橄欖油是最好的食用油嗎？ 等

橄欖油是最好的食用油嗎？

流言：橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油。橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)任何化學(xué)處理，所有的天然營養(yǎng)成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率達到94%左右。橄欖油對嬰幼兒的發(fā)育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳相仿。無論是老年時期，還是生長發(fā)育時期，橄欖油都是人類的最佳食用油。

真相：橄欖油只是一種比較好的食用油，但并沒有比其他植物油明顯更高的營養(yǎng)價值。它含有較多油酸，跟其他植物油一樣不含膽固醇。用它代替食譜中的動物油，有利于心血管健康。冷榨未精煉的橄欖油中含有比較多的多酚化合物等抗氧化劑，被認(rèn)為有一定健康價值。但橄欖油的組成不符合嬰幼兒的營養(yǎng)需求，與母乳中的脂肪組成更是相去甚遠。它不僅不適宜嬰幼兒發(fā)育，反而可以稱得上是嬰幼兒的“劣質(zhì)食品”。

橄欖油炒菜不至于明顯產(chǎn)生有害成分，但其中的抗氧化成分會被破壞，從而失去冷榨橄欖油“可能存在”的那一點“營養(yǎng)優(yōu)勢”。用“高級橄欖油”炒菜，就跟用茅臺做料酒、用極品龍井煮茶葉蛋、用LV包裝大白菜，或者開法拉利送外賣一樣，并不危害社會，也不影響健康。只要自己喜歡，當(dāng)然也就沒有什么問題。雖然是花了高價而沒有獲得“實質(zhì)上的好處”，但心理上的滿足畢竟也是一種無可厚非的幸福。

男人不能喝豆?jié){嗎？

流言：男人不能喝豆?jié){，因為豆?jié){含雌激素，男人喝了會出現(xiàn)乳房發(fā)育、不長胡子、變娘娘腔等女性化特征；還有說法稱男人喝豆?jié){精子數(shù)量會減少，豆?jié){殺精！

真相：豆?jié){會使男人女性化的說法毫無道理，殺精的作用也未被證實。男人，想喝豆?jié){的話，但喝無妨。

豆?jié){本來是一種非常普通和常見的食物，但是近年來，關(guān)于豆?jié){有害的各種說法卻越來越多，弄得人心惶惶。其實，大豆中含有的異黃酮類物質(zhì)確實是植物雌激素，但其活力低，不可能影響男性性征、使男人女性化；目前也沒有足夠的研究可以證明豆?jié){殺精或者影響男性生殖能力；而流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)適量喝豆?jié){吃豆制品還能有利于預(yù)防前列腺癌等多種疾病?？傊?，男人是完全可以喝豆?jié){的。

利用月經(jīng)周期減肥真能“事半功倍”嗎？

流言：減肥也有“生理周期”！月經(jīng)第14天左右熱量消耗是平時的兩倍，此時期消化吸收功能不好，故吃高熱量的東西也不會胖。月經(jīng)結(jié)束后的一周是減肥超快期，在這期間節(jié)食加運動效果更好。

真相：月經(jīng)是正常排卵的未孕女性例行的約會，在整個月經(jīng)周期內(nèi)女性體內(nèi)的雌激素和孕激素的水平都會有很大的變化。孕激素具有促使胃腸平滑肌松弛、胃酸及胃蛋白酶分泌減少、胃排空延緩、膽囊排空時間延長、腸蠕動減弱等作用，可能會導(dǎo)致女性食欲不振、消化不良、吸收功能下降。這可能是流言所說“月經(jīng)第14天左右消化吸收功能不好”的由來。不過這種影響一般在懷孕時較為明顯（孕激素水平更高），而在普通月經(jīng)周期中，孕激素的水平?jīng)]有那么高，表現(xiàn)并不明顯。并且，吸收功能下降并非不吸收，如果進食過多熱量，同樣會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，在任何階段都不應(yīng)該認(rèn)為“吸收不好，不會發(fā)胖”而暴飲暴食。

而“熱量消耗是平時兩倍”的說法則完全沒有道理，聽信這時“吃高熱量的東西也不會胖”的論調(diào)，可能會害到想保持苗條身材的你喲。月經(jīng)周期幫不上減肥什么大忙，關(guān)鍵是掌握正確的減肥方法并持之以恒。