種菜的樂趣

李月星

蔬菜是人類飲食中不可缺少的一部分，古往今來(lái)，國(guó)人種菜的理由不少，比如為了吃、為了養(yǎng)家糊口、為了陶冶情操、為了打發(fā)時(shí)間。不管大家為了什么，都在不遺余力地種菜，在世世代代生活的田園種菜，在搬家之后的新家動(dòng)土種菜，沒有土地的在陽(yáng)臺(tái)上種菜，海上航行的時(shí)候在船上種菜，去南極種菜，甚至科學(xué)家準(zhǔn)備在太空種菜。

種菜，可以說(shuō)是中國(guó)人民自古以來(lái)形成的一種習(xí)慣，甚至有人說(shuō)這是天賦。

古人：人到哪兒，就把菜種到哪兒

國(guó)人似乎到了哪兒都有種菜的習(xí)慣。漢朝時(shí)，官員出使西域就開始種菜。據(jù)記載，中原先進(jìn)的蔬菜種植技藝對(duì)當(dāng)時(shí)的西域果蔬生產(chǎn)產(chǎn)生了比較深厚的影響，“韭三畦，蔥三畦，葵七畦，……城官中亭園條，其出入多過(guò)條者勿減”“障卒十人……一人守園一人助”，這些記載都說(shuō)明，在漢朝時(shí)就已經(jīng)有嚴(yán)格的培育蔬菜的制度。

《樓蘭尼雅出土文書》中也有關(guān)于漢朝官兵在西域種菜方面的記載，“加澆種菜預(yù)作冬儲(chǔ)”，反映出當(dāng)?shù)厥卟朔N植培育的數(shù)量、規(guī)模，以及儲(chǔ)存蔬菜以度過(guò)不適宜蔬菜種植的冬天。

三國(guó)時(shí)期，劉備就曾種菜以自保。據(jù)記載，劉備為防曹操謀害自己，親自在后院種菜，表明自己沒有野心，以降低曹操的警惕心。此時(shí)的劉備已經(jīng)桃園三結(jié)義、拉起一班人馬討伐黃巾軍了，可以說(shuō)是混出了名堂，被漢獻(xiàn)帝尊為劉皇叔。但是為了自保也不得不去種菜，收斂自己的鋒芒，隱藏自己的才華和意圖。正是因?yàn)檫@種低調(diào)才使得自己后來(lái)能夠在三足鼎立中占據(jù)一席之位。

鄭和下西洋的時(shí)候也沒把種菜這件事放下。由于古代水果和蔬菜沒有長(zhǎng)期保存的方法，所以壞血癥曾經(jīng)一度流行于船員、海盜和其他長(zhǎng)期在海上作業(yè)的人員當(dāng)中。但鄭和率領(lǐng)部隊(duì)下西洋的途中就沒有壞血病的情況發(fā)生，其中最主要原因是船員在船上種豆芽。因?yàn)槎寡康呐嘤恍枰寥溃梢哉f(shuō)是船上最容易得到的蔬菜了。另外，鄭和船隊(duì)不光有豆芽吃，還攜帶了大量腌菜、泡菜，因此也避免了船員得壞血病的可能。

到清朝時(shí)期，左宗棠遠(yuǎn)赴西北保家衛(wèi)國(guó)，也不忘記在當(dāng)?shù)胤N菜。光緒6年夏天，他給兒子寫信說(shuō)：“速買紅蘿卜子用天鵝蛋種子寄予來(lái)，以便散給各營(yíng)哨，愈多愈妙。此間地脈甚厚，種蔬最妙?！碑?dāng)時(shí)左宗棠已年過(guò)七旬，仍然堅(jiān)持每天早上五六點(diǎn)鐘就往菜園督看澆灌情況。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?據(jù)記載，當(dāng)時(shí)的哈密大營(yíng)辟有菜園20畝，種植的品種中瓜菜俱全，左宗棠種菜也體現(xiàn)了其“以軍屯為輔、民耕為主”的治軍方針。興致來(lái)時(shí)，左宗棠還留下了“八月槎橫天上水，連畦菜長(zhǎng)故園春”的對(duì)聯(lián)。

維和部隊(duì)：在國(guó)外種菜

種菜，對(duì)于生活在國(guó)內(nèi)的人來(lái)說(shuō)是最平常不過(guò)的一件事情，只要找塊地，撒上種子，想種什么就能種出什么，大可不必費(fèi)心費(fèi)力。但是在戰(zhàn)亂的利比里亞，對(duì)于在當(dāng)?shù)毓ぷ鞯闹袊?guó)維和醫(yī)療分隊(duì)的官兵來(lái)說(shuō)，種菜是非同尋常、極其重要的一件事。由于十幾年的內(nèi)戰(zhàn)，利比里亞人民紛紛逃離家園，土地荒蕪，市場(chǎng)癱瘓，留下的老百姓基本過(guò)著原始部落的生活，僅靠樹吃飯，餓了摘樹林里的果子，渴了摘樹上的椰子。富裕點(diǎn)的人家，靠房前屋后種植的一小片木薯度日，可以說(shuō)利比里亞的老百姓完全與自然融為一體，常常是吃了上頓不知道下頓在哪里，菜對(duì)于他們來(lái)說(shuō)是個(gè)陌生的概念。當(dāng)然，維和部隊(duì)想吃菜也非常不容易，因此只能親自種菜，克服戰(zhàn)后的種種不方便，才能吃上新鮮菜。

在蘇丹的維和部隊(duì)同樣也要自己種菜。由于交通不便，加之長(zhǎng)途運(yùn)輸，許多食品運(yùn)抵維和部隊(duì)時(shí)早已過(guò)了最佳食用期，尤其是蔬菜，腐爛變質(zhì)非常嚴(yán)重，有時(shí)一筐蔬菜也挑不出一點(diǎn)兒能吃的。面粉也常常過(guò)了保質(zhì)期，蒸出來(lái)的饅頭“黑得锃亮、硬得出奇、酸得要命”，讓人難以下咽。為了吃上新鮮的蔬菜，維和官兵們發(fā)揚(yáng)“南泥灣”精神，在營(yíng)地一角開荒種菜，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間辛勤的勞作后，飯桌上終于增添了新的成員——中國(guó)工兵自產(chǎn)蔬菜。

普通人：到海外農(nóng)場(chǎng)種菜

岳杰智是第一個(gè)在尼羅河畔種菜的中國(guó)人，是蘇丹喀土穆8個(gè)中國(guó)人開辦的蔬菜農(nóng)場(chǎng)中的領(lǐng)軍人物?，F(xiàn)在，他已經(jīng)擁有3個(gè)農(nóng)場(chǎng)共計(jì)840畝菜地，其中600畝算是熟地，均有產(chǎn)量的菜園子。這還不包括他在蘇丹兩個(gè)主力油田開設(shè)的合資農(nóng)場(chǎng)160畝地。據(jù)介紹，僅岳杰智的蔬菜農(nóng)場(chǎng)在蘇丹10月至次年4月旺季期間，蔬菜品種就可達(dá)32個(gè)，每天的輸出量可達(dá)3500～4000公斤，即便是淡季也能出到14個(gè)品種的1500～2000公斤菜量?？梢哉f(shuō)目前在喀土穆大大小小的中國(guó)公司吃的蔬菜，有一半是岳杰智的農(nóng)場(chǎng)供給的。為此，中國(guó)駐蘇丹大使館經(jīng)濟(jì)參贊郝宏社曾稱岳杰智是蘇丹喀土穆中國(guó)人的菜籃子。

岳杰智以前是一名石油基層干部，2005年2月在經(jīng)過(guò)復(fù)雜糾結(jié)的決斷后，他決定到非洲下海。3個(gè)月后，他在喀土穆開辦了一家中國(guó)飯店，同時(shí)從韓國(guó)人手里把一個(gè)農(nóng)場(chǎng)盤下來(lái)，開始籌建第一個(gè)在蘇丹由中國(guó)人經(jīng)營(yíng)的蔬菜農(nóng)場(chǎng)。 ? ? ?剛開始的一年，菜沒有種活，但經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)專家的指導(dǎo)以及自己無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)之后，岳杰智終于找到了育苗的絕招。為紀(jì)念這來(lái)之不易的幸福，他給自己的農(nóng)場(chǎng)起了一個(gè)名字：Luckey（幸運(yùn)）農(nóng)場(chǎng)。

2006年，岳杰智應(yīng)邀在蘇丹中部巴利拉基地開辦了一家蔬菜農(nóng)場(chǎng)，雖然是合資經(jīng)營(yíng)，但主要技術(shù)和管理全是老岳負(fù)責(zé)打理。蘇丹總統(tǒng)巴希爾曾到農(nóng)場(chǎng)參觀，就是通過(guò)一次簡(jiǎn)單的參觀，使蘇丹有了和中國(guó)進(jìn)行農(nóng)業(yè)領(lǐng)域合作的想法。

現(xiàn)在老岳農(nóng)場(chǎng)每天出菜、客戶以及蔬菜品種的銷量都是自動(dòng)化管理。以茄子為例，老岳每天、每月都可以隨時(shí)掌握單個(gè)客戶的需求量、總銷量、出品量以及未來(lái)1個(gè)月的走勢(shì)。

把菜種到南極和太空去

據(jù)歷史學(xué)家考證，地球上唯有南極洲沒有人類文明存在過(guò)，因?yàn)檫@里很難獲取人類生存所必需的食物。那么，南極科考人員該怎么樣才能吃到新鮮的蔬菜呢？答案是無(wú)土栽培蔬菜。

南極環(huán)境惡劣，無(wú)法種植農(nóng)作物，長(zhǎng)城站的絕大部分補(bǔ)給是“雪龍”號(hào)航行一個(gè)多月，行程近3萬(wàn)公里從國(guó)內(nèi)運(yùn)送過(guò)來(lái)的，而且只能每?jī)赡暄a(bǔ)給一次。因此，容易變質(zhì)腐爛的蔬菜極為珍貴，科考人員決定嘗試室內(nèi)無(wú)土栽培蔬菜，首先實(shí)驗(yàn)性地種了香菜、生菜和小蔥。在管理員辛勤培育一個(gè)月后，綠油油的菜長(zhǎng)好了，但這些菜只能長(zhǎng)幾公分，就開始爛根。后來(lái)，技術(shù)相對(duì)成熟，還培育出豌豆苗、蘿卜等。廚師也常常需要自治豆腐、豆芽來(lái)調(diào)劑科考人員的口味。

在南極種菜，是為了解決科考人員的飲食問題，在太空種菜，則是為了未來(lái)在外太空建立研究基地。從楊利偉到景海鵬、劉旺和劉洋，在我國(guó)目前的載人航天活動(dòng)中，航天員在太空中呼吸的氧氣、喝的水、吃的食物都需要從地球上帶過(guò)去，而從2012年底開始，這樣的情況或?qū)⑼耆煌?/p>

2012年底，航天員唐永康、米濤兩人在一個(gè)50多平方米的密閉艙里待了30天。艙內(nèi)種著大片的生菜、油麥菜、紫背天葵等植物，既可以吃，還可以為兩人提供氧氣，并且吸收他們呼出的二氧化碳。他們?cè)谶@一個(gè)月里產(chǎn)生的廢水60%實(shí)現(xiàn)了循環(huán)利用。航天專家表示，通過(guò)建立一個(gè)受控生態(tài)生保系統(tǒng)，使航天員在太空中所需要的氧氣、水和食物均能在系統(tǒng)內(nèi)部得以再生利用，實(shí)現(xiàn)“自給自足”，是解決航天員生命保障問題的根本途徑，這套系統(tǒng)最終會(huì)在登月和登火星時(shí)派上用場(chǎng)。

等這項(xiàng)技術(shù)成熟，很多人口中的“回火星”就不會(huì)只是說(shuō)說(shuō)了。