樸實(shí)厚重的西安

楊冰：即小鹿Lula，建筑師，插畫師。喜歡旅行，喜歡旅行中遇到的人、意外和各種突發(fā)狀況，喜歡畫畫，熱愛(ài)手工藝，會(huì)改造舊家具，愛(ài)好逛各個(gè)城市的菜市場(chǎng)，喜歡拍攝日常生活點(diǎn)滴時(shí)刻，喜歡和遇到的每一只小狗擁抱合影。

小時(shí)候的暑假，媽媽去出差總會(huì)帶上我。第一次去西安就是這樣，那時(shí)候還有老式的綠色鐵皮火車，要坐上十幾個(gè)小時(shí)。在路上媽媽都會(huì)準(zhǔn)備許多零食、水果，供我們?cè)诨疖嚿鲜秤?。印象最深的是吃泡面，到了飯點(diǎn)大家齊刷刷地開(kāi)始接開(kāi)水泡面。泡上一碗暖暖的面，舒服地坐在車廂里吃，看著窗外鐵道旁青翠的田野，耳邊伴隨著經(jīng)過(guò)鐵軌伸縮縫帶來(lái)的富有節(jié)奏感的喀噠喀噠的鐵軌聲，是一件特別有幸福感的事情。雖然旅途遙遠(yuǎn)，但不覺(jué)得辛苦和難熬，反而很開(kāi)心一路上都很雀躍。

這樣的美好記憶，讓我一直對(duì)火車旅行都有著溫馨的感覺(jué)，也讓我喜愛(ài)鐵道旅行勝過(guò)搭飛機(jī)。這些年在日本或者歐洲，如果可以的話，我也會(huì)盡量選擇搭火車的方式來(lái)了解一座城市。這一次去西安，是和五個(gè)合作做藝術(shù)項(xiàng)目的朋友一起，所以在規(guī)劃旅程的時(shí)候，就特別加入搭乘火車的計(jì)劃。雖然國(guó)內(nèi)的火車站不像日本那樣，會(huì)提供各式各樣的鐵路便當(dāng)，但當(dāng)幾個(gè)朋友坐在一起，在車廂里分享各自帶來(lái)的食物，聊著天喝著小酒打著牌，是很有畫面感的事情。

前幾次來(lái)西安，已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)走訪了那些知名的景點(diǎn)，比如兵馬俑、華清池、碑林和新修建的法門寺等等，這次呢，我們的想法就是認(rèn)認(rèn)真真吃遍回民小吃街，然后仔仔細(xì)細(xì)地逛逛陜博，好好欣賞下那些無(wú)比精美的珍貴文物。

早晨，一碗熱氣騰騰的胡辣湯開(kāi)啟了我們的回民街小吃之旅，一路吃到凌晨三點(diǎn)的宵夜，其中印象最深的是羊肉泡饃，以前都只是吃做好的泡饃，這次認(rèn)真地研究起來(lái)，才發(fā)現(xiàn)這里面的學(xué)問(wèn)這么深。首先，光是制作“饃”（一種死面餅）就要經(jīng)歷做饃坯、搟面、定形、烘烤等多道手工工序。泡饃地道的吃法是自己動(dòng)手把饃掰成小塊，掰饃的方法也很有講究：要把圓形的饃先掰成四塊，再把每一塊掰成兩層，然后再把每小塊耐心地掰成更小的塊兒。據(jù)說(shuō)有的老店，如果你的饃掰得不好，老板會(huì)勒令你回去重新掰。所以說(shuō)，食客的態(tài)度決定了一碗羊肉泡饃的品質(zhì)。

不光是各式各樣的小吃，這里還有富有特色的小巷子，可以看到最傳統(tǒng)的生活方式。四合院爬滿青苔的土坯墻上斑斑駁駁，墻頭上長(zhǎng)著松塔子草，貓貓狗狗在陽(yáng)光下臥著打盹。你會(huì)見(jiàn)到人們?nèi)齻€(gè)兩個(gè)地立在那里談?wù)撝鵁狳c(diǎn)新聞，而抬頭，便是蜘蛛網(wǎng)般的陳舊電線，和從這一棵樹(shù)到那一棵樹(shù)上的鐵絲，晾掛了被褥、衣裳、褲衩。

今天的西安，昔日的榮光已經(jīng)褪色，但是樸實(shí)厚重的歷史積淀卻比比皆是，充溢在大街小巷中。