淺論青花斗彩

濮國(guó)平

青花斗彩是以釉下青花作為一種色青而與釉上多種色彩相結(jié)合的瓷器裝飾技法。圖案中的藍(lán)色部分先以釉下青花描繪并且留白，上釉燒成后再用釉上彩料彩繪其留白部分，最后入爐烘燒而成。斗彩最早首創(chuàng)于明代宣德時(shí)期。而最為著名的則是成化斗彩。清代斗彩以康熙、雍正、乾隆三朝的制品為佳。

一、“斗彩”一詞的由來(lái)

在明、清兩代瓷書(shū)中很少有“斗彩”這個(gè)術(shù)語(yǔ)，所能見(jiàn)到的只是“五彩”或“白地青花間裝五色”的說(shuō)法。迄今為止，成書(shū)于雍乾時(shí)期的《南窯筆記》恐怕是出現(xiàn)“斗彩”之說(shuō)最早的一本著作。該書(shū)“彩色”一節(jié)中寫(xiě)到“成、正、嘉、萬(wàn)具有斗彩、五彩、填彩三種，關(guān)于坯上用青料畫(huà)花鳥(niǎo)半體，復(fù)入彩料，湊其全體，名曰斗彩；填彩者，青料雙勾花鳥(niǎo)、人物之類于坯胎，成后復(fù)入彩爐填入五色，名曰填彩；其五彩則素瓷純用彩料填出者是也?！边@段文字似乎已比較清楚地介紹了明代瓷器的幾種施彩方法，與實(shí)物對(duì)照來(lái)看，五彩是指純釉上五彩，而填彩和斗彩則都屬于青花五彩類。當(dāng)代學(xué)者通過(guò)對(duì)彩瓷的科學(xué)研究，根據(jù)彩料和工藝方法的不同將彩瓷劃分出釉上五彩、青花五彩、斗彩、琺瑯彩、粉彩等稱謂，已消失的“填彩”一詞，只是在介紹施彩技法時(shí)才被提及。

二、成化斗彩

成化斗彩歷來(lái)被視為珍貴品種。斗彩設(shè)色豐富，彩色多透明鮮亮。成化斗彩無(wú)黑彩，而其它彩色則具有特殊的韻味：紅彩多用在紋飾中以綴出星點(diǎn)和花朵，鮮艷耀目，為后仿者所難以企及；黃彩變化多端，嬌黃、鵝黃嬌嫩透明，杏黃色閃微紅，蜜蠟黃稍微透亮，姜黃則色濃光弱；綠色大都透亮閃黃，而松綠則色濃閃青；紫色大多如熟葡萄，發(fā)色紫黑，或?yàn)槟矍哑ぶ疁\紫色。特殊者為濃黑紫色，似一層烏暗的金屬氧化皮，泛出五光十色的光暈來(lái)。成化姹紫，更是色如赤鐵，表面干澀無(wú)光。作品斗彩三秋杯、斗彩嬰戲杯、葡萄杯、花鳥(niǎo)杯等名貴一時(shí)，斗彩雞缸杯名氣最大，在萬(wàn)歷《神宗實(shí)錄》中就記載：“神宗時(shí)尚食，御前有成化彩雞缸杯一雙，值錢(qián)十萬(wàn)?！睔v史上還有專門(mén)贊美雞缸杯的“雞缸歌”。清代各朝多有仿成化斗彩的偽作，庶幾亂真，尤以康熙、雍正仿者最佳。

在造型上，成化斗彩瓷器沒(méi)有太高大的器物，都比較小巧玲瓏，娟秀精致。一般常見(jiàn)的是蓋罐、杯、盤(pán)、碗一類的器物，很少見(jiàn)到高大的瓶子。在繪畫(huà)技法上，成化斗彩瓷器體現(xiàn)了典型的明代藝術(shù)風(fēng)格，繪畫(huà)上并不追求一絲不茍，而是隨手畫(huà)來(lái)，帶有一種強(qiáng)烈的稚拙感。在釉上填彩也并不是很準(zhǔn)確，彩料經(jīng)常會(huì)溢出輪廓線，這一點(diǎn)就與后代的清雍正、乾隆時(shí)期很不一樣。

成化斗彩的裝飾題材方面是比較豐富的，最多見(jiàn)的是各種花卉，有纏枝的、團(tuán)狀的各種形式的表現(xiàn)手法，另外成化斗彩有一種非常有名的雞缸杯，主要是因?yàn)樗漠?huà)面是由子母雞跟山石，還有月季組成，它杯子很小，造型像一個(gè)水缸，所以叫“雞缸杯”。這個(gè)品種前兩年曾拍過(guò)，達(dá)到2900萬(wàn)港幣一件。

成化斗彩基本上是官窯器，每一件都有款。它的款主要有兩種，一種是“大明成化年制”六字款，六字呈雙行排列，款外都帶邊框，有的圍一雙圓圈，有的圍一雙方框。另外一種就是“天”字款，“天”字款主要見(jiàn)于成化斗彩的罐上面，外面沒(méi)有圍邊框。作為明代皇家御用的珍品，成化斗彩瓷器胎釉潔白如玉，造型精巧細(xì)致，畫(huà)面隨性稚樸，堪稱中華瓷寶庫(kù)當(dāng)中的精品。

成化以后斗彩器的生產(chǎn)進(jìn)入低潮，正德斗彩器雖有傳世，但數(shù)量極少，僅碗、三足洗數(shù)件，以纏枝靈芝紋為典型。嘉靖朝青花五彩器興起，斗彩瓷器的生產(chǎn)仍無(wú)法出現(xiàn)新的高潮。傳世品雖較正德朝增多，但在裝飾上并無(wú)新的突破，除一部分仿成化制品，另有少量本朝流行的蒜頭瓶、乳丁雙系爐、方形葫蘆瓶等。紋樣除仿成化外，本朝流行的圖案為魚(yú)藻蓮池、折枝菊、八卦圖等，種類不多。色彩也較成化朝明顯減少，成化朝使用的姹紫在以后各朝的斗彩器上均不見(jiàn)。萬(wàn)歷斗彩更無(wú)創(chuàng)新之舉，傳世多為仿成化的制品，紋樣也仿成化，但由于胎釉淘洗精細(xì)度不同以及器物制作、燒成上的細(xì)微變化，都不可避免地留有萬(wàn)歷朝特征。如嬰戲圖小杯，初看與真品無(wú)異，但仔細(xì)分辨不難發(fā)現(xiàn)：其口較真品微撇，整體造型不如真品秀美，色彩也不如真品柔麗。

三、清斗彩瓷

清代的斗彩瓷器以康熙、雍正、乾隆三朝的制品為佳。這三朝的斗彩器不僅數(shù)量多、質(zhì)量高而且工藝精，出現(xiàn)了繼明成化之后又一個(gè)生產(chǎn)斗彩器的高潮。傳世產(chǎn)品主要有兩類：一類為仿成化制品，另一類為清代的流行器。

清代康、雍、乾三朝仿制成化斗彩器，無(wú)論在紋樣還是色彩上均能達(dá)到亂真的程度，其中尤以雍正的仿品更為逼真。然而無(wú)論仿品如何精細(xì)逼真，都不可避免地帶有時(shí)代的烙印。清代官窯由于燒制技術(shù)提高，胎釉制作更精，紋樣繪畫(huà)工整有余，器型更為規(guī)整，燒成溫度高，因此仿品反而沒(méi)有成化斗彩器典雅、柔和、自然的神韻。

康熙朝流行的斗彩器在彩繪技法上仍承襲成化斗彩的風(fēng)格，紋樣采用平涂勾勒的技法而成，紋繪的色彩微微越過(guò)釉下青花的邊紋向外滲透。在色彩的運(yùn)用和具體施彩的工藝上有了本朝的鮮明特征。明代斗彩一般都是在白地上以釉下釉上彩拼逗而成，康熙朝在繼續(xù)生產(chǎn)這一品種的同對(duì)，進(jìn)一步創(chuàng)燒了黃地、灑藍(lán)地等斗彩器，從而使康熙斗彩瓷器的種類更加豐富多樣。器型以盤(pán)、碗、杯、筆筒、壁瓶為常見(jiàn)，偶然也有稍大的多角形花盆、長(zhǎng)腹蓋罐、簽式碗、方盒等制品，紋樣也以康熙朝流行的龍鳳、蓮池鴛鴦、纏枝桃、雛雞牡丹、過(guò)枝鳳、花卉果樹(shù)、攜琴訪友等為典型。

雍正朝是清代斗彩瓷器燒制最成功的時(shí)期，其器皿從紋樣布局到色彩的配合以及填彩的工整程度均比康熙朝進(jìn)步。其成就主要反映在兩個(gè)方面：第一，在傳統(tǒng)的斗彩呈色中增加了金紅，并在斗彩中融入了粉彩的渲染技法，不僅增加了色彩，而且打破了成化斗彩一件衣、花朵無(wú)陰陽(yáng)向背的特點(diǎn)。第二，雍正的斗彩繪畫(huà)較以往的更為精細(xì)，釉上的各種色彩都準(zhǔn)確無(wú)誤地填于紋樣輪廓線內(nèi)。

雍正斗彩的形制十分豐富，所見(jiàn)器物有兩類，小部分是仿成化斗彩的，如天字罐、雞缸杯、馬蹄杯等，更多的是當(dāng)時(shí)流行的造型，如盤(pán)、碗、杯、碟、燈座、長(zhǎng)方花盆、提梁壺、菊瓣形尊、天球瓶、如意耳蒜頭瓶等。圖案以花鳥(niǎo)、竹、鳳、瓜果、松鹿、芭蕉、梅雀、龍紋、暗八仙等為典型。

乾隆斗彩器具有器型變化多端、裝飾華麗繁縟、色彩絢麗繽紛的特點(diǎn)。傳世斗彩器各種器型均有，特別是高達(dá)5 0至7 0厘米的大型斗彩器尤為流行。除通體一種斗彩裝飾外，乾隆的斗彩還常與五彩、粉彩、琺瑯彩、黑彩等品種組合在一件器物上，這種斗彩與其他品種組合的裝飾是前所末有的。除此之外，金彩在乾隆的斗彩中廣為運(yùn)用，金彩的流行，使乾隆斗彩顯得更加富麗堂皇。器型主要是盤(pán)、碗、瓶、罐、高足碗、花觚、盒等，乾隆官窯斗彩紋樣大多是按朝廷送來(lái)的樣稿或按圣旨要求設(shè)計(jì)的，紋樣大多寓有一定的吉祥含義，以纏枝蓮花、雙魚(yú)、靈芝、八吉祥等各種祥瑞物組成的寓意“吉慶有余”、“福祿長(zhǎng)壽”、“富貴大吉”等四字吉語(yǔ)紋樣為流行。