輕斷食，少吃帶來的快樂

2014年的飲食界最流行什么？在中國(guó)，可能是《舌尖2》；但范圍拓展到世界，那答案就應(yīng)該是：輕斷食。什么叫輕斷食？就是一周5天正常吃飯，剩下兩天每天只吃正常食量的1/4。

這種飲食方式讓無數(shù)人為之傾倒，BBC熱播劇《神探夏洛克》的主演康伯巴奇就不止一次地對(duì)采訪他的記者說：“我正在輕斷食，為了神探夏洛克，這是必須的。”好萊塢性感女神珍妮弗·洛佩茲也說：“我是‘輕斷食’的忠實(shí)粉絲。”現(xiàn)在，輕斷食潮流風(fēng)靡全球，有6億多人主動(dòng)加入其中。

說到輕斷食的益處，要從創(chuàng)始人、英國(guó)醫(yī)學(xué)博士麥克爾·莫斯利（下文稱莫斯利）的一段經(jīng)歷說起。

2012年的夏天，55歲的莫斯利去體檢，醫(yī)生告訴他，他患糖尿病的幾率很大，而且膽固醇水平已經(jīng)高得危險(xiǎn)?！斑@簡(jiǎn)直是當(dāng)頭棒喝！”莫斯利身高一米八，體重168斤，即便是以中國(guó)人的標(biāo)準(zhǔn)看，他也算不上胖。“我父親就死于糖尿病并發(fā)癥，我很害怕?！?/p>

莫斯利走訪了多位頂尖專家，最終，他發(fā)現(xiàn)了人體中名為IGF-1的生長(zhǎng)荷爾蒙的秘密。這種荷爾蒙會(huì)促使細(xì)胞分裂，對(duì)處于成長(zhǎng)發(fā)育階段的人，它是有益的；可隨著人年齡的增長(zhǎng)，它就露出了兇悍的一面，成為促進(jìn)衰老，引發(fā)糖尿病、癌癥等疾病的元兇。這種荷爾蒙與我們吃的食物密切相關(guān)，吃得多，卡路里高，荷爾蒙水平就升高，反之亦然?！半y道只能節(jié)食嗎？”莫斯利熱愛美食，最喜歡在家里與妻子和4個(gè)孩子共享美食，他打心底里不愿接受節(jié)食這個(gè)選擇。

這時(shí)，他又有了新的發(fā)現(xiàn)：“健康的秘密不是一味地節(jié)食，而是斷食?！边@個(gè)秘密曾廣泛流傳在佛教僧侶、瑜伽行者之中，這些人吃得不多，但很規(guī)律，他們身材精瘦，精神很好，也很長(zhǎng)壽。

于是，莫斯利自創(chuàng)了輕斷食的方法，并在自己身上試驗(yàn)了5周?！拔沂萘?3斤，生長(zhǎng)荷爾蒙和膽固醇水平也恢復(fù)到健康狀態(tài)?！彼p斷食的過程被收錄在BBC紀(jì)錄片《進(jìn)食、斷食與長(zhǎng)壽》中，該片一經(jīng)播出，迅速引爆收視率，輕斷食風(fēng)潮瞬間蔓延整個(gè)世界。莫斯利也因此榮獲英國(guó)年度最佳醫(yī)學(xué)記者殊榮。

2012年以來，莫斯利一直堅(jiān)持輕斷食，還熱衷于為渴望嘗試輕斷食的人指點(diǎn)迷津。“輕斷食聽著很簡(jiǎn)單，要堅(jiān)持卻不易，關(guān)鍵是要有積極的心態(tài)，不要害怕或焦慮。”其實(shí)，人只有連續(xù)60個(gè)小時(shí)不吃東西，血糖水平才會(huì)明顯下滑，短暫的輕斷食對(duì)身體沒有負(fù)面影響。

堅(jiān)持了幾年之后，莫斯利發(fā)現(xiàn)，輕斷食的最大好處絕不是瘦身，而是獲得心靈的自由?！皵嗍硶r(shí)，為了減少饑餓感，你會(huì)自覺地多吃蔬果、雞蛋，喝更多的水和牛奶，舍棄那些高糖高脂的食物。一旦你習(xí)慣了這種飲食方式，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己更能控制饞欲。而當(dāng)你學(xué)會(huì)在飲食上節(jié)制時(shí)，也就不再貪戀華服、金錢、名利，浮躁、欲念會(huì)慢慢遠(yuǎn)去，你會(huì)因此獲得內(nèi)心的安寧?！?/p>

在外人看來，莫斯利是個(gè)有趣又充滿矛盾的人。他生于印度，國(guó)籍為英國(guó)，卻視香港為故鄉(xiāng)。他的父親是銀行家，從牛津大學(xué)畢業(yè)后，莫斯利子承父業(yè)做了兩年銀行家，卻突然決定學(xué)醫(yī)。醫(yī)學(xué)院畢業(yè)時(shí)，他又改變主意，跑去BBC做了20年的健康紀(jì)錄片。明明已過了知天命的年齡，卻還天不怕地不怕，什么都敢試。前不久，為了拍攝紀(jì)錄片，莫斯利吃下絳蟲幼蟲，將水蛭扎入手臂，并試圖讓自己感染虱子；他還吞下“藥丸相機(jī)”拍下體內(nèi)的情況，并將此制作成節(jié)目播出。有人批評(píng)莫斯利嘩眾取寵，但熟悉他的人明白，他這么做唯一的目的，就是了解并向世人揭示人體與心靈的奧秘。就如同剛剛開始輕斷食時(shí)，他自己所說：“我就是非常非常想弄明白，為什么吃得少還能延年益壽?！?/p>