淺談長順綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

鄭富輝 趙明富

[摘要]隨著社會的不斷進步，人民生活水平逐漸提高，人們對生活質(zhì)量要求不斷變化，生活理念也在不斷變化。近年來，畜禽產(chǎn)品市場需求不斷在改變，不僅需求量大，質(zhì)量要求越來越高，逐漸向“綠色生態(tài)”食品追求。長順縣綠殼蛋雞是一種高營養(yǎng)的綠色品種，自2005年以來，長順綠殼蛋雞品牌的名聲傳播，其在畜禽產(chǎn)品市場影響力越來越大，需求量也隨即上升。其原產(chǎn)我縣鼓揚、中壩、交麻等少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在縣委、縣政府高度重視下，以及畜牧技術(shù)部門的長期努力，長順縣綠殼蛋雞養(yǎng)殖已成我縣經(jīng)濟發(fā)展的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

[關(guān)鍵詞]長順 綠殼 蛋雞

[中圖分類號]S831 [文獻標(biāo)識碼]A [文章編號]1003-1650 (2014)04-0022-01

一、前景趨向

長順綠殼蛋雞因產(chǎn)品特色而得名；因高營養(yǎng)、優(yōu)保健而備受人們青睞；因所處特殊的“喀斯特”地貌而得不斷發(fā)展；長順縣因其而勢名遠播；長順縣因其在畜禽市場上需求成為扶貧開發(fā)重點縣；長順人民也因其產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動發(fā)家致富。

二、發(fā)展?jié)摿?/p>

1.長順綠殼蛋雞

體型緊湊，結(jié)構(gòu)均勻，羽毛緊密，背部平直，皮膚呈白色或黑色；喙平直，灰或黑色；虹彩橘黃色，耳葉紅色或黑色；脛、爪黑色；公雞單冠直立，5-7齒，髯大,呈鮮紅色；頸羽，鞍羽赤紅，背羽、腹羽紅黑相間，主翼羽、尾羽墨綠而有光澤；皮薄骨細，肌肉豐滿，肉質(zhì)鮮美。

2.長順綠殼雞蛋

綠殼雞蛋每枚重48-54g，是純天然的營養(yǎng)保健品。其蛋白濃厚，蛋黃呈深黃色，經(jīng)權(quán)威分析機構(gòu)檢測化驗結(jié)果顯示，長順綠殼雞蛋含豐富的卵磷脂、腦磷脂及多種維生素、微量元素，特別是鋅、硒、碘含量是普通雞蛋的5-10倍，膽固醇只有普通雞蛋的30%，食用綠殼雞蛋對保顏美容、健身防病均較好的保健作用。

三、品種發(fā)現(xiàn)與分布

1.發(fā)現(xiàn)

產(chǎn)區(qū)是漢族、 苗族、 布依族混居地, 歷史悠久。當(dāng)?shù)孛癖娫陂L期的養(yǎng)雞過程中, 從本地土雞中發(fā)現(xiàn)少數(shù)產(chǎn)綠殼蛋的個體, 所產(chǎn)綠殼雞蛋風(fēng)味鮮美, 營養(yǎng)豐富。依據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，禮尚往來，綠殼蛋便慢慢的成為走親訪友、看望老人、病人、產(chǎn)婦的饋贈“禮品”。在消費者的理化“反映”，逐漸將綠殼雞和蛋當(dāng)成了補品良藥，被老百姓視為治病奇材和病人產(chǎn)婦的滋補珍品，具有著極強保健和醫(yī)療功能。社會不斷前進，隨著時間的推移，研究者們對其在民間的傳言產(chǎn)生了好奇，便對其做了研究。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，果然聞名不如一“研”，綠殼雞和蛋跟普通品種大不一樣，被著名營養(yǎng)學(xué)家于若木譽為“神蛋”——長順綠殼雞蛋。

2.分布

因其諸多優(yōu)點而世襲流傳，不斷選留, 長期繁衍至今。據(jù)當(dāng)?shù)毓畔±先私榻B, 20世紀(jì)50年代已有一定的數(shù)量，只因產(chǎn)區(qū)交通閉塞，使其養(yǎng)在深山人未識。在產(chǎn)區(qū)特有的自然環(huán)境和粗放的散養(yǎng)條件下，長順綠殼蛋雞逐漸形成體型緊湊勻稱，耐粗飼，抗病力強，覓食能力強，肉質(zhì)細嫩，肉蛋鮮美等特點。隨著改革開放的深入, 人民生活水平的不斷提高, 食品的營養(yǎng)和安全越來越受重視, 長順綠殼蛋雞引起外界的關(guān)注。近年來, 在縣委、政府大力支持下，資金和畜牧技術(shù)力量的大量注入，加上市場的巨大需求量，縣轄區(qū)內(nèi)的6鎮(zhèn)1鄉(xiāng)的綠殼蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模成倍增加，長順縣綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)取得了長足的發(fā)展。全縣已發(fā)展綠殼蛋雞養(yǎng)殖戶(場)18000余戶,其中1000羽以上規(guī)模的養(yǎng)殖場500個,存欄10萬羽以上的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場12個，2012年全縣存欄綠殼蛋雞202萬羽,2013年存欄達到400萬羽，2014年將達到800萬羽，逐年增加，預(yù)計在十二五期末，即至2015年底我縣綠殼蛋雞存欄量達2000萬羽，年產(chǎn)值達14億。

四、發(fā)展模式

為抓住長順綠殼蛋雞品種資源優(yōu)勢，進一步調(diào)整優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快畜牧業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)民穩(wěn)定增收，切實把長順綠殼蛋雞打造成為我縣山地特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè)，通過在改良草地、人工草地、退耕還林地、林地、果園地等實施生態(tài)綜合養(yǎng)殖，形成林（果）下養(yǎng)雞、草地養(yǎng)雞、林草地養(yǎng)雞等模式，趨向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，以促進綠殼蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖快速發(fā)展。

五、品牌打造與經(jīng)營

作為資源綠色型的綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)，打造“長順綠殼雞蛋”品牌，是帶動其市場發(fā)展顯為重要的。

1.產(chǎn)品認證

2008年12月，長順縣綠殼蛋雞通過貴州省農(nóng)業(yè)廳無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證，并將其納入貴州農(nóng)特產(chǎn)品地理標(biāo)志保護建議名錄。2009年10月，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部畜禽遺傳資源委員會審核和鑒定，被錄入國家畜禽遺傳資源新品種名單（《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告》第[1278]號），并獲《國家畜禽遺傳資源新品種證書》。2012年11月通過國家有機產(chǎn)品認證，并成功申報長順縣綠殼蛋雞國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

2.打造品牌

為打造長順綠殼蛋雞品牌，不斷發(fā)展和壯大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，在縣委政府及畜牧技術(shù)部門支持下，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)相繼建立起合作社經(jīng)營模式，即“合作社+基地（大戶）+農(nóng)戶”。并形成了長順縣以鼓揚鎮(zhèn)為中心，建立起覆蓋長寨、中壩、營盤、交麻、代化、睦化以及縣域其他區(qū)域的綠殼蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。在經(jīng)濟開發(fā)園區(qū)內(nèi)實行統(tǒng)一宣傳發(fā)動、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一政策、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一銷售，初步實現(xiàn)綠殼蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、專業(yè)化、小區(qū)化、基地化持續(xù)快速發(fā)展。

3.驗明“真身”

長順縣政府出資建立長順縣綠殼雞蛋質(zhì)量安全追溯信息系統(tǒng)，為綠殼雞蛋辦理“身份證”，對綠殼雞蛋質(zhì)量安全進行“數(shù)字化”管理，通過信息化的手段對市場銷售的綠殼雞蛋實行“二維碼”銷售，消費者通過雞蛋上的“二維碼”查詢平臺，可以“知根溯源”，辨別真?zhèn)巍?/p>

4.建立銷售渠道

長順還依托與深圳羅湖區(qū)合作的“深圳·長順東西合作-大中華有機生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品集散中心”項目，找準(zhǔn)長順綠殼蛋雞打入高端市場的突破口。

5.廣告宣傳

2009年6月29日，長順綠殼雞蛋廣告在中央電視臺第七套播出。綠殼雞蛋及綠殼雞蛋面正式進入貴陽市場，在北京華聯(lián)超市、星力百貨、大昌隆超市、沃爾瑪超市、農(nóng)產(chǎn)品菜場等建立54家銷售網(wǎng)點。2010年上海世博會期間，鼓揚綠殼雞蛋還被波黑館定為總理答謝宴的指定食品。

六、綜述

隨著長順縣綠殼蛋雞知名度的提高，綠殼蛋雞產(chǎn)品相繼進入上海、廣州、深圳等發(fā)達城市。綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以來，實現(xiàn)年銷售雞蛋3億枚左右，年產(chǎn)值達6億左右，帶動養(yǎng)殖戶3萬余戶，實現(xiàn)養(yǎng)殖戶戶均增收4萬元以上。