我的“中國胃”

“大老遠來這里，我才不要吃中國菜?！闭f這話的，是位穿著DKNY短衫的短發(fā)麗人。

“就是，好不容易出趟國，還要吃中國菜的人，最沒品位了?！弊谒龑γ娴牧硪晃幻琅⒖探忧?，幫忙教訓同桌的兩位男伴。

我縮在角落，當場被殃及無辜，和兩男同樣無地自容，因為我不巧就是他們口中“最沒品位”的人，不到一小時以前，才在一家中國餐廳飲茶、大啖廣式點心，胃里的蝦餃此時還來不及完全消化。

美食無國界，下一回海外旅游，倘若心情樂不思蜀，腸胃卻犯了鄉(xiāng)愁，索性找家中國餐廳，痛快地飲茶、啖撈面、喝它一碗及第粥吧，安撫一下“中國胃”。

兩位美女和她們的男伴并不認得正一邊啜飲著咖啡、一邊假裝在看書的我。我只是湊巧早一步也來到這家咖啡館，獨自坐在里側不太顯眼的座位，就著桌旁造型古樸的落地臺燈，翻開剛剛在書店買到的英文小說。

我們所在的地方是紐約，放眼望去，裝潢古老的咖啡館里盡是白膚碧眼的西洋人，這四張東方面孔的出現(xiàn)，理所當然引起我的注意。

其實我本來并不想“竊聽”四位同胞的交談，然而美女的嗓門委實洪亮，講的又是我最關心的話題──吃，遂禁不住豎起耳朵。不過，過度好奇，自然要付出代價，瞧，我不是活生生被搶白一頓？

不是我在為自己辯解，平心而論，美女的說法我只有部分同感，無法百分百同意。我也覺得好不容易到異地旅游，如果堅持每天非吃中國菜不可，胃口未免太保守，且簡直是自找麻煩。一來，說到底，世上還是有不少地方，根本找不到中國餐廳；二來，旅游時只肯吃中國菜，怎么也不愿品嘗異國風味，等于放棄通過味覺來體會異國風土和文化的機會，太可惜了。

然而話說回來，為了展現(xiàn)品位，在異鄉(xiāng)硬是一口中國菜也不吃，會不會也太矯情了？

在我歷來的旅行中，品嘗美食始終是第一要務。對于從未見過、試過的異國佳肴，我有無窮的好奇心。我平日膽小，不愛惹事生非，可只要美食當前，冒險精神便油然而生，勇往直前從事味覺探險。

不過，我也從不排斥在行程中安排一兩頓中國菜。特別是長程長時的旅行，一連十來二十天沒嘗到醬油的滋味，會格外懷念，那時總會不自覺走到任何一家看來像樣的中餐廳，用熟悉的母語向同是華人的服務員點菜，就算吃到的中菜并不是那么地道，反而帶著洋味，可我好歹也能經由一兩頓飯菜，設法揣摩這個地方的人對中國菜乃至中華文化，懷抱著什么模樣的“想象”。

更何況歐美不少大城市，尤其是華人群居之處，比方洛杉磯、紐約、溫哥華、多倫多、倫敦、巴黎和阿姆斯特丹等，如今都有水平不錯的中餐館，最精彩的應是廣東菜，主廚者中不乏自香港移民而來、身懷絕技的大師傅。我就曾在倫敦海德公園附近的一家中國餐廳里，嘗過迄今難忘的柔滑蝦仁腸粉，其味道之鮮之美，勝過我在港臺嘗過的同樣食品。

近些年來，由于從各省移居歐美的人漸漸多了，海外中國菜不復粵菜一枝獨秀的局面，大都市中也吃得到來自不同菜系的中國菜，其中尤以川菜較為普遍，就拿我曾旅居十多年的荷蘭第二大城鹿特丹來說，如今要到中菜館品嘗還算正宗的水煮牛肉、酸菜魚或夫妻肺片，并非難事。

美食無國界，下一回海外旅游，倘若心情樂不思蜀，腸胃卻犯了鄉(xiāng)愁，索性找家中國餐廳，痛快地飲茶、啖撈面、喝它一碗及第粥吧。重口味的，也可以來個重慶火鍋，用熱辣噴香的滋味和溫度，安撫一下“中國胃”，那舌尖上熟悉的味道，說不定會讓人更有精神和力氣，迎向未知的旅途。