華盛頓高級(jí)餐廳BLT牛排館的經(jīng)理亞當(dāng)·桑德斯，為大家揭開(kāi)頂級(jí)餐廳服務(wù)生通用手語(yǔ)的秘密。桑德斯告訴記者，高級(jí)餐廳里是絕對(duì)禁止大聲喧嘩的，因此，每當(dāng)有突發(fā)狀況時(shí)，服務(wù)生就會(huì)打出特別的手勢(shì)通知其他人幫忙。為免打擾顧客用餐，這一切通常是在顧客毫無(wú)察覺(jué)的情況下進(jìn)行。

對(duì)服務(wù)生來(lái)說(shuō)，這些手語(yǔ)可是他們必不可少的工作技能——只要一個(gè)簡(jiǎn)單的小動(dòng)作，就能告訴同伴來(lái)客是這里的VIP，還是個(gè)不討人喜歡的“吃貨”。

桑德斯舉例說(shuō)，當(dāng)有重要的客人光臨該店時(shí)，服務(wù)生就會(huì)用橫向的剪刀手通知其他伙伴，表示有VIP光顧，需要大家特別注意。此外，他們也會(huì)用一系列手勢(shì)表示點(diǎn)酒水、清理桌子等事務(wù)——伸平手掌稍加晃動(dòng)的意思是點(diǎn)白水，像水母游動(dòng)的手指表示要蘇打水。如果服務(wù)員在客人離桌后做出撣拍肩膀的動(dòng)作，則意味著這桌客人吃相太差，桌子很亂，需要盡快清理。

“這一切進(jìn)行得很快，只有短短數(shù)秒，顧客輕易不會(huì)察覺(jué)，”桑德斯說(shuō)，“但能讓他們體驗(yàn)到更好的服務(wù)。”

手勢(shì)不僅能幫員工提高服務(wù)質(zhì)量，有時(shí)候，它也會(huì)提醒大家注意那些不受歡迎的顧客——據(jù)說(shuō)，上世紀(jì)40年代，紐約史托克俱樂(lè)部的老板沙爾曼·比利斯李在遇到糟糕的食客時(shí)，會(huì)做出雙手緊扣并豎起大拇指的動(dòng)作。這個(gè)手勢(shì)可不是提醒服務(wù)生提供特別的服務(wù)，而是表示“本店將會(huì)永遠(yuǎn)封殺他”。摘自《青年參考》