侯佩泉：追溯是食品安全的第一關(guān)

一只彩椒的“去化學(xué)”旅程

侯佩泉的濟(jì)南綠泉豐園設(shè)施農(nóng)業(yè)特色品牌基地位于省道248線以西、商河許商街道辦事處東八里莊以南，占地頗廣。附近隨便一問(wèn)，路人們都能將方向指給你。

商河少有工業(yè)煙囪，人們大多種糧為生。世紀(jì)初，縣里決定發(fā)展蔬菜大棚以提高農(nóng)民收入?？墒谴笈锓N什么呢？幾輪壽光考察完成后，一大批顏色鮮艷、維C含量高的彩椒被引進(jìn)過(guò)來(lái)。

彼時(shí)，侯佩泉先后在糧食局、科技局上班，負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)科技推廣。他樂(lè)于看到彩椒成為商河的農(nóng)產(chǎn)名片，同時(shí)也考慮到其他一些問(wèn)題：商河境內(nèi)少有煙囪，過(guò)去被認(rèn)為經(jīng)濟(jì)不夠發(fā)達(dá)，現(xiàn)在看來(lái)，卻正好為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了環(huán)境優(yōu)勢(shì)。

于是，這位在科技局上班的公務(wù)員辭職了，一座集蔬菜新品種選育、引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣、種苗生產(chǎn)、銷(xiāo)售及技術(shù)服務(wù)于一體的大型現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地卻被建立了起來(lái)。基地產(chǎn)品定位為綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品為彩椒、西紅柿、黃瓜、西葫蘆等。

在彩椒種植棚，記者看到除了紅椒，黃、綠、紫三色彩椒也不在少數(shù)，直觀感覺(jué)就是果大肉厚，而吃起來(lái)口感則是甜中微辛，汁多甜脆?！安式泛胸S富的維生素C和辣椒堿、辣椒色素，可促進(jìn)食欲，舒緩壓力，促進(jìn)脂肪的新陳代謝，并能作為多種菜肴的配料?！焙钆迦榻B，“在引進(jìn)法國(guó)、瑞士?jī)?yōu)質(zhì)種苗的基礎(chǔ)上，我們還與國(guó)內(nèi)多所科研單位建立了密切的合作，建立試驗(yàn)基地，先后承擔(dān)了多項(xiàng)省市科技示范項(xiàng)目，安排甜椒品種對(duì)比、高產(chǎn)栽培、高產(chǎn)攻關(guān)等項(xiàng)目。如今基地繁育的甜椒、西紅柿、長(zhǎng)茄、黃瓜等新品種種苗已暢銷(xiāo)全國(guó)，進(jìn)一步提升了優(yōu)良品種的覆蓋率，單果可重達(dá)500多克?！?/p>

現(xiàn)在，濟(jì)南300多家便民蔬菜銷(xiāo)售點(diǎn)可找到“商豐源”蔬菜身影，特別是個(gè)頭如小南瓜般大小的彩椒尤其受到歡迎。侯佩泉的客戶還包括數(shù)十家大型商超，若干大中院校和大中型企業(yè)。如何保證質(zhì)量就成為他每天思考的問(wèn)題。

“從蘇丹紅到三聚氰胺，人們被餐桌上層出不窮的化學(xué)元素嚇怕了！”侯佩泉因此把“去化學(xué)化”當(dāng)成了基地建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)之一。在綠泉豐源，你看不到任何化學(xué)的影子：侯佩泉運(yùn)用“三沼”綜合利用技術(shù)發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，通過(guò)施用新型CO2氣肥，秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)，初步實(shí)現(xiàn)了低消耗、低排放的生產(chǎn)模式。就連病蟲(chóng)害防治，也是使用黃藍(lán)板、硫磺熏蒸器、麗蚜小蜂等物理綜合防治技術(shù)，保證了蔬菜的安全性。

國(guó)學(xué)里的安全經(jīng)

在綠泉豐園質(zhì)量檢測(cè)中心，記者見(jiàn)到辦公桌上擺放的當(dāng)日送檢的黃瓜和彩椒，工作人員正有條不紊地檢測(cè)相關(guān)數(shù)據(jù)。在加工車(chē)間，工作人員身穿藍(lán)白色的消毒隔離套服正在清洗蔬菜，車(chē)間的清潔程度讓人難以相信這是一個(gè)蔬菜加工場(chǎng)。不僅如此，基地還購(gòu)置了廂式蔬菜配送車(chē)，保證新鮮的蔬菜通過(guò)最潔凈的渠道到達(dá)市民餐桌。

“現(xiàn)在各類(lèi)綠色、有機(jī)蔬菜品牌多起來(lái)，但人們的疑慮卻愈來(lái)愈多。”當(dāng)有人開(kāi)始渾水摸魚(yú)，侯佩泉卻更加謹(jǐn)慎起來(lái)，他大力推行標(biāo)準(zhǔn)化綠色蔬菜生產(chǎn)，從生產(chǎn)、加工、包裝、銷(xiāo)售到認(rèn)證、監(jiān)測(cè)，形成嚴(yán)格、高標(biāo)準(zhǔn)的操作流程。

因?yàn)閷?duì)自家農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有足夠信心，侯佩泉在綠泉豐園建立起完善的農(nóng)產(chǎn)品追溯體系：在公司大棚外安裝了攝像頭，“彩椒從哪兒摘的，運(yùn)到哪兒去，查查攝像頭就知道”。同時(shí)侯佩泉建立起農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品控制體系，將區(qū)域內(nèi)的化學(xué)投入品從生產(chǎn)、銷(xiāo)售到使用等各環(huán)節(jié)均納入監(jiān)管，實(shí)行農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品專(zhuān)營(yíng)、專(zhuān)供、專(zhuān)用綜合管理，使產(chǎn)品便于追溯，從源頭上確保了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

“食品安全是大事，產(chǎn)品追溯是其中一個(gè)不大不小的環(huán)節(jié)。”侯佩泉為每一件從綠泉豐園出去的蔬菜掛上二維碼，其所有的身份信息都能在手機(jī)終端上一覽無(wú)余。在他看來(lái)，追溯的背后其實(shí)是誠(chéng)信體系的梳理和落實(shí)，在健全的追溯體制下，人人成為食品質(zhì)量的監(jiān)督員，“我能為綠泉豐園蔬菜的質(zhì)量打包票，也敢簽下假一罰十的責(zé)任承諾書(shū)，更不怕大眾監(jiān)督。”侯佩泉干脆在園區(qū)開(kāi)辟了觀光路線：一方面能夠提高園區(qū)附加值，另一方面也為消費(fèi)者提供了透明的農(nóng)產(chǎn)生產(chǎn)過(guò)程。

當(dāng)然，在追溯體系的最上游，侯佩泉對(duì)農(nóng)戶的監(jiān)督管理也下了功夫。每個(gè)月，綠泉豐園的農(nóng)戶都要接受一次正規(guī)培訓(xùn)，內(nèi)容包括種植技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、作物生長(zhǎng)管理、各種蔬菜種植管理等。其中最重頭的課程是國(guó)學(xué)，“不盼著農(nóng)戶出口成章錦心繡口，而是希望他們能夠在傳統(tǒng)文化中提煉出生意里的良心工程，做人肯用心了，產(chǎn)品質(zhì)量才有保障?！?/p>