畜禽市場(chǎng)行情和抗生素替代品使用現(xiàn)狀及評(píng)價(jià)分析

于瀟萌

1 畜禽市場(chǎng)行情

1.1 生豬市場(chǎng)行情

1.1.1 2013年生豬平均收購(gòu)價(jià)格14.89元/kg，與上年差異不大

12月上旬，生豬價(jià)格延續(xù)上月底的走高趨勢(shì)；但隨著部分地區(qū)生豬疫情的散發(fā)，生豬上市量增大，部分地區(qū)出現(xiàn)拋售，從12月中旬開(kāi)始，生豬收購(gòu)價(jià)格呈下跌趨勢(shì)。不過(guò)，12月份生豬價(jià)格仍略高于上月，全國(guó)收購(gòu)均價(jià)為15.63元/kg，比上月高0.09元/kg。

2013年全年，全國(guó)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為14.89元/kg，與上年差異不大，略降0.08元/kg，降幅0.6%（見(jiàn)圖1）。

1.1.2 2013年仔豬價(jià)格下降明顯，同比降幅10.5%

受生豬價(jià)格走低及疫情的影響，養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄謹(jǐn)慎，12月份仔豬價(jià)格下跌。全國(guó)仔豬平均交易價(jià)格為23.79元/kg，比11月下降0.24元/kg，降幅1.0%。

2013年，全國(guó)仔豬平均交易價(jià)格為27.09元/kg，比上年均價(jià)下跌3.09元/kg，同比降幅10.5%（見(jiàn)圖2）。

1.1.3 2013年生豬養(yǎng)殖小幅盈利，平均盈利幅度在70～80元/頭之間

12月份，自繁自育的生豬養(yǎng)殖戶(hù)盈利增加，平均達(dá)到163元/頭左右，比上月增加25元/頭；但前期補(bǔ)欄的仔豬價(jià)格較高，購(gòu)買(mǎi)仔豬養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖盈利低于上月，平均在122元/頭，比11月份下降了20元/頭。

整個(gè)2013年，生豬養(yǎng)殖小幅盈利。自繁自育的生豬養(yǎng)殖戶(hù)平均盈利75元/頭，購(gòu)買(mǎi)仔豬養(yǎng)殖戶(hù)平均盈利72元/頭。其中，2013年上半年養(yǎng)殖虧損，下半年均處于盈利區(qū)間（見(jiàn)圖3）。

1.2 肉雞市場(chǎng)行情

1.2.1 2013年肉毛雞收購(gòu)價(jià)格比上年下降3.8%

12月份，肉雞屠宰企業(yè)雞肉產(chǎn)品的銷(xiāo)售依然偏慢，為控制收購(gòu)節(jié)奏，企業(yè)多次小幅下調(diào)肉雞收購(gòu)價(jià)格。12月份，主產(chǎn)區(qū)肉毛雞收購(gòu)均價(jià)為8.46元/kg，比上月下跌0.43元/kg。

2013年全年，主產(chǎn)區(qū)肉毛雞平均收購(gòu)價(jià)格為8.55元/kg，比上年下降0.34元/kg，降幅3.8%（見(jiàn)圖4）。

1.2.2 肉苗雞價(jià)格僅為上年的64%，2013年父母代種雞場(chǎng)虧損經(jīng)營(yíng)

12月份補(bǔ)欄的雞苗將于春節(jié)期間出欄，那時(shí)屠宰企業(yè)多已放假或停止收購(gòu)，因此，養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄熱情低，很多孵化場(chǎng)也已停止出苗，肉苗雞購(gòu)銷(xiāo)極為清淡。12月份，主產(chǎn)區(qū)肉苗雞平均出廠(chǎng)報(bào)價(jià)為0.78元/羽，僅為上月均價(jià)的47.6%。

2013年全年，主產(chǎn)區(qū)肉苗雞平均報(bào)價(jià)為1.39元/羽，僅為去年同期價(jià)格的63.6%。且這一價(jià)格已低于雞苗的生產(chǎn)成本，預(yù)計(jì)2013年父母代種雞場(chǎng)均虧損經(jīng)營(yíng)（見(jiàn)圖5）。

1.2.3 2013年肉雞養(yǎng)殖小幅盈利，且同比提高92%

12月份，主產(chǎn)區(qū)肉雞養(yǎng)殖平均盈利0.15元/只，比11月份減少0.39元/只，降幅72.5%。

2013年全年，主產(chǎn)區(qū)肉雞平均養(yǎng)殖盈利為0.68元/只，屬于中等偏低盈利水平。其中，在上半年人感染禽流感事件期間養(yǎng)殖深度虧損，下半年維持小幅盈利狀態(tài)。不過(guò)，因2012年肉雞養(yǎng)殖虧損時(shí)間較長(zhǎng)，盈利水平偏低，2013年的平均盈利水平仍是上年的1.92倍（見(jiàn)圖6）。

1.3 蛋雞市場(chǎng)行情

1.3.1 2013年雞蛋價(jià)格略高于上年，同比漲幅3.1%

12月份，雞蛋需求呈增加趨勢(shì)；且近期部分養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始淘汰在產(chǎn)蛋雞，雞蛋供給過(guò)剩的局面有所改變。12月份，雞蛋價(jià)格小幅走高，全國(guó)雞蛋收購(gòu)均價(jià)7.68元/kg，比上月漲0.12元/kg，漲幅1.5%。

2013年全年，全國(guó)雞蛋平均收購(gòu)價(jià)格7.56元/kg，比上年的7.33元/kg提高了0.23元/kg，漲幅3.1%（見(jiàn)圖7）。

1.3.2 蛋雞淘汰雞價(jià)格低于上年，降幅3.8%

因淘汰雞上市量大且肉雞收購(gòu)價(jià)格下調(diào)，12月份蛋雞淘汰雞價(jià)格下降。全國(guó)蛋雞淘汰雞平均收購(gòu)價(jià)格為7.83元/kg，比11月份下降0.12元/kg。

2013年，蛋雞淘汰雞平均收購(gòu)價(jià)格為8.15元/kg，比2012年下降了0.33元/kg，降幅3.8%。其中，2013年上半年淘汰雞價(jià)格呈走低趨勢(shì)，尤其是禽流感期間，蛋雞淘汰雞需求極少，銷(xiāo)售不暢，收購(gòu)價(jià)格降幅明顯；下半年，蛋淘雞價(jià)格略有回升，且價(jià)格波動(dòng)相對(duì)較?。ㄒ?jiàn)圖8）。

1.3.3 2013年蛋雞養(yǎng)殖小幅盈利，同比增幅46%

12月份，全國(guó)百只產(chǎn)蛋雞盈利2.32元/d，收入比11月份增加1.22元/d。

2013年全年蛋雞養(yǎng)殖小幅盈利，百只產(chǎn)蛋雞的日均收益為1.66元，比2012年略增0.52元/d，增幅46.0%（見(jiàn)圖9）。

2 飼料企業(yè)對(duì)抗生素替代品的使用現(xiàn)狀及評(píng)價(jià)分析

2.1 各抗生素替代品在飼料企業(yè)中的使用普及率

在酶制劑、酸化劑、中草藥添加劑、微生態(tài)、抗菌肽五種抗生素替代品中，酶制劑的使用普及率最高，95%的調(diào)研飼料企業(yè)均會(huì)添加酶制劑，并以植酸酶和復(fù)合酶為主要添加品種。

酸化劑在飼料企業(yè)的使用普及率也較高，占調(diào)研飼料企業(yè)的70%。酸化劑主要使用在幼畜禽飼料中，乳仔豬料中基本均會(huì)添加。

40%的飼料企業(yè)也使用中草藥添加劑，并主要用于母豬料中。

為提高飼料質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化效率，飼料企業(yè)對(duì)微生態(tài)制劑的接受程度越來(lái)越高，微生態(tài)在飼料企業(yè)中的使用普及率大致在30%左右。

但抗菌肽的使用普及率仍然較低，高成本是重要限制因素之一。（見(jiàn)圖10）

2.2 各抗生素替代品的添加成本

在酶制劑、酸化劑、中草藥添加劑、微生態(tài)、抗菌肽五種抗生素替代品中，每噸全價(jià)料中酶制劑的添加成本平均在12元。

酸化劑平均添加成本在25元/t。酸化劑主要用于乳、仔豬料中，對(duì)降低仔豬腸道pH值、提高飼料消化率、減少仔豬腹瀉具有較好作用；飼料企業(yè)多會(huì)選擇較為優(yōu)質(zhì)的酸化劑。

中草藥制劑的種類(lèi)較多，目前飼料企業(yè)使用中草藥，一般是配合其它添加劑共同使用，或在母豬飼料中添加一些針對(duì)母豬的中草藥。

飼料企業(yè)添加的微生態(tài)成本相對(duì)較低，處于10～30元/t之間，平均添加成本在18元/t。

抗菌肽的添加成本極高，可以達(dá)到40元/t。（見(jiàn)表1）

2.3 飼料企業(yè)對(duì)各抗生素替代品的使用評(píng)價(jià)

雖然酶制劑和酸化劑在飼料企業(yè)中的使用普及率極高，但飼料企業(yè)并不認(rèn)為酶制劑和酸化劑是作為抗生素替代品添加的，認(rèn)可酶制劑和酸化劑具有抗生素替代作用的飼料企業(yè)僅占15%和25%。

飼料廠(chǎng)較為認(rèn)可微生態(tài)在改善畜禽腸道環(huán)境以及提高免疫力方面的作用。因此，認(rèn)為微生態(tài)是飼料廠(chǎng)適宜使用的抗生素替代品的飼料企業(yè)最多，占75%。

中草藥添加劑獲得的認(rèn)可也較高，60%的飼料企業(yè)認(rèn)為中草藥也是適宜飼料廠(chǎng)使用的抗生素替代品。

約40%的飼料企業(yè)認(rèn)可抗菌肽也是具有發(fā)展?jié)摿Φ目股靥娲?，低于微生態(tài)和中草藥添加劑。價(jià)格高是主要限制因素，飼料企業(yè)認(rèn)為抗菌肽更適合養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)使用。（編輯：郭遠(yuǎn)）