一日三餐怎么安排
首先,應該控制主食的食用量,每天吃米、面等主食的量,最好控制在七至八兩,最多不要超過一斤。要避免吃得過飽,提倡少吃多餐,晚飯的量宜少。對含糖量較多的糕點、小吃等,也要少吃。在主食中,還應注意搭配些粗雜糧,如玉米、高粱、甘薯等,不要僅吃精米細面。
其次,副食應注意少吃肥肉、豬油、動物內(nèi)臟,適當吃些瘦肉、雞、鴨等禽肉和魚?;ㄉ?、葵花子、芝麻、核桃等含不飽和脂肪酸較多,可以多吃一些。也可以喝一點牛奶,但不宜過多,以不超過500毫升為好。
再次,烹調(diào)菜肴時,最好用香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油,盡量別用豬油、黃油等動物油。要少吃鹽,每人每天以不超過4克為宜。
最后,多吃些水果和蔬菜。水果盡量吃帶酸味的新鮮水果,如蘋果、桔子、杏等。蔬菜最好吃含大量粗纖維的種類,如茄子、四季豆、胡蘿卜、油菜、菠菜、芹菜、白菜、雪里紅等。
冠心病人能吃雞蛋嗎
這是不少人很想知道的問題。雞蛋中的蛋白(即蛋清)是人體最重要的營養(yǎng)物質(zhì),可以吃是毫無問題的,問題在于蛋黃能不能吃。有人說,蛋黃中含有一定量的膽固醇,冠心病人吃了蛋黃沒有好處。這種說法現(xiàn)在看來不夠科學。因為蛋黃中除含膽固醇外,還含有十分豐富的卵磷脂,而卵磷脂能使膽固醇和脂肪顆粒變小,利于通過血管壁,為身體所吸收。所以,冠心病人不必禁食雞蛋,當然過多食用也沒有必要。
冠心病人宜多吃的食物
近年來發(fā)現(xiàn),某些食物具有降低血脂的效果,而且沒有副作用,這對預防冠心病有一定積極意義。
大蒜:其汁液有明顯降低高血脂的作用。人在吃奶油時,可以同時吃些大蒜或大蒜的提取油。
蘑菇:許多種蘑菇,如香菇、花菇、口蘑等,對肝臟脂肪、膽固醇的含量有減低作用。
大豆:常食用大豆及豆制品可避免血清膽固醇含量的增高,有利于防治動脈粥樣硬化。
牛奶:發(fā)酵的牛奶(如酸奶)中,有一種牛奶因子,具有降低血清膽固醇濃度的作用。因此,常喝酸牛奶可預防冠心病。注意腐壞變質(zhì)的牛奶不能喝。
洋蔥:也叫蔥頭,它對預防人體動脈粥樣硬化癥的作用與大蒜相似。
姜:其有效成分能阻止膽固醇的吸收,使大腸中膽固醇排泄量增加,防止肝臟和血清膽固醇水平的升高,因而能預防冠心病。
甲魚(鱉):可使肝臟膽固醇和肝臟脂肪含量有所降低。因此,常吃甲魚肉有助于防止冠心病的發(fā)生。