豬超劑量喂植酸酶

植酸是植物源性飼料中重要的抗?fàn)I養(yǎng)成分，能促進(jìn)內(nèi)源性粘蛋白的分泌，結(jié)合礦物質(zhì)，減少其可用性，降低氨基酸消化率，抑制內(nèi)源性酶的活性。

本文主要討論如何通過超劑量（使用高劑量的植酸酶以確保幾乎所有的植酸都被破壞）使用大腸桿菌植酸酶，以減少植酸相關(guān)的抗?fàn)I養(yǎng)作用。

1 抗?fàn)I養(yǎng)效應(yīng)

植酸能與鋅、銅、鐵和鈣等礦物質(zhì)螯合，阻礙蛋白質(zhì)和氨基酸的消化。

植酸能抑制內(nèi)源性酶的活性，刺激內(nèi)源性胃腸道分泌物的產(chǎn)生。這可能會增加豬飼養(yǎng)的負(fù)擔(dān)，并對飼料利用率造成負(fù)面影響。

存在于米糠中的植酸能明顯降低體重40 kg豬的能量代謝和粗蛋白消化率（圖1）。使用純化日糧，再添加合成植酸，也會導(dǎo)致仔豬增重和飼料利用率下降（圖2）。

更好地了解植酸的抗?fàn)I養(yǎng)特性以及使用高劑量植酸酶降解植酸所帶來的生產(chǎn)優(yōu)勢，能為養(yǎng)豬生產(chǎn)者帶來更大的價值。

2 概念

超劑量使用植酸酶是指利用植酸酶降解大部分植酸，而無需全部考慮預(yù)期的營養(yǎng)基質(zhì)，因此，相對于單獨的營養(yǎng)物質(zhì)釋放，該方法預(yù)期能獲得更好的生產(chǎn)性能。

這不是簡單地通過添加更多植酸以釋放更多的營養(yǎng)物質(zhì)，而是幾乎全部去除植酸，從而減少植酸的抗?fàn)I養(yǎng)效應(yīng)。

植酸酶是一種植酸水解酶，能提高豬的礦物質(zhì)和氨基酸利用率。市售的植酸酶已經(jīng)發(fā)展為更能耐高溫并抵抗胃蛋白酶降解、同時在胃部具有較強(qiáng)的活性（植酸酶在胃部更容易溶解并被水解）。然而，針對植酸降解而非磷釋放而補(bǔ)充植酸酶的好處，很大程度上取決于日糧中植酸的水平、植酸酶的酶學(xué)特性以及所應(yīng)用的植酸酶劑量。

3 新型大腸桿菌植酸酶

在日糧中以超過500 FTU/kg的劑量添加新型、天然耐熱的大腸桿菌植酸酶，能引起植酸大量的水解。

與營養(yǎng)適宜的對照日糧相比，超劑量（1 000～ 2 500 FTU/kg）使用這種新型的大腸桿菌植酸酶，能使豬的平均日增重增加7 %，飼料利用率（增重：飼料）增加4 %（圖3）。

在19項超劑量試驗中，平均日增重提高約為84 %，飼料增重比增加為74 %。對照日糧中包括鈣、磷等在內(nèi)的營養(yǎng)成分適當(dāng)（1.0；紅線）。

因此，通過添加植酸酶提高生產(chǎn)性能關(guān)鍵在于消除植酸抗?fàn)I養(yǎng)效應(yīng)的影響，而非通過磷的補(bǔ)充。

4 額外的磷效應(yīng)

超劑量使用植酸酶時，可能有另外兩個好處：

平衡鈣/磷比例

當(dāng)使用較低劑量的植酸酶時，鈣相對于磷來說釋放的更多。而使用超劑量的植酸酶時，其結(jié)果是植酸被完全降解，磷釋放的比例較鈣更高，且能有效平衡可消化的鈣磷比。

產(chǎn)生肌醇：植酸的降解過程能導(dǎo)致肌醇的產(chǎn)生，肌醇可以作為一種生長促進(jìn)因子，同時還可能被重新磷酸化成為細(xì)胞內(nèi)植酸，是一種重要的抗氧化劑。

5 總結(jié)

植酸是一種抗?fàn)I養(yǎng)成分，它通過若干機(jī)制發(fā)揮作用；植酸能促進(jìn)內(nèi)源性粘蛋白的分泌，結(jié)合礦物質(zhì)并減少其可用性，降低氨基酸消化率，抑制內(nèi)源性酶的活性。因而可造成動物生產(chǎn)性能和飼料利用率的降低。

超劑量飼喂植酸酶是指通過添加足量的植酸酶以達(dá)到快速降解并破壞日糧中植酸的目的。

由于植酸是一種抗?fàn)I養(yǎng)成分，相對于添加植酸酶所造成的單獨的營養(yǎng)成分釋放，超劑量飼喂植酸酶能使豬生產(chǎn)性能得到提高。

超劑量飼喂新型、耐高溫以及對植酸具有良好親和性的植酸酶，能減弱植酸的抗?fàn)I養(yǎng)效應(yīng)，同時也可能會帶來諸如產(chǎn)生肌醇和平衡鈣磷比等益處。

植酸酶的這種使用策略使得人們將焦點從營養(yǎng)物質(zhì)的劑量依賴轉(zhuǎn)移到減少日糧成本上了，同時也更加注重優(yōu)化動物生產(chǎn)性能?！酢?/p>

原題名：Superdosing phytases in pig a revolution in feed performance（英文）

原作者： Mike Bedford博士和Carrie Walk博士