檸檬水的是是非非

白名單yes or no

喝檸檬水真的能刮油減肥嗎？

NO！雖然很多明星都曾提到過用檸檬減肥，例如去年趙薇還在微博透露自己“用檸檬汁刮油”。

但其實，檸檬水刮油減肥這一說法并沒有科學依據(jù)。至于抑制進食欲望一說，目前也并沒有什么研究可以證明檸檬水有這樣的作用。如果誰真的喝了檸檬水就覺得吃不下東西，那姑且算是“有助減肥”，但也不能作為檸檬水減肥的依據(jù)。中醫(yī)認為，肥胖是多種因素造成的，其中有一種原因是胃氣不和導致體內(nèi)代謝不暢，從而出現(xiàn)超重。而檸檬性味酸涼，有和胃之功效，因此利于脾胃不和的人調(diào)整腸胃。但它并不能起到減重的作用。

檸檬水真的能抗癌嗎？

NO！雖然有傳言說，檸檬泡水可以防癌，而且有人總結(jié)了怎樣泡、如何喝。甚至還有說法稱“國外某研究機構發(fā)現(xiàn)檸檬中的某某成分比化療藥物療效好”。

但其實，對“檸檬抗癌”的研究，還只停留在各種實驗的層次?？偟膩碚f，雖然有一些科學實驗顯示檸檬中有一些成分“可能具有防癌作用”，但這遠遠不足以用于支持檸檬水的抗癌說。美國癌癥研究協(xié)會支持對各種食物成分抗癌功效的研究，他們總結(jié)出至少有十幾種食品比檸檬抗癌更好。

研究人員明確表示，“沒有任何一種食物或者食物成分能夠保護你不得癌癥，要想降低多種癌癥的風險，還是要多吃各種植物性食物，如蔬菜、水果、全谷粗糧和豆類?！?/p>

作為堿性食物，檸檬水是養(yǎng)生的好選擇？

NO！有人認為堿性食物有助于改善酸性體質(zhì)，所以檸檬水具有很好的養(yǎng)生作用。

如果非要根據(jù)代謝產(chǎn)物的酸堿性來劃分，確實可以把食物分出“酸性”“堿性”來，檸檬因為富含檸檬酸，所以它的口感是酸的，但是根據(jù)它在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物來說，它卻是堿性食物。其實，不僅檸檬，絕大多數(shù)蔬菜水果都是堿性食品。不過這種區(qū)分并沒有什么意義，不管是“酸性食物”還是“堿性食物”，在正常飲食范圍內(nèi)都不會對人體血液的酸堿性產(chǎn)生影響。也就是說，“堿性食物改善酸性體質(zhì)”的說法并不科學，而且“酸堿體質(zhì)”這種提法也不準確。

喝檸檬水能讓感冒自愈嗎？

NO！雖然有網(wǎng)上傳言說，感冒時一天喝上500～1000毫升的檸檬水，有助康復。剛感冒時，喝檸檬水甚至可以讓感冒“不藥而愈”。

但事實是，感冒時多喝水是對的，可這跟檸檬倒沒什么關系。感冒本來也可以不用藥來治愈。

檸檬水真的能排毒嗎？

NO！雖然檸檬水的排毒說由來已久，據(jù)稱是因為檸檬水含有豐富維生素，能夠促進排便。

但實際上，別說是檸檬水排毒值得推敲，就連“排毒”這個概念本身都是商家拿來忽悠大家的，任何排毒的產(chǎn)品和秘方都是宣傳的幌子，檸檬水自然也不例外。人體內(nèi)根本就沒有正常新陳代謝之外需要排的毒。

檸檬水美白值得一試嗎？

YES！傳言說檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素沉積，而且的確有人堅持用檸檬片敷面。

不過呢，檸檬中所含的礦物質(zhì)被皮膚吸收的比率也相當?shù)?，喝檸檬水或者用檸檬片敷臉美白，想要見到明顯效果，大概需要非常長的時間。只不過，目前也沒有什么依據(jù)去否認檸檬美白的說法，考慮到也沒什么危害，又有很多人把這個方法奉為經(jīng)驗之談，愿意試試也沒什么不可以。

黑名單yes or no

檸檬水會導致結(jié)石嗎？

NO！有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結(jié)合成沉淀，甚至在體內(nèi)生成結(jié)石。

其實這種擔心純屬多余，因為就算是檸檬水和含鈣的食物一起吃，結(jié)合成的沉淀也是在腸胃，不會被吸收到體內(nèi)。

檸檬水會腐蝕牙齒嗎？

YES！不過別擔心，其實不止是檸檬水，任何酸的、甜的食物在口腔中的殘留都可能傷害牙齒。所以，如果怕檸檬水傷害牙齒，記得刷牙。

白天吃檸檬會變黑？

YES！喝檸檬水沒關系，如果是拿檸檬皮或者檸檬中的精油處理皮膚，就需要小心了。

因為對于像檸檬這樣的“光敏食物”而言，皮膚接觸比食用會更加敏感。用檸檬佐餐或者喝檸檬水都不會有問題，但處理檸檬皮的時候，如果皮膚上沾了檸檬汁或者果皮里的油脂，然后又去曬太陽，被曬傷的可能性就大多了。

檸檬水傷胃嗎？

YES！有些人喝檸檬水會有燒心等癥狀，所以不建議胃酸過多的人喝檸檬水。

但“傷胃說”并沒有那么夸張，因為胃里本來的酸性比檸檬水的強多了。胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點兒就可以，因為少量的檸檬酸是有利于胃黏膜修復的。對于消化不良者來說，在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用，對促進消化液分泌還有好處。

檸檬水健康喝QA

如此看來，檸檬水的神話基本已被打破。不過，只要別抱著“靈丹妙藥”的心態(tài)去喝檸檬水， 它豐富的維C、清香的口感，還是值得被你喜愛的。那么既然要喝，當然要健康喝！

Q：怎樣泡檸檬才有利于發(fā)揮功效？

A：別指望有什么功效，怎么泡方便好喝就怎么泡。加蜂蜜或加糖都不是好做法，因為真正無糖的飲料總比富含糖的要健康，不是嗎？

Q：泡檸檬片的水溫多少合適？

A：其實，維生素C在酸性條件下耐熱性還是不錯的，不像我們想象中那么容易損失。泡檸檬水時，水溫高于60℃也沒問題。但水溫較高的時候，你會覺得口感上更酸一些。

Q：檸檬水可以經(jīng)常喝嗎？

A：不要把檸檬水神化，也不要“妖魔化”。當作水、咖啡或者茶一樣的飲料，喜歡喝就喝，不喜歡就不喝即可。檸檬水的熱量很低，有獨特的風味。如果喜歡，經(jīng)常喝也沒什么不好——總比碳酸飲料要健康吧。

Q：切開的檸檬怎么儲存？

A：檸檬很好儲藏。放久了表面變干，但內(nèi)部仍然多汁。切開的檸檬切口處涂些蜂蜜，然后用保鮮膜包上，在保鮮盒里放兩三天是沒問題的。

TIPS：走下神壇，檸檬其實很可愛

航海仙丹

在航海中，船員長期無法吃到新鮮蔬菜，會因為缺乏維生素C而引起壞血病。18世紀，英國水手們開始在航海中飲用富含維生素C的檸檬水對抗敗血癥，收到了奇效，自此，英國人常用“檸檬人”來稱呼自己的水手，在航海生活中，檸檬被奉為“仙丹”。

調(diào)味高手

在西餐中，檸檬汁是非常重要的調(diào)味料。因為它能夠去除食物的異味，比如肉腥味、海鮮腥味、蛋腥味等，加入少許檸檬汁，還能增加食物的風味，讓口感更新鮮。