愛吃的姑娘，吃出“錢景”來

南京美術(shù)老師陳筱棋是個不折不扣的吃貨，大學(xué)四年間，她將南京翻了個底朝天，寫下了四本厚厚的“美食地圖”?？恐粡?zhí)籼薜淖?，陳筱棋成了一名試吃員，不僅吃了上千道免費的午餐，還掙得了豐厚的報酬，更暢游了香港、澳門、新加坡、馬來西亞、泰國、澳大利亞等十幾個國家。吃著吃著，陳筱棋把自己吃成了名人，多家出版社找到她，希望出版她的“美食地圖”，美食頻道也邀請她當(dāng)專欄作家。

憑借美食，她最終吃出了自己的美味人生。

“吃貨”女孩書寫美食地圖

27歲的陳筱棋是一個地道的南京姑娘，2013年6月從南京師范大學(xué)油畫專業(yè)研究生畢業(yè)后，在一家美術(shù)工作室當(dāng)老師。

從小，陳筱棋就對美食毫無抵抗力，遇到好吃的美食，不把肚子吃圓不肯停嘴。媽媽老說她是“小饞貓”，還嚇?biāo)f：“長大了肯定是個大胖子，到時一準(zhǔn)沒男孩喜歡?！蹦闹愺闫逡驗轶w質(zhì)原因吃再多也不長肉，既然上天給了她一張會吃的嘴，她就要用這張嘴品嘗世間美味。

作為吃貨，經(jīng)常有室友問陳筱棋南京有什么特色小吃。她每每都只回答說鹽水鴨、小籠包、鴨血粉絲等。這些東西都太常見，室友們想吃的是具有地域特色的南京美食，最好是那種能讓人耳目一新的小店美食，實惠又美味。得不到想要的推薦，她們便笑話陳筱棋是個不合格的吃貨。陳筱棋備受打擊，她決定找出真正的南京美食，寫一本屬于自己的美食地圖。

大學(xué)課程少，課余時間陳筱棋就背著背包，一個人踏上尋找美食的道路。她把第一圈的美食搜索目標(biāo)鎖定在了各個大學(xué)附近。

一天，陳筱棋獨自在南京林業(yè)大學(xué)附近轉(zhuǎn)悠，突然發(fā)現(xiàn)了一家裝修很有特色的日本料理店。走進(jìn)去一看，內(nèi)飾很簡單，古樸干凈。老板是一名大學(xué)畢業(yè)生，因為在日本工作過，回國后便在南京開了一家日本料理店。

陳筱棋四下看了看，店里幾乎沒什么客人，她跟老板閑聊起來：“老板，你這里平時客人多嗎？”老板笑了笑：“不怎么多，基本上都是回頭客，來吃過的客人都知道，我店里的材料大多是我托日本的朋友寄來的，在外面絕對吃不到?！?/p>

陳筱棋很意外，原材料都從日本進(jìn)的話，還能賺到錢嗎？老板告訴陳筱棋：“我不是為了賺錢，只要來的客人，吃完我做的壽司，覺得意猶未盡，我就很高興了?！标愺闫搴苁歉袆?，她覺得老板的心特別虔誠。她忙點了好幾種壽司。等壽司端上來，一口咬下去，實在太過癮了，當(dāng)之無愧是南京最好吃的壽司。

當(dāng)晚，陳筱棋就在自己的人人網(wǎng)美食地圖上記下了這家店。她說：“一家很小卻很特別的壽司店，老板用自己最虔誠的心去對待事物，在他眼里，美食不僅僅是把肚子填飽，它似乎變成了一種符號，讓人幸福和快樂的符號。如果你想吃到最正宗的壽司，就去這家壽司店吧！”文章后面，陳筱棋附上了壽司店的地址。

2009年9月的一天，朋友給陳筱棋打來電話：“快來，我發(fā)現(xiàn)了一家特別好吃的灌蛋餅?！标愺闫辶⒓纯癖歼^去。等她到了之后，灌蛋餅早已賣完了，老板要回家，卻被陳筱棋拽著不讓走。

陳筱棋央求老板再做一個，老板說沒面團(tuán)了，讓她改天再來吃，可她不依。老板實在沒辦法，邀請陳筱棋去家里坐坐，給她做個餅。

等吃完老板做的灌蛋餅，陳筱棋嘴巴塞得說不出話來，直豎起大拇指。灌蛋餅咸香適中，里面還加了老板的私房菜，有種說不出來的美味。陳筱棋忙拍照，和老板合影，迅速上傳到人人網(wǎng)上。

陳筱棋就這樣慢慢發(fā)現(xiàn)著身邊的美食，人人網(wǎng)相冊里的美食圖片越來越多，相冊的關(guān)注度也越來越高，經(jīng)常有外地的網(wǎng)友來南京玩，詢問陳筱棋哪里有好吃的，每次她都耐心回答。

兩年后，陳筱棋的第一本美食相冊終于出爐，里面收藏了上百道美味的小吃，因為記錄的都是南京美食，她把這本相冊取名為《吃在南京》。

在尋找美食的過程中，陳筱棋發(fā)現(xiàn)不管是高檔餐廳的大廚還是街邊小吃的攤主都重復(fù)著一句話，那就是美食是要用心去做的，要讓吃到它的人感覺到你所要表達(dá)的情感，這樣的美食才是真正的美食。每每聽到這樣的話，陳筱棋心里都有種熱熱的沖動，她想要尋找更多做美食的人，聽他們說自己和美食的故事，然后把他們的故事記錄下來。

把吃當(dāng)事業(yè)，

我是快樂的“試吃員”

因為《吃在南京》，陳筱棋在南京美食圈中成了個小有名氣的“吃貨”，很多店老板跟她成了好朋友。這些店主中不乏一些成功人士和名校畢業(yè)的大學(xué)生，他們甘于放棄擁有的東西來經(jīng)營自己的小店。只要有時間，陳筱棋都會去他們的店里坐坐，和他們一起討論美食。他們很樂意把還沒有推出的新品拿出來給陳筱棋品嘗，而陳筱棋也總能提出獨一無二的建議。

2009年，新浪網(wǎng)江蘇的一名美食編輯發(fā)現(xiàn)了陳筱棋，覺得她做的相冊很精美，而且對于菜品的點評也很到位，便邀請陳筱棋參加試吃活動。第一次參加試吃活動是在一家位于南京五臺山體育館的法國西餐廳。

通過試吃活動，陳筱棋認(rèn)識了很多吃貨朋友，他們來自各行各業(yè)，有出入寫字樓的白領(lǐng)，有忙于創(chuàng)業(yè)的個體老板，有穿梭在校園中的師生，本來生活于不同圈子的人都因為這次活動有了交集，陳筱棋開始了解到原來還有一種職業(yè)叫試吃員。所謂試吃員，顧名思義就是試吃食品，吃完后提出自己的感覺和改進(jìn)意見，這要求試吃者具有相當(dāng)敏銳的味覺。陳筱棋覺得這個職業(yè)太適合自己了。

隨著陳筱棋美食地圖人氣的不斷增加，不少商家都向她發(fā)出了試吃邀請，每次陳筱棋都會提出自己的意見，有些是營銷方面的建議，有些則是向廚師提出口味上的改進(jìn)意見，讓餐廳受益不小。

2009年年底，南京西茄手制甜品店的老板邀請陳筱棋前去試吃。這家店老板原本是三個從事IT行業(yè)的年輕人，和陳筱棋一樣，他們都是吃貨，所以決定辭掉工作，開一家屬于自己的甜品店。西茄手制甜品店不是很大，但是裝潢的很有味道，招牌甜品是手工酸奶和水果蛋糕雪媚娘。陳筱棋在自己的美食相冊里這樣介紹：手工酸奶有著濃厚的布丁味，比一般酸奶奶味濃厚一點，吃在嘴里很Q。甜品雪媚娘是一種水果蛋糕，吃進(jìn)嘴里你會發(fā)現(xiàn)水果的味道直接刺激著你的味覺神經(jīng)，讓你以為自己吃的是水果而不是蛋糕。

吃完之后，陳筱棋寫了一篇美食報道，發(fā)在了各大美食網(wǎng)站。之后，這家甜品店因為陳筱棋的推薦顧客爆滿。老板給了陳筱棋一張長期免費試吃卡，不管什么時候來，店里的東西全部免費吃。

吃的東西越多，陳筱棋的味蕾越挑剔，她知道這些餐廳愿意花錢讓你來試吃，就是希望得到自己想要的建議。為了豐富自己的味覺系統(tǒng)，陳筱棋什么東西都愿意嘗試，不僅如此，她還翻閱了古今中外許多美食的書籍。有時候，食物不單單是單一的食品，加上一定的文化內(nèi)涵，便能讓人趨之若鶩。

開在南京鼓樓區(qū)青島路10號的Meow奶茶店老板出生于茶葉世家，是個很有藝術(shù)范的年輕人。奶茶店裝修很精美，可開業(yè)后生意一直不咸不淡。在網(wǎng)上認(rèn)識陳筱棋后，老板和她成為了朋友。品嘗過老板的招牌奶茶后，陳筱棋一連說了幾個“好喝”，她想不通這么美味的奶茶，怎么會沒生意呢？

陳筱棋發(fā)現(xiàn)老板做一杯奶茶，需要十分鐘的時間，很多人沒耐心等。陳筱棋決定從“十分鐘”開始入手，她讓老板印制了一些奶茶畫冊，上面有奶茶的起源，還有詳細(xì)的制作過程，放在店里的書架上，讓客人翻閱。這樣一來，客人來了之后，既打發(fā)了時間，也明白了一杯好奶茶是需要被等待的道理。

除了這些，陳筱棋還建議老板多溶入一些當(dāng)季水果味道的奶茶。很快，店里的生意好了起來，有些客人為了喝上一杯奶茶，甚至要等上一個多鐘頭。

慢慢地，e美食、新浪江蘇美食、標(biāo)點美食等公眾平臺都經(jīng)常轉(zhuǎn)載陳筱棋發(fā)布的美食帖子，陳筱棋成了一位小有名氣的試吃員，不僅吃了上千家免費的午餐，還掙得了幾萬元的試吃報酬。

2010年9月，陳筱棋被學(xué)校保送上了南京師范大學(xué)油畫專業(yè)研究生，師從藝術(shù)大師朱贏椿。當(dāng)時朱贏椿大師正在籌備一本名為《肥肉》的書，找了國內(nèi)100名各個領(lǐng)域的杰出人物，讓他們寫生活中與肥肉相關(guān)的故事，知名美食專欄作家殳俏也接受了邀請。朱贏椿知道陳筱棋非常喜歡殳俏，所以在和殳俏共進(jìn)晚餐的時候邀請了陳筱棋。見到殳俏，陳筱棋很激動，殳俏不光有自己的美食專欄，還出了關(guān)于美食方面的書，一直是陳筱棋的偶像。在吃飯的過程中，殳俏得知陳筱棋已經(jīng)是南京一位小有名氣的試吃員，不由的對她刮目相看。臨別時，殳俏還送了陳筱棋一本自己的雜志《悅食》，并鼓勵她做自己想做的事，不要放棄。陳筱棋很受鼓舞，更加深了她尋找美食的信心和使命感。

陳筱棋決定用試吃掙來的錢去嘗嘗國外的美食，豐富自己的味覺系統(tǒng)。

吃吧吃吧，

吃出自己的美味人生

父母對于女兒的想法非常支持，隨后，陳筱棋開始了行程，香港、澳門、新加坡、馬來西亞、泰國、澳大利亞等等。每到一個國家，陳筱棋最關(guān)注的不是哪里好玩，而是哪里有好吃的。在陳筱棋的眼里，每個國家都有代表性的美食。泰國的芒果糯米糍，馬來西亞的“貓山王”榴蓮，澳洲的生蠔刺身……這些美食都讓陳筱棋回味無窮。最讓陳筱棋意外的是在馬來西亞吃到的“貓山王”榴蓮，這里的榴蓮都是成熟以后自己從樹上掉下來的，當(dāng)?shù)鼐用癜褯]有裂開的完整榴蓮，送到一只困在籠里的“貓山”面前，由它來聞香鑒別品質(zhì)。如果“貓山”聞完后興奮不已，那這只榴蓮就是極品的“貓山王”榴蓮?！柏埳酵酢绷裆忣伾顸S姜，味道酥軟甘甜，果肉擁有凝脂一般的質(zhì)感，嫩滑細(xì)致，吃起來有種類似雪糕的口感，所以“貓山王”榴蓮堪稱是榴蓮界的極品。

雖然陳筱棋愛吃，但她對制作美食卻是一竅不通。陳筱棋很喜歡看臺灣的一檔叫做《型男大主廚》的美食教學(xué)節(jié)目，主持人詹姆士是陳筱棋的偶像，因為他不僅是美食主持人，更是創(chuàng)意料理廚師，著有多部美食圖書。因為他，陳筱棋明白真正懂吃的美食家不僅要會吃，更要會做。

沒事時，陳筱棋也會在家里嘗試做一些簡單的食物。有次在制作雙皮奶的時候，她遇到一個難題，熱好的牛奶上會結(jié)一層奶皮，但是將蛋清和糖倒入后，奶皮就會粘在碗底。她試驗了好久，都沒有成功。最后她在熱好的牛奶中放一只筷子，冷卻后的奶皮有一個角在筷子上，把筷子挑起來，把牛奶和蛋清的混合物倒回去，奶皮就浮在上面了。吃著自己做的美食，陳筱棋的心里不是一般的滿足。

2014年3月，陳筱棋到柬埔寨探訪那里的美食，暹粒的油炸蜘蛛、蛇、青蛙、蟋蟀，各種奇特的食物一次又一次挑戰(zhàn)著陳筱棋的味蕾。一開始陳筱棋根本不敢嘗試，但是禁不住對美食的好奇，克服了心理障礙之后，她嘗了一口，感覺還不錯，脆脆的有點辣。

陳筱棋最大的理想就是能做一個美食聯(lián)盟，讓喜歡美食的人都能在這個聯(lián)盟里宣傳不一樣的美食。愛上美食這么多年，陳筱棋的味蕾和嗅覺越發(fā)敏銳，她想通過自己的舌頭和雙手，制作出世界各地的美食，把它們收錄在自己第五個相冊《陳筱棋廚房》里，讓大家感受到美食帶來的不僅是舌尖上的享受，還有精神上的愉悅，因為美食真的不只是吃那么簡單。

由于網(wǎng)友們對美食地圖的熱捧，多家出版社已找到陳筱棋，希望出版她的美食地圖，同時，多家美食網(wǎng)站也希望和她簽約，開設(shè)她的美食專欄?？恐嚦詥T的工作，陳筱棋每月都有一筆固定的收入，她將用這些錢去往更多的國家，品嘗更多的美味，把自己的試吃事業(yè)進(jìn)行到底。

隨著《舌尖上的中國》的熱播，2014年9月，陳筱琪有了新的計劃，她將書寫一本《舌尖上的南京》，要介紹的全都是南京最本土最特色的小吃，這些小吃店，也許就在你身邊，也有可能就在你公司門口，它們名不見經(jīng)傳，代表的卻是最本土的味道。她要把這些味道記錄下來，收進(jìn)自己的“美食地圖”，不管城市如何變遷，這些味道都能永遠(yuǎn)地留存下來。

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