辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)

王影

辣椒屬茄科辣椒屬植物。辣椒多為一年生草本植物，在熱帶地區(qū)也有多年生木本植物，目前世界各地普遍栽培的是一年生草本。 辣椒原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)，最先種植的是野生種，主要用于觀賞。辣椒大約是17世紀(jì)傳入我國，一經(jīng)“絲綢之路”引進(jìn)我國，在甘肅、陜西等地栽培，故有“秦椒”之稱；隨著栽培時(shí)間的推移，辣椒已由單純的觀賞轉(zhuǎn)為調(diào)味和鮮食，品種也逐漸由野生型演變?yōu)樵耘嘈?，由傳統(tǒng)的農(nóng)家品種發(fā)展到現(xiàn)在的雜交品種?，F(xiàn)在，辣椒作為蔬菜的一個(gè)品種，遍布世界各地。辣椒傳入中國，開始只是自種自食、自給自足，栽培管理比較粗放，品種類型較為單調(diào)，品質(zhì)一般，產(chǎn)量低，栽培季節(jié)和種植面積受自然條件限制較大，栽培規(guī)模小而零散。后來隨著人們?cè)陂L(zhǎng)期的辣椒栽培實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了許多優(yōu)良的栽培制度和栽培技術(shù)；長(zhǎng)期的人工選擇留種，形成了具有地方色彩的優(yōu)良農(nóng)家品種，流通領(lǐng)域的開拓發(fā)展，人們將鮮椒晾曬成辣椒干，磨成辣椒片、辣椒粉，制成辣椒醬銷往各地。由此，辣椒栽培逐漸形成規(guī)模生產(chǎn)，實(shí)行集約化管理。辣椒也是東北地區(qū)的重要夏菜。

一、在辣椒育苗方面下功夫.辣椒培育壯苗是豐收的基礎(chǔ)，必須引起足夠重視。辣椒育苗一般在2月中下旬，低溫狀態(tài)可育出壯苗，人工控制幼苗生長(zhǎng)所需的環(huán)境溫度。定植前達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)：即莖稈粗壯節(jié)間短，葉片肥厚顏色深，莖葉完整無病蟲，根系發(fā)達(dá)側(cè)白根，定植時(shí)節(jié)8葉分。在定植前對(duì)苗床澆水，以減輕起苗時(shí)損傷根系，縮短移栽后緩苗時(shí)間。

育苗過程中應(yīng)注意以下幾個(gè)問題：（1）苗床選擇很重要。要選擇陽光充足、土質(zhì)肥沃、水源條件好，前茬沒種過辣椒、白菜、茄子、西紅柿、土豆的地塊作苗床。因這幾種作物同屬一科，病害相同，重茬易感病害。苗床面積是大田面積的1%。苗床地選好后在播種前灌足底水。（2）在播種前曬種2天，用清水浸泡3-4小時(shí)，然后再用10%磷酸三鈉1000倍水溶液浸種10分鐘后用清水洗凈，再用55℃溫水浸種10分鐘。要不斷攪拌，并隨時(shí)補(bǔ)給溫水保持55℃水溫，撈出催芽24小時(shí)待播。（3）整地播種。灌水后的苗床地塊黃茬時(shí)按每分地施腐熟優(yōu)質(zhì)粗肥300千克(或腐熟的雞糞50千克)，尿素1.5千克，過磷酸鈣5千克，草木灰15千克。肥料撒勻后淺翻15厘米，耙細(xì)耙平，做寬幅高畦，有利于提早播種、定植和根系的發(fā)育。畦長(zhǎng)7-10米，畦寬1.2米，畦面寬0.85米，間距0.4米(溝上口寬)，溝深0.1米。從溝中起部分細(xì)土?xí)憾训仡^做復(fù)土用。畦做好后要立即播種。每畦面均勻撒干籽200克，覆土1厘米。覆土后蓋0.9米寬地膜。膜面拉緊鋪平兩邊兩頭要壓嚴(yán)壓實(shí)。地膜蓋好后畦上面用塑膜做小拱棚，棚高0.5-0.6米。整地、播種、蓋膜動(dòng)作要快，防止跑墑。也可以在塑料大棚或日光溫室中實(shí)施小拱棚育苗。（4）苗床管理。①溫度。白天溫度控制在25℃左右；夜間12-15℃左右。當(dāng)有60%-70%苗出土?xí)r揭去地膜。當(dāng)中午溫度升高時(shí)注意放風(fēng)降溫，防止燒苗。②水分。育幼苗的土壤濕度宜偏小。當(dāng)幼苗2-3片真葉時(shí)，如土壤干旱可用噴壺噴水。4-5葉時(shí)如干旱可將溝灌滿水，使水慢慢滲到畦內(nèi)土壤里，要灌透以減少灌水次數(shù)。③疏苗。當(dāng)幼苗1-2片真葉時(shí)要疏苗，去弱留壯，拔除雜草，防止擁擠。株距3-4厘米，每畦留苗17000株左右，可栽2畝大田。④練苗。在定植前15天(4月中旬)在小拱棚頂部破口放風(fēng)練苗，使幼苗逐步適應(yīng)外部環(huán)境，提高移栽成活率。

二、盡早移植，合理密植培育出壯苗后就要及早移植，以延長(zhǎng)生長(zhǎng)期和供應(yīng)期。整理好大田后，畝施有機(jī)肥3000公斤，定植移栽時(shí)，施少量苗肥，一般畝施三元復(fù)合肥5公斤，以促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng)，增強(qiáng)植株抗病力。由于夏季氣溫較高，應(yīng)合理密植，創(chuàng)造合理的群體結(jié)構(gòu)，為高產(chǎn)豐產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。嚴(yán)禁栽植過密，如果植株過密，通風(fēng)透光差，易造成病蟲害加重，降低產(chǎn)量。栽植時(shí)，采用大行種植，穴深15厘米，按40厘米規(guī)格的株距栽植，每穴栽一株。

三、巧給辣椒施肥可增產(chǎn)定植緩苗后及時(shí)松土施肥。中耕松土有利于根系生長(zhǎng)，結(jié)合中耕畝追施尿素5公斤，以促進(jìn)植株地上部的生長(zhǎng)。由于夏羊角椒的生育期在炎熱的夏季，在適時(shí)采摘鮮椒兩茬后，進(jìn)行第二次追肥，畝追施復(fù)合肥30-40公斤，直至辣椒成熟后或連根拔起收獲剩余辣椒或待風(fēng)干后收獲干椒。

(作者單位：152400黑龍江省慶安縣種子管理站)