悠悠茗香 飲之有道

孔子曰：“興于詩(shī)，立于禮，成于樂?！泵献右舱f過：“敬人者，人恒敬之，愛人者，人恒愛之?！惫畔ＥD哲人赫拉克利特也說：“禮貌是有教養(yǎng)的人的第二個(gè)太陽(yáng)”。這些都充分說明“禮”是何等重要。青少年是祖國(guó)的未來(lái)，祖國(guó)的希望，加強(qiáng)青少年學(xué)生文明禮儀養(yǎng)成教育至關(guān)重要。

本刊特此推出“禮儀ABC”專版，帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)優(yōu)良的、傳統(tǒng)的禮儀規(guī)范，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文明禮儀的同時(shí)，加強(qiáng)青少年的道德修養(yǎng)教育。

我國(guó)自古就有“客來(lái)敬茶”的傳統(tǒng)。早在三千多年前的周朝，茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時(shí)，客來(lái)敬茶已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)人際交往的社交禮儀。

顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有“泛花邀坐客，代飲引清言”。唐代劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”“以茶可雅心”“以茶可行道”。

現(xiàn)代社會(huì)，以茶待客更成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃?lái)禮儀。了解掌握好茶禮儀，不僅是對(duì)客人、朋友的尊重，也能體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。

奉茶禮儀

俗話說：酒滿茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜?！鞍朔譂M”能顯示出你的個(gè)人修養(yǎng)和對(duì)客人的關(guān)心、尊重！如果是飯前，可為客人的肚子留點(diǎn)空間！而在喝茶時(shí)，“八分滿”有助于小杯邊緣的散熱，讓客人喝到最佳時(shí)機(jī)的茶！另外，水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。

有兩位以上的訪客時(shí)，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對(duì)方。

喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。

嗅茶禮儀

主客坐定后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該茶的品種特點(diǎn)，客人則依次傳遞嗅賞。

裝茶禮儀

用茶匙向空壺內(nèi)裝入茶葉，通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。

請(qǐng)茶禮儀

茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。請(qǐng)客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)添加熱水，體現(xiàn)對(duì)賓客的敬重。

續(xù)茶禮儀

往高杯中續(xù)茶水時(shí)，左手的小指和無(wú)名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把茶水倒入客人杯中，以體現(xiàn)舉止的文雅。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續(xù)茶，客人散去后，方可收茶。

飲茶禮儀

主人敬茶時(shí)，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí)，講究小口品飲，需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不能作“牛飲”態(tài)。一苦二甘三回味，其妙趣在于意會(huì)而不可言傳。另外，可適當(dāng)稱贊主人茶好。

（編輯 高龍輝）