葡萄套袋技術(shù)研究進(jìn)展

鄭京津 匡敏 曾博 孫亮 蔡芳 黃艷 萬全林

摘要：葡萄是我國的重要水果之一，而套袋技術(shù)是其無公害栽培的重要措施之一。本文綜述了葡萄套袋技術(shù)對(duì)葡萄果實(shí)代謝、果實(shí)品質(zhì)及病蟲害防治方面的研究進(jìn)展，指出了存在的問題及研究方向，為進(jìn)一步擴(kuò)大利用葡萄套袋技術(shù)提供參考。

關(guān)鍵詞：葡萄；套袋技術(shù)；研究進(jìn)展

中圖分類號(hào)：S663.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1004-3020（2014）02-0036-03

Research Progress on Grape Bagging Technology

Zheng Jingjin（1）Kuang Min（2）Zeng Bo（3）Sun Liang（1）Cai Fang（1）Huang Yan（1）Wan QuanLin（4）

（1.Hubei Academy of ForestryWuhan430075；2.Hubei Ecology vocational CollegeWuhan430200；

3.Hubei General Station of Forest Pest and Disease Control and QuarantineWuhan430079；

4. Xingshan County Institute of Forestry ScienceYichang443700）

Abstract： The grape is one of the important fruits in china， and its bagging technology is one of the important measures of nonpollution cultivation. The paper reviewed the research progress on the effect of grape bagging technology on its fruit metabolism， fruit quality and pest and disease control etc.， and pointed out the existing problems and research direction， and provided reference for the promotion of this technology.

Key words：grape； bagging technology； research progress

葡萄套袋技術(shù)是目前生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害葡萄，提高葡萄商品價(jià)值的一種重要栽培措施。在果實(shí)生長期內(nèi)套袋改變了果實(shí)周圍的微域環(huán)境，從而對(duì)果實(shí)的生長發(fā)育及品質(zhì)的形成產(chǎn)生特定影響[1-2]。

湖北省荊州市公安縣是湖北最重要的葡萄產(chǎn)地，葡萄年產(chǎn)量占全省產(chǎn)量的50%。全縣葡萄種植面積03萬hm2，年產(chǎn)量大于6萬t。該縣屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫164 ℃，1月份最平均氣溫4 ℃，7月平均氣溫281 ℃，年均降雨量1 1216 mm，無霜期271.1天。主栽品種有‘藤稔、‘維多利亞、‘香妃、‘粉紅亞多蜜、‘紅地球、‘紅玫瑰、‘南玉等。近年來葡萄套袋技術(shù)在本地進(jìn)行了大范圍的推廣應(yīng)用，也暴露出了一些問題。為此本文就套袋技術(shù)中涉及到的果實(shí)代謝、果實(shí)品質(zhì)及病蟲害防治等問題逐一進(jìn)行分析和評(píng)述，為果農(nóng)和學(xué)者們提供一些參考。

1套袋對(duì)葡萄果實(shí)代謝的影響

套袋由于改變了葡萄果實(shí)周圍的微環(huán)境，從而對(duì)果實(shí)生長發(fā)育及品質(zhì)形成產(chǎn)生了特定影響[1-2]。因此研究套袋后果實(shí)內(nèi)部成分的代謝過程，對(duì)了解果實(shí)品質(zhì)形成具有重要意義。王俊生（2008）研究認(rèn)為‘紅地球葡萄套袋果第Ⅱ期果實(shí)生長較慢，時(shí)間較長，有明顯的硬核期果粒生長雙S形曲線，而非套袋果則沒有此表現(xiàn)[3]。周興本等（2005）認(rèn)為套袋‘紅地球葡萄果實(shí)在發(fā)育過程中蔗糖、葡萄糖、果糖含量和轉(zhuǎn)化酶活性變化趨勢與對(duì)照基本一致，套袋可能主要是通過影響果實(shí)發(fā)育早期轉(zhuǎn)化酶活性來影響果實(shí)糖分積累[4]。

2套袋對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

葡萄套袋可減少病蟲在果實(shí)生長期的危害，提高葡萄的耐貯性，且果皮更光潔[1]。套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響是廣大果農(nóng)和消費(fèi)者都十分關(guān)心的問題。眾多研究表明，套袋能夠明顯地增加了果穗重和果粒大小，降低病果率，增加維生素C的含量，降低有機(jī)酸含量[5-9]，但對(duì)是否提高可溶性固形物含量方面存在分歧。張棟民（2008）在無核白雞心葡萄套蠟紙袋及劉會(huì)寧（2006）在‘高妻葡萄上套專用袋均增加了可溶性固形物的含量[5-6]，而高慶玉等（2006）對(duì)‘京優(yōu)葡萄套袋和鄭芳等（2007）對(duì)紅提葡萄套袋處理后均降低了可溶性固形物含量[7-8]。造成這種現(xiàn)象的原因可能是由于不同的葡萄品種對(duì)套袋質(zhì)量的要求不同，劉會(huì)寧（2006）利用專用袋、報(bào)紙袋對(duì)研選的5號(hào)、‘早紫、‘矢富羅莎、9307和‘高妻5個(gè)葡萄品種進(jìn)行處理，結(jié)果只有專用袋有利于‘高妻葡萄果實(shí)品質(zhì)，兩種袋質(zhì)均不同于其他4個(gè)品種果實(shí)品質(zhì)[6]。而馬莉濤（2008）研究了5種不同袋型對(duì)漿果品質(zhì)的影響，結(jié)果表明5種袋均能顯著改善漿果外觀品質(zhì)，但品質(zhì)均有不同程度的下降[9]，劉禹等（2013）研究了葡萄套袋技術(shù)的應(yīng)用及推廣價(jià)值，提出應(yīng)選擇最佳的套袋時(shí)期，選擇最合適的紙袋，在運(yùn)用套袋技術(shù)的過程中，也要注意葡萄病蟲害的防治[10]。

湖北林業(yè)科技第43卷

第2期鄭京津等：葡萄套袋技術(shù)研究進(jìn)展

除袋質(zhì)影響果實(shí)品質(zhì)外，栽培管理措施也對(duì)套袋后果實(shí)品質(zhì)有著重要影響。曹李興等（2011）采取不同覆蓋和套袋組合的辦法，使得不同覆蓋物的增溫效果與不同套袋的降溫效果相結(jié)合，達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡，提高了紅提葡萄品質(zhì)[11]。趙寶龍（2008）認(rèn)為，小棚架套袋全球葡萄后，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于單壁籬架套袋果實(shí)[12]。楊必章（2007）對(duì)套袋后的紅地球葡萄果實(shí)采取分期摘袋處理，結(jié)果8月25日～9月15日分6次除袋對(duì)果實(shí)的可溶性固形物含量和可滴定酸含量沒有明顯的影響，但對(duì)果實(shí)外觀著色有較大影響，并以9月3～7日除袋果實(shí)著色最好，果面鮮紅亮麗，商品性最佳[13]。

綜上所述，葡萄套袋后果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)的提高不僅取決于果袋類型，還取決于配套的栽培管理措施。

3套袋對(duì)葡萄病蟲害防治的影響

大量研究表明，套袋能顯著改善葡萄果實(shí)病蟲害防治效果和降低農(nóng)藥殘留，徐霞等（2005）研究表明與葡萄不套袋相比，套袋感病率減少7869%，蟲果率減少908%。在相同防治措施下，葡萄枝蔓上噴灑40%毒死蜱和乙酰甲胺磷后與不套袋葡萄相比，套袋果中農(nóng)藥殘留分別降低6500%～6875%、4500%～8485%[14]。但也不是所有的套袋都有很好的病蟲害防治效果，其與袋質(zhì)有很大關(guān)系。溫曉蕾等研究認(rèn)為，葡萄套袋后葡萄果面的主要真菌有曲霉菌、鏈格孢菌、根霉菌、毛霉菌、炭疽菌，且不同袋質(zhì)對(duì)不同套袋處理果實(shí)表面真菌種群結(jié)構(gòu)不同，套塑料袋處理中真菌的分離頻率最高，套紙袋的分離頻率最低；不同套袋處理造成的葡萄爛果情況不同，套紙袋的果實(shí)爛果率僅為48%，而套塑料袋的爛果率則高達(dá)491%[15]。為更好地提高套袋后病蟲害防治效果，套袋前的藥物處理也非常重要。魏志峰等（2011）認(rèn)為25%阿米西達(dá)（1 500倍）+20%苯醚甲環(huán)唑（2000倍）組合對(duì)紅地球葡萄套袋期間病害防治高達(dá)9653%[16]。于天林等（2007）認(rèn)為525%惡唑菌酮霜·脲氰WG 2 000倍+40%氟硅唑EC 6 000倍液對(duì)晚紅葡萄果穗的霜霉病、黑痘病、白腐病防效最好[17]。

4問題與展望

果實(shí)套袋后袋內(nèi)的溫度、濕度、透氣性等果實(shí)微域環(huán)境因子及果實(shí)表面微生物種群結(jié)構(gòu)有明顯的變化[18-19]，學(xué)者們對(duì)葡萄套袋果實(shí)爛果的原因進(jìn)行了技術(shù)上的分析[20]，但對(duì)于不同套袋類型造成爛果的原因目前尚未見詳細(xì)的研究報(bào)道，尤其套塑料袋造成大量爛果的原因尚有待于進(jìn)一步研究。同時(shí)，由于套袋后改變了果實(shí)周圍的光照、溫度、濕度，也必然影響了果實(shí)內(nèi)養(yǎng)分的代謝，進(jìn)而影響果實(shí)品種。因涉及代謝的酶較多，代謝過程比較復(fù)雜，雖開展了一定的研究[4，21]，但還不夠深入，需要學(xué)者們繼續(xù)深入地解釋其復(fù)雜機(jī)理。

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（責(zé)任編輯：唐嵐）