計算機網(wǎng)絡(luò)在高校飲食管理中的應(yīng)用分析

摘 要：近些年來，科學(xué)技術(shù)發(fā)展較為迅猛，促進了計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在各項管理工作中的應(yīng)用。而在高等院校的飲食管理中運用計算機網(wǎng)絡(luò)，能夠在一定程度上提升高等院校飲食中每一個環(huán)節(jié)的管理效率。因此，在高等院校飲食管理中應(yīng)用計算機網(wǎng)絡(luò)擁有重要意義，其可以完善高等院校飲食管理監(jiān)督體制。本文主要對計算機網(wǎng)絡(luò)在高等院校飲食管理中的應(yīng)用進行了分析。

關(guān)鍵詞：計算機網(wǎng)絡(luò)；高等院校；飲食管理

中圖分類號：G647

在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)信息快速發(fā)展的今天，使計算機和網(wǎng)絡(luò)廣泛應(yīng)用在社會中的每一個領(lǐng)域。而網(wǎng)絡(luò)的出現(xiàn)不僅影響著人們的活動，還影響著人們的學(xué)習(xí)方式和工作方式及生活方式與交流方式等，尤其對大學(xué)生的影響更為深刻。所以高等院校一定要充分利用計算機與網(wǎng)絡(luò)自身的優(yōu)勢對大學(xué)生與飲食進行管理，從而提升高等院校的飲食管理效率。

1 計算機網(wǎng)絡(luò)在高等院校飲食管理中的應(yīng)用意義

1.1 提升高等院校飲食品質(zhì)，優(yōu)化飲食供給結(jié)構(gòu)

高等院校以往的飲食管理工作對于飲食質(zhì)量的檢查通常是在食品化驗室完成，而且借助大量相關(guān)化驗設(shè)施，可是因為食品的檢查環(huán)節(jié)比較單一，造成學(xué)生的飲食安全得不到切實保障。把計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)引進高等院校飲食管理工作中，能夠為食品的質(zhì)量檢查提供國家質(zhì)量標準類數(shù)據(jù)，改善了高等院校的飲食質(zhì)量檢查環(huán)節(jié)，使得出的檢查結(jié)果更為明了，在一定程度上促進了相應(yīng)措施的建立，同時進一步優(yōu)化高等院校的飲食供應(yīng)結(jié)構(gòu)。

1.2 合理安排食材

利用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)對高等院校飲食訂單中的原材料采購和原材料質(zhì)量等多個環(huán)境實施質(zhì)量控制，而且對原材料的入庫進行賬務(wù)管理[1]。另外計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)還能夠幫助高等院校完成飲食材料庫存的制定，不僅保障原材料的正常供應(yīng)還減小庫存過多進而造成原材料的浪費和成本增加，使高等院校飲食管理工作有序進行。計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)可以對食材庫存進行優(yōu)化，主要體現(xiàn)在可以隨時對庫存狀況進行排查，而且根據(jù)管理系統(tǒng)所提供的具體庫存供應(yīng)上限與下限完成庫存數(shù)量控制。同時還能對庫存管理進行數(shù)據(jù)分析，從而為食材庫的優(yōu)化提供參考數(shù)據(jù)。

1.3 優(yōu)化高等院校飲食管理流程，確保飲食管理工作正常開展

計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)可以為高等院校飲食管理工作提供相關(guān)參考數(shù)據(jù)標準和管理流程。比如飲食材料的規(guī)格和質(zhì)量標準及有效期標準等每一個環(huán)節(jié)的具體數(shù)據(jù)指標。另外，還可以對每一個環(huán)節(jié)中的原始數(shù)據(jù)進行記錄，確保每一項數(shù)據(jù)在合理范圍內(nèi)進行動態(tài)變化，進一步確保高等院校影視管理工作正常開展。

1.4 完成管理工作的量化，方便管理工作的監(jiān)督控制

計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的運用可以完成高等院校飲食相關(guān)管理工作的數(shù)據(jù)化，而且確保管理工作中每一個環(huán)節(jié)的原始數(shù)據(jù)可以有據(jù)可查，方便領(lǐng)導(dǎo)進行數(shù)據(jù)調(diào)研[2]。在高等院校飲食管理中運用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)還可以對數(shù)據(jù)變化進行分析，從而為領(lǐng)導(dǎo)橫線或是縱向了解高等院校食堂的運行變化情形提供相關(guān)便利條件。把每一個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)輸入到計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)軟件中，可以完成高等院校飲食管理每一項工作的量化。另外利用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)可以促進高等院校飲食管理工作建立系統(tǒng)式效益報表，從而為領(lǐng)導(dǎo)及時了解高等院校飲食運營的動態(tài)變化情形提供方便條件。

1.5 加強數(shù)據(jù)管理，推動高等院校飲食管理工作的開展

計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)運用在高等院校飲食管理工作中可以實行有效數(shù)據(jù)測評與數(shù)據(jù)分析及數(shù)據(jù)報告，為高等院校的飲食管理工作正常開展提供動力。而數(shù)據(jù)管理工作是計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)具備的主要功能，對數(shù)據(jù)進行處理的根本目的就是形成管理數(shù)據(jù)報表，把各個項目數(shù)據(jù)輸入到系統(tǒng)中，從而為高等院校飲食管理工作提供某個時間段的原材料采購與出入庫數(shù)量級金額等相關(guān)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)動態(tài)變化情形。從整體上來講，計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)可以為單位入庫單報表和庫存報表及原材料消耗表等提供相關(guān)數(shù)據(jù)報表，這一系列報表的建立都需要進行數(shù)據(jù)分析，從另一個方面來講報表的形成主要是對飲食管理工作進行數(shù)據(jù)化管理。

1.6 為高等院校飲食訂貨提供參考數(shù)據(jù)，確保飲食正常供貨

高等院校飲食原材料中供應(yīng)管理工作的核心環(huán)節(jié)就是食材質(zhì)量，高等院校以往飲食管理工作通常由飲食機構(gòu)主任負責(zé)，在進行飲食原材料的采購管理時比較注重供應(yīng)商的飲食食材貨源與材料供應(yīng)資質(zhì)及材料數(shù)據(jù)等相關(guān)工作進行嚴格把關(guān)，這樣管理工作的細節(jié)就比較多，增大了管理難度[3]。把計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)運用在高等院校飲食管理工作中能夠確保每一項數(shù)據(jù)及時進行記錄，同時為訂貨的核算提供便利，完成了訂貨環(huán)節(jié)每一項工作的規(guī)范化。

2 計算機網(wǎng)路在高等院校飲食管理中的運用

2.1 計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)在采購和供貨管理中的運用

在高等院校飲食采購和供貨管理每一個環(huán)節(jié)中運用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，主要體現(xiàn)在軟件處理各個食堂中需要的訂貨和動態(tài)調(diào)整等相關(guān)方面的管理措施。首先是軟件處理訂貨單。其中訂貨單的處理主要是利用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)轉(zhuǎn)變成訂單明細和匯總單據(jù)，從而為庫存配貨及庫存調(diào)整帶來便利[4]。另外，計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)可以為高等院校飲食管理工作的正常開展提供軟件全自動和人工管理兩種訂單管理模式，還把訂單管理和庫存管理進行結(jié)合。其次是為飲食管理動態(tài)調(diào)整提供方案性指導(dǎo)。高等院校飲食管理工作的順利展開作為整個高校飲食管理工作的重中之重，把計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)運用在高校飲食管理工作中可以實現(xiàn)訂單影響下的飲食管理工作進行合理地調(diào)整，一般體現(xiàn)在對計算機管理軟件的升級，確保物流管理工作的高校進行，同時不斷提高軟件的信息運用水平。利用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)完成相關(guān)標準的合理調(diào)整，可以為各個部門的驗貨工作順利進行提供有效的規(guī)范，建立各個部門庫存量相關(guān)標準，執(zhí)行嚴格的庫存控制和管理，從而防止原材料的過期變質(zhì)，在一定程度上降低成本和資源。

2.2 計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)在訂貨環(huán)節(jié)的運用

高等院校飲食原材料的選購和訂貨環(huán)節(jié)中利用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)可以降低訂貨過程中出現(xiàn)的人為錯誤，從而提升飲食管理工作水平，在一定程度上降低成本浪費[5]。同時在訂貨環(huán)節(jié)中利用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)可以實現(xiàn)對多個站點中相關(guān)訂貨數(shù)據(jù)的收集和匯總，還能完成數(shù)據(jù)匯總的高速率和準確性，從而為進一步建立數(shù)據(jù)報表打下良好基礎(chǔ)。除此之外，把計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)運用在高等院校飲食管理中可以確保動態(tài)數(shù)據(jù)管理具備真實性和及時性，還可以降低工作人員對高校飲食管理的參與度，從而節(jié)省人力、減小管理成本。

3 結(jié)束語

計算機行業(yè)的快速發(fā)展，對各個領(lǐng)域造成的影響非常廣泛，而且計算機網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù)已經(jīng)被廣泛運用于各個領(lǐng)域。而在高等院校飲食管理工作中利用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，不但可以保障高等院校的飲食質(zhì)量，還能夠進行有效監(jiān)督，對高等院校飲食的原材料采購和材料出庫實現(xiàn)及時監(jiān)督與管理，在高校飲食發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。盡管現(xiàn)階段大部分高等院校都運用了計算機網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)，但是在整個計算機信息化水平方面還有待提高。因此在未來的發(fā)展過程中，各個高等院校一定要強化計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的管理，從而推動發(fā)展。

參考文獻：

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[5]王振偉，郝傳龍，郭建蘭.高校飲食工作面臨的主要困難及其對策[J].經(jīng)濟師，2010（09）.

作者單位：長春工程學(xué)院，長春 130012