功能水：賣概念還是賣健

在安全、健康的社會(huì)需求下，水作為人人都離不開(kāi)的生命之源，被一些“精明”的商家拿來(lái)“大做文章”。電視廣告里、超市貨架上，各種號(hào)稱可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素、調(diào)節(jié)免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)等功效的堿性水、活性水、冰川水、小分子團(tuán)水等功能水奪人眼球，刮起一陣養(yǎng)生旋風(fēng)。那么，這些功能強(qiáng)大的水到底是概念炒作，還是真的營(yíng)養(yǎng)又健康呢？

在網(wǎng)上輸入“功能水”進(jìn)行搜索，可以看到諸多關(guān)于功能水的宣傳：“水才是最好的藥”，“功能水，喝出健康來(lái)”……這些頗具誘惑力的口號(hào)吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者。

在北京幾處大型連鎖超市中，各種品牌的堿性水、含氧水、小分子團(tuán)水、磁化水、電解水、太空水等都被擺放在醒目位置，“健康養(yǎng)生的堿性飲品”等大幅促銷標(biāo)語(yǔ)掛滿貨架。一瓶堿性水的說(shuō)明上這樣宣稱：“弱堿性飲品，可以調(diào)解人體的酸堿平衡，長(zhǎng)期飲用有助于養(yǎng)胃，緩解消化不良和便秘，改善酸性體制，還有解酒、美容、調(diào)節(jié)口腔異味等功效?！边@些功能水的價(jià)格相差很大，同等容量有的賣1.5元一瓶，有的賣到5.5元。

除了瓶裝功能水，凈水儀器也賣得火熱。在幾家電器商場(chǎng)，有媒體記者就堿性生態(tài)水機(jī)、電解水機(jī)、頻譜水機(jī)、磁化水機(jī)等名稱很“專業(yè)”的凈水儀器咨詢了銷售人員，他們表示，用這些儀器過(guò)濾之后的水，不僅能“抗疲勞、抗氧化，還能預(yù)防‘三高以及失眠、便秘等癥狀。”在電解水機(jī)的宣傳說(shuō)明上，也有“對(duì)于高血壓、糖尿病、慢性病等有一定治療功效”的字樣。而這些凈水儀器的價(jià)格均不便宜，都在4000元以上。

如果市場(chǎng)上這些水產(chǎn)品、凈水設(shè)備的廣告宣傳都是真的，那么我們喝進(jìn)去的就不僅僅是可以補(bǔ)充水分、維持生命的水，而是成了包治百病、延年益壽的靈丹妙藥。保健治病的“神水”是否存在？

業(yè)內(nèi)權(quán)威專家和學(xué)者對(duì)此無(wú)一例外都給了否定回答，不管是弱堿性水、含氧水，還是磁化制水機(jī)、臭氧制水機(jī)，都和健康沒(méi)有絲毫關(guān)系。所謂功能水，多數(shù)是噱頭，有名無(wú)實(shí)，根本不可能治療疾病。

市場(chǎng)上熱賣的堿性生態(tài)水機(jī)、弱堿性能量制水機(jī)、堿性離子水機(jī)等凈水設(shè)備都主打一個(gè)概念：產(chǎn)品具有制備弱堿性水的功能。廠家聲稱，弱堿性水是最符合人體需求的健康水，有營(yíng)養(yǎng)保健作用，不僅能促進(jìn)人體發(fā)育，還可以防止一些慢性疾病的發(fā)生。

弱堿性水更有利于健康嗎？北京保護(hù)健康協(xié)會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)人趙飛虹介紹，目前并沒(méi)有證據(jù)證明水的pH值與健康有關(guān)。我國(guó)生活飲用水指標(biāo)中確實(shí)有pH值一項(xiàng)，范圍是6.5-8.5，但這并不是健康指標(biāo)，而主要是出于防止金屬管道被pH值較低液體腐蝕的考慮。

小分子團(tuán)水大多依附堿性水制水機(jī)存在，商家宣稱此形態(tài)的水更易被吸收。專家表示，有些水比如礦泉水的分子團(tuán)確實(shí)較小，但目前也沒(méi)有任何證據(jù)可以證明它與健康有直接關(guān)系，更不用說(shuō)治病了。

為了證明“弱堿性水、小分子團(tuán)水有益健康”，有商家稱，世界衛(wèi)生組織提出的優(yōu)質(zhì)健康飲水標(biāo)準(zhǔn)指出，優(yōu)質(zhì)健康水應(yīng)pH值呈弱堿性，小分子團(tuán)，滲透力強(qiáng)，溶解性好。

然而，早在2008年，世界衛(wèi)生組織駐中國(guó)代表處新聞官原博雍就對(duì)媒體表示，他們從來(lái)沒(méi)有就飲用水水質(zhì)提過(guò)類似標(biāo)準(zhǔn)，而他本人也從未找到世衛(wèi)組織有關(guān)健康水的標(biāo)準(zhǔn)。

除了堿性水制水機(jī)外，家用軟水機(jī)、磁化水機(jī)、家用臭氧水機(jī)等也是暢銷產(chǎn)品。軟水機(jī)宣稱“軟水含氧量高，硬度低，可防止結(jié)石病，減輕心腎負(fù)擔(dān)，還有美容之效”，磁化水機(jī)宣稱“可以止咳去痰、預(yù)防便秘，洗腳腳不臭，洗手手光滑”，臭氧水機(jī)則稱“能使水中的氧氣含量增加，水成為活性水，不僅溶解性、滲透力增強(qiáng)，還能激活老化的細(xì)胞，加速新陳代謝，從而提高人的免疫力”。

對(duì)此，中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)糖尿病專業(yè)委員會(huì)副主任委員王學(xué)美表示，“我沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種事，覺(jué)得不太可能。” 即便是一些制水機(jī)能夠起到活化水分子、增強(qiáng)溶解性的作用，但現(xiàn)在也沒(méi)有任何試驗(yàn)可以證明效果。

另外，一些打著國(guó)外新技術(shù)旗號(hào)的產(chǎn)品宣傳得更為夸張。比如一種號(hào)稱來(lái)自日本的“水素水”稱，它“對(duì)糖尿病、過(guò)敏、高血壓、皮膚系統(tǒng)疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、艾滋病、癌癥及各種病毒都有很好的療效”。

然而，這種“水素水”在當(dāng)?shù)鼐痛嬖跔?zhēng)議，且日本銷售的凈水器以除菌和過(guò)濾為主，只可作為健康輔助商品進(jìn)行銷售，廠家如果在銷售時(shí)說(shuō)這種水可以治療疾病，就屬于夸大宣傳，繼而會(huì)遭到處罰。

有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，功能水的出現(xiàn)，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物。

改革開(kāi)放之前，人們以為水是白來(lái)的，取之不盡，用之不竭，定義為“自來(lái)水”即可見(jiàn)一斑。改革開(kāi)放后，精明的商家開(kāi)始把水裝入瓶子里賣錢，那時(shí)，人們才意識(shí)到水是商品，也可以賺錢。

幾乎同時(shí)，包括自來(lái)水水源地污染導(dǎo)致流產(chǎn)多發(fā)、心臟先天性異常的孩子較多等因自來(lái)水污染致病的問(wèn)題開(kāi)始被公諸于眾。

公開(kāi)文獻(xiàn)顯示，因溶解于水中的鉛會(huì)導(dǎo)致幼兒智力低下、成人神經(jīng)障礙、消化系統(tǒng)障礙、老年人腎臟障礙、失眠和癡呆，日本于1987年全面禁止自來(lái)水管道使用鉛管，凈水機(jī)開(kāi)始逐漸興起。于是，市場(chǎng)上適時(shí)出現(xiàn)了瓶裝水、飲水機(jī)、凈水機(jī)，甚至還有不少人認(rèn)為在手中持一瓶礦泉水是一種時(shí)尚，自此，商家便開(kāi)始拿水大做文章。

正是這一飲用水需求的潮流，加上人們對(duì)它趨之若鶩的消費(fèi)心理，催生了象征時(shí)尚文化和生活品質(zhì)的高端水，以及被賦予營(yíng)養(yǎng)、保健甚至醫(yī)療效果的功能水。

“功能水在國(guó)際上也有爭(zhēng)議，就連功能水概念的發(fā)源地日本，也只將研究重點(diǎn)集中在電解水上。在我國(guó)，功能水是一個(gè)沒(méi)有被認(rèn)可的概念，電解水獨(dú)立于‘功能水之外，制備設(shè)備屬‘醫(yī)療保健器械，需由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局審批?！壁w飛虹說(shuō)。

要維護(hù)市場(chǎng)秩序，保障消費(fèi)者的權(quán)益不被肆意侵害，首先需要在消費(fèi)者中普及科學(xué)知識(shí)，尤其是食品安全和飲用水知識(shí)，剝掉各種“神水”的畫(huà)皮，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)，科學(xué)飲水。其次是由政府職能部門約束和規(guī)范媒體的廣告宣傳，嚴(yán)禁虛假宣傳、夸張報(bào)道，避免誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者。當(dāng)市場(chǎng)上的“水”清了，無(wú)良商家自然也就無(wú)法再渾水摸魚(yú)了。

2013年10月1日起施行的《涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)管理規(guī)范》第六條規(guī)定，涉水產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)中不得標(biāo)注：（一）明示或暗示具有防治疾病作用的內(nèi)容；（二）虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或者欺騙性的文字、圖形以及與生活飲用水無(wú)關(guān)的內(nèi)容；（三）“酸性水”、“堿性水”、“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”、“富氧水”等內(nèi)容；（四）法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范禁止標(biāo)注的內(nèi)容。

其實(shí)，水的基本功能就是參與身體的生命運(yùn)動(dòng)，幫助新陳代謝，排除有害物質(zhì)。根據(jù)國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，只要是pH值在6.5-8.5之間，即從弱酸性到弱堿性的飲用水都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

專家指出，健康水有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是沒(méi)有污染，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，即干凈、安全；二是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)；三是微堿性的水，與人體環(huán)境相契合。對(duì)一般家庭來(lái)說(shuō)，自來(lái)水燒開(kāi)就可安全飲用，在污染較嚴(yán)重或河流下游地區(qū)，建議使用凈水設(shè)備。

在選擇凈水設(shè)備時(shí)，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所應(yīng)急中心主任魏向東提醒，因?yàn)橄M(fèi)者只能憑直觀看到水質(zhì)的清濁，而不能檢測(cè)到水里的細(xì)微顆粒及是否存在致癌物質(zhì)，所以購(gòu)買時(shí)一定要向商家索取衛(wèi)生許可批件，并查看是否為國(guó)家或省市級(jí)衛(wèi)生部門頒發(fā)。另外，從凈水效果比較，超濾不如反滲透，反滲透凈水機(jī)能更有效地濾掉雜質(zhì)、有機(jī)物及農(nóng)藥殘留等。此外，臭氧水機(jī)要慎用，因?yàn)槌粞鯇儆趶?qiáng)氧化物，長(zhǎng)期飲用臭氧水有可能對(duì)口腔及胃腸黏膜造成損傷。（本刊綜合）※