沂蒙山區(qū)黃桃優(yōu)良品種及優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

管恩樺等

臨沂市地處沂蒙山區(qū)，獨(dú)特的地理自然環(huán)境非常適合桃樹的發(fā)展，截止到2013年底，我市桃園面積55.89萬畝，產(chǎn)量106.85萬噸，分別占全市水果園面積、產(chǎn)量的50.57%和54.68%，占全省桃面積、產(chǎn)量的37.20%和44.81%，連續(xù)13年遙居全省、全國第一位，桃業(yè)已成為臨沂市支柱性果樹產(chǎn)業(yè)。但是由于桃園面積的不斷擴(kuò)大以及今年極其特殊的氣候原因，造成全國相近品種蜜桃同一時期集中成熟上市，打亂了經(jīng)銷商的收購計劃，限制了收購區(qū)域的轉(zhuǎn)移。如安徽、上海等地的成熟時間正常與臨沂市蜜桃主產(chǎn)區(qū)蒙陰相差15～30天，今年差不多同一時間集中成熟上市，造成了市場的激烈競爭，整體銷售價格較去年下滑，大宗品種下滑1.0元/千克左右，個別品種下滑2.0元/千克以上。但是黃桃價格卻穩(wěn)中有升，表現(xiàn)優(yōu)秀，自去年“錦繡”的收購價格在12～14元/千克，今年黃桃價格依然延續(xù)了去年的市場態(tài)勢，蒙陰街道三教堂村周邊的錦香黃桃在所有早熟桃品種里面達(dá)12～14元/千克的最高收購價格，最高時20元/千克，黃中皇、NCJ19、83、黃金冠也穩(wěn)中有升，4～6個頭/千克的價格一般在2.4～3.6元/千克，價格比上年上升20%左右，顯示出黃桃的市場潛力。

1 沂蒙山區(qū)黃桃優(yōu)良品種

1.1 錦香

上海市農(nóng)科院林果所1977年選用雙親異質(zhì)性的白肉桃雜交，母本為北農(nóng)二號，父本為60-24-7，2004年8月通過上海市農(nóng)作物新品種審定委員會審定，2006年通過國家林果新品種審定。果實(shí)圓形，整齊，果頂圓平，兩半勻稱，縫合線不明顯；縱徑6.7厘米，橫徑6.9厘米；單果平均質(zhì)量193克，大果重270 克。果皮底色金黃，套袋時果實(shí)陽面覆蓋紅色彩暈（不套袋時陽面色彩深紅），茸毛少，充分成熟時可剝皮。果肉金黃色，色卡6～7級，肉質(zhì)細(xì)膩，纖維少，近核無紅色，果肉厚2.5厘米左右，較韌，屬硬溶質(zhì)?？扇苄怨绦挝锖?.2%～11%，風(fēng)味甜，微酸，汁液中等，香氣濃、誘人。黏核，核橢圓形，色澤淺棕，核面粗糙。果實(shí)生育期80天左右，在臨沂7月5日左右成熟。錦香黃桃無花粉，栽培時要注意配置授粉樹，授粉品種可選擇錦繡黃桃。果實(shí)大，鮮食品質(zhì)優(yōu)，對炭疽病抗性強(qiáng)，屬優(yōu)秀早熟黃肉桃品種，適于露地栽培。

1.2 鉆石金蜜

加工、鮮食兼用黃桃品種，臨沭縣生產(chǎn)力促進(jìn)中心從生產(chǎn)園中發(fā)現(xiàn)的變異單株，2001年育成，2009年通過山東省品種委員會品種審定。果實(shí)卵圓形，兩半部對稱，果頂圓凸；平均單果質(zhì)量180克；果皮底色橙黃，果面80%著深紅色，成熟期一致，果皮不能剝離；果肉橙黃色，無紅色素，硬溶質(zhì)，黏核，纖維含量少，近核無紅色素，汁少，風(fēng)味甜，香氣濃，可溶性固形物含量11.9%，可滴定酸含量0.20%；原料加工利用率大于70%，加工后塊形整齊，金黃色，湯汁清，香味濃；果實(shí)發(fā)育期95～100天，在魯南地區(qū)7月中旬成熟。

1.3 NJC3（金童5號）

美國新澤西州農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站于1951年雜交育成。單果質(zhì)量158.3克，大果253克。果近圓形，果頂圓或有小突尖。果皮黃，向陽面略帶紅色，果皮下和近核處均無紅暈，果肉橙黃，不溶質(zhì)，細(xì)韌，汁液中，纖維少，味酸甜，有香氣，黏核，可溶性固形物11%～12%。加工耐煮性強(qiáng)，罐藏加工噸耗1∶0.87，成品色卡7級以上，適宜加工罐頭。成熟期7月底8月初。

1.4 黃金冠

聊城大學(xué)從‘錦繡黃桃自然雜交實(shí)生苗中選出罐藏、鮮食兼用黃桃品種，2006年9月通過山東省科技廳組織的專家鑒定。果實(shí)中大勻稱，平均單果質(zhì)量167克，最大245克，近圓形，果頂圓平，梗洼深而中廣，縫合線淺。果皮金黃色，無紅暈，外觀靚麗。果肉黃色，不溶質(zhì)，不褐變，香氣濃，果實(shí)抗擠壓耐貯運(yùn)；果核小，黃褐色，核平均重4.1克，黏核，近核處無紅色素，罐藏加工利用率82.7%；可溶性固形物13.8%，總糖9.75%，可滴定酸0.67%；鮮食酸甜適口，有濃郁的杏香味，品質(zhì)優(yōu)。果實(shí)罐藏加工可采期長（7月25至8月10日），罐藏加工綜合性狀好，香味濃厚。7月底8月初果實(shí)成熟，果實(shí)生育期100～110天?？垢珊?，耐瘠薄，高抗穿孔病的危害。

1.5 錦園

上海市農(nóng)科院林果所培育的晚熟、黃肉桃品種，2007年審定。果圓形，果頂圓平，縫合線淺；單果質(zhì)量223～286克。表皮黃色，少數(shù)陽面著鮮紅暈，不易剝皮。果肉黃色，近核處微紅，硬溶質(zhì)?？扇苄怨绦挝?3%～15%，風(fēng)味甜，微酸，鮮食品質(zhì)佳；黏核。果實(shí)發(fā)育期126天，8月中、下旬成熟。果實(shí)大，鮮食品質(zhì)優(yōu)，對炭疽病抗性強(qiáng)，屬優(yōu)秀中晚熟黃肉桃品種，適合于露地栽培。應(yīng)注意疏果和套袋，以增加單果重和提高優(yōu)質(zhì)果率；加強(qiáng)病蟲害綜合防治和采果后樹體管理。

1.6 錦繡

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果所培育，親本為自花水蜜×云署1號，1973年育成，1985年定名，2003年通過國家林果新品種審定。果實(shí)橢圓形，兩半部不對稱，果頂圓，頂點(diǎn)微凸，平均單果質(zhì)量150克，最大果重275克；果皮金黃，少數(shù)陽面著玫瑰紅暈，皮厚，韌性不強(qiáng)，不易剝皮；果肉金黃，色卡7級，近核處著放射狀紫紅暈或玫瑰暈，硬溶質(zhì)，風(fēng)味甜微酸，香氣濃；可溶性固形物13%～16%；黏核；山東省8月底9月初成熟，采收期長，耐貯運(yùn)。

1.7 黃金實(shí)

聊城大學(xué)1992年從錦繡黃桃栽培園自然實(shí)生結(jié)果株中選出的加工鮮食兼用黃桃品種，2012年通過了山東省品種審定委員會的審定。果實(shí)近圓形，果頂平圓，縫合線淺；平均單果質(zhì)量178.4克；果實(shí)全面金黃色；果肉金黃色，硬溶質(zhì)，有香氣，可溶性固形物15.5%，維生素C含量103.5毫克/千克果肉，硬度13.5千克/平方厘米；核小，黏核，近核處有極少量紅色素，可食率95.2%，加工利用率80.4%；果實(shí)發(fā)育期110天左右，在臨沂地區(qū)8月上旬成熟。

1.8 黃中皇

加工鮮食兼用黃桃品種，臨沂市蘭山區(qū)果樹技術(shù)推廣中心從晚黃金桃中選出的芽變，2001年育成，2009年通過山東省品種委員會品種審定。果實(shí)圓形，縫合線淺，兩半部對稱，果頂凹；平均單果質(zhì)量196.6克；果皮黃色，成熟后果面著鮮紅色，果皮不易剝離；果肉橙黃色，無紅色素，肉質(zhì)細(xì)密，不溶質(zhì)，韌性強(qiáng)；黏核，近核處無紅色素；風(fēng)味酸甜，品質(zhì)佳；可溶性固形物含量11.8%，比對照品種罐5高26.9%；可滴定酸含量0.28%，比罐5低55.6%；果實(shí)發(fā)育期130天左右，在臨沂地區(qū)8月中下旬成熟。

1.9 NJC19（金童7號）

原產(chǎn)美國新澤西州，系（Lemenree×P.I.3520）×（J.H.Hale×Goldfinch）的雜交后代（Baby克old 7）。1974年引入我國。果實(shí)近圓形，單果質(zhì)量178克，大果重250克，果頂圓或有小突尖，兩半部較對稱，縫合線明顯。果皮底色黃，果肉橙黃色，腹部稍著紅暈，近核處無紅色或微顯紅色，肉質(zhì)為不溶質(zhì)，細(xì)密，韌性強(qiáng)，纖維少，香氣中等，汁液較少，味酸多甜少，香氣中，含可溶性固形物11%～13%，總糖8.6%，總酸0.58%，黏核。豐產(chǎn)性好，耐貯運(yùn)，罐藏噸耗率為1∶0.95，果塊圓整，色卡7級以上，有光澤，加工性能好。成熟期8月中下旬。

1.10 黃金魁

加工鮮食兼用黃桃品種，聊城大學(xué)1996年利用錦繡×秋白雜交育成，1999年選出，2012年通過山東省品種委員會品種審定。果實(shí)近圓形，果頂平圓，縫合線淺；平均單果質(zhì)量287.7克，比對照品種錦繡高74.4%；果實(shí)全面金黃色；果肉金黃色，不溶質(zhì)，有香氣，可溶性固形物含量15.5%，比錦繡高0.9個百分點(diǎn)，Vc含量88.6毫克/千克果肉；硬度10.65千克/平方厘米；核小，黏核，近核處無紅色素，可食率92.6%，加工利用率80.4%。果實(shí)發(fā)育期130天左右，在臨沂地區(qū)8月下旬成熟。

1.11 金皇后

沂水縣果茶中心、沂水縣諸葛鎮(zhèn)政府從當(dāng)?shù)攸S桃生產(chǎn)園中的變異單株中選出，1996年育成，2008年通過山東省品種委員會品種審定，屬中晚熟品種。果實(shí)圓形，端正，縫合線明顯，果頂微凸，兩半部對稱，平均單果質(zhì)量164.7克；果皮黃色，光滑；果肉黃色，近核處無紅色，硬溶質(zhì)，黏核；可溶性固形物12%，酸甜適中，具菠蘿風(fēng)味，生食加工兼用，制罐品質(zhì)優(yōu)于對照品種金童7號；果實(shí)生育期130天左右，在臨沂地區(qū)8月下旬至9月上旬成熟。

1.12 錦花

上海市農(nóng)科院林果所以‘錦繡為母本進(jìn)行自花授粉方式培育的特晚熟黃肉桃品種。果實(shí)卵圓形，果頂圓平，縫合線較明顯；單果質(zhì)量222～355克；果皮黃色，裸果蓋紅色約25%，不易剝皮；果肉黃色，汁液較多，硬肉質(zhì)；可溶性固形物含量13.0%～16.0%，酸甜適宜，有香氣，鮮食品質(zhì)優(yōu)；黏核。果實(shí)生育期為156天左右，上海地區(qū)成熟期為8月28日-9月15日。2010年正式定名為‘錦花，并通過上海市農(nóng)作物新品種審定委員會認(rèn)定。

2 沂蒙山區(qū)黃桃優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 適地栽培，加強(qiáng)肥水管理

桃樹不耐澇，應(yīng)選擇地勢較高、通透性好、地下水位低、排水良好的沙壤土或黃壤土，pH值以5.5～6.5微酸性為宜，有機(jī)質(zhì)含量最好≥10克/千克，土層深度最好在50厘米以上，山嶺薄地要求利用“挖大穴”或“小炮轟”的辦法改良土壤，最好不要在澇洼地、黏土地建園，忌重茬建園。同時施肥時注意以有機(jī)肥為主，氮、磷、鉀及微量元素配合使用，特別加強(qiáng)生物有機(jī)肥和鉀肥的使用，追肥要及時，基肥秋施，同時確保促花肥、坐果肥和果實(shí)膨大肥的追施，施肥可結(jié)合灌水進(jìn)行。

2.2 大苗、高密度建園

建園苗木最好采用二年生苗，苗木品種與砧木純度≥95%，側(cè)根數(shù)量≥5條，側(cè)根粗度≥0.5厘米，長度≥20厘米，苗木粗度≥1.0厘米，高度≥100厘米，莖傾斜度≤15°，整形帶內(nèi)飽滿葉芽數(shù)≥6個，接芽飽滿、未萌發(fā)、無根癌病和根結(jié)線蟲病、無介殼蟲。提倡高密度建園，鮮食黃桃推薦株行距1.5米×2.5米、1.5米×3.0米、1.5米×4.0米，畝栽178、148、111株，加工黃桃推薦1.0米×1.5米、1.0米×2.0米、0.5米×4.0米，畝栽444株、333株，推薦寬行密植。同時注意授粉樹的配備，特別是錦香等品種因無花粉，需2～3個品種混栽或配備不少于20%的授粉品種。

2.3 主干形或圓柱形整形修剪

推行主干形或圓柱形整形修剪，以達(dá)到立體結(jié)果的目的，定干高度60～80厘米，干高40厘米，樹高控制在2.3～2.5米，在主干上每隔15～20厘米呈螺旋狀均勻著生15～20個結(jié)果主枝或結(jié)果枝組，8～10個臨時輔養(yǎng)枝，沒有明顯分層，同側(cè)上下主枝之間的距離不低于30厘米，主枝角度為80°～100°，下部主枝大，上部主枝小，樹體呈細(xì)長紡綞形，行內(nèi)成籬壁形。注意保持中心干的優(yōu)勢，合理控制主干和結(jié)果枝的枝粗比例2∶1，主枝過粗就疏除或極重短截更新，控制好結(jié)果枝組的粗度、長度、角度，調(diào)整各枝組間的關(guān)系，達(dá)到生長結(jié)果的平衡，修剪上冬需疏粗、弱枝，夏需疏過密枝。同時在主干的下部有意識的培養(yǎng)一個牽扯枝，以抑制樹體過旺生長。

2.4 提倡生草或覆蓋，建設(shè)生態(tài)桃園

推廣桃園覆草或生草，特別是行距大的桃園推行株間覆草、行間生草。覆草厚度15～20厘米，生草的種類為鼠茅草、紫花苜蓿、長毛野豌豆或黑麥草等，不提倡種植三葉草等生長量小的草種。

2.5 加強(qiáng)花果管理，嚴(yán)格控制產(chǎn)量

加強(qiáng)花果管理，通過人工授粉、果園放蜂、花前復(fù)剪、花期噴硼砂或尿素、合理控制氮肥等措施提高坐果率，同時通過疏花疏果合理控制產(chǎn)量，提高桃果商品性能，一般加工桃豐產(chǎn)期產(chǎn)量控制在4 000～5 000千克/畝，鮮食黃桃產(chǎn)量控制在2 500～3 000 千克/畝。

2.6 病蟲害的綜合防治

加強(qiáng)桃園病蟲害的綜合防治，重視冬季清園，剪去病蟲危害枝，刮除枝干的粗翹皮、病蟲斑，清除樹上的枯枝、枯葉和僵果，清掃地上的枯枝、落葉、爛果、廢袋等，集中燒毀，并將冬剪時剪下的所有枝條及時清出果園。同時推廣桃園懸掛頻振式殺蟲燈或迷向素誘殺害蟲成蟲。萌芽前噴布3～5波美度石硫合劑1次，萌芽后噴施多菌靈等殺菌劑1～2次以防止病菌侵染。生長期結(jié)合果園病蟲害的發(fā)生情況，利用甲基托布津、代森錳鋅、農(nóng)用鏈霉素、烯唑醇、苯醚甲環(huán)唑、醚菌酯、吡蟲啉、阿維菌素等藥劑綜合防治穿孔病、桃瘡痂病、白粉病、灰霉病和桃蚜、桃潛葉蛾等各種病蟲害。