從“世界一流的保姆”反思我國的職業(yè)教育

高等教育大眾化的一大目的，就是為社會各行各業(yè)培養(yǎng)高素質的勞動者，通過這些高素質的勞動者去改變傳統(tǒng)行業(yè)的落后局面。一個不但擁有一流的科學家，而且還擁有一流的廚師、一流的餐廳服務員、一流的保姆、一流的司機的社會，才是一個健康的社會。

英國喬治小王子隨父母出訪新西蘭，展開“尿布外交”。這期間，首度露面的小王子保姆——瑪麗婭·波拉洛令人矚目。據(jù)英國媒體報道，波拉洛來自西班牙，畢業(yè)于英國著名的保姆學?！Z蘭學院。

“高大上”的國外職業(yè)教育

在我有限的記憶里，我國是很難聽到用“著名”來評價一所培養(yǎng)職業(yè)技術人才的學校的，即使是頗有知名度的“藍翔技?！?。大家在提及這所學校時，也并非發(fā)自內心的尊敬，而多帶有一些調侃的意味。相比國內培養(yǎng)工程技術人才的高等院校來說，職業(yè)學校還處于“低端”。

英國這家著名保姆學校的聲譽，所來非虛。據(jù)報道，諾蘭學院創(chuàng)建于1892年，前身是女傭培訓學院，目前已成為世界知名的家政大學，一直以“愛永不消失”為校訓。諾蘭學院百余年來成功培養(yǎng)了超過7000名世界一流的保姆，一代又一代的畢業(yè)生走入富人家庭，成為家政行業(yè)最專業(yè)的象征。該校訓練出來的保姆可在任何天氣情況下駕車高速行駛，安全避開狗仔隊，而且精通跆拳道，以應付潛在的綁架者。

喬治小王子的保姆波拉洛在這所保姆學院，除攻讀了社會學、心理學、兒童護理、歷史、文學等課程外，還學習了怎樣把窗簾改制成戲服、怎樣給嬰兒換尿布、怎樣煮美味佳肴等家政技巧。這樣的保姆學校，以及學生所學的課程，是不是給人一種“高大上”之感？絲毫沒有讓人覺得“保姆”就是干低級活的。

在國外，類似的職業(yè)學院并不少，有一流的烹飪學院、一流的木工學院、一流的汽車維修學院。比如：始建于1946年的美國烹飪學院，原名美國烹飪研究院，是全美最好的烹飪學校。在美國乃至全世界的餐飲業(yè)，該校的畢業(yè)證已經(jīng)成了金字招牌，其畢業(yè)生大都干著與烹飪相關的工作，或在各知名飯店執(zhí)掌大勺，或著書立說，或成為當紅主持人，或經(jīng)營食品企業(yè)，皆有聲有色。白宮的大廚之中，就有多名美國烹飪學院的畢業(yè)生。

國外的職業(yè)學院在人們的心目中，地位并不低，而且招生的門檻也不低。美國烹飪學院，學校的申請審查十分嚴格，需要提交體檢證明、資助證明、學歷證明，還要經(jīng)過學習目標測試，簽訂在校內居住的協(xié)議，并預交300美元學費。學校有多種課程設置，近年還增加了一些短期職業(yè)培訓，正規(guī)的畢業(yè)生可以拿到相當于碩士學位的同等學力。而在我國，進不了普通高等院校的學生才選擇職業(yè)學院。

國外“一流”職業(yè)學院有著良好的社會環(huán)境

之所以國外的職業(yè)學院能獲得“一流”的名聲，有以下幾個方面的原因。

一是在整個國家的教育體系中，職業(yè)教育和普通教育的地位是完全平等的。如在加拿大，中等職業(yè)教育甚至和普通教育并行，每個公立高中都開設有五六十門之多的技職課程，供學生選擇，學生在接受技職教育之后，可申請上職業(yè)學院，在中學的技職課程學分會得到認可。選擇上職業(yè)學院而不是去綜合性院校的高中畢業(yè)生大有人在。

二是國外的職業(yè)教育從業(yè)者，對職業(yè)教育的認同度很高，專心進行職業(yè)教育。諾蘭學院對學生一直實行小規(guī)模教學，全校有大約100名在校學生，分兩個年級，每學年有三個學期。學生完成兩學年學習任務后，需要選擇一個家庭實習一年，才能獲得畢業(yè)資格。

在美國烹飪學院，學校對學生的培養(yǎng)要求極為嚴格。據(jù)介紹，學生每天早晨5點多就要起床，因為6點10分就要用早餐。用餐之前需要整理內務，將自己弄得清新整潔，廚師穿的白制服也要熨得一絲皺褶都沒有。早餐時間只有25分鐘，然后直接進廚房備料。備料時間將近1小時，要做得干凈利落。8點半開始上課，有現(xiàn)場示范，也有理論講解。11點15分開始有40分鐘午餐時間，之后整個下午都是做“作業(yè)”、討論、講評。18點開始鍛煉身體1小時，20點吃完晚飯后要看書、做筆記，準備第二天的烹飪計劃。

三是國外的勞動沒有三六九等之分，各行業(yè)、各崗位的社會福利保障差距不大，職業(yè)教育畢業(yè)生與普通教育畢業(yè)生在求職時是完全平等的，因此，沒有人把職業(yè)教育視為低端教育，這也就有利于職業(yè)教育辦出高水平。在國外，如果一名大學教授的孩子在從事手工業(yè)工作，教授不會難為情，而會大方地告訴別人自己孩子在從事什么工作。但在我國，這是沒面子的事兒。

在英國，人們的平均年收入為2.65萬英鎊，而諾蘭學院畢業(yè)生的年收入一般可達到4萬英鎊，這一收入超過了中小學教師年均收入（約3萬英鎊），接近大學教師年均工資（2011年為41128英鎊）。除工資外，“超級保姆”一般還能享受到一系列福利，如擁有單獨的房間，可以使用雇主家中的電話，還能在雇主假期外出時享有房子的使用權。更令人羨慕的是，該校的學生，在實習期間的年收入就能達到1.2萬英鎊。由于就業(yè)前景好，雖然該校的學費很高，每學期在3500英鎊至4000英鎊，但還是吸引了來自世界各地的學生。

據(jù)美國媒體報道，美國高級餐廳服務員的收入相當可觀。如果是帶班服務員，年收入可高達8萬美元，加上小費，動輒超過10萬美元?，F(xiàn)在著名烹飪學校的畢業(yè)生，對服務員的職位趨之若鶩。在全美頗負盛名的高級餐廳，他們招聘的服務員人數(shù)是申請者的10%，競爭之激烈，可想而知。為了提高學生的競爭力，美國烹飪學院有20%的畢業(yè)生要接受為期兩至三年的服務員實習訓練，而15年前，這樣的學生只有約5%。該學院在過去6年還增加了以顧客為中心的課程，包括調酒和其他高級服務。

而這正是我國職業(yè)教育生存、發(fā)展所缺乏的社會環(huán)境，我國社會一直把職業(yè)教育視為低端教育，如果有一所職業(yè)學院，也像諾蘭學院一樣培養(yǎng)“一流保姆”，每個學期學費在3500英鎊至4000英鎊（約合三四萬人民幣）之間，必定會被質疑是為富裕家庭打造高級傭人。人們不但對“世界一流保姆”不屑一顧，而且還想方設法阻止培養(yǎng)“世界一流保姆”學校的出現(xiàn)。

對教育“一元化”的評價標準阻礙了教育的發(fā)展

不妨設想，假如我國有所地方本科院校開設家政學院，像諾蘭學院那樣，推出社會學、心理學、兒童護理、歷史、文學等課程，訓練保姆可在任何天氣情況下駕車高速行駛，安全避開狗仔隊，懂得跆拳道，以應付潛在的綁架者等，會不會遭遇質疑：用得著對保姆進行如此教育嗎？這不是對教育資源的浪費嗎？這些保姆今后走進富裕家庭，這不是為少數(shù)人群培養(yǎng)高級傭人嗎？

類似的質疑，一直存在于我國社會。比如，前些年，有培訓機構（還不是大學學歷教育）針對“富二代”開設專門的培訓課程，這種培訓其實很正?！案欢币灿凶陨淼慕逃枨蟆獏s遭來質疑，認為這種培訓是為富裕家庭量身定制。這種質疑毫無道理，但卻頗有市場，令培訓機構左右為難。

最近，又有一條消息稱，湖南汽車工程職業(yè)學院將斥資千萬，開辦“寶馬班”，每年僅培養(yǎng)二三十名學生。對于這條消息，網(wǎng)友大多一邊倒質疑，認為這是用國家教育資源去為少數(shù)富人服務，助長奢侈消費。

這些質疑源于對教育的“一元化”認識。當前，我國的教育評價標準極為單一，無論是大學還是中小學都存在千校一面的問題。職業(yè)教育要進一步發(fā)展，滿足受教育者的需要，就必須打破單一的教育發(fā)展體系，形成多元教育格局，開展個性化教育。這其實也是老百姓對教育發(fā)展的期待。

可是，當真有這方面的探索和嘗試時，大家又用“一元”的視角來評價，覺得辦學者的辦學追求有問題，太另類。最終在輿論的壓力下，辦學者難以堅持這類教育。這種教育發(fā)展的輿論環(huán)境必須改變。

不僅職業(yè)教育領域的探索如此，就連基礎教育的探索，也會因某所學校與其他學校不一樣，而遭遇非難。按理說，評價一所學校的教育改革與探索，應該以這一改革和探索是否符合教育改革的方向、是否能為受教育者提供更多的選擇為出發(fā)點，凡是有利于推進多元教育、擴大受教育者的選擇權的教育改革和探索，都值得鼓勵?？纱蠹乙贿叡г鼓壳暗慕逃珕我?，學生的選擇空間太小，成才出路太狹窄，可又容忍不了學校突破單一、創(chuàng)造多元的舉動，這顯然是作繭自縛。

要讓職業(yè)學院辦出一流，就需要政府和辦學者、社會的共同努力

我國已提出建立現(xiàn)代職業(yè)教育體系的戰(zhàn)略目標，要讓職業(yè)學院也辦出一流，也要“高大上”，就需要政府和辦學者、社會的共同努力。對政府來說，應該取消一系列歧視職業(yè)教育的制度、政策，給各類教育、各類學校平等的發(fā)展空間。鑒于職業(yè)教育過去長期被歧視、投入不夠，政府還應出臺優(yōu)惠政策。

對辦學者來說，應該立足辦出一流的職業(yè)教育，在專業(yè)、課程設置以及人才培養(yǎng)模式上狠下功夫，以一流的職業(yè)技術人才培養(yǎng)，樹立學校的品牌，同時吸引更多的受教育者。在這方面，職業(yè)學院不必貪大求全，開設過多的專業(yè)，而應該努力做好某一個專業(yè)。在這一過程中，還需要處理好政府與學校的關系。政府的責任是為學校創(chuàng)造好的辦學環(huán)境，但具體如何辦學，則是辦學者的事，如果能做到各司其職，我國的職業(yè)學院也會出現(xiàn)類似諾蘭學院的一流學校。

對社會來說，必須形成多元的教育觀。如果有多元的教育觀，對于高等教育，就不再是唯北京大學、清華大學是尊，而是各個類型的大學都可以辦出一流水平，有高水平的綜合性院校，也有高水平的教學型院校，還有高水平的職業(yè)技術學院；對于基礎教育，就不再是把升學率、名校錄取率作為評價學校的唯一標準，而是各有特色，注重學生的個性培養(yǎng)，以及學生對學校教育的滿意度。

在多元教育環(huán)境中，對于一流的保姆學校，學校里的“寶馬班”，以及社會培訓機構的“富二代”培訓項目，大家應該去問學生的感受，他們是否能學到真本事，是否對學校的教育滿意。有教育需求的教育，就是有價值的教育，只要教育能更好地滿足受教育者的成長需求，就值得尊重。

另外，人們也需改變傳統(tǒng)的觀念，不能總是用老眼光看待廚師、司機、保姆、木工這類職業(yè)，總把它們定位為“低端”，是“低級”勞動者就能完成的工作。如果這些行業(yè)、職業(yè)的勞動服務水平維持在低水平，整個社會的服務水平怎么能提高？高等教育大眾化的一大目的，就是為社會各行各業(yè)培養(yǎng)高素質的勞動者，通過這些高素質的勞動者去改變傳統(tǒng)行業(yè)的落后局面。一個不但擁有一流的科學家，而且還擁有一流的廚師、一流的餐廳服務員、一流的保姆、一流的司機的社會，才是一個健康的社會。 責編：趙 東