美酒達(dá)人速成記

這年頭兒，不在飯局上說(shuō)幾句英語(yǔ)，都不好意思說(shuō)自己跟國(guó)際接軌。同樣，不懂點(diǎn)葡萄酒知識(shí)，在參加各類「高大上」的晚宴時(shí)不免心里發(fā)憷。眾所周知，葡萄酒知識(shí)的學(xué)習(xí)需要長(zhǎng)期品鑒和積累，然而，沒(méi)有什么不可能！只要掌握正確的方法，短期速成美酒達(dá)人并不是一個(gè)遙不可及的夢(mèng)。

速成第一步

看電影

葡萄酒這種餐飲類的東西，看上去貌似和極具娛樂(lè)氣質(zhì)的電影沒(méi)什么關(guān)系。但是，通過(guò)輕松愉快的方式來(lái)學(xué)習(xí)葡萄酒文化和知識(shí)，確實(shí)是「速成」道路上不錯(cuò)的選擇。比如講述美國(guó)加州葡萄酒的《杯酒人生》、在法國(guó)普羅旺斯葡萄園拍攝的《美好的一年》、將餐酒搭配到極致的《巴貝特盛宴》等，都可以作為學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)的入門(mén)級(jí)教材?？赐赀@些電影，你已經(jīng)對(duì)葡萄酒產(chǎn)地、文化等方面有了初步的了解，相信你在餐廳點(diǎn)酒時(shí)不再只會(huì)說(shuō)「給我開(kāi)一瓶1982年的拉菲」。

漫畫(huà)、圖書(shū)

看漫畫(huà)對(duì)學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)也有相當(dāng)突出的貢獻(xiàn)，《侍酒師》、《神之水滴》等日本漫畫(huà)將葡萄酒行業(yè)和世界各地的名酒知識(shí)融入到或現(xiàn)實(shí)或傳奇的故事里，都是值得一看的。

在有了一些了解之后，可以閱讀《葡萄酒百科全書(shū)》及《法國(guó)人的酒窩》一類相對(duì)較深的書(shū)目，最好是港臺(tái)版或外文版，有助于和國(guó)際接軌。然而需要注意的是，在最初接觸葡萄酒時(shí)，最好不要閱讀散文、游記，因?yàn)樗鼈儙в刑嘧髡叩膫€(gè)人感情色彩，如果讀者對(duì)產(chǎn)區(qū)和酒不甚了解的話很難產(chǎn)生共鳴。

「蹭」 酒會(huì)

有了電影和圖書(shū)的知識(shí)積累之后，更重要的是將自己置身到實(shí)踐當(dāng)中去?；蛟S你并不需要花重金參加高端的社交晚宴，許多酒商平時(shí)會(huì)定期舉辦品鑒活動(dòng)，一方面宣傳自家的酒水，另一方面也是聚集人氣的手段。經(jīng)常去「蹭」酒會(huì)，既可以多認(rèn)識(shí)圈子里的人，也可以在會(huì)場(chǎng)上聽(tīng)到專業(yè)級(jí)別的培訓(xùn)和講座，有助于短時(shí)間內(nèi)學(xué)習(xí)到更多的酒業(yè)知識(shí)。

當(dāng)然，酒會(huì)上也有一套約定俗成的禮儀，比如不要噴香水、不要穿牛仔褲和拖鞋，抽煙更是不被允許的。衣著得體，手持杯柄，若還能向莊主或釀酒師詢問(wèn)一下對(duì)方的釀酒理念和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，你一定會(huì)惹來(lái)在場(chǎng)無(wú)數(shù)美女驚嘆的目光。

藏酒學(xué)問(wèn)多

首先，一定要為自己準(zhǔn)備一個(gè)高大的酒柜，因?yàn)樵谡嫉孛娣e同等的情況下，大酒柜可以將房屋的空間有效利用，而不會(huì)造成垂直空間的浪費(fèi)。它即可以讓你藏更多的酒，也會(huì)顯得更專業(yè)。在恒溫、恒濕、無(wú)異味、室內(nèi)光線較暗等條件都滿足的情況下，你就可以入手美酒了。

最初的藏酒可以從法國(guó)和美國(guó)選擇，如法國(guó)的波爾多、勃艮第、香檳區(qū)，以及美國(guó)加州納帕谷等產(chǎn)區(qū)。然而值得注意的是，如果不是在資金非常雄厚和對(duì)葡萄酒知識(shí)十分了解的情況下，盡量不要收藏老年份的葡萄酒，因?yàn)槔夏攴莸募倬埔呀?jīng)成為世界難題。貿(mào)然購(gòu)買(mǎi)不僅可能損失資金，而且萬(wàn)一被懂酒的朋友在你家看到半柜子假酒的話，那就「糗」大了。

新手藏酒小tips

如果從收藏投資的角度來(lái)看，建議從法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)入手。依據(jù)口味來(lái)區(qū)分近10年的酒，可以分為三大類——高酸度、不酸和酒體較輕。

高酸度：2008和2012年份，這些酒酸度較高，適宜陳年。

不酸：2005、2006、2009、2010年份的酒口感比較飽滿，可以陳年。

酒體較輕：2007、2011年份的酒盡量在上市5年之內(nèi)飲用，不適宜陳年。

藏酒最重要的就是根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇適合的葡萄酒，然后多做一些功課。如果你想追趕一下潮流，也可以嘗試勃艮第的基本款，不過(guò)價(jià)格門(mén)檻要比波爾多酒高一些。