甜食真能讓人“上癮”？

奧利奧像可卡因？說法有些夸張

“說奧利奧餅干像可卡因的說法未免有些夸張。其實(shí)，不光是奧利奧，其它高糖、高脂的食物也會(huì)讓人產(chǎn)生依賴性。而這種‘口味上癮’并非真正意義上的上癮，和‘毒品上癮’更不能相提并論?！敝袊?guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任施萬英說，可卡因和甜食都能觸動(dòng)人的“快樂中樞”，但兩者刺激大腦的機(jī)制完全不同。人攝入甜食后，會(huì)刺激大腦生產(chǎn)類阿片類物質(zhì)，這種物質(zhì)容易讓人感到快樂，由此對(duì)甜食產(chǎn)生依賴。而可卡因、嗎啡、咖啡因等天然生物堿可控制大腦中一種基因，使其影響產(chǎn)生快樂基因的酶，長(zhǎng)期服用可卡因就會(huì)導(dǎo)致該種產(chǎn)生快感的酶失效，進(jìn)而讓人通過依賴可卡因感受快樂。因此，甜食“上癮”的說法有些夸張，還是說甜食依賴性比較恰當(dāng)。

吃多了甜食，孩子變得脾氣暴躁

雖然甜食依賴性和“毒品上癮”不能相提并論，但施主任指出，如果長(zhǎng)期過量攝入，對(duì)成年人而言，最直接導(dǎo)致的健康問題就是能量過剩，出現(xiàn)肥胖、高血糖，進(jìn)而誘發(fā)高血壓、高脂血癥、心腦血管疾病。

而對(duì)于孩子來說，更是壞處多多。不僅會(huì)損害牙齒、引起肥胖、造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、影響骨骼生長(zhǎng)、降低免疫力，嚴(yán)重的話，還會(huì)患上“吃糖躁狂綜合征”。

“臨床我遇到過一些小患者，他們的身體檢查并沒有什么異常，可就是莫名其妙的變得脾氣暴躁、情緒多變。經(jīng)過問診，我發(fā)現(xiàn)這些孩子都有一個(gè)共同的愛好：每天甜食不離口。當(dāng)我告訴家長(zhǎng)，孩子性情不穩(wěn)定的原因是吃甜食沒有節(jié)制造成的，他們十分不解，糖果、蛋糕怎么會(huì)讓孩子情緒大變呢？”施主任進(jìn)一步解釋道，糖在體內(nèi)分解生成能量時(shí)，會(huì)產(chǎn)生乳酸和丙酮酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)要靠含有維生素B1的酶分解排出體外。人體內(nèi)是不能自身合成維生素B1的，全靠從食物中吸收，食物中維生素B1又極為有限，加上偏愛甜食的孩子多有偏食、厭食的不良習(xí)慣，就更加重了維生素B1的缺乏。人體一旦缺乏維生素B1，就會(huì)影響丙酮酸和乳酸的排出，使其堆積在體內(nèi)，特別是腦組織中，使孩子的情緒發(fā)生變化，出現(xiàn)莫名其妙的惱怒、脾氣暴躁。

以天然蔬菜、水果逐步取代甜食

那么究竟每天吃多少糖才合適呢？近年來國(guó)內(nèi)外比較一致的意見是：每天每公斤體重控制在0.5克左右為宜，就是說，成人每天不宜超過50克，小兒不宜超過20克，10公斤以下的孩子不應(yīng)超過10克。

如果已經(jīng)對(duì)甜食產(chǎn)生依賴性了該怎么辦？施主任建議，成年人可以用天然蔬菜、水果逐漸取代甜飲料、餅干等加工食品。對(duì)于孩子而言，家長(zhǎng)首先要幫助他們樹立健康的甜食觀，讓孩子明白甜食吃多了會(huì)影響健康。同時(shí)，還需要掌握一定的喂養(yǎng)常識(shí)：1歲前，寶寶的食物不要加任何糖；1歲后，可適當(dāng)吃些含糖低的酸奶、餅干。巧克力類的食物，要到3歲以后才能吃。食用巧克力的頻率以每周1—2次為宜，每次就一小塊，且盡量選擇可可脂含量超過50%的黑巧克力。平時(shí)要減少甜飲料、糕點(diǎn)等甜食的攝入。