古村落，小村官，舌尖上的菜園

祖?zhèn)魇畮状氖止ぶ谱魑逑愣垢?、高山竹林中尚未破土竹筍曬成的鮮嫩筍尖干、養(yǎng)蜂二十多年的老人釀制的中華蜂蜜、不施化肥不打農(nóng)藥的有機(jī)稻米……看過《舌尖上的中國2》，很多人都希望品嘗到這些徽州純天然美味食材。黃山黟縣大學(xué)生村官張昱和她的小伙伴通過他們創(chuàng)辦的淘寶網(wǎng)店“村官菜園”，把這些徽州美味從鄉(xiāng)間搬到了網(wǎng)上，讓眾多網(wǎng)友不出家門就盡享原味美食。

張昱，一個1987年出生的城市姑娘，因為一個樸實的信念，在黟縣南屏村這片皖南土地上一待就是三年。鄉(xiāng)村純樸的風(fēng)土人情，帶給她厚實的記憶和滿滿的感動，一個夢想也隨之深深地根植在她的心里——讓網(wǎng)絡(luò)改變村民的生活。

一碗豆?jié){，

讓她做起網(wǎng)絡(luò)小掌柜

2014年8月15日，是張昱任職村官年滿三年的日子。三年時間，在她現(xiàn)在所在的這個徽州古村落南屏村面前，短暫得不值一提?？墒菍τ趶堦艁碚f，這三年的時光給了她太多的回憶和收獲、成長和感動。

2011年從銅陵學(xué)院財會專業(yè)畢業(yè)以后，她就通過了當(dāng)年的安徽省第四屆大學(xué)生村官選聘考試，被安排到黟縣碧陽鎮(zhèn)南屏村擔(dān)任黨支部書記助理。帶著滿心的激動和好奇，張昱被村支書領(lǐng)進(jìn)了村。

南屏村始建于元明年間，聚居著近千人，至今仍較好地保存著8幢古祠堂，當(dāng)?shù)卮迕褚揽坎欢嗟纳搅趾屯恋?，生活并不富裕。來村里沒幾天，新鮮勁剛一過去，張昱就琢磨開了自己這村官該怎么當(dāng)。書上沒有“村官指南”，網(wǎng)絡(luò)上也沒有“村官攻略”，人生地不熟，張昱心里沒底了。

工作方法還沒想到，難題卻是一件接著一件來了。

住宿和吃飯是張昱首先面臨的問題。村委會里的一間小平頂房從中間隔開，一半辦公，一半是她的臥室，一床一書架就占據(jù)了幾乎全部空間。沒有空調(diào)，夏天太陽暴曬之后，小屋像個烤爐，只有一臺小電風(fēng)扇相伴，張昱幾乎是夜夜無眠。村官可以去鎮(zhèn)政府食堂吃工作餐，但是為一日三餐來回奔走實在折騰，去鎮(zhèn)里吃飯的想法就打消了，張昱只好去小賣部買面包、泡面解決，就這樣將就近一年時間，現(xiàn)在她聞到泡面味就惡心。村長也曾給張昱找了個農(nóng)戶，讓她搭伙，可她的工作時間幾乎配不上村民正常的三餐時間，為了不給人添麻煩，張昱又回到自己解決溫飽的狀態(tài)。2013年，村委會搬遷，張昱的宿舍被安排在隔壁農(nóng)戶家的小房間里，有了空調(diào)，還可以借農(nóng)戶家廚房做飯，這讓張昱特別滿足。

南屏“土話”是張昱遇到的又一個難關(guān)。雖然她是屯溪人，距離黟縣不遠(yuǎn)，但所謂“一山分四季，十里不同天”，當(dāng)?shù)赝猎捤龓缀跻痪涠悸牪欢?。但是張昱有自己的一套土辦法——每天晚上工作結(jié)束，張昱就溜達(dá)到村里的小賣部，那里是村民閑話嘮嗑的地方，跟大家打過招呼，她就蹲到一旁，一邊仔細(xì)聽著大家聊天，一邊打開手機(jī)錄音功能，遇到實在聽不明白的，就禮貌地打斷別人，用普通話問人家“這句是什么意思”，晚上回去再將錄音翻來覆去地聽。清晨起床，呼吸著山村清新的空氣，張昱早早來到河邊，這里村民們早已一字排開在浣洗衣服，分享各自有趣的事是這個“洗衣晨會”不變的主題?！八齻兌亲永镉袛?shù)不清的有趣故事，你會覺得每天都是新鮮的?！睆堦耪f，這是她最快樂的學(xué)習(xí)語言的方式。

就這樣，才3個月時間，張昱就能拿當(dāng)?shù)赝猎捀蠹覠o障礙溝通了，不少村民驚訝得直咋舌。

工作之余，張昱會在微博上跟朋友們顯擺顯擺自己這里的一些新鮮事，村里的土特產(chǎn)制作工藝、村子的歷史和村民的生活故事，都是她記載的內(nèi)容，沒想到竟有不少人添加關(guān)注。小小的“知名度”是有了一點，可是實實在在為村民們謀福利的事，她還是沒想到什么好法子，直到自己無意中邂逅了一碗俘獲了她全部味覺的豆?jié){。

在鄉(xiāng)村工作，張昱一有空就到周圍村子里轉(zhuǎn)。一次偶然的機(jī)會，張昱在關(guān)麓村被遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄來的豆?jié){香味瞬間吸引住了。精選優(yōu)質(zhì)黃豆，配上高山泉水，一碗香醇的豆?jié){就顛覆了張昱的價值觀，感覺之前喝過的都不能再叫作豆?jié){。就是這驚艷的農(nóng)家味，讓張昱萌發(fā)了要把當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝的好味道推薦給更多人的想法。

說干就干，2013年初，張昱聯(lián)系了幾個小伙伴攜手把南屏土特產(chǎn)搬到了網(wǎng)上，實現(xiàn)了古村落電子商務(wù)“零”的突破。

開拓“村官菜園”，

綠色有機(jī)是王牌

2013年，在微博和微信上做足宣傳之后，“村官菜園”微博和淘寶賬號分別注冊成功，短短兩個月之后，粉絲就突破一萬人。

《舌尖上的中國》曾介紹過地道的徽州美食，張昱和她的小伙伴們就是要做這樣純粹又有特色的網(wǎng)上菜園。為了搜尋最高品質(zhì)的食材，張昱和隔壁村的村官幾乎每周都要進(jìn)到山里，不僅腿跑得勤，心也操得細(xì)，對于食材品種和品質(zhì)的選擇到了近乎苛刻的程度。

“花阿姨家的筍尖干”是“村官菜園”的一道招牌食材，可是挑選的過程有多嚴(yán)格是所有人都難以想象的。為了做好筍尖品質(zhì)的把關(guān)，張昱和小伙伴幾乎跑遍了周圍的十幾個村落。1斤精品筍干，需要12斤左右的新鮮竹筍入柴鍋烘煮后晾曬制成，即便如此，張昱他們還是要求精益求精，選用尚未破土的鮮嫩竹筍曬制。曬得很干的筍干很脆、容易碎，需要一根根整理，半斤一包裝。當(dāng)年賣不完的筍尖干，張昱就留下來自己吃，從來不留到第二年再銷售?！坝眯牟拍茏龀黾亦l(xiāng)味?！边@是張昱給“村官菜園”定下的準(zhǔn)則。

“關(guān)麓夾心豆干”也是“村官菜園”里一道頗受歡迎的地方美食，曾顛覆張昱價值觀的那碗豆?jié){就是出自于此。這種夾心豆干是由當(dāng)?shù)匾患沂畮状鎮(zhèn)鞯募彝ナ止ぷ鞣还?yīng)，區(qū)別于市場上豆制品用石膏點鹵，關(guān)麓豆干全是人工用鹵水點鹵、純手工壓榨，然后用刀切成一塊一塊的，再加上火腿、牛肉等各色餡料，一道完整的工序需要至少三天時間。

“村官菜園”淘寶店不僅產(chǎn)品過硬，而且不刷信譽(yù)、不強(qiáng)求好評、不過度包裝，產(chǎn)品的介紹語言也都平實親和。張昱會在網(wǎng)上店鋪里寫一些和商品有關(guān)的文字，其中“77歲的老蜂農(nóng)”的故事就感動了很多人——“去收蜂蜜那天，老爺爺像往常一樣開蜂箱、取蜂巢、割蜂蜜、過濾裝陶罐儲存，一旁看著，就覺得他像在完成一套儀式。57箱中華蜂在這里居住了20多年，他說這些中華蜂就像他的家人一樣，小蜂走失了他就爬上樹去帶它們回家，有‘偷蜜賊’老虎蜂來襲擊，他就會不停地查尋蜂箱，見著就消滅?！崩先说姆涿鄢俗约撼院蜕倭坑亚閮r賣給親朋好友外，幾乎不對外銷售，家里甚至還有三五年前的存蜜。同樣是因為感動，張昱把老人的蜂蜜搬上了“村官菜園”，一年竟能有一萬多的銷售額。然而這種中華蜂采集的蜂蜜，純度很高，網(wǎng)絡(luò)郵購的時候，在普通的玻璃瓶中劇烈搖晃可能會因為膨脹發(fā)生爆裂，不少網(wǎng)友笑稱這是“會爆炸的蜂蜜”。為了保證蜂蜜的品質(zhì)和對精美食材的追求，張昱他們通過考察國外的一些先進(jìn)包裝技術(shù)，最后決定采用一種成本較高的食品級塑料瓶包裝，有時甚至是賠錢在做。

“村官菜園”創(chuàng)辦一年多，黟縣共有29戶農(nóng)民曾為張昱供過農(nóng)貨。在嚴(yán)格控制品質(zhì)指標(biāo)的前提下，張昱總是以高于市場的價格從農(nóng)戶處收購農(nóng)產(chǎn)品，然后通過微博和淘寶銷售。這樣，所有的市場壓力最后都集中到張昱這里。不僅如此，每次將農(nóng)產(chǎn)品銷售以后，所得利潤張昱幾乎全部返還農(nóng)戶。合伙人開始不理解了，張昱不吭聲，半天才平靜地說：“你要是這樣想，我就不跟你合作了?！睆堦耪J(rèn)為不是每件事都要用掙錢來衡量，既然選擇做村官，就得事事把村民的利益擺在首位。“這樣能幫城市和鄉(xiāng)村之間搭一個橋梁，一方面幫村民增收，希望村民們能夠更多地加入進(jìn)來；另一方面也讓生活在城市里的人們可以享受到鄉(xiāng)村的這些綠色環(huán)保食品，讓這些傳統(tǒng)手工制作農(nóng)產(chǎn)品的技藝傳承下去?！?/p>

一粒種子，

激起夢想的漣漪

除了做在網(wǎng)上賣筍尖、蜂蜜、菜籽油等這些“不務(wù)正業(yè)”的事，村官張昱也用她大學(xué)生的新思路幫忙解決了南屏村的歷史遺留難題——留守兒童暑期安置問題。

全村從小學(xué)到初中共有三十多名留守兒童，學(xué)校放暑假的時候，正趕上農(nóng)忙，這群孩子基本處于無人看管的狀態(tài)。仿照城里孩子的“夏令營”活動，2013年暑假，張昱干脆自己辦起了留守兒童暑期學(xué)堂，上午輔導(dǎo)暑期作業(yè)，下午進(jìn)行課外活動，地點就設(shè)在村支部。也是受到“村官菜園”的啟發(fā)，有人在網(wǎng)上淘食材，張昱干脆通過微博和微信在網(wǎng)上淘起了志愿者老師。

張昱招募志愿者，有兩個基本要求：一是進(jìn)南屏村一切景點費(fèi)、食宿費(fèi)自理；二是有足夠的技能或精彩的故事可以和孩子們分享。期間有一些在校大學(xué)生來做短期輔導(dǎo)，更吸引了一批社會人士的積極參與，有安徽大學(xué)的廣電系的教授來給孩子講“非洲大草原”、有著名的詩人給孩子們說“大學(xué)”的樣子，有新浪旅游的編輯來給孩子們說自己在詩巴丹潛水的經(jīng)歷，有熱愛徽州文化的雜志編輯來給孩子們說鄉(xiāng)村故事和環(huán)境保護(hù)等等。這些有趣的課程打開了孩子們的眼界，在他們的內(nèi)心埋下一顆對未來無限憧憬的種子。

因為辦留守兒童暑期學(xué)堂和“村官菜園”，張昱在2013年底被省里評為“平凡人，中國夢”十大人物，拿到了5萬元獎金。這筆獎金，張昱恰到好處地為“村官菜園”添置了一樣她自己的“自主品牌”——綠色有機(jī)水稻。為此，她還專門去北京和上海周邊考察了當(dāng)?shù)乇容^成熟的有機(jī)水稻種植技術(shù)。碧陽鎮(zhèn)政府也給了張昱很大的支持，不僅幫助她在碧山村流轉(zhuǎn)來16畝優(yōu)質(zhì)農(nóng)田，還替她解決了十年的土地租金。

那段時間是張昱最忙的時候，網(wǎng)上菜園在經(jīng)營著，村里的工作也是忙的幾乎抽不開身，這邊自己的試驗田還要選種、育苗、插秧、拔草……每天天不亮就起床處理村務(wù)，八九點出門去試驗田，吃飯基本就在田埂上解決，晚上回到村支部再加班到深夜處理訂單。很緊張，但也有條不紊。村民都知道張昱的水稻和別家不同，張昱稱這是“優(yōu)質(zhì)三無水稻”，即無除草劑、無化學(xué)農(nóng)藥、無化學(xué)肥料，提倡回歸原始農(nóng)業(yè)，施用農(nóng)家肥和生物肥（沼渣和沼液），農(nóng)田里佇立的一盞盞太陽能滅蟲燈更是將現(xiàn)代科技和純粹種植完美地結(jié)合了起來。

天要下雨、娘要嫁人，那都是沒辦法的事情，莊稼地里長蟲子也是一樣。秧苗一長起來，有一塊田就出現(xiàn)了蟲變的苗頭。張昱趕緊找來農(nóng)業(yè)種植的專家協(xié)商解決問題。抓緊時間施農(nóng)藥！這是專家給出的唯一答案。張昱的倔脾氣上來了，說過不打農(nóng)藥就不打農(nóng)藥，不然還怎么叫三無水稻，自欺欺人的事她干不出來。

專家被她氣走了，可是蟲變還在蔓延！怎么辦？張昱苦思冥想了好幾天，決定去尋找民間的土辦法。不知尋訪了多少有經(jīng)驗的老農(nóng)，最后有人告訴她可以嘗試在蟲變的稻田里撒上石灰。張昱立刻上網(wǎng)百度，發(fā)現(xiàn)這個方法果然有記載，大致原理是石灰發(fā)酵后可以通過酸堿調(diào)節(jié)的方式殺死病蟲害。

張昱趕緊買來100斤生石灰撒進(jìn)稻田，蟲變居然奇跡般地遏制住了。

8月，張昱的實驗水稻快要成熟了，田里的稻谷開始結(jié)出滿滿的谷粒。張昱每天都會騎著她的“小電驢”去碧山村赴她的“綠色約會”。走過稻田，俯身查看稻穗，“試驗田里的稻子低垂下了腰身，天空放晴，陣陣稻香隨風(fēng)自由地飄，每一天都是更加金黃的模樣?！?月21日，張昱在微博上這樣描述即將收獲的喜悅。

9月上中旬，實驗田里的水稻就要成熟了。張昱一早就聯(lián)系好了收割、晾曬場地、脫粒和真空包裝等工序，產(chǎn)品包裝的設(shè)計是她找來同學(xué)友情幫忙的。粗脫殼、不拋光，盡可能地保存每一粒米的營養(yǎng)，普通大米的市場售價在3元左右，她的綠色有機(jī)大米卻可以在網(wǎng)上賣到18元一斤，還供不應(yīng)求。“今年是第一年種植，16畝田的產(chǎn)量只有6000斤大米，全部賣出去幾乎還是虧損。可是，這種永續(xù)農(nóng)法的種植模式，卻可以保護(hù)和優(yōu)化土壤，其中的意義是不可以單純用金錢來衡量的。”張昱說，她想用自己的方式，在鄉(xiāng)村播撒綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)這個理想的種子，從而保留住鄉(xiāng)村最寶貴的生態(tài)，然后一個漣漪接著一個漣漪把這個理想無限擴(kuò)大。

“我們可能沒辦法一下子去改變村民的一些觀念和習(xí)慣，但是我們用自己的堅持和努力，慢慢地引導(dǎo)村民改變、提升，引導(dǎo)他們學(xué)會更好地和市場對接，認(rèn)識電子商務(wù)，認(rèn)識網(wǎng)絡(luò)市場，用自己的知識和能力改善生活?！庇赀^地皮濕，張昱說，不管力量多么微小，貴在持之以恒。