酒和鹽狼狽為奸

一瓶好酒，幾個(gè)下酒菜，邊吃邊喝邊聊……對(duì)喜歡喝酒的朋友來(lái)說(shuō)，人生最大的享受莫過(guò)于此。但是，鹽吃多了會(huì)誘發(fā)高血壓，酒喝多了對(duì)心血管也不好。然而，絕大多數(shù)人并沒(méi)有意識(shí)到，酒和鹽這兩個(gè)看似不相干的東西，卻常常“狼狽為奸”，聯(lián)手對(duì)付心血管，使血壓超出“警戒線(xiàn)”。

有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，在酒精提升血壓的過(guò)程中，鹽就像“催化劑”一樣，能起到協(xié)同作用。這是因?yàn)?，與不喝酒的人相比，經(jīng)常飲酒者更喜飲吃鹽。酒喝得越多，鹽吃得越多，血壓升高的幾率越大。雖然這一說(shuō)法還沒(méi)有足夠的數(shù)據(jù)證實(shí)，但現(xiàn)實(shí)生活中不難觀(guān)察到，長(zhǎng)期飲酒的人由于味蕾被“麻痹”，多數(shù)口味偏重，喜歡吃高鹽、高油的食物。此外，“古人喝酒配青鹽”、“鹽能提純酒的味道，配別的食物就失了原味”、“鹽能減輕酒的苦澀感”等風(fēng)俗習(xí)慣和流行說(shuō)法，使喝酒者習(xí)慣用含鹽高的涼菜、小吃等配菜佐餐，不知不覺(jué)攝鹽超標(biāo)。

因此，預(yù)防高血壓，細(xì)節(jié)是關(guān)鍵。放下酒杯就是對(duì)生命的珍重，碰到聚會(huì)、飯局等不得不喝的情況時(shí)，也要注意菜肴清淡，以免“雪上加霜”。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）