胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

劉玉波

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、花青素、番茄紅素、核黃素、蛋白質(zhì)、碳水化合物及人體所需的多種微量元素，可增強(qiáng)視力免疫力、防治心臟病、清除氧自由基、降低血脂血壓、抗癌抗衰老等。現(xiàn)將胡蘿卜的栽培技術(shù)總結(jié)如下。

一、選地整地

選地除了保證環(huán)境無(wú)污染外，還應(yīng)選擇土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土，前茬應(yīng)是非傘形花科蔬菜，如早熟甘藍(lán)、黃瓜、番茄、洋蔥、大蒜或大田作物如小麥等。胡蘿卜是深根系根菜類(lèi)蔬菜，主要食用器官是肉質(zhì)根。因此，種植胡蘿卜的地塊應(yīng)進(jìn)行深耕翻30 cm，耙平整細(xì)。

二、品種選擇與處理

林口縣7月中旬至8月中旬均可播種，早播可選擇晚熟大型品種。也可選擇中、早熟品種；遲播只能選擇中、早熟品種，而且要選低溫膨大性好的品種，才能穩(wěn)產(chǎn)，如鄭參秀紅。胡蘿卜種子果皮厚，上生刺毛，果皮含有揮發(fā)油且為革質(zhì)，吸水透氣性差，發(fā)芽慢，胚小，生長(zhǎng)勢(shì)弱，而且無(wú)胚及胚發(fā)育不良的種子多；另外，果皮及胚中還含有抑制發(fā)芽的胡蘿卜醇，使發(fā)芽率降低。一般新籽發(fā)芽率80%左右，陳籽發(fā)芽率65%左右。做好種子處理，保證全苗是獲得豐產(chǎn)的重要措施。具體方法是：用相當(dāng)于種子重量90%的水浸種，并分2次加水。第1次加水1/2使種子濕潤(rùn)，經(jīng)3～5 h后再加入余下1/2水分，同時(shí)將種子與水拌勻，在24 h內(nèi)每1 h翻動(dòng)1次，24～48 h內(nèi)每隔3～5 h翻動(dòng)1次，此后每天早晚各翻動(dòng)1次，4～5 d后種子即已膨脹或已開(kāi)始萌動(dòng)，此時(shí)即可置于干凈的容器中，上蓋濕布，放在0 ℃條件下處理10～15 d，而后取出播種在濕潤(rùn)的土壤中。為提高發(fā)芽率，還可以用50 mg/kg赤霉素或硝酸鉀溶液代替清水處理種子，效果更好。

三、播種

胡蘿卜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，應(yīng)以遲效的基肥為主，三要素中對(duì)鉀肥的需要量最大。因此，基肥一定要開(kāi)基肥溝深施、拌勻，肥料與肥溝底土之間拌勻，適當(dāng)澆水后再覆蓋整平，作畦，待播種。按單產(chǎn)胡蘿卜90 t/hm2計(jì)，基肥用45%～48%的三元復(fù)合肥375～450 kg/hm2、60%鉀肥 450～525 kg/hm2，混勻深施肥，尿素75～120 kg/hm2對(duì)水，潑灑畦面，作播種底水。胡蘿卜播種可撒播和條播，撒播用種量大，條播用種量小，密度易控制，條播行距15～20 cm，開(kāi)淺溝1.5 cm左右播種，蓋土厚1.0 cm左右。條播用種6.0～7.5 kg/hm2。如單子葉雜草較多，用10.8%蓋草能300 mL/hm2對(duì)水300 kg噴霧；如雙子葉雜草較多時(shí)，用5%精克草能 450 mL/hm2對(duì)水450 kg噴霧，進(jìn)行化學(xué)除草。上市較好的胡蘿卜，表皮色澤要一致，不能有“青頭”，采用條播方式有利于肉質(zhì)根膨大期進(jìn)行培土，防青頭。胡蘿卜病蟲(chóng)害較少，只需采取適當(dāng)輪作，秋季一般不會(huì)發(fā)生重大病害。

四、 田間管理

胡蘿卜齊苗后，間苗2～3次。第1次間苗于出苗25 d左右進(jìn)行，第2次間苗于出苗40 d左右進(jìn)行。第1次間苗在1～2片真葉時(shí)，去掉小苗、弱苗、過(guò)密苗，保持苗距3 cm左右；第2次間苗在3～4片真葉（苗高10 cm左右）時(shí)，保持苗距6 cm左右；在5～6片真葉時(shí)進(jìn)行定苗，保持苗距10～12 cm，撒播株距15 cm左右。留苗大型種37.5萬(wàn)～42.0萬(wàn)株/hm2，中、小型種60萬(wàn)～90萬(wàn)株/hm2。每次間苗后要淺中耕，疏松表土，拔除雜草。封壟前、澆水后或雨后也要進(jìn)行中耕。高壟種植中耕還要結(jié)合培土，封壟前將土培至胡蘿卜根頭，防止出現(xiàn)青頭。為控制苗期田間雜草生長(zhǎng)、造成草欺苗現(xiàn)象，除及時(shí)進(jìn)行中耕除草之外，可在播種后苗前用快樂(lè)園乳油3 kg/hm2，對(duì)水750 kg噴灑畦面；或用33%施田補(bǔ)乳油2 250 mL/hm2，對(duì)水1 125 kg噴灑；或在播種2～3 d后，當(dāng)雜草露芽時(shí)，用50%撲草凈2.25 kg/hm2，或50%地草胺1.50～2.25 kg/hm2對(duì)水750 kg噴灑土面即可。出苗后用10.8%蓋草能?chē)姙?，可防除單子葉雜草。

五、肥水管理

在播種前復(fù)耕1次確保消滅雜草并使土壤疏松。整地時(shí)，施入充分腐熟的有機(jī)肥60～75 t/hm2，或三元復(fù)合肥750 kg/hm2，或過(guò)磷酸鈣300～375 kg/hm2+硫酸鉀375～450 kg/hm2作基肥。胡蘿卜追肥的數(shù)量、種類(lèi)需根據(jù)土壤肥力和胡蘿卜本身的生長(zhǎng)狀況和發(fā)育時(shí)期而定。整個(gè)生長(zhǎng)期一般需追肥2次。定苗后進(jìn)行第1次追肥，偏施氮肥，追施尿素120～150 kg/hm2。當(dāng)肉質(zhì)根長(zhǎng)到1～2 cm粗時(shí)，進(jìn)行第2次追肥，偏施磷、鉀肥，追施硫酸銨150～225 kg/hm2，或氮磷鉀復(fù)合肥450 kg/hm2。以后可視生長(zhǎng)情況進(jìn)行追肥。或采用一次性追肥方式，即胡蘿卜從播種至收獲，只追1次肥。正常情況下，在播后50 d左右結(jié)合灌水施入，追施氮磷鉀復(fù)合肥450 kg/hm2。胡蘿卜出苗前保持土壤濕潤(rùn)。齊苗后幼苗需水量不大，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。定苗后澆1次水，而后進(jìn)行深中耕蹲苗。至7～8片葉時(shí)，肉質(zhì)根開(kāi)始膨大應(yīng)結(jié)束蹲苗。肉質(zhì)根膨大期至收獲前15 d左右應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。在胡蘿卜迅速膨大期，如水分不足，易引起肉質(zhì)根木栓化，其側(cè)根增多；如水分過(guò)多，肉質(zhì)根易腐爛；如土壤忽干忽濕會(huì)使肉質(zhì)根開(kāi)裂，降低品質(zhì)。因此，要搞好水分管理，切忌忽干忽濕。六葉期要澆大水，十葉期要適當(dāng)控制澆水，土壤不能忽干忽濕，以防裂根。

六、病蟲(chóng)害防治

胡蘿卜病害主要有黑腐病、黑斑病、細(xì)菌性軟腐病、病毒病等。主要通過(guò)清園減少田間菌源基數(shù)或避免將菌源帶入田間；及時(shí)排水，降低田間濕度；增施有機(jī)肥和磷鉀肥，增強(qiáng)植株抗病性；進(jìn)行倒茬輪作等，減少病害發(fā)生。黑腐病和黑斑病在播種前用種子量0.3%的50%福美雙、75%百菌清、50%撲海因可濕性粉劑拌種；發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液，每10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。細(xì)菌性軟腐病于發(fā)病初期噴灑72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液，或77%可殺得可濕性粉劑500倍液，每10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。病毒病的防治要及時(shí)防治蚜蟲(chóng)，發(fā)病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液。蟲(chóng)害主要有小地老虎、螻蛄、蠐螬、金龜子、金針蟲(chóng)等地下害蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)。地下害蟲(chóng)不但會(huì)造成死苗斷壟現(xiàn)象，而且還能增加胡蘿卜畸形根的數(shù)量，一旦發(fā)現(xiàn)要及時(shí)進(jìn)行防治。利用黑光燈誘殺小地老虎、螻蛄等害蟲(chóng)成蟲(chóng)；利用黃板誘殺蚜蟲(chóng)。小地老虎、螻蛄、蠐螬、金針蟲(chóng)等地下害蟲(chóng)，可用毒餌進(jìn)行誘殺，即用炒香的麥麩或豆餅5 kg，配以90%敵百蟲(chóng)200 g，加水拌濕，撒于幼苗根系附近誘殺幼蟲(chóng)；蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉1 500倍液，或2.5%阿克泰7 500倍液噴霧防治。

（作者單位：157600 黑龍江省林口縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）