蔡勁濤抓住上班族的一小時生活

北京是一座忙碌的大都會，這里匯聚了來自全國各地的上班族精英，他們每天的生活都充實(shí)而忙碌，因此每天用午餐的時間是非常短暫寶貴的，只有一小時。對于這一小時，上班族們每天都在愁自己吃什么。蔡勁濤所做的，正是為了解決上班族這一個小時里頭疼的吃飯問題。

蔡勁濤是廣東順德人，順德是粵菜的故鄉(xiāng)，那里流傳著「100個粵菜大師傅，有99個來自廣東順德」的說法。蔡勁濤從小就是在這樣一個崇尚美食的環(huán)境中長大，對美食也就有了一種偏執(zhí)的熱愛。

蔡勁濤大學(xué)時期就讀于新加坡理工大學(xué)，在那里，學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的氛圍非常濃厚，在這樣的氛圍下，蔡勁濤從大二就開始嘗試創(chuàng)業(yè)。大學(xué)畢業(yè)后，蔡勁濤已經(jīng)嘗試了很多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，對于他來說，創(chuàng)業(yè)的沖動仿佛已經(jīng)留在了血液中，不創(chuàng)業(yè)生活似乎就沒了樂趣。此時，蔡勁濤憑借敏銳的直覺感到，中國會是未來的巨大消費(fèi)市場，而生活類服務(wù)電商是在這塊沃土上最有生長潛力的萌芽。在這樣的想法以及兒時對美食熱愛的驅(qū)動下，主打小而美的細(xì)分市場領(lǐng)域的廚來廚往隨之誕生。

廚來廚往是一個外賣美食生活類電商項(xiàng)目，成立于2011年5月，它是蔡勁濤在關(guān)注中國市場時對當(dāng)下上班族生活節(jié)奏和飲食習(xí)慣的分析而推出的項(xiàng)目。當(dāng)下大都市上班族生活節(jié)奏過快，每天充實(shí)而勞累的他們中午僅僅有一個小時的吃飯時間，而在這短暫的一個小時里，「吃什么」和「去哪兒吃」一天又一天地困擾著上班族精英們。蔡勁濤正是看到了這樣一個需求，從這個小小的點(diǎn)切入，為都市上班族帶來吃飯上的便利。

幫助上班族解決「吃飯難」 問題

「用心做好菜」一直是廚來廚往堅(jiān)守的核心理念。

蔡勁濤說：「在北京吃飯的地方有很多，可為什么上班族午飯的這一小時還是讓他們每天都頭痛不已呢？因?yàn)樵谖顼垥r刻，人人都只有一小時。出去吃飯人多擁擠需要排隊(duì)不說，外出就餐的費(fèi)用也比較高。而叫外賣吧，盒飯雖便宜且送貨上門，但很多人又不滿足于菜色口感，同時也比較擔(dān)心衛(wèi)生問題?！够谶@種種矛盾，蔡勁濤的廚來廚往決定主打「上班族·一小時·生活」。

在區(qū)域的選擇上，為了能更快更新鮮地把優(yōu)質(zhì)的美食和服務(wù)傳遞到消費(fèi)者的手中，蔡勁濤一開始就瞄準(zhǔn)了金融街和國貿(mào)這樣的上班族集中地，且消費(fèi)能力比較強(qiáng)的商圈，并在這里建立了自己的廚房和配送中心。主打CBD商圈，因?yàn)槟抢锏膶懽謽潜容^多；其次是快速，在網(wǎng)上下單后一個小時之內(nèi)，菜品會及時送到消費(fèi)者的面前。通過這樣小而美的細(xì)分電商平臺，為上班族中午一小時上門服務(wù)，解決上班族吃飯難的問題。

然而為了建立這樣全面體貼上班族的一站式優(yōu)質(zhì)電商服務(wù)，蔡勁濤在初創(chuàng)期卻并不順利，廚來廚往剛開始銷量并不好，而在將客戶目標(biāo)轉(zhuǎn)投金融街的時候，某一天訂單量突然出現(xiàn)了暴增，而在這樣突然的情況下，廚來廚往的人手和設(shè)備都是沒有做好準(zhǔn)備的。因此，對于晚送到的顧客，蔡勁濤帶領(lǐng)員工親自給客戶打電話致歉，并對沒有送到的顧客進(jìn)行兩倍甚至三倍的損失賠付。正是因?yàn)檫@樣站在消費(fèi)者利益的角度想問題，慢慢地，廚來廚往得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，并培養(yǎng)了一批忠實(shí)客戶。

打開廚來廚往的頁面，可以看到大量讓人垂涎欲滴的美食菜單，它們都是來自廚來廚往自有廚師的「良心作品」。廚來廚往有自己專門的廚房， 區(qū)別于一般的盒飯，廚來廚往對于食材的保鮮技術(shù)和廚房的衛(wèi)生狀況要求苛刻，甚至送餐員的著裝和服務(wù)語氣都經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)，給上班族們賓至如歸的感覺。蔡勁濤說，僅僅是培訓(xùn)送餐員「用餐愉快」這一句話就用了三天的時間?！肝覀兪亲錾罘?wù)類的企業(yè)，必須把顧客的利益和體驗(yàn)放在第一位，才會有未來。」

一站式生活平臺

在菜單的選擇上，廚來廚往也別出心裁。除了每周一換的美味菜單外，蔡勁濤特意在電商平臺上引入了下午茶零食、鮮果外賣甚至化妝品配送的項(xiàng)目，力圖為上班族在日常工作中打造一個方便的一站式生活平臺。

與此同時，廚來廚往會繼續(xù)憑借著這兩年多對于上班族午餐消費(fèi)大數(shù)據(jù)的挖掘來深入布局廚來廚往的配送物流中心，在未來不僅僅是金融街和國貿(mào)這兩個地區(qū)有廚來廚往的配送點(diǎn)和中央廚房，在上地、中關(guān)村這些地方，甚至揮師南下到上海、深圳等上班族聚集的城市去，這也是廚來廚往未來布局的目標(biāo)。

在未來，廚來廚往首先是繼續(xù)不遺余力地打造線上一站式生活服務(wù)平臺，不僅僅滿足用午飯美食占領(lǐng)上班族中午的一小時生活，更開發(fā)了廚粉公社這樣的社交網(wǎng)絡(luò)平臺，讓來自金融街、國貿(mào)、三里屯等區(qū)域同在廚來廚往消費(fèi)的上班族能夠有一個相互認(rèn)識，共同探討的互動平臺。

在蔡勁濤的心中，廚來廚往占據(jù)全國300多萬上班族的胃和心只是時間問題，因?yàn)樗嘈?，只要?jiān)持秉承消費(fèi)者第一的理念和態(tài)度，廚來廚往必定會有一片廣闊的天地。