星巴克最公開的“秘訣”：多種座位布局

關(guān)于星巴克的書很多，但是有些公開的“秘密”從來沒有人分享過。比如星巴克座位的“秘密”。直到今天，星巴克座位的款式類型到底有多少，估計沒有人去統(tǒng)計過。

單人無扶手沙發(fā)——這是比較舒服的沙發(fā)?？蛇@樣的沙發(fā)，不管你用電腦，還是想和對面的朋友聊天，都是一個很痛苦的事情。

有扶手單人沙發(fā)——有了扶手，自然舒服很多了，算是星巴克里的搶手貨之一。但是從功能上并沒有太多的改變，桌子仍然不適合使用電腦工作，就算寫點東西趴在上面，還是一個很累的事情。想和對面的朋友交流，讓人不舒服的事情就是要往前移動身體。

雙人沙發(fā)——很多西餐廳、早期咖啡廳，情侶式的雙人座位是空間家私布局的主流配置，兩個人靠在一起，就算輕言細語都能清晰地聽到。但在星巴克咖啡，雙人沙發(fā)非常少。在大部分城市，消費者心目中對星巴克咖啡品牌的理解偏向商務(wù)屬性，如果過多布置雙人沙發(fā)，星巴克就成了情侶們親密的好地方，原本較商務(wù)的屬性就變了，還可能會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：1.設(shè)計的雙人沙發(fā)組合可以坐4個人，結(jié)果情侶對面的座位沒有人愿意坐了。2.一對情侶坐下來，一杯咖啡大半天時間就過去了。要知道雙人沙發(fā)，占地面積可不小，這樣的坪效，每一家商業(yè)公司都無法接受。

單組木質(zhì)座位——木質(zhì)座位組合應(yīng)該是星巴克使用頻率最高的。這類座位，腿部基本可以伸展開來。但材質(zhì)是硬的木頭，也沒有扶手，累了想往后靠下也不行。這設(shè)計明顯不想你網(wǎng)蹭得太久，就算讀書寫字，也是一個比較累的事情。

長桌型多人組合——這個組合的桌子用的最普通的凳子，沒有椅背，必須認認真真地坐好，除了真的寫東西工作的人，一般也不會選擇這樣的座位，硬硬的木頭坐起來還是很累的。

會議式多人組合——星巴克是一些公司小聚的場所，有時大家喝杯咖啡腦力激蕩下，或者探討一兩個有趣的話題，但是低矮的桌子讓你想帶上電腦真的把這里變成小會議室，基本不可能。

為什么星巴克的座位、布局設(shè)計這樣復(fù)雜？其實道理很簡單。如果座位太舒服，消費者帶上一臺筆記本電腦、一本書，一杯咖啡消磨半天的時光，翻臺率從哪里來？營業(yè)額是無法保障的。

如果要翻臺率，座位可以弄得不那么舒服。比如那些要在星巴克用電腦的人，選擇的那些適合工作高度的木頭桌椅，舒適度差了很多，坐太久一定很累的。問題是，如果全是這樣的桌椅設(shè)計，人氣又一定大受影響。因此，星巴克搞了一套座位組合：1.舒服的沙發(fā)，適合一些比較悠閑的顧客。他們來的目的也許就是消磨時光，溝通、工作都是次要的?？傆袔讉€人占領(lǐng)了沙發(fā)，他們讓星巴克看上去永遠都不冷清。2.木制的座位，雖然坐起來沒有那樣舒服，但是更適合使用電腦、寫點東西，商務(wù)人士更注重實用性。同時，木制座位有靈活的空間組合結(jié)構(gòu)，星巴克店鋪生意較好時，可以撤掉沙發(fā)換木頭桌椅，帶來更高的坪效（1坪等于3.3057平方米，坪效就是每一坪面積貢獻的銷售額）。3.多類型的座位桌椅的設(shè)計布局，讓星巴克咖啡的空間具有很好的層次，視覺效果更加豐富，提升了空間美感。一言以蔽之，彰顯差異化、個性化的座位空間布局設(shè)計，是“以生意為本”的。

連鎖巨頭星巴克咖啡的成功，讓很多企業(yè)和個人列為學(xué)習(xí)、研究的好案例。但這一個公開的秘訣，卻沒有幾家店敢于效仿，有網(wǎng)友這樣說：“同樣的擺設(shè)，同樣的服務(wù)，名字換成新亞大包，保證沒生意?！币驗椋皇切前涂?！