普通話口語技能提升的策略與方法研究

摘要：隨著我國綜合國力不斷增強(qiáng)，世界上出現(xiàn)“漢語熱”，旅游市場人才需求提高的背景下，在對旅游行業(yè)部分企業(yè)以及游客、學(xué)生進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，明確研究的目標(biāo)和主要內(nèi)容，確定研究方法和技術(shù)路線，分析調(diào)研結(jié)果，提出高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語技能提升的策略與方法。以此為高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)奠定基礎(chǔ)，為旅游行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

關(guān)鍵詞：高職 旅游管理專業(yè) 普通話 口語技能

1 研究背景

隨著改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的深入，我國綜合國力和影響力的不斷增強(qiáng)，世界上許多國家出現(xiàn)了“漢語熱”，國家非常重視語言文字工作，將語言文字工作推上了新的舞臺。在新經(jīng)濟(jì)市場下，旅游市場人才運(yùn)作機(jī)制下人才培養(yǎng)的要求也在不斷提高，高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)必需適應(yīng)社會發(fā)展的需求。為此，結(jié)合高職旅游管理專業(yè)的特點，對歷年來旅游管理專業(yè)畢業(yè)生追蹤調(diào)查，分析當(dāng)今社會現(xiàn)狀對旅游管理專業(yè)人才的需求狀況，分析旅游管理專業(yè)學(xué)生目前就業(yè)狀況及在校生的特點及口語存在的問題，提出將普通話口語作為高職學(xué)生的一門技能，納入實踐課程，對旅游管理專業(yè)學(xué)生的口語進(jìn)行系統(tǒng)的科學(xué)的教學(xué)改革，將普通話口語訓(xùn)練融入專業(yè)核心課程實踐教學(xué)中是符合高職教育的特點，體現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)的特色，因為職業(yè)教育講究的是“職業(yè)技術(shù)的教育”，其特點是職業(yè)技術(shù)必需與具體的崗位掛鉤。

本研究的內(nèi)容是對高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語技能的培養(yǎng)，探索提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語技能的策略及方法。通過采用文獻(xiàn)檢索法、調(diào)查法、對比分類法、實驗實訓(xùn)驗證法等科學(xué)的有效方法對高職學(xué)生進(jìn)行普通話口語訓(xùn)練，提高普通話口語水平，將普通話口語作為一門技能引起教師、學(xué)生的高度重視，使高職旅游管理專業(yè)學(xué)生更具有專業(yè)特色，綜合素質(zhì)更高，更符合社會職業(yè)崗位的需要，更具備就業(yè)競爭能力，從而打造旅游管理專業(yè)品牌。

2 研究現(xiàn)狀

2.1 國內(nèi)研究現(xiàn)狀 目前國內(nèi)各級各類高校對普通話口語越來越重視，對普通話口語教學(xué)與訓(xùn)練也在不斷加強(qiáng)，相關(guān)的研究有不少：商丘師范學(xué)院文學(xué)院的候銀梅老師撰寫的《關(guān)于提高大學(xué)生普通話口語技能的思考》中提到：加強(qiáng)普通話口語技能的教學(xué)與訓(xùn)練，提高大學(xué)生普通話口語的技能，對于他們今后的就業(yè)的發(fā)展具有積極的意義，為今后的可持續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)[1]。

山東省臨沂師范學(xué)院王耀輝撰寫的《普通話教學(xué)與訓(xùn)練策略》，湖北沙洋師專趙和平撰寫的《普通話教學(xué)與訓(xùn)練》等論文中都提到“許多行業(yè)對普通話的等級標(biāo)準(zhǔn)都做出了明確的規(guī)定。這就使得學(xué)習(xí)和推廣普通話越來越顯得重要而迫切”并在教學(xué)與訓(xùn)練方法上都強(qiáng)調(diào)了語音知識的重要性[2]。各自例舉了不同的教學(xué)方法和訓(xùn)練方法。

鎮(zhèn)江市高等?？茖W(xué)校鄒斌寫的《高職高專普通話口語教學(xué)現(xiàn)狀及對策》中提到：能說一口標(biāo)準(zhǔn)流利的普遍話是高職學(xué)生素質(zhì)高低的一種表現(xiàn)[3]。文章探討如何讓學(xué)生加強(qiáng)學(xué)習(xí)普遍話的意識，并提出了結(jié)合職業(yè)（專業(yè)）特點改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和方法的對策。

寧德師范高等?？茖W(xué)校副教授謝新瑛寫的《旅游專業(yè)普通話教學(xué)中存在的問題及對策分析》，遼東學(xué)院鄒凱寫有《旅游專業(yè)普通話口語表達(dá)課程教學(xué)改革淺析》，從旅游管理專業(yè)的角度分析普通話口語教學(xué)“不應(yīng)像中文專業(yè)那樣以理論為主，而應(yīng)在應(yīng)用上下功夫，以語音、語調(diào)的辨證及各種方式獨特的訓(xùn)練為教學(xué)的主要環(huán)節(jié)，最終目的是使學(xué)生達(dá)到能用清晰、流利的普通話與客人進(jìn)行交流的目的”[4][5]。因此本研究對旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能的提高是具有深遠(yuǎn)意義的。

以上分析，王耀輝撰寫的《普通話教學(xué)與訓(xùn)練策略》及趙和平撰寫的《普通話教學(xué)與訓(xùn)練》中所提及的教學(xué)方法和訓(xùn)練方法為本項目研究提供了基礎(chǔ)的理論依據(jù)，鄒斌寫的《高職高專普通話口語教學(xué)現(xiàn)狀及對策》進(jìn)一步提出普通話口語技能對高職高專學(xué)生的素質(zhì)提升有影響，謝新瑛寫的《旅游專業(yè)普通話教學(xué)中存在的問題及對策分析》，鄒凱的《旅游專業(yè)普通話口語表達(dá)課程教學(xué)改革淺析》，從旅游管理專業(yè)的角度分析普通話口語教學(xué)的的重要性與實效性，這對本研究具有指導(dǎo)意義。國內(nèi)對旅游管理專業(yè)口語研究不是很多，將普通話口語列入旅游管理專業(yè)技能來研究的相關(guān)項目更是不多，因此提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語的策略及方法的研究是適應(yīng)當(dāng)今社會旅游行業(yè)發(fā)展的需要，普通話口語作為旅游管理專業(yè)眾多技能中的一門基本技能有待研究，對旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)技能的提高具有深遠(yuǎn)意義。

2.2 國外研究現(xiàn)狀 目前沒有查閱到國外有這方面的研究，但許多國家對我國出國人員普通話口語水平是有要求的。特別是對從事對外漢語工作的人員、外貿(mào)工作人員，翻譯、對外交流學(xué)習(xí)人員的普通話口語有明確要求，要達(dá)到二級甲等以上。

3 研究的目標(biāo)

本研究的目標(biāo)是，通過對旅游行業(yè)的調(diào)研，全方位了解行業(yè)對旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話口語水平及語言表達(dá)能力、導(dǎo)游講解的能力的評價及要求；對旅游管理畢業(yè)生普通話口語技能是否影響其職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展作了調(diào)研；對在校學(xué)生普通話現(xiàn)狀進(jìn)行分析研究。提出如何提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語技能的策略及方法，將普通話口語作為一門技能貫穿于專業(yè)課程當(dāng)中，使旅游管理專業(yè)學(xué)生更具有專業(yè)特色，綜合素質(zhì)更高，更符合社會職業(yè)崗位的需要，更具備就業(yè)競爭能力。

4 研究方法和技術(shù)路線

4.1 研究方法 ①文獻(xiàn)檢索法：查閱雜志、報紙、著作、網(wǎng)絡(luò)等相關(guān)資料，分析當(dāng)前旅游行業(yè)對普通話水平的要求以及學(xué)生就業(yè)狀況是否受到普通話口語水平高低的影響。②調(diào)查法：通過對歷屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生座談、訪談、問卷調(diào)查等。對我院旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行實地調(diào)查、搜集分析普通話口語水平的高低在實際工作中的影響。③對比分類法：主要針對我院旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行普通話口語培訓(xùn)前與培訓(xùn)后的情況進(jìn)行對比、分類、分析研究。④實踐驗證法：對學(xué)生進(jìn)行分組采取不同的訓(xùn)練方法，從而得到預(yù)期效果（每一位學(xué)生口語水平在原有基礎(chǔ)上提升一個等級）。

4.2 技術(shù)線路 行業(yè)人才對普通話口語要求調(diào)研→在校生口語水平調(diào)查分析→制定課題實施方案→實施課程改革→歸納總結(jié)→匯編成果

5 結(jié)果與分析

本研究分別對旅游企業(yè)、游客、旅游管理專業(yè)學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷97份，收回97份，針對普通話口語技能是否影響企業(yè)及個人職業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，以及普通話口語水平在導(dǎo)游講解過程中地位、在校學(xué)生普通話口語水平提高的途徑進(jìn)行調(diào)查，統(tǒng)計結(jié)果如表1所示。

5.1 行業(yè)對旅游管理工作人員普通話口語水平及表達(dá)能力、講解能力的評價與要求的調(diào)研與分析 為了了解旅游行業(yè)對旅游管理工作人員普通話口語水平及表達(dá)能力、講解能力的評價與要求，課題調(diào)研組制作了《旅游用人單位調(diào)查問卷》，通過吸納高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的廣西森林旅行社、柳州君武旅行社、柳州青年旅行社等9家用人單位進(jìn)行調(diào)研。通過分析調(diào)研材料，有7家企業(yè)在招聘人才時要求應(yīng)聘者持有普通話水平等級證書，有4家要求普通話水平達(dá)到二級乙，9家企業(yè)一至認(rèn)為普通話水平高低對員工個人職業(yè)能力可持續(xù)發(fā)展和企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展均有影響。而問及提高員工普通話口語水平及導(dǎo)游講解能力時，僅有1家企業(yè)愿意通過請專業(yè)老師到企業(yè)為員工培訓(xùn)提高普通話水平，8家企業(yè)希望員工通過自身努力提高口語水平。因此旅游管理專業(yè)學(xué)生在校學(xué)習(xí)普通話，提高普通話口語水平及表達(dá)能力是提升導(dǎo)游職業(yè)能力不可缺少的重要條件之一。

5.2 旅客對導(dǎo)游員普通話水平要求的調(diào)研與分析 為了進(jìn)一步了解現(xiàn)代游客普通話口語水平，以及旅客對導(dǎo)游員普通話水平要求，本次調(diào)研在持壯語、柳州方言、桂林方言、粵方言等不同語言的52位游客中進(jìn)行問卷調(diào)查。通過統(tǒng)計分析得到的結(jié)果是：48位游客參加過普通話水平等級考試，40位游客普通話水平達(dá)二級乙等以上，51位游客認(rèn)為普通話在導(dǎo)游講解過程中有很重要的地位，希望導(dǎo)游員的普通話水平應(yīng)隨著社會的發(fā)展、游客文化水平的不斷提高而提升，其中44位游客認(rèn)為導(dǎo)游員普通話水平高低直接影響游客對景點的認(rèn)識程度，影響導(dǎo)游員職業(yè)的發(fā)展。

5.3 普通話口語技能對個人職業(yè)可持續(xù)發(fā)展是否有影響的調(diào)研與分析 對35位旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，33位學(xué)生認(rèn)為普通話口語水平的高低對個人職業(yè)可持續(xù)發(fā)展有影響，35位認(rèn)為對企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展同樣具有影響，有其名而無其實，30 位認(rèn)為普通話在導(dǎo)游講解中地位重要，希望學(xué)校開設(shè)有普通話口語課程或企業(yè)通過組織培訓(xùn)來提高個人口語水平。

可見，當(dāng)今社會無論是個人的職業(yè)發(fā)展、企業(yè)的發(fā)展還是游客的要求都對普通話口語水平有了更高的要求。

6 提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語技能的策略與方法

6.1 策略

6.1.1 政府加大推普力度，提高從業(yè)人員普通話水平。在這個經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，國際競爭日趨激烈的今天，中國將成為世界上最大的旅游目的地國，旅游等服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)要求越來越高。政府更應(yīng)加大推廣普通話的力度，加大普通話的培訓(xùn)和測試工作，將普通話培訓(xùn)納入職業(yè)培訓(xùn)范疇，常抓不懈，投入一定資金對沒有達(dá)到普通話等級標(biāo)準(zhǔn)的從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，并鼓勵員工積極參加普通話水平測試。特別是旅游服務(wù)行業(yè)更應(yīng)通過考級促進(jìn)普通話水平的提高，提升服務(wù)質(zhì)量，為今后的可持續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。國家語言文字委員會提倡各企業(yè)通過“培訓(xùn)-測試-再培訓(xùn)-再測試”的方式，切實提高從業(yè)人員普通話水平。同時各企業(yè)應(yīng)將持有普通話等級證書與評聘掛鉤。

6.1.2 學(xué)校開發(fā)專業(yè)性教材。目前，普通話教材均依據(jù)《普通話水平測試大綱》或《現(xiàn)代漢語》教材的內(nèi)容和要求來編寫，內(nèi)容偏重語言基礎(chǔ)訓(xùn)練，忽視語感訓(xùn)練教學(xué)，口語表達(dá)訓(xùn)練內(nèi)容和方法理論性、通用性強(qiáng)，在職業(yè)（專業(yè)）口語技能訓(xùn)練內(nèi)容和方法上實用性和專業(yè)特色不夠。[5]為了更好地開展旅游管理專業(yè)普通話口語技能訓(xùn)練，應(yīng)開發(fā)專業(yè)性強(qiáng)的教材，對專業(yè)口語作系統(tǒng)規(guī)范化訓(xùn)練。比如：詞匯方面可增加旅游專業(yè)的“乘客、風(fēng)光、導(dǎo)游、游客、餐飲、旅游費、線路、行程、住宿、游覽、購物”等；口語訓(xùn)練方面可增加旅游專業(yè)的旅游景點優(yōu)秀講解詞，如《桂林兩江四湖》、《柳州柳候祠》等。

6.1.3 將普通話口語提升為旅游管理專業(yè)技能。普通話是世界上使用人數(shù)最多的一種語言，各級各類學(xué)校高度重視普通話課程教學(xué)，對于與口語密切相關(guān)的（旅游、酒店、文秘、營銷、會計等）專業(yè)應(yīng)將普通話作為專業(yè)基礎(chǔ)課程開設(shè)，加強(qiáng)課堂教學(xué)，提升課程教學(xué)質(zhì)量，更應(yīng)對旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話水平提出高要求，要求學(xué)生將普通話口語作為一門專業(yè)技能來掌握，作為學(xué)生基本素質(zhì)之一來提升。最終達(dá)到提高個人綜合素質(zhì)，拓寬就業(yè)平臺的目的，為培養(yǎng)出適應(yīng)二十一世紀(jì)社會發(fā)展的現(xiàn)代化應(yīng)用型人才做出不懈地努力，為學(xué)生將來可持續(xù)發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。

6.2 方法

6.2.1 激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。旅游管理專業(yè)學(xué)生對普通話學(xué)習(xí)興趣不高，一方面是學(xué)生認(rèn)為普通話人人都說，沒什么學(xué)問，只要別人聽得懂就行；另一方面，學(xué)校及專業(yè)老師重視程度不夠。學(xué)校沒有為旅游專業(yè)學(xué)生開設(shè)普通話必修課，學(xué)生只能在課程不相沖突的情況下選修，學(xué)習(xí)時間不足，沒有獲得專業(yè)性口語技能訓(xùn)練。因此要改革普通話教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。教師在課前3-5分鐘利用適當(dāng)?shù)难凵窈腕w態(tài)語作聲情并茂的配樂朗誦、配樂解說，充分展示語言魅力，感染學(xué)生；授課時采用學(xué)生喜愛的短劇、講笑話等形式，提高學(xué)習(xí)興趣；

6.2.2 交給學(xué)習(xí)方法。常言道“授之以魚不如授之以漁”。注意教給學(xué)習(xí)方法，讓學(xué)生在短時間記住平翹舌音、前后鼻音、送氣與不送氣的漢字。多年的教學(xué)經(jīng)驗總結(jié)出一套行之有效的記憶方法，即記少不記多、以聲旁類推、記聲韻配合規(guī)律等，讓學(xué)生輕松而快速的學(xué)好普通話。

6.2.3 突顯高職旅游管理專業(yè)普通話口語特色。有特色才有魅力，旅游專業(yè)的普通話教學(xué)要充分體現(xiàn)高職旅游專業(yè)的特點。[4]可以選擇有名旅游景點，讓學(xué)生按照文字進(jìn)行朗讀；或利用多媒體、模擬實訓(xùn)中心等場所播放旅游景點，讓學(xué)生隨著畫面的轉(zhuǎn)換進(jìn)行解說；也可以緊密結(jié)合當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的歷史史料和人文知識作為訓(xùn)練的素材，使學(xué)生在普通話訓(xùn)練中提高普通話水平；更可打破常規(guī)教學(xué)，在實踐環(huán)節(jié)的教學(xué)中聘請歷屆有導(dǎo)游實踐經(jīng)驗的學(xué)生為在校生講授實戰(zhàn)經(jīng)驗，讓學(xué)生認(rèn)識到自己語言表達(dá)能力的不足，從而鼓勵學(xué)生提高普通話水平。

6.2.4 開展豐富多彩的活動提高語言表達(dá)能力。學(xué)校應(yīng)通過開展豐富多彩的課外活動和社會實踐活動來提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生語言表達(dá)能力。各種形式的課外活動能鍛煉學(xué)生的實踐能力和提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，與課堂教學(xué)相輔相成，學(xué)生也愿意參加到這些既輕松有趣又能學(xué)到東西的活動中去[1]。常舉辦名家散文朗讀比賽、詩歌朗誦比賽、話劇表演、演講比賽、講故事、辯論賽、模擬求職、導(dǎo)游講解大賽等活動，利用每年的推普周組織學(xué)生到社會上進(jìn)行推廣普通話的宣傳活動、參加義務(wù)導(dǎo)游等活動提高學(xué)生普通話水平。

本研究對高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話口語技能的提升起到切實可行的推動作用，可推行到其它相關(guān)專業(yè)學(xué)生口語提升的教學(xué)實踐中。為廣西旅游從業(yè)人員普通話水平提升打下堅實基礎(chǔ)，適應(yīng)旅游業(yè)的快速發(fā)展，滿足高素質(zhì)游客的要求，對學(xué)生將來的就業(yè)和發(fā)展以及全社會普通話的推廣都具有積極作用。

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基金項目：

廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研項目《提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生普通話口語技能的策略與方法的研究》（201105B）。

作者簡介：

黃翠鸞（1969-），女，講師，研究方向：旅游管理。