清宮茶宴與茶具

高曉然

清代，隨著宮中茶禮活動(dòng)的增多，作為清宮茶文化載體的茶具，進(jìn)入了繁盛時(shí)期。清代的御用茶具，在皇帝的關(guān)心和指導(dǎo)下，工藝精巧華麗，造型豐富多彩，再現(xiàn)了宮廷御用茶具奢華富麗的風(fēng)貌，具有極高的藝術(shù)價(jià)值。本文依據(jù)清宮檔案記載，對(duì)我院收藏的清代御用陶瓷茶具進(jìn)行簡單的論述。

一、清宮茶宴

明末清初時(shí)期，飲茶風(fēng)尚極為盛行，當(dāng)時(shí)的許多文人墨客，寫詩作畫時(shí)都要以茶相伴。嘉靖十三年（1534年）大畫家文徵明作《茶具十詠圖》，畫面描繪了兩位隱者在林間亭前烹茶、品茶，幽靜安逸的生活情景。似這種飲茶、品茶的畫面，在歷代繪畫作品中屢見不鮮。清代有許多帝王也喜好飲茶品茗，據(jù)傳說，康熙皇帝南巡游覽洞庭湖時(shí)，當(dāng)?shù)毓倮艏娂姭I(xiàn)茶，其茶香芬芳無比，康熙特賜名為“碧螺春”。乾隆帝嗜古好文，酷愛品茗作賦，幾乎嘗盡天下名茶。不僅如此，乾隆帝還命宮中特制三清茶，以梅花、佛手、松子仁入茶，烹以雪水而成。宮中舉行茶宴時(shí)，要以三清茶宴請(qǐng)群臣，之后還要將茶碗賞賜與宴大臣，以示恩典。這位不可一日無茶的皇帝，留下許多茶事軼聞，寫下不少詠茶詩篇，在歷代嗜茶帝王中堪稱第一。

茶宴，是清代宮廷中一項(xiàng)重要儀式，在宮廷生活中占有重要地位。此風(fēng)肇始于康熙朝，乾隆時(shí)達(dá)到極盛。乾隆帝在位60年，幾乎每年都要在重華宮舉行盛大的茶宴活動(dòng)，命王公大臣、內(nèi)廷翰林等宴集，命題作柏梁體聯(lián)句，君臣所做詩句全部收錄于《御制詩集》。為了滿足宮中茶宴的需求，宮中每年收取進(jìn)貢的名茶就有30多種。據(jù)《內(nèi)務(wù)府奏銷檔》記載：“乾隆時(shí)，各省例進(jìn)方物，茶葉一類，兩江總督進(jìn)碧螺春茶一百瓶，銀針茶、梅片茶各十瓶，珠蘭茶九桶。閩浙總督進(jìn)蓮心茶四箱，花香茶五箱，鄭宅芽茶、片茶各一箱?！拇偠竭M(jìn)仙茶、陪茶、菱角灣茶各二銀瓶，觀音茶二次二十七銀瓶，春茗茶二次十八銀瓶，名山茶十八瓶，青城芽茶一百瓶，磚茶五百塊，鍋焙茶十八包……”乾隆時(shí)期，宮中設(shè)有茶庫、御茶房、皇后茶房、壽康宮皇太后茶房等，各類茶具數(shù)不勝數(shù)。這些茶具主要來源于江西景德鎮(zhèn)御窯廠的瓷質(zhì)茶具和江蘇宜興的紫砂茶具。

二、江西景德鎮(zhèn)御用茶具

乾隆時(shí)期，景德鎮(zhèn)制瓷工藝達(dá)到了陶瓷史上的最高水平，數(shù)量和質(zhì)量均達(dá)到歷史頂峰，瓷質(zhì)之精細(xì)，釉面之瑩潤，造型之新奇，色彩之絢麗，可謂登峰造極。正如《陶雅》中評(píng)價(jià)：“倡條冶葉，不乏奇麗之觀。”《飲流齋說瓷》中亦有：“至乾隆，則華縟極矣，精巧之致，幾乎鬼斧神工?！庇捎谇』实蹖?duì)茶事的熱衷以及宮中茶禮的繁多，江西景德鎮(zhèn)御窯廠生產(chǎn)出了大批精美的御用茶具，其風(fēng)格華麗濃艷，盡顯宮廷用器之奢華。據(jù)《清宮內(nèi)務(wù)府造辦處活計(jì)檔》（以下稱《清檔》）記載，乾隆皇帝常常依照自己的審美標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)茶具的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)。

《清檔》中有如下記載：

“六月二十五日，太監(jiān)高玉交……官釉高四足茶壺一件，足再放高些燒造……欽此?！保ā肚鍖m內(nèi)務(wù)府造辦處活計(jì)檔》乾隆三年江西）

“正月初八日，太監(jiān)高玉等交磁胎琺瑯紅地錦上添花茶碗一對(duì)，磁胎琺瑯黃地錦上添花五寸碟一對(duì)。傳旨：著配匣入乾清宮琺瑯器皿內(nèi)。欽此。”（《清宮內(nèi)務(wù)府造辦處活計(jì)檔》乾隆六年乾清宮）

“初六日，員外郎白世秀來說太監(jiān)胡世杰交木樣二件，隨畫本文十六張、詩八首，著交唐英用此詩畫，照此木樣各燒磁茶吊八件。欽此。”（《清宮內(nèi)務(wù)府造辦處活計(jì)檔》乾隆十七年江西）

“十一月二十五日，員外郎白世秀來說首領(lǐng)張玉傳旨：照燒過御制詩茶吊樣款再燒造八對(duì)，要紅花紅字白地茶吊四對(duì)，青花青字白地茶吊四對(duì)。欽此?！保ā肚鍖m內(nèi)務(wù)府造辦處活計(jì)檔》乾隆十八年記事錄）

“于十九年十一月初一日，員外郎達(dá)子來說太監(jiān)胡世杰交青花白地撇口盅二件。傳旨：將茶盅配雙元茶盤一件，鑲銀里，紫檀木盅蓋二件，用玉頂嵌上。欽此。”（《清宮內(nèi)務(wù)府造辦處活計(jì)檔》乾隆十八年記事錄）

“二十六日，首領(lǐng)董五經(jīng)交青花白地茶盅二件，上貼御制詩。傳旨：著將盅底花紋改茶花，先鏇木樣呈覽。欽此?！?/p>

“于本月二十九日，催長四德、筆帖式五德將做得白地青花茶盅木樣一件，上畫茶花，貼得御制詩，持進(jìn)交太監(jiān)胡世杰呈覽。奉旨：著江西按此盅樣，要白地青花青字、白地紅花紅字盅隨意各燒造送些來。欽此?！?（《清宮內(nèi)務(wù)府造辦處活計(jì)檔》乾隆三十一年行文）

“正月初六日，員外郎四德、庫掌五德、筆帖式福慶來說，太監(jiān)胡世杰交青花白地執(zhí)壺一件（隨紫檀木座，寧壽宮蘸宴用）；青花白地執(zhí)壺一件（隨紫檀木座）。傳旨：將執(zhí)壺上矮些蓋一件發(fā)往江西照樣燒造一件，得時(shí)將執(zhí)壺上高些蓋一件換下，其木座亦改做一樣，成一對(duì)。欽此?！保ā肚鍖m內(nèi)務(wù)府造辦處活計(jì)檔》乾隆四十年行文）

“九月二十八日，員外郎五德、庫掌大達(dá)色、催長金江將九江關(guān)送到配蓋白地紅花執(zhí)壺一件，……交太監(jiān)常寧持進(jìn)，呈覽。奉旨：磁執(zhí)壺交宮內(nèi)贏臺(tái)等處照樣查一件，配成一對(duì)。如無，即發(fā)往九江關(guān)照樣再燒造一件……”“隨查得重華宮五大格內(nèi)現(xiàn)設(shè)白地紅花磁執(zhí)壺一件（隨木座），磁蓋因蓋上花紋、顏色與現(xiàn)配來壺蓋不能一樣等，呈覽。奉旨：所查重華宮磁執(zhí)壺準(zhǔn)用，其壺蓋撤下，將新配來磁壺蓋仍發(fā)往九江關(guān)，照依顏色、花紋一樣再燒造壺蓋一件，其原隨木座撤下，著造辦處照現(xiàn)送到執(zhí)壺木座另配木座。欽此?！保ā肚鍖m內(nèi)務(wù)府造辦處活計(jì)檔》乾隆五十年記事錄）

由此可以看出，乾隆帝對(duì)茶具生產(chǎn)極為關(guān)心。在他的倡導(dǎo)下，御窯廠不惜工本，集中了最好的材料與匠師，燒制出大批美輪美奐的御用茶具，在某種程度上反映出乾隆皇帝的審美情趣。

乾隆時(shí)期的瓷質(zhì)茶具品種有：綠地粉彩勾蓮茶船、仿雕漆茶船、青花淡描勾蓮長方茶船、白地紅花長方茶盤、仿定云龍橢圓委角茶盤、仿朱漆菊瓣蓋碗、白地軋道紅彩龍鳳紋蓋碗、白地紅御題詩蓋碗、白粉地油紅勾蓮茶壺、勾蓮瓜棱茶壺、開光菊花茶壺、粉地粉彩開光菊花茶壺、粉地粉彩瓜蝶瓜式茶壺、粉彩開光人物烹茶圖壺、琺瑯彩胭脂紅茶壺、黃地琺瑯彩開光方壺、綠地粉彩開光菊石茶壺、白地紅花開光荷花茶壺等等，不勝枚舉。其中，茶壺壺體飽滿渾圓，器型較前朝增大，蓋面隆起。這一時(shí)期，提梁式壺較少見，蓋碗和成套的茶具開始增多。

茶具涵蓋了各類瓷器彩釉，品種有粉彩、青花、斗彩、礬紅彩、琺瑯彩、霽藍(lán)等。其中，以琺瑯彩茶壺尤顯珍貴。琺瑯彩亦稱“瓷胎畫琺瑯”，濫觴于康熙晚期，興盛于雍正、乾隆時(shí)期，它吸收了西洋銅胎畫琺瑯技法，是在瓷質(zhì)胎地上用各種琺瑯彩料描繪而成的一種釉上彩瓷。由于琺瑯彩瓷制作難度大，成本昂貴，僅供宮廷使用，因此傳世品很少。故宮收藏的乾隆琺瑯彩茶壺，堪稱稀世珍品。

乾隆時(shí)期，瓷質(zhì)茶具以粉彩制品最為多見，在用色和施彩工藝上不僅承襲前朝特色，并且有創(chuàng)新和發(fā)展。第一，在傳統(tǒng)的白地粉彩以外，出現(xiàn)了不同色地的粉彩工藝，分別有紅、黃、藍(lán)、金以及青釉、豆青釉、窯變等十余種色地，大大超過前朝。如，乾隆粉彩金地蓋碗，外壁通體以金彩為地，以深淺不同的紅、綠彩繪荷花圖，色彩鮮艷，在金色地釉的襯托下，圖案愈顯富麗華美。第二，粉彩與其他彩料同飾一器，有加繪青花或黑彩的，也有與五彩、斗彩并施的，充分反映出乾隆朝精湛的制瓷工藝。第三，色地粉彩常常借用琺瑯彩的“軋道”工藝，裝飾畫面呈現(xiàn)乾隆時(shí)期特有的奢華和綺艷的裝飾風(fēng)格，開創(chuàng)了乾隆粉彩裝飾新風(fēng)尚，具有鮮明的時(shí)代特征?！败埖馈惫に嚕肚鍖m檔案》稱其為“錦上添花”，即在琺瑯彩色地上用針一樣的工具劃出鳳尾狀紋飾，然后在“軋道”地上加繪洋花圖案，構(gòu)成乾隆琺瑯彩的裝飾風(fēng)格。第四，乾隆粉彩最大成就是利用粉彩的特點(diǎn)模仿各類工藝品的質(zhì)感和色調(diào)，其效果惟妙惟肖。如仿木器、仿竹器、仿漆器、仿金屬器、仿玉石器、仿織錦紋及各種動(dòng)、植物的象生瓷等，既模仿造型、釉色、紋飾，但非亦步亦趨，而是賦予了鮮明的時(shí)代特色，其中的精品之作與真品實(shí)物對(duì)比，形態(tài)、質(zhì)地、色澤完全相同，甚至無法分辨真?zhèn)?。如，乾隆仿漆器茶盤，是先在瓷坯上刻出各種花紋，素?zé)笫┮约t釉，經(jīng)低溫焙燒而成，其效果與傳統(tǒng)的漆器工藝酷肖。乾隆皇帝對(duì)此件作品倍加欣賞，特此題寫御題詩：“吳下髹工巧莫比，仿為或以舊還過。脫胎那用木和錫，成器奚勞琢與磨。博士品用謝青喻，仙人顏似暈朱酡。事宜師古寧斯謂，擬欲吟愧即多。”句末有“乾隆甲午御題”及“乾”、“隆”印款。

乾隆瓷質(zhì)茶具的裝飾一種是以幾何圖案為主，有勾蓮紋、瓜蝶紋、螭龍紋，寓意喜慶祥瑞，形成了乾隆時(shí)期“圖必有意，意必吉祥”的特色。另一種是以乾隆御制詩作為裝飾內(nèi)容，詩與畫相互襯托，這種集詩、書、畫于一體的裝飾手法在茶具中表現(xiàn)得尤為突出，形成了乾隆時(shí)期御用茶具的主要裝飾特色。如，白地紅花茶具，由長方盤、圓壺及兩個(gè)蓋碗組成，通體在白色釉面上以紅彩裝飾，主題圖案為荷花圖，配有兩首乾隆御制詩，周圍裝飾有吉祥寓意的輔助紋飾。茶碗與茶盤御制詩文為“荷葉擎將沆瀣稠，天然清韻稱茶甌。勝泉且免持符調(diào)，似雪無勞擁帚收。氣辨浮沉原有自，火詳文武恰相投。灶邊若供陸鴻漸，欲問曾經(jīng)一品不。”句末書有“乾隆御題”四字，并鈐紅彩篆書“乾”、“隆”印款。（原詩見《御制詩三集》卷四十）茶壺御制詩文為“秋荷葉上露珠流，柄柄傾來盎盎收。白帝精靈青女氣，惠山竹鼎越窯甌。學(xué)仙笑彼金盤妄，宜詠欣茲玉乳浮。李相若曾經(jīng)識(shí)此，底須置驛遠(yuǎn)馳求?！毕率鹎∫颐}（原詩見《御制詩二集》卷八十八）。所書詩句字體工整，筆畫流暢。據(jù)《清宮檔案》記載，此套茶具為乾隆十八年下旨令景德鎮(zhèn)督陶官唐英燒制，于翌年十月燒制成功。

乾隆瓷質(zhì)茶具的款識(shí)，主要見有青花、紅彩、藍(lán)料彩書寫“大清乾隆年制”六字篆書款以及“乾隆年制”四字篆書款兩種。

三、江蘇宜興窯御用紫砂茶具

宜興自古生活富庶、文化發(fā)達(dá)，文人薈萃。根據(jù)考古發(fā)掘證實(shí)，宜興古窯紫砂制品始見于宋代。1976年，在宜興鼎蜀鎮(zhèn)蠡墅村羊角山發(fā)現(xiàn)了紫砂龍窯和紫砂殘片，殘片泥色紫紅，復(fù)原后大多為壺、罐等器物，為目前所見最早的紫砂窯址和紫砂制品（《宜興古窯址調(diào)查》，江蘇《文博通訊》，1976年第一期）。北宋時(shí)期文人的詩句中有關(guān)紫砂器的詩句比比皆是，如歐陽修《和梅公儀嘗茶詩》：“喜共紫甌吟且酌，羨君瀟灑有余清。”梅堯臣《依韻和杜相公謝葵君謨寄茶詩》：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。”米芾《滿庭芳·紹圣甲戍暮春與周熟仁試賜茶》：“輕濤起，香生玉塵，雪濺紫甌圓?！痹娋渲械摹白夏唷薄ⅰ白袭T”均屬紫砂器。

紫砂器是用宜興當(dāng)?shù)鬲?dú)有的一種質(zhì)地細(xì)膩、含硅量較高的紫砂土塑造成型，經(jīng)過1200℃高溫?zé)傻囊环N無釉細(xì)陶。紫砂器釉色并非專指紫色，有紫、紅、黃、綠、灰等多種顏色，五彩紛呈，卓然殊觀。清代吳梅鼎《陽羨茗壺賦》中將紫砂釉色形容為“忽匍而紺紫，倏桔柚而蒼黃，搖嫩綠于新桐，曉瑯之滴翠，積流黃于葵露，暗飄金粟之香?！鼻宕嫾彝粑陌卦小叭碎g珠玉安足取，豈如陽羨溪頭一丸土”的詩句，是對(duì)紫砂器不似珠玉勝似珠玉的高度贊美。明清時(shí)期，紫砂器的制作達(dá)到了鼎盛，產(chǎn)品豐富，名家輩出，特別是文人的參與，使紫砂工藝與書法、繪畫、篆刻藝術(shù)相結(jié)合，具有實(shí)用及觀賞性，形成了獨(dú)具特色的紫砂裝飾工藝，對(duì)紫砂器的發(fā)展起到極大的推動(dòng)作用。這種集江南特有的歷史文化和人文景觀造就的獨(dú)特的紫砂藝術(shù)，自問世以來，就被廣大市井百姓和文人雅士所喜愛和使用，并享有盛譽(yù)。明末清初之際，隨著宮中茶禮盛行，紫砂茶具開始被皇室選為貢品，從而成為御用茶具，其造型、紋飾與官窯瓷器一樣，須經(jīng)皇帝的審閱、核準(zhǔn)方能燒制。御用紫砂茶具，其工藝、裝飾、砂泥等代表了紫砂器制作最高水平。

乾隆時(shí)期紫砂器的制作，無論器型、紋飾，都達(dá)到隨心所欲的高度成熟階段，品種更加豐富，有茶葉罐、蓋碗、茶壺等，以茶壺為大宗，有深腹六方式、深腹圓柱式、深腹細(xì)頸式、扁圓式、瓜棱式、覆斗式等等。其中重要的紫砂茶具制作與官窯瓷器一樣，由內(nèi)廷造辦處出樣本在宜興定制。茶具均以不同色彩的紫砂泥漿堆繪烹茶圖，并配以乾隆御題詩，畫面制作精細(xì)，集詩書畫印于一體，圖文并茂，形成鮮明的時(shí)代特征。如，乾隆紫砂御制詩闊底茶壺，壺闊底，碩腹，彎流，螭龍形長柄。壺腹兩側(cè)均有長方形委角開光，一側(cè)開光內(nèi)堆繪烹茶圖；另一面開光內(nèi)刻有乾隆十六年御制詩《惠山聽松庵用竹爐煎茶因和明人韻即書王紱畫卷中》：“才酌中泠第一泉，惠山聊復(fù)事烹煎。品題頓置休漸昔，歌詠膻薌亦賴前。開士幽居如虎跑，舍人文筆擬龍眼。裝池更喜商邱犖，法寶僧庵慎棄全?！背Ｓ糜谧仙皦匮b飾的還有作于乾隆七年的御題詩《雨中烹茶泛臥游書室有作》：“溪煙山雨相空蒙，生衣獨(dú)坐楊柳風(fēng)。竹爐茗碗泛清瀨，米家書畫將無同。松風(fēng)瀉處生魚眼，中泠三峽何須辯。清香仙露沁詩睥，座間不覺芳醍轉(zhuǎn)?！边@兩首詩被廣泛應(yīng)用在乾隆時(shí)期不同造型、不同泥色的紫砂茶具上，這些茶具已成為宮廷紫砂的標(biāo)準(zhǔn)器。

“由樸而華，日漸巧妍”，不僅乾隆官窯瓷器如此，乾隆紫砂器的風(fēng)格同樣也是如此。乾隆紫砂茶具更加注重器表的裝飾，尤其是紫砂描金裝飾更體現(xiàn)出了繁縟華麗的時(shí)代特征。宜興黑漆描金茶壺，紫砂胎外通體以黑漆描金飾有雙魚、靈芝、蝙蝠等“吉慶有余”圖案。此壺造型端莊古樸，制作精細(xì)，紫砂與漆器兩種工藝合為一體，不失為一件既實(shí)用又具觀賞價(jià)值的藝術(shù)珍品。宜興窯黑漆描金菊花壺，壺內(nèi)紫砂胎，外通體飾黑漆，上以金彩繪大朵的菊花紋，菊花競相恕放，蝴蝶在花叢中飛舞，一幅生機(jī)勃勃的景象。漆黑瑩亮的底色，將金彩花紋襯托得高貴典雅、華美富麗。

四、結(jié)語

茶具本是民間百姓日常生活用具，清乾隆時(shí)期，隨著宮中茶禮的盛行和皇帝的喜愛，大批瓷質(zhì)茶具和紫砂茶具進(jìn)入宮廷，成為皇室御用器具。其制作先由宮廷造辦處出樣，后經(jīng)乾隆皇帝的品評(píng)選定，方可燒制和使用，其藝術(shù)風(fēng)格必然會(huì)受到乾隆皇帝的喜好與審美情趣的影響，華美多姿，繁縟富麗是乾隆時(shí)期茶具的時(shí)代特征。（責(zé)編：雨嵐）