中國現(xiàn)代化養(yǎng)豬之夢(mèng)（上）

靳冬　張建新　肖春喜

摘 要：本文立足生產(chǎn)實(shí)際，從8個(gè)側(cè)面描述了中國養(yǎng)豬現(xiàn)代化的前景，剖析了現(xiàn)代化過程中必須解決的三個(gè)問題，提出了實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬現(xiàn)代化的六大措施。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)豬；現(xiàn)代化

中國養(yǎng)豬現(xiàn)代化是業(yè)內(nèi)的老話題。一些地方或豬場(chǎng)已經(jīng)高調(diào)標(biāo)榜自己實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)豬現(xiàn)代化，這種說法甚至見于一些地方政府部門的文件或者領(lǐng)導(dǎo)講話。但是，筆者認(rèn)為，中國養(yǎng)豬現(xiàn)代化是養(yǎng)豬人的理想和追求，現(xiàn)在講養(yǎng)豬現(xiàn)代化為時(shí)尚早，養(yǎng)豬現(xiàn)代化是養(yǎng)豬人的宏偉理想，而要把這個(gè)美好理想變成現(xiàn)實(shí)尚需時(shí)日，還需要業(yè)界同仁的繼續(xù)努力，也需要有關(guān)部門的共同奮斗。

1 中國養(yǎng)豬現(xiàn)代化的內(nèi)涵

中國養(yǎng)豬現(xiàn)代化至少應(yīng)當(dāng)包括以下八個(gè)方面的內(nèi)涵：飼養(yǎng)規(guī)?；?，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，管理人性化，服務(wù)社會(huì)化，利用系列化，裝備現(xiàn)代化，環(huán)境優(yōu)美化，銷售訂單化。

1.1 飼養(yǎng)規(guī)?；菄页鞘谢谋厝灰蠛娃r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的組成部分 中國養(yǎng)豬飼養(yǎng)方式由千家萬戶分散飼養(yǎng)，轉(zhuǎn)向以大規(guī)模集中飼養(yǎng)的工廠化生產(chǎn)為主的飼養(yǎng)方式，是中國人多地少、消費(fèi)量急劇增長的基本國情的要求。按照最高峰時(shí)16億人口、人均肉類30kg/年（其中豬肉占75%）測(cè)算，2015-2025年期間，我國豬肉的年度產(chǎn)量應(yīng)該達(dá)到360億kg，按照70%的屠宰率（每頭90 kg體重的出欄豬產(chǎn)肉63 kg），年度出欄育肥豬需要保持在5.71億頭以上，或者出欄體重100 kg的育肥豬5.14億頭。

中國城市化的基本標(biāo)志是城鎮(zhèn)人口占總?cè)丝诘?0%以上，按照最高峰時(shí)16億人口，農(nóng)村人口要低于8億，按4口之家測(cè)算，2億農(nóng)戶要達(dá)到戶均年出欄2.5頭育肥豬才能保證。顯然，年5億頭以上的飼養(yǎng)量，單靠千家萬戶散養(yǎng)的飼養(yǎng)方式是難以完成的，必須通過“規(guī)模飼養(yǎng)”這種飼養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)變，推動(dòng)出欄率和飼養(yǎng)量的大幅度提升，來滿足國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本需求。

就養(yǎng)豬業(yè)自身發(fā)展來講，也需要發(fā)展“規(guī)模飼養(yǎng)”。因?yàn)?，豬是消耗精料的家畜，提高飼料轉(zhuǎn)化率不僅是提高飼養(yǎng)效率的需要，也是宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展中控制糧食消耗的基本要求。仍然以5億頭100 kg體重的年出欄量計(jì)算，若飼養(yǎng)方式全部轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)模飼養(yǎng)，每年節(jié)約精料可達(dá)500億kg（規(guī)模飼養(yǎng)時(shí)料重比3.5∶1，散養(yǎng)高于4.5∶1）以上。也就是說，通過飼養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)變，每年節(jié)約的糧食可以養(yǎng)活2.4億人口（人均年耗糧210 kg）。

1.2 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的基本要求 中國是一個(gè)幅員遼闊的多民族共存共榮的農(nóng)業(yè)大國，無論是在城市化發(fā)展的過程中，還是城市化以后，都還有數(shù)以億計(jì)的農(nóng)村人口，城鄉(xiāng)之間、工農(nóng)之間的收入差距都還會(huì)存在。這種客觀存在決定著未來二、三十年之間，仍然存在規(guī)模飼養(yǎng)和散養(yǎng)兩種飼養(yǎng)方式。收入差距的存在還決定了不同層次消費(fèi)群體對(duì)豬肉產(chǎn)品需求的多樣性。飼養(yǎng)方式的差異和產(chǎn)品需求的多樣性，呼喚養(yǎng)豬業(yè)提供產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。否則，產(chǎn)品質(zhì)量的控制將是一句空話。就社會(huì)需求而言，養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化主要體現(xiàn)在出欄體重和產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化兩個(gè)基點(diǎn)。

就養(yǎng)豬業(yè)自身發(fā)展而言，標(biāo)準(zhǔn)化還要延伸到投入品方面，如飼料和飲水的標(biāo)準(zhǔn)化，種豬和豬苗的標(biāo)準(zhǔn)化，獸藥的標(biāo)準(zhǔn)化、疫苗的標(biāo)準(zhǔn)化，養(yǎng)豬設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化和養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)、相關(guān)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化等等。多年的實(shí)踐表明，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)成為養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的制約因素，銷售環(huán)節(jié)的暴利對(duì)養(yǎng)豬戶的傷害，病死豬流入市場(chǎng)，疫病危害不斷加大等制約養(yǎng)豬業(yè)穩(wěn)定發(fā)展問題的存在，無不同標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)滯后有關(guān)。

1.3 管理人性化是養(yǎng)豬業(yè)自身發(fā)展的需求 人性化管理主要包括兩個(gè)方面的內(nèi)容，一個(gè)是對(duì)規(guī)模飼養(yǎng)企業(yè)內(nèi)部員工的人性化管理，一個(gè)是飼養(yǎng)員對(duì)豬群的人性化管理。

當(dāng)豬群達(dá)到一定規(guī)模后，許多具體的飼養(yǎng)管理措施需要豬場(chǎng)員工落實(shí)，因而，養(yǎng)豬企業(yè)對(duì)員工的管理成為日常管理的核心內(nèi)容，管理需要制度和規(guī)程，更需要人性化的管理機(jī)制。實(shí)踐表明，人性化管理是各項(xiàng)技術(shù)措施能否真正落實(shí)的基礎(chǔ)。只有實(shí)行人性化管理，薪酬待遇、勞動(dòng)保護(hù)、職工福利等項(xiàng)涉及職工切身利益的問題，才能得到妥善解決，員工的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性才能得到調(diào)動(dòng)，不僅管理中的技術(shù)措施能夠落實(shí)到位，即使那些制度、規(guī)程中的漏洞，也會(huì)被員工及時(shí)發(fā)現(xiàn)和彌補(bǔ)，企業(yè)才能夠正常生產(chǎn)，才會(huì)有活力。

規(guī)模飼養(yǎng)條件下，豬的生存環(huán)境發(fā)生了很大改變。這些改變，更多的是人們從有利于豬的快速生長發(fā)育、節(jié)約成本、提高勞動(dòng)效率出發(fā)的主觀設(shè)計(jì)，較少考慮豬的行為學(xué)特性，一些設(shè)計(jì)甚至背離其生物學(xué)和行為學(xué)特性。如空懷母豬固定欄的運(yùn)用，就極大地限制了母豬的運(yùn)動(dòng)天性。再如常年不停使用的產(chǎn)房，雖然節(jié)約了建筑成本，方便了管理，但卻因?yàn)椴婚g斷使用而無法徹底消毒，成為疫病的集合場(chǎng)、中轉(zhuǎn)站和放大器，致使規(guī)模飼養(yǎng)豬群疫病日趨復(fù)雜和嚴(yán)重?，F(xiàn)代化養(yǎng)豬必須糾正諸如此類的設(shè)計(jì)理念錯(cuò)誤，重視生豬福利，給豬適當(dāng)?shù)娜诵躁P(guān)懷，創(chuàng)造符合豬的生物學(xué)和行為學(xué)特性的環(huán)境條件，發(fā)揮豬自身對(duì)惡劣環(huán)境的適應(yīng)能力和對(duì)疫病的抵抗能力，從而減輕對(duì)人工環(huán)境和藥品的依賴程度，突出疫病重圍，生產(chǎn)消費(fèi)者放心的豬肉產(chǎn)品。

1.4 服務(wù)社會(huì)化是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)機(jī)制下規(guī)模養(yǎng)豬的必然要求 由于養(yǎng)豬規(guī)模的擴(kuò)大，生產(chǎn)過程中需要的投入品種類繁多，經(jīng)營者不可能全部自給自足，必須通過社會(huì)化服務(wù)保證投入品的供應(yīng)和產(chǎn)品的銷售。此時(shí)，規(guī)范的服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品顯得尤為重要。缺少規(guī)范的社會(huì)化服務(wù)必定是良莠不齊、魚龍混雜，很難跳出假冒偽劣、缺斤短兩、相互欺詐的臼巢。

1.5 利用系列化是擴(kuò)大產(chǎn)品利用范圍提高資源利用效率的途徑 隨著規(guī)模飼養(yǎng)在養(yǎng)豬業(yè)中比重的提高和屠宰加工流水線的增加，對(duì)豬產(chǎn)品的系列開發(fā)成為可能。屠宰加工企業(yè)同生物制品科研開發(fā)單位的結(jié)合，分類收集加工豬的內(nèi)臟器官，提取對(duì)人類健康有益或?qū)θ祟惿鐣?huì)進(jìn)步有推進(jìn)作用的成分，開發(fā)新的產(chǎn)品。如改進(jìn)屠宰中的放血方法，收集純凈豬血用于制作血清、血粉、抗體等生物制品；收集豬的膽囊、卵巢、睪丸、腦垂體、淋巴結(jié)、胰臟、腎上腺等用于生物藥品的生產(chǎn)等。同樣，飼養(yǎng)企業(yè)同飼料研發(fā)單位結(jié)合，探索開發(fā)新的同中國國情緊密結(jié)合的豬飼料；獸藥研發(fā)生產(chǎn)企業(yè)同養(yǎng)豬企業(yè)結(jié)合，開發(fā)更加有效、殘留更低的新獸藥；化肥生產(chǎn)企業(yè)同養(yǎng)豬企業(yè)結(jié)合開發(fā)新的有機(jī)肥料，等等。不僅機(jī)會(huì)難得，而且前景廣闊。通過這些相互協(xié)作、合作的共同開發(fā)，實(shí)現(xiàn)豬產(chǎn)品的系列開發(fā)利用，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，擴(kuò)展應(yīng)用范圍，拉動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的升級(jí)換代，是資源綜合利用和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，也是養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志。在此，政府的引導(dǎo)、支持和轉(zhuǎn)換科技投入機(jī)制，加大科技投入，推動(dòng)科研人員、研究單位同養(yǎng)豬企業(yè)、屠宰加工企業(yè)的結(jié)合。

1.6 裝備現(xiàn)代化是提高生產(chǎn)效率的基本手段 不可否認(rèn)，由于經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱和設(shè)計(jì)理念的制約，國內(nèi)許多規(guī)模豬場(chǎng)是因陋就簡、就地改造而成的湊合豬場(chǎng)。規(guī)模飼養(yǎng)豬群頻發(fā)疫病既同品種雷同、飼養(yǎng)管理水平低下有關(guān)，也同豬群生活小環(huán)境質(zhì)量低劣有著密不可分的關(guān)系。豬的生存環(huán)境質(zhì)量低下的一個(gè)主要原因是設(shè)計(jì)理念、建筑材料和養(yǎng)豬裝備落后，這些問題在小型農(nóng)戶豬場(chǎng)尤為突出。如大量存在的低矮的石棉瓦屋頂豬舍，沒有內(nèi)外粉刷的單磚墻，繼續(xù)大量使用的玻璃溫度計(jì)，缺少非捕捉保定狀態(tài)自動(dòng)稱重設(shè)備，缺少妊娠鑒定和霉變飼料鑒定、抗體檢測(cè)設(shè)備等等。當(dāng)然，裝備水平的落后也制約了日常管理水平的提高。在養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化的過程中，政府應(yīng)通過如“節(jié)能燈補(bǔ)貼”“沼氣池補(bǔ)貼”這種形式，推動(dòng)新技術(shù)、新裝備、新材料在生產(chǎn)中的應(yīng)用。

1.7 環(huán)境優(yōu)美化是現(xiàn)代化進(jìn)程對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的基本要求 環(huán)境優(yōu)美不僅是對(duì)具體養(yǎng)豬企業(yè)的要求，也是現(xiàn)代化進(jìn)程對(duì)整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)的基本要求。環(huán)境優(yōu)美的基本要求是養(yǎng)豬場(chǎng)通過廢棄物處理、綠化、美化等工程措施，保證其環(huán)境質(zhì)量能夠滿足人類和豬的生存需要，“三廢”排放不得超過國家環(huán)境保護(hù)相關(guān)規(guī)定，不因豬場(chǎng)的存在而給周圍環(huán)境帶來負(fù)面影響。更高的要求是豬場(chǎng)融入所在地大環(huán)境之中，其存在對(duì)環(huán)境質(zhì)量的提高呈現(xiàn)積極的正向作用。

1.8 銷售訂單化是現(xiàn)代化養(yǎng)豬持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的必然出路 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大起大落對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的打擊有目共睹，在給經(jīng)營者嚴(yán)重打擊之時(shí)，也造成了社會(huì)資源的極大浪費(fèi)。中國特色社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體質(zhì)的基本特征，就是通過國家的宏觀調(diào)控，最大限度地抑制市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的負(fù)面作用。從養(yǎng)豬行業(yè)自身的特征出發(fā)，市場(chǎng)對(duì)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的調(diào)整，屠宰加工企業(yè)是關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，其價(jià)格的杠桿作用通過收購過程得以實(shí)現(xiàn)。而收購環(huán)節(jié)的無序競爭，致使商品豬的淡旺季價(jià)差，在多數(shù)情況下被“豬販子”放大，嚴(yán)重扭曲了市場(chǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制，削弱甚至喪失了對(duì)生產(chǎn)的調(diào)節(jié)機(jī)能，形成“豬賤傷農(nóng)”，“豬貴富商”，許多養(yǎng)豬企業(yè)難以維系生存而倒閉。其次，豆粕和魚粉的壟斷、非透明的疫苗定價(jià)等主要投入品價(jià)格的劇烈波動(dòng)也加劇了這種惡性循環(huán)。被動(dòng)局面的扭轉(zhuǎn)，需要政府的宏觀調(diào)控，更需要期貨市場(chǎng)的建立和 “訂單養(yǎng)豬”機(jī)制的形成。

屠宰加工企業(yè)同大規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)、大型養(yǎng)豬企業(yè)同飼料生產(chǎn)供應(yīng)商的“訂單”養(yǎng)豬機(jī)制的形成，有利于屠宰企業(yè)的均衡生產(chǎn)，也有利于業(yè)內(nèi)“龍頭”企業(yè)引領(lǐng)作用的發(fā)揮，更有利于豬肉產(chǎn)品質(zhì)量的控制。伴隨著“訂單”在小型豬場(chǎng)和農(nóng)戶間的擴(kuò)展和延伸，規(guī)模飼養(yǎng)的種豬和技術(shù)將同步擴(kuò)展，是提升整個(gè)行業(yè)科技、管理水平的捷徑，也便于國家宏觀調(diào)控措施的落實(shí)。

2 中國養(yǎng)豬現(xiàn)代化必須翻越的“三座大山”

中國養(yǎng)豬現(xiàn)代化三個(gè)最大的難題是解決農(nóng)戶同市場(chǎng)的對(duì)接、提高產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量、重視和治理環(huán)境污染，也可以說是必須跨越的“三座大山”。因?yàn)檫@三個(gè)問題的解決。不僅需要時(shí)間，也需要國家和養(yǎng)豬人、相關(guān)企業(yè)等方面的大量投入。涉及面廣的特征決定了工作的繁瑣、細(xì)碎和任務(wù)的巨大，非盈利性投入的特征又決定了對(duì)財(cái)政投入的依賴和極大的工作難度。以往的實(shí)踐和現(xiàn)實(shí)告訴我們，這三個(gè)問題必須解決，否則，養(yǎng)豬現(xiàn)代化就是盆中花卉，空中樓閣。甚至可以說，三個(gè)問題的解決，是養(yǎng)豬現(xiàn)代化的標(biāo)志；其進(jìn)程決定著養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程。顯然，要解決這三大難題，需要人們解放思想，轉(zhuǎn)換思路，通過體制和制度的創(chuàng)新，創(chuàng)造解決難題的基本條件，催生新的方法。

2.1 建立對(duì)接平臺(tái)，幫助農(nóng)民解決賣豬難問題 散養(yǎng)農(nóng)戶、小規(guī)模飼養(yǎng)的專業(yè)戶數(shù)量眾多、零散分布和其文化水平低、信息貧乏的基本特征，決定了同市場(chǎng)對(duì)接的困難，也決定了同市場(chǎng)的對(duì)接成為中國養(yǎng)豬現(xiàn)代化過程中需要時(shí)間長、難度高而又必須解決的問題。在就業(yè)壓力存在的前提下，散養(yǎng)和小規(guī)模專業(yè)戶的存在，是解決經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)民生存就業(yè)、發(fā)家致富的一條通道，經(jīng)濟(jì)未發(fā)展到一定的水平，財(cái)政收入不夠?qū)捲５谋尘跋聡也豢赡艹雠_(tái)禁止農(nóng)戶養(yǎng)豬的政策，也不可能像計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代那樣到處設(shè)立生豬收購站。現(xiàn)有的“經(jīng)紀(jì)人”或“豬販子”以牟利為目標(biāo)，從經(jīng)營中牟利是一種客觀必然。問題的結(jié)癥恰恰在此，“經(jīng)紀(jì)人”或“豬販子”沒有幫助脫貧的責(zé)任，商品豬壓價(jià)和哄抬仔豬價(jià)格是再也正常不過的事情。所以，他們傳遞的市場(chǎng)信息是滯后的，失真的，甚至是錯(cuò)誤的，市場(chǎng)的調(diào)節(jié)作用在此環(huán)節(jié)被扭曲，難以發(fā)揮對(duì)資源分配和生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的調(diào)節(jié)作用。數(shù)量眾多的散養(yǎng)戶和小規(guī)模專業(yè)戶在這種錯(cuò)誤信號(hào)的引導(dǎo)下從事的是無效勞動(dòng)，甚至因賠本成為新的貧困戶。“農(nóng)民的小康是中國社會(huì)真正的小康，農(nóng)民的富裕是中國現(xiàn)代化的真正標(biāo)志”， “豬糧安天下”，這些基本道理要求我們?cè)谥袊B(yǎng)豬現(xiàn)代化的進(jìn)程，必須正視和解決散養(yǎng)農(nóng)戶同市場(chǎng)對(duì)接的問題。

山東壽光蔬菜批發(fā)市場(chǎng)是一個(gè)很好的啟示。政府牽頭、協(xié)會(huì)出面，利用行政事業(yè)單位的富余人員，在養(yǎng)豬基地縣或者跨行政區(qū)域的養(yǎng)豬集中區(qū)，建立上連期貨市場(chǎng)、屠宰加工企業(yè)，下聯(lián)商品豬飼養(yǎng)場(chǎng)、戶的信息交易平臺(tái)和交易市場(chǎng)，通過定期發(fā)布市場(chǎng)供需和價(jià)格信息，或許能夠有效解決市場(chǎng)溝通不暢、信息不對(duì)稱的問題，真正發(fā)揮市場(chǎng)對(duì)資源配置和生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的調(diào)節(jié)作用。

2.2 先易后難逐漸提高豬產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量 提高豬產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，一是難在飼養(yǎng)方式的不同，產(chǎn)品規(guī)格各有差異。國家若用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去套，顯然不能太高，太低又無法同國際接軌；若用分類標(biāo)準(zhǔn)，有可能因標(biāo)準(zhǔn)太多而使消費(fèi)者眼花繚亂。標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)，以及進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的取舍，需要反復(fù)權(quán)衡，既要保證消費(fèi)安全，還要符合生產(chǎn)實(shí)際，又要照顧不同環(huán)節(jié)的利益。在此，頭痛的是不同飼養(yǎng)方式生產(chǎn)的商品豬，其規(guī)格、性能等質(zhì)量參數(shù)還需要探索積累。二是難在飼養(yǎng)戶分布零散，飼養(yǎng)中的投入品缺少或難以形成有效地監(jiān)督。三是缺少不同地域土壤、水體、空氣、糧食、蔬菜和牧草質(zhì)量等直接投入品，對(duì)其飼養(yǎng)的商品豬內(nèi)在質(zhì)量的影響參數(shù)。

顯然，提高豬產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量需要時(shí)間，需要調(diào)查、收集，甚至直接測(cè)定數(shù)據(jù)形成標(biāo)準(zhǔn)體系，也需要不斷改進(jìn)、完善監(jiān)督體系。只有積累到足夠的數(shù)據(jù)，才能制定滿足多方面需要而又完整的標(biāo)準(zhǔn)體系。在此需要強(qiáng)調(diào)，不能坐等數(shù)據(jù)積累和監(jiān)督體系的改進(jìn)，應(yīng)該從簡單的單項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開始，在實(shí)踐中由低到高逐漸發(fā)展，逐漸完善，趟出符合中國國情的豬產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量控制的路子。當(dāng)然，要通過媒體和輿論，營造豬肉安全的氛圍，引導(dǎo)養(yǎng)豬場(chǎng)、戶生產(chǎn)綠色食品，實(shí)現(xiàn)源頭控制和飼養(yǎng)者自覺抵制、全社會(huì)監(jiān)督的有機(jī)結(jié)合。

2.3 高度重視和立即開始治理環(huán)境污染 從廢物利用角度觀察，散養(yǎng)是同中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相適應(yīng)的最佳養(yǎng)豬模式，“雜草、莊稼苗和糧食生產(chǎn)中的糠麩等邊角廢料、剩飯剩菜-豬-豬肉和病死豬、糞尿-人類吃肉、病死豬種樹和豬糞尿肥田”，形成了以家庭為單位的資源利用、廢棄物處理的生產(chǎn)豬肉的良性循環(huán)，對(duì)生態(tài)環(huán)境少有危害。規(guī)模飼養(yǎng)的出現(xiàn)，大量未經(jīng)處置廢棄物的排放，超過了所在地環(huán)境負(fù)荷，中斷了循環(huán)鏈條，打破了原有的環(huán)境自我凈化格局，造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。

飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)換對(duì)環(huán)境的污染是社會(huì)各方心照不宣的客觀存在，也是觸目驚心的。2013年“兩會(huì)”期間的“豬跳江”只不過暴露出“冰山一角”。2000年以來，我國年出欄商品豬一直在6億頭以上，全部按照90 kg的出欄重和3.5∶1的料重比計(jì)算，伴隨每頭出欄豬的糞便干物質(zhì)重按最低的150 kg計(jì)算，全國的年度豬糞干物質(zhì)產(chǎn)量在900億kg以上。即使這些糞便全部被種植業(yè)利用，其生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的2.7億t廢水和尿液對(duì)水體的污染可想而知。育成率93%是業(yè)內(nèi)約定俗成的指標(biāo)，即使按95%計(jì)算，每年病死豬也達(dá)3000萬頭以上。豬糞、病死豬等固體廢物，沖洗液、尿液、消毒液等廢水，以及廢氣，共同構(gòu)成了養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的污染。按照國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)規(guī)模飼養(yǎng)比重占50%估算，每年排放的豬糞等固體污染物達(dá)到4000萬t、廢水1.3億t、病死豬1500萬頭以上，這是不得不面對(duì)的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)。需要指出的是，這種污染是伴隨規(guī)模飼養(yǎng)的存在而存在，并隨著規(guī)模飼養(yǎng)比重的繼續(xù)提高而加重。

正視并高度重視規(guī)模飼養(yǎng)后養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的污染，立即著手治理，是中國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化的必補(bǔ)之課。不斷加大治理力度，是中華民族復(fù)興中養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化必由之路。（未完待續(xù)）（編輯：何芳）