慕尼黑的啤酒館

可以這么說，基本上所有去過慕尼黑這座城市的人，都去過兩個地方，一個是BMW的博物館，另外一個就是HB啤酒館（穆斯林兄弟除外）。尤其是后者，很多人都說一定要去，當(dāng)他們說到這里的時候，基本上都會表現(xiàn)出一種垂涎欲滴的姿態(tài)，口中反復(fù)念叨“大肘子，真香，大肘子，真香”。

可惜，我始終不這么覺得。HB啤酒館對于慕尼黑人來說，就像是全聚德對于北京人的概念，知道那是老字號，歷史悠久，但同時也知道，那里的味道已經(jīng)今非昔比，基本上是游客聚集地，就餐客人以老帽兒居多。

相比HB啤酒館，它對面的Hard Rock讓我更感興趣，國內(nèi)將其翻譯成硬石餐廳，原來在北京長城飯店有一個，后來倒閉了，不過最近聽說被接手了，不知道未來如何。

HB啤酒館全名叫Hofbrauhaus，這是一個合成詞，是hof+brau+haus的組合，意思是皇家+啤酒+房屋。我不知道這里和皇家有什么關(guān)系，只是聽說當(dāng)年希特勒是在這里發(fā)動過一次革命。關(guān)于這個畫面，我想象過幾次，可能和《列寧在十月》當(dāng)中列寧站在一個桌子上演講，然后振臂高呼的場景差不多，當(dāng)他嚷嚷完了之后，桌子底下的老百姓就開始出去打架了。

我第一次去慕尼黑的時候，就被拉去了這個啤酒館。我記得那天下午是安排的自由活動，因為是在慕尼黑的王府井——瑪麗廣場，周圍商場特別多，幾個著名的德國品牌都在那里有專賣店，同行的人基本上都去買鍋買刀買箱子了，我是因為聽聞了一個重要的展覽，獨自跑到了Haus Der Kunst博物館，去看了ECM唱片公司的40周年回顧展。

等我回來的時候，剛好是飯點兒。那時候啤酒館里基本上是人聲鼎沸、人頭攢動的，當(dāng)然，也座無虛席。感覺抬頭舉杯的，多過低頭啃肘子的。高聲吶喊的，多過細心品味的。說實話，當(dāng)時我心里只感覺是“一幫老帽兒”。雖然在此之前，我并沒有吃過這家傳說當(dāng)中的正宗肘子，但看到此情此景，我就明白這里好吃不了。因為好吃的餐廳都是走質(zhì)不走量，提前三天預(yù)訂之類的規(guī)則不是裝孫子，而是廚師對一頓飯的精心對待。

中午的HB啤酒館，比晚上人少很多，但是也有樂隊表演。

吃過之后，果然如此。肘子被炸焦的那層皮是嚼不動的，當(dāng)然，廚師可能壓根兒也沒想讓你嚼，就像許多餐廳擺盤的時候一定要在盤子邊上放一朵花一樣，只是一個裝飾而已。至于肘子肉，喜歡吃肉的人肯定說它好，因為足實，不光能吃飽，還能把你吃撐。對于不喜歡吃肉的人來說，兩口就夠了。

當(dāng)然，肘子不是唯一的。如果你只點肘子，服務(wù)員一定會用一種奇怪的眼神看著你，反復(fù)問你：“難道這就夠了嗎？你就吃這么點兒嗎？”在服務(wù)員這種眼神下，你難免會多點一點兒，比如酸菜、土豆泥以及啤酒。這當(dāng)中我覺得啤酒沒的說，這東西每個店都有自己的口味，因為使用的麥子不同，尤其是加入啤酒花的時間不同，所以造就了不同的口感。土豆泥和KFC里的土豆泥不是一種泥，它是做成了一個圈形的團子，吃起來質(zhì)感有點兒像糯米，所以我猜這應(yīng)該是糯米粉和土豆粉綜合在一起的結(jié)果，所以叫它土豆泥不合適，相比之下，土豆年糕似乎更好理解也更形象。

當(dāng)然，還有酸菜，建議你能不點就不點。反倒是可以試試被稱作當(dāng)?shù)靥厣南隳c，顏色是白色，不是煎的，而是放在白水里煮的。雖然也沒有那么香，但是總比肘子強。

這就是HB啤酒館里面的那個肘子，旁邊配著土豆泥，或者說土豆年糕。

如果你是第一次去德國，第一次去慕尼黑，倒是可以去這里試試，但還是建議不去，除非你想讓自己變成一個“老帽兒”，或者是你想看看全世界各地的“老帽兒”聚集在一起喝啤酒的景象。因為回來之后，HB啤酒館并不能作為你吹牛的資本，畢竟每個去過慕尼黑的人都去過。所以和他們在一起聊天的時候，你頂多聊出一點兒個人回憶。相比之下，我覺得更牛氣的姿態(tài)是死活不去，當(dāng)你和一群去過慕尼黑的旅友坐在一起聊天的時候，當(dāng)他們每個人都聊到大肘子而垂涎欲滴的時候，只有你偏偏說自己沒去過。不是沒機會，就是不想去。