生長豬用肉骨粉的磷和鈣消化率

摘要：肉骨粉（Meat and Bone Meal，MBM）是一種由肉品加工行業(yè)產(chǎn)生的副產(chǎn)品。其除了含有高水平的蛋白質(zhì)外，還含有高水平的鈣和磷，而后者是大多數(shù)動(dòng)物日糧中最昂貴的養(yǎng)分。

在豬（和家禽）日糧中添加高水平MBM帶來的問題之一是，不僅其Ca和P的含量高度可變，而且它們的消化率 （或?qū)仪荻詾橄鄬?duì)生物利用率）也高度多變，尤其是磷。

最近，美國伊利諾斯州大學(xué)完成了一項(xiàng)研究，測(cè)定了8個(gè)不同來源肉骨粉中磷和鈣的表觀總腸道消化率（Apparent Total Tract Digestibility，ATTD）以及磷的標(biāo)準(zhǔn)總腸道消化率（Standardized Total Tract Digestibility，STTD），隨后開發(fā)出了一個(gè)可以預(yù)測(cè)MBM中鈣和磷消化率的方程式。

以飼料為基礎(chǔ)，MBM原料的磷含量介于2.6 %～5.3 %，平均為（4.3±0.8） %；而鈣的水平介于5.1 %～11.0 %之間，平均含量為（9.2±2.0） %。就磷而言，其ATTD介于52 %～80 %，平均為66 %；而STTD介于55 %～84 %，平均為69 %。

另外，隨著MBM中灰分、鈣和磷含量升高，磷的STTD下降（P<0.01）。

關(guān)鍵詞：肉骨粉；灰分；鈣；磷；豬

肉骨粉（Meat and bone meal，MBM）精煉行業(yè)的一種副產(chǎn)品，主要由屠宰畜禽的廢棄物和骨、沒有銷路動(dòng)物組織的脂肪、未售出的零售肉類產(chǎn)品和報(bào)廢的動(dòng)物胴體（不包括毛發(fā)、血液、蹄、角和胃腸道內(nèi)容物）組成。傳統(tǒng)上，MBM在豬日糧中用作蛋白質(zhì)原料，但由于其含有大量的鈣和磷，其可替代日糧的無機(jī)磷。

不同來源的MBM在軟組織和骨的比例上可能差異巨大。由于骨和軟組織的礦物質(zhì)消化率不同，MBM原料組成上的差異導(dǎo)致礦物質(zhì)消化率也不相同。

1 研究目的

A. 測(cè)定8種不同來源的MBM中磷的表觀總腸道消化率（Apparent Total Tract Digestibility，ATTD）和道標(biāo)總腸道消化率（Standardized Total Tract Digestibility，STTD）和鈣的ATTD。

B. 估測(cè)不同來源MBM的差異。

C. 開發(fā)出一個(gè)能夠預(yù)測(cè)MBM中可消化磷和鈣濃度的方程式。

2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用72頭平均初始體重為8.10 kg的生長豬，每頭豬飼喂9種試驗(yàn)日糧中的一種。8個(gè)試驗(yàn)日糧主要以玉米淀粉和蔗糖配制而成，并添加8 %的其中一種MBM；最后一種日糧不含磷，用來測(cè)定磷的基礎(chǔ)內(nèi)源性損失（Basal Endogenous P Loss，BEPL）。MBM是8種測(cè)試日糧唯一的磷和鈣源。

每種日糧中磷和鈣的ATTD根據(jù)以下公式進(jìn)行估算：

ATTD（%）=[（P攝入-P糞）/ P攝入]×100

磷的STTD按用基礎(chǔ)內(nèi)源性損失的磷對(duì)ATTD進(jìn)行校正后來計(jì)算。

3 肉骨粉的礦物質(zhì)含量差異

8種不來源的MBM樣的本養(yǎng)分組成見表1。本試驗(yàn)所用的2種樣本磷含量不足4.0 %，因此，根據(jù)美國飼料質(zhì)量委員會(huì)（Association of American Feed Control Officials，AAFCO）的定義，這些樣本被認(rèn)為是肉粉。

該樣本的磷含量介于2.6 %～5.6 %之間，變異系數(shù)為19.5 %；磷/灰分比率相對(duì)穩(wěn)定，為0.13 %～0.16 %（CV=7.8 %）；鈣含量居5.4 %～11.8 %，CV=21.1 %，鈣/灰分比率（0.25～0.34）和鈣/磷比率（1.95～2.14）相對(duì)穩(wěn)定，CV分別為8.8 %和3.0 %。

4 預(yù)測(cè)磷和鈣的消化率

在這8種MBM原料中，磷的每日吸收量從0.96 g到1.58 g不等（P<0.05）；磷的ATTD值從52.1 %到80.1 %不等（P<0.05），平均為（65.9±8.8） %；磷的STTD 介于54.8 %～84.4 %） （P<0.05），平均為（68.8±9.3） %。

隨著MBM中灰分、鈣和磷含量的增加，磷的STTD值下降；MBM的STTD值相差61 %～72 %的差異可以用這三種成分含量上的差異來解釋。這表明，MBM中較高比例的骨將會(huì)導(dǎo)致較低的STTD值，因?yàn)樨i對(duì)骨中磷的消化率要低于對(duì)軟組織中的磷。

MBM中磷的STTD預(yù)測(cè)模型為：

磷的STTD值（%）=66.345+4.225×灰分含量-13.126×鈣含量[R2=0.83，均方根誤差（RMSE）=4.61；P<0.01]。

豬對(duì)不同來源的MBM中鈣的每日吸收量從1.99～3.15 g/d不等（P<0.05），鈣的ATTD值從53.0 %～81.4 %，平均為（65.1 ± 9.2） %

MBM中鈣的ATTD預(yù)測(cè)模型為：

鈣的STTD值（%）=67.316+3.833×灰分含量-12.398×鈣含量[R2=0.87，均方根誤差（RMSE）3.97；P =0.01]

5 結(jié)論

不同來源的肉骨粉其組成差異顯著，磷和鈣的含量也如此。

軟組織的礦物質(zhì)消化率與骨中礦物質(zhì)消化率存在差異。這意味著，某一特定來源的MBM所含礦物質(zhì)的消化率將有很大的差異，這取決于該原料的組成。因此，MBM中磷或鈣消化率不存在一個(gè)單一的標(biāo)準(zhǔn)值，重要的是要對(duì)給定的原料進(jìn)行消化率評(píng)估。

利用MBM中灰分和礦物質(zhì)濃度的預(yù)測(cè)方程式或許可以用于評(píng)估生長豬所飼喂MBM的和鈣消化率?！酢?/p>

原題名：Digestibility of phosphorus and calcium in meat and bone meal fed to growing pigs（英文）

原作者：Sulabo R. C.和Stein H. H.（美國伊利諾斯州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院）