老人冬季進(jìn)補(bǔ)“三原則”

中醫(yī)古典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》明確指出：冬季養(yǎng)生保健的關(guān)鍵是閉藏、固精和益腎。中醫(yī)對(duì)冬季養(yǎng)生尤為重視，且認(rèn)為養(yǎng)生關(guān)鍵在于對(duì)人體腎臟及腎精氣的保養(yǎng)，并腎臟“通于冬氣”。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說，冬季是最好的進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)。

一般說來，冬季進(jìn)補(bǔ)可分為食補(bǔ)和藥補(bǔ)兩種。不管是食補(bǔ)還是藥補(bǔ)，老年人都應(yīng)遵循如下3個(gè)原則。

1.“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的原則。

對(duì)虛弱的老年朋友而言，食補(bǔ)是冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇。食補(bǔ)也稱食養(yǎng)，指應(yīng)用食物的營養(yǎng)來調(diào)養(yǎng)身體，預(yù)防疾病，延年益壽。是藥三分毒，藥補(bǔ)多少會(huì)有一些副作用，但食補(bǔ)既方便又實(shí)惠，一般沒有副作用。俗話說“民以食為天”，就體現(xiàn)了飲食是維護(hù)健康的根本?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，也顯示了古人對(duì)飲食療法的重視。老年人冬季食補(bǔ)宜保陰潛陽，結(jié)合個(gè)人的體質(zhì)情況選服不同的食物。同時(shí)，也要注意保護(hù)脾胃，做到進(jìn)補(bǔ)有節(jié)，不要過食，食物宜清淡，肉食要燉爛煮透，忌食油膩的食物。脾胃虛弱的中老年人最好用糜粥調(diào)養(yǎng)，這樣有利于營養(yǎng)的吸收。

2.差異性原則。

依中醫(yī)基礎(chǔ)理論，補(bǔ)益中藥通?？煞譃樗拇箢悾囱a(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽。氣虛者重在補(bǔ)氣，可選食黃芪、人參、黨參、白術(shù)等；血虛者重在補(bǔ)血，可選食熟地、當(dāng)歸、白芍和阿膠等；陰虛者重在補(bǔ)陰，可選食生地、麥冬、石斛、百合和玉竹；陽虛者重在補(bǔ)陽，可選食肉桂、肉蓯蓉、淫羊藿、鹿茸等。同時(shí)，老年人應(yīng)該適當(dāng)食用一些具有溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，而少食用寒涼生冷食物。

3.慎用“大補(bǔ)之物”。

對(duì)于脾胃受納腐熟、運(yùn)化水谷、升清降濁等功能下降的老年患者來說，過多食用厚味滋膩之物后經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉、腹脹，無益于強(qiáng)身健體。根據(jù)中藥學(xué)理論，大補(bǔ)之物如人參、鹿茸、紫河車、淫羊藿、海馬、阿膠等中藥也屬于厚味滋膩之品。例如，被譽(yù)為“補(bǔ)中圣藥”的人參，過度進(jìn)補(bǔ)可出現(xiàn)血壓升高、煩躁易怒、鼻流血等癥狀。因此，老年人冬季進(jìn)補(bǔ)不要過多使用滋膩厚味的“大補(bǔ)之物”，應(yīng)以易于消化為佳。建議老年人每月可適當(dāng)進(jìn)大補(bǔ)之物的藥膳1～2次，輔以健脾益氣類中藥如白術(shù)、茯苓及黨參等。

冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，若尚不清楚能否進(jìn)“大補(bǔ)之物”或如何科學(xué)配伍，最好咨詢中醫(yī)師或中藥師。最后，介紹一款適合大部分老年人的藥膳方。

當(dāng)歸枸杞黃芪粥

主要原料：當(dāng)歸 15克，枸杞15克，黃芪30克，紅棗5顆，黑米 15克。將上述材料加入適量水熬成粥，每日食用1次，每周食用3～4天。該藥膳性味平和，補(bǔ)而不膩，具有補(bǔ)益肝腎、補(bǔ)氣益血等功效。